紫玉山药如何吃吃紫玉山药的注意事项

网友投稿食疗养生 2021-03-14

紫玉山药是最近几年市场上刚刚出现的蔬菜新品种，很多人对它了解不多，不知道它应该怎么吃，其实紫玉山药与普通山药的吃法相似，只是在吃的时候有些地方需要格外注意，不然会对身体不利，下面我就带大家具体了解这方面的知识。

1、煮粥

用紫玉山药煮粥是它的常见吃法之一，平时大家可以把紫玉山药去掉外皮以后切成小丁状，再把大米或者小米用清水淘洗干净，女子与山药一起入锅，加适量清水开火煮至煮开以后调小火力慢慢熬，制成粥，出锅前加适量白糖调味就可以。

2、蒸食

新鲜的紫芋山药，还可以蒸熟以后食用，在蒸制以前，需要把紫玉山药用清水全部清洗干净，然后把它切成均匀的段状，放在蒸锅中蒸熟，取出以后去掉它外层的表皮，在小盘中放适量的白糖，直接用蒸熟以后的山药蛆蘸食白糖就可以。

3、炒食

紫玉山药还可以炒熟以后再吃，再入锅炒至以前，需要把鲫鱼山药洗净以后，去掉表皮，切成片状，再准备适量的瘦肉，用料酒和生抽腌制一下，在炒锅中放油，把瘦肉入锅炒到变色，放入适量葱花，然后再把紫玉山药片直接放入锅中，快速翻炒均匀，炒熟以后加盐和味精调味，调匀就能出锅。

紫玉山药是一种营养价值特别高的健康菜品，但平时大家吃紫芋山药时，一定要注意它的淀粉含量比较高，消化能力较差的人群不适合吃紫芋山药，另外紫玉山药具有明显的滋补功效，而且性质偏热，那些热性体质很容易上火的人群应该少吃或者不吃紫玉山药，以免对身体健康不利。

紫玉山药的功效与作用

紫玉山药也叫紫玉淮山，它是一种从台湾地区引入内地的蔬菜新品种，它的外观与普通山药相似，只是里面的果肉为紫红色，而且它的营养价值远远高于普通山药，平时人们食用以后对身体大有好处。那么紫玉山药究竟有哪些功效呢？它的具体作用是什么呢？

1、提高身体免疫力

紫玉山药中含有大量的天然多糖，这种物质被人体吸收以后，可以促进白细胞再生，也能提高人体内白细胞的吞噬活性，能加快免疫细胞再生与代谢，平时经常食用，可以让身体的免疫功能明显提高。

2、调理肠胃

紫玉山药中还含有大量的粗纤维和多种天然活性酶类成分，这些物质既能刺激肠胃蠕动，又能加快消化液分泌，而且能止泻还能促进溃疡面愈合，它对人类高发的胃溃疡和12指肠溃疡都有一定预防作用，除此以外，对人类的消化不良或食少腹胀也有明显缓解作用。

3、预防血糖

高血糖是困扰现代人类的一大难题，如果平时多吃一些紫芋山药，就能有效预防高血糖发生，因为它对人类的血糖有明显调节作用，它含有的黏液成分以及天然多糖可以抑制人体对糖类的吸收，也能促进胰岛素合成，促进人体内糖类物质代谢，从而也就减少了高血糖的发生。

4、疏通血管预防血栓

平时多吃一些紫玉山药，还能疏通血管，也能预防血栓生成，它含有的黏液蛋白能有效抑制脂肪在人体里堆积，也能增加血管弹性，而且能清除血管壁上积存的胆固醇，可以在促进血液循环的同时，提高血小板活性，预防血栓生成。