四季豆的营养价值与功效 吃四季豆有什么好处

四季豆也叫菜豆或者豆角，是夏天大量上市的一种常见蔬菜，它长度多在四到十六厘米之间，外表为绿色，肉质细嫩，营养丰富，在我国大部分地区都有种植。四季豆是人们餐桌上的常见菜品，但是你们在吃四季豆时，对它的营养价值与功效了解吗？知道人们吃四季豆有什么好处吗？如果不知道还是让小编来告诉你们吧。

四季豆的营养价值与功效

1、四季豆的营养价值

四季豆是一种营养价值很高的蔬菜，它含有大量的优质蛋白，还含有一些不饱和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及视黄醇等物质的含量也很高，人们食用它以后可以很容易把这些成分吸收和利用，对提高身体健康水平有一定的好处。

2、四季豆能提高身体抗病能力

四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白，这些物质进入人体以后能提高人体淋巴细胞的活性，同时也就提高了身体的抗病能力，经常食用能减少多种常见疾病的发生。

3、四季豆能健脾消暑

四季豆可以健脾消食，它含有多种氨基酸和一些可溶性蛋白质，这些物质能调理脾胃，也能增加食欲，对食欲不振和消化不良都有很大的好处，另外四季豆还有清热消暑的功效，在夏天食用能预防中暑，也能起到一定的清口作用。

四季豆怎么保存？四季豆的食用功效

四季豆是一种营养价值很高的蔬菜，它含有大量的优质蛋白，还含有一些不饱和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及视黄醇等物质的含量也很高，人们食用它以后可以很容易把这些成分吸收和利用，对提高身体健康水平有一定的好处。下面，就快和在线问医生一起了解相关知识吧！

文章导读

1、吃四季豆为什么会中毒？

2、四季豆的食用功效

3、四季豆怎么保存

吃四季豆为什么会中毒？

食用四季豆中毒，不在乎是用哪种烹饪方式，关键点是要看有没有把它烧熟。生的四季豆就会有毒，而熟的绝对不会。

要想把这个问题说清楚，首先我们要来重新认识下四季豆，哦，也不止是四季豆，像刀豆，菜豆，架豆，扁豆这些都差不多。这类型的豆子在煮熟之前，豆子里所含的皂苷，皂素会给消化道、胃肠粘膜带来强烈刺激。而且，这些豆子中还含有具备凝血功能的凝血素，以及会刺激人体肠胃，导致食物中毒的亚硝酸盐和胰蛋白酶等，这些物质经消化道吸收后，可能会导致心血管、消化道，甚至是神经系统的食物中毒症状。而且，这类型的豆角，长得越老，它所含的毒素就越多。

四季豆的食用功效

1、增进食欲：生活中经常食用一些四季豆，可以起到很好的增进食欲的作用，因为四季豆所含的各种营养成分被人体吸收后，可以很好地促进食欲。功效，对于一些胃口不好的人，可以常吃一些四季豆。

2、缓解缺铁性贫血：生活中经常食用一些四季豆，也可以缓解一些人患缺铁性贫血的症状，因为四季豆在生活中所含的维生素C和铁质，在被人体吸收利用后，内容物可缓解贫血症状。

3、养胃降气：生活中经常食用一些四季豆可以起到很好的养胃降气作用，因为平时食用四季豆可以起到很好的治疗作用。肠胃不适，女性食欲不振和白带增多。

四季豆怎么保存

1.将四季豆直接放入塑料袋中，然后放入冰箱。这种方法可以保存五到七天。不要放置太久。很容易出现褐色斑点。

2、四季豆先洗净，用盐水焯一下，捞起沥干水分，沥干后装袋密封，再放入冰箱冷冻室。

四季豆怎么做好吃 四季豆的做法

四季豆是每年夏天人们餐桌上的主要蔬菜，它营养丰富，口感细嫩，而且价格也不高，是最理想的平民菜品。那么这种常见的四季豆怎么做好吃呢？今天我就介绍几种四季豆的做法，告诉大家四季豆怎么做最好吃。

四季豆怎么做好吃 四季豆的做法

干煸四季豆

1、干煸四季豆最好吃，制作时需要准备三百克四季豆，一头大蒜，干辣椒适量，花椒适量，另外食用盐与生抽和食用盐也要适量准备一些。

2、把四季豆择一下切成段，用清水洗好，去掉水分备用，把干辣椒切碎，大蒜去皮以后切成蒜末。

3、把炒锅中多放油加热到七成热时，把四季豆入锅炸一分钟，然后取出沥油，把锅中多余的油取出留底油，加入蒜末和干辣椒，炒香以后加四季豆随后放盐，炒匀以后加入适量的生抽上色，翻炒几下直接出锅即可。

腊肠炒四季豆

1、腌肠炒四季豆也很好吃，炒制时需要四季豆五百克，腊肠两百克，食用油，生抽以及大蒜和葱花与食用盐等调味料要适量准备一些。

2、把四季豆用清水洗好切成段状，用沸水焯一下，把腊肠也洗好，切成片状。把大蒜切成蒜末，大葱切成葱花。

3、起锅放油以后先放入葱花和蒜末，随后放入腊肠炒制，炒匀以后把四季豆入锅，加入生抽和食用盐，来回翻炒，等四季豆熟透，入味以后就可以直接出锅了。

吃四季豆的好处有哪些

四季豆是生活中的常见绿色菜品，人们也喜欢把它叫做豆角，平时多以炒食为主，它口感鲜嫩，营养丰富，很多人都喜欢吃。但是你们在吃四季豆时，知道吃四季豆的好处有哪些吧？如果不知道就快点随小编一起去看看吧。

吃四季豆的好处有哪些

1、吃四季豆能促进消化

促进消化是人们平时吃四季豆的重要好处之一，四季豆中含有多种维生素，其中维生素B类的含量比较高，这种物质可以促进人体消化液分泌，也能加快胃肠蠕动，更能抑制人体内胆碱酶的活性，因此人们良用以后可以促进消化，也能增加食欲。

2、吃四季豆能预防肠胃炎

肠胃炎是人类的高发疾病，平时多吃四季豆可以预防这种疾病的发生，因为四季豆这种食材中含有一些维生素C和其他天然的抗病毒成分，它们进入人体以后能清除消化道中的多种病毒与细菌，从而也就减少了肠胃炎的发生机率。

3、吃四季豆能提神醒脑

提神醒脑也是人们吃四季豆的重要好处之一，四季豆中含有的一些胆碱和矿物质锌与磷，这些物质全部可以直接作用于人类的大脑，能促进脑细胞再生与代谢，也能提高脑细胞活性，平时适量食用可以起到提神醒脑，和提高忆忆力的重要作用。

四季豆怎么做好吃 五种家常做法美味又健康

四季豆怎么做好吃?四季豆是日常生活中常见的蔬菜，四季豆的营养非常丰富，而且对人体有很大的益处，人们都喜爱吃四季豆。那么你知道四季豆怎么做好吃那?下面小编给大家介绍四季豆的几种家常做法，简单易做，美味十足，赶紧来学学吧。

四季豆炒肉

材料：四季豆、盐、生抽、猪肉。

做法

1、四季豆洗净，撕去头尾和老筋，切段备用。

2、猪肉洗净切片。

3、热锅倒入适量油烧热，加入肉片中火微炒。

4、放适量盐炒2分钟出锅备用。注：只把肉片盛出锅，里面的油留着。

5、这时放入四季豆，改大火不断翻炒至四季豆变色。

6、放入适量盐和生抽翻炒1分钟。

7、把备用的肉片倒入翻炒均匀。

8、放点点水，水干时翻炒两分钟即可出锅。

家常干煸四季豆

材料：四季豆400克，碎猪肉末50克，干辣椒3个，老姜10克，植物油25克，大蒜3瓣，食盐8克，味精3克。

做法

1.将四季豆拣成5厘米的小段，洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒，老姜拍碎;大蒜切片。

2.炒锅置于火上，大火烧热，放与入植物油;再放干辣椒和老姜;冒烟后倒入四季豆翻炒。炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。调回大火，加入碎肉末，放盐和味精。

3.翻炒1分钟后，起锅入盘。

干煸四季豆

材料：四季豆300克，肉馅80克，大葱半根，大蒜3瓣，干红辣椒5个，料酒15ml，生抽15ml，老抽1茶匙5ml，盐3克，白糖3克。

做法

1.将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和葱分别切成末，干辣椒剪成段备用。

2.充分沥干四季豆表面的水分。用一小锅，将小锅烧热，倒入油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，沥油捞出。

3.肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底油，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，将肉馅炒熟后盛出备用。

4.锅中补少许油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味。

5.倒入煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，老抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

榄菜肉末炒四季豆

材料：四季豆1斤，猪肉少许，橄榄菜适量，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量。

做法

1.猪肉洗净后剁碎，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2.将四季豆洗净去筋络后切粒，焯水至熟捞出。

3.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入肉碎翻炒。

4.加入四季豆及橄榄菜炒均匀。

5.加入适量盐调味即可。

榄菜肉末四季豆

材料：猪肉末60g，四季豆150g，榄菜20g，蒜，葱，姜，料酒，盐，糖，鸡精。

做法

1、在猪肉末中倒入少许料酒，搅拌备用。

2、新鲜四季豆去两头与老筋，洗净后切成颗粒，大蒜、葱、姜切末。

3、起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。

4、再往锅中倒入油，将蒜、葱、姜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。

5、将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、盐、糖，翻炒片刻，出锅前调入少许鸡精即可。小诀窍四季豆一定要熟透后才能食用。

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