孕妇可以吃炒蘑菇吗 炒蘑菇如何做好吃

大大的脑袋，细细的身子，很像我们生活中的雨伞。这样的谜面，大家猜到了答案了嘛？对，答案就是菌类植物中的蘑菇。在所有的食物中，菌类植物是一种比较特殊的食物，高营养价值的同时，也带了了比如毒性问题，但是一般来说，市场上贩卖的蘑菇，都是经过了时间的检验，所以存在的毒性相对比较小，可以说几乎没有。所以正常的食用来说没有什么问题，大家可以放心食用。

孕妇可以吃炒蘑菇吗

1、孕妇因为身体原因，所以衣食住行都要比平常人更加小心。对于一个家庭来说，孕妇孕育着一个家庭的希望和未来，所以可以说是被当做熊猫一样的国宝保护起来的。对于孕妇来说，饮食方面的注意点，应当做到事无巨细，但是对于炒蘑菇来说，小编认为，孕妇是绝对可以吃的。

2、说孕妇可以吃炒蘑菇，主要是因为蘑菇经过翻炒以后，温度到达一定的程度，可以杀菌消毒，表面的污垢也早就清洗干净，所以不用担心有什么副作用。而且蘑菇中的营养物质和有效功能我想大家都十分熟悉，就算对于平常人来说也是有利健康，何况是需要多多进补的孕妇呢。

3、但是任何食物都应该注意一个食用的度，尤其还是对于孕妇，孕妇食用蘑菇，因为是炒的原因，可以少放一些油，尽量吃的清淡一些，不要因为油腻造成消化道不适。而且孕妇也不要一次食用太多量的蘑菇，再好的食物，吃多了也有可能造成副作用哦。

炒蘑菇的方法是什么？ 8种组合更有营养

蘑菇营养丰富，富含赖氨酸、精氨酸、、葡聚糖，具有促进青少年智力发育、抗癌、降低胆固醇、降血压、提高人体免疫力等功效。蘑菇中纤维素含量超过一般蔬菜，能有效防止便秘。那么，你知道炒蘑菇的方法吗？

炒蘑菇的方法

1、素炒蘑菇:

新鲜蘑菇150克，新鲜蘑菇50克，色拉油50克，酱油20克，黄酒15克，糖15克，淀粉8克，香油5克。清洗新鲜蘑菇、水发蘑菇，去蒂，分别切片。锅架火旺，加油烧至七成热，加香菇和蘑菇炒，加酱油、糖、绍酒，继续炒味道，加素汤100毫升，烧开后粘稠，加麻油放入锅中。

2、番茄炒蘑菇:

番茄洗净切片，蘑菇洗净切片，锅内加油烧开，加入葱花，蒜片炒香，加入洗蘑菇，炒一会儿，加入番茄，加入糖、料酒、盐、鸡精，用大火烧开，用小火炒5分钟

3、肉末韭菜炒蘑菇:

韭菜洗净切片，蘑菇洗净切片，葱洗净切片。锅烧热，加少量油。油热炒葱花，放入肉末炒。 肉炒变色后，烹入料酒继续翻炒。 炒出香味后，盛出待用。 另起锅，锅里放少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速搅拌均匀。韭菜熟了加盐，鸡精调味就行了。

4、培根炒蘑菇:

新鲜蘑菇2斤，培根3根，蒜3瓣，盐和黑胡椒粉各适量。培根切细颗粒，蒜末挤压，蘑菇切细。锅烧热，放入培根粒煎黄，培根油留在锅里，培根粒捞出备用。蘑菇倒入锅中，中火翻炒，约七八分钟后出少许汁，此时加入蒜末、盐和胡椒粉，继续翻炒至水分消失。盛盘后撒上培根粒即可。

5、肉丝炒蘑菇：

肉洗净切丝，蘑菇洗净切成片，青红辣椒洗净切断。锅里放适量油，放入切好的猪肉丝翻炒; 待猪肉七八成熟时，加入洗好蘑菇片和青红辣椒翻炒，最后加盐、鸡精调味即可，

6、鸡片炒蘑菇：

蘑菇切片，葱切段，鸡胸肉洗净切片，加入生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒和水淀粉，搅拌均匀;锅里加水将蘑菇焯水捞出，另起锅，放适量油，放肉片滑炒至熟，盛出;锅再加适量油，放入葱段、蒜茸，大火爆香，香味起来后倒入蘑菇，点入精盐、糖，鸡精翻炒几下倒入鸡片翻炒;勾薄芡，淋入香油即可出锅装盘。

7、羊肚蘑菇：

羊肚蘑菇可以蒸着吃，味道特别不错，在蒸制以前需要把羊肚蘑菇清洗干净，再取适量的肉末加入葱姜末和一个鸡蛋与适量的食用盐调匀，调好以后把肉末装入到羊肚蘑菇的内部，把口封好，然后放在蒸锅中蒸制，开锅以后再蒸十五分钟，就能蒸好可以取出食用。

8、肉片豆腐干炒蘑菇：

将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀，锅里放适量油，放入切好的肉片翻炒至八成熟。出锅放一边备用; 锅中倒入少量油，放入蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽， 大火爆炒一分钟，加入之前炒香的肉片，再翻炒一下，加盐、鸡精、香油调味即可出锅。

炒蘑菇变黑怎么办 怎么炒蘑菇不变黑

蘑菇作为菌类蔬菜，味道鲜香，作为做菜的原料来说，十分美味。但是在制作的过程中，因为一些细节的把控出现失误，所以导致蘑菇的味道以及口感会受到影响。而且很多人都会发现，本来看着很新鲜的蘑菇怎么炒着炒着就变成黑色的呢？这样的情况，直接导致了最后炒蘑菇的卖相打了好几个折扣。我们做菜将就色香味俱全，而食用黑蘑菇，从色来说就已经让人少了食欲。那么怎么做才能让炒蘑菇不变黑啊？

怎么炒蘑菇不变黑

1、首先，蘑菇如果变黑，可能是你的厨具选的并不好。很多家庭还没有更新换代，将原先的铁锅换成不锈钢锅。而且铁锅中富含铁元素，铁元素对于人体的血液来说，有促进血液循环系统的功能，所以仍然选择铁锅。但是用铁锅煮的菜很可能会变成黑色，影响外观哦。

2、炒蘑菇逐渐变黑也可能是因为缺少了油，少油的油锅放入蘑菇以后，清炒的时候可能会让锅冒出油烟，所以清炒像蘑菇的时候一定要注意速度，最好速战速决，也可以在清炒之前放入一点点水，或者用水焯一下蘑菇，这样可以避免炒蘑菇的颜色变黑，保持蘑菇的新鲜状态。

3、炒蘑菇还有种方法可以避免变黑，就是在炒蘑菇之前，用淀粉在蘑菇外面裹一层，然后稍微放在油锅里面钻一下，这时候再把炒蘑菇从油里面捞出来，进行清炒，味道不会受到影响，而且蘑菇也不容易变黑，可以兼顾味道和外观，是比较合适的做法哦，大家不妨自己动手试一试。

怎么炒蘑菇和胡萝卜 蘑菇胡萝卜如何做好吃

在各种烹饪方法里面，你要说到最家常的一种做法，清炒可以算的上是其中之一。可是对于厨房小白们来说，炒也是十分困难。即便是对于那些厨房老手来说，炒的技巧也不一定掌握了个十成十。研究炒的步骤无止境，所以我们需要不断巩固做法，才能确保做出更美味的食物。今天我们要来学习的就是炒蘑菇和胡萝卜，最简单的炒法，最美味的口感，一切精彩内容，请看下文。

怎么炒蘑菇和胡萝卜

1、去市场购买新鲜的蘑菇，用清水冲洗干净，当然洗蘑菇也是有技巧的，蘑菇，特别是野生蘑菇，会沾有很多沙土。所以清洗的时候，可以用温水稍微浸泡片刻，再用手轻轻摩擦。清洗完成以后，将蘑菇的根去除，保留最嫩的部分，用手撕成小朵的形状，然后放到一边，用一个碗盛起来。

2、将胡萝卜清洗干净以后，去皮，然后用刀将胡萝卜切成菱形。将已经处理完成的胡萝卜和撕好的蘑菇一起放到碗里面，备用。然后用刀将一些调料，比如葱姜蒜去皮洗净后切丝，一起放到的碗里面备用。值得注意的是，要与放置胡萝卜与蘑菇的碗区别开来哦。同时，可以往干净的锅中倒入一些色拉油，进行热油锅的步骤。

3、等到油锅8成热的时候，放入切好的葱姜蒜，用旺火爆炒炸香。然后再往锅里面放入切好的蘑菇和胡萝卜，继续大火翻炒均匀。等到差不多熟的时候，再往里面接入一点点香醋和精盐，继续炒两分钟。为了蘑菇充分变软，可以盖上锅盖，小火焖5分钟左右，炒菜就这么完工了，接下里就而已装盘出锅啦！

美味的洋葱炒蘑菇做法

食材

• 洋葱 半个
• 平菇 250g
• 尖椒 1个
• 生姜 2片
• 青蒜 2棵
• 食盐 少许
• 豆瓣酱 1小勺
• 老抽 1小勺
• 鸡粉 1小勺
• 花椒油 1小勺
• 香油 半小勺

1平菇用水洗干净，撕成小片备用

平菇用水洗干净，撕成小片备用。

锅里放半碗水，待水沸腾后，倒入平菇，焯下，捞出蘑菇捏干水。

洋葱切成粗丝，尖椒切丝，青蒜切段备用。

锅里放油，待油热后放入花椒油，尖椒，姜，青蒜段，，1小勺豆瓣酱，炒香。

放入洋葱煸炒几下，待洋葱变软后，放入少许的老抽上色。

再放入蘑菇继续翻炒，待洋葱炒熟，放入1小勺鸡粉和适量的食盐，少许香油，出锅，装碗。

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