山药与山药蛋的区别有哪些

山药蛋也就是一些山药的地上部份，长在山药藤的叶腋处的一种小球，现在我们就一起来了解山药与山药蛋有什么区别吧。

山药与山药蛋的区别

1.山药也叫惟山，这是一种长在地下部份，是可以吃的，而山药蛋是一些长在山药藤的叶腋处的一种球状的山药，山药和山药蛋只是外形不一样，生长的部位不一样而而，其它功能和吃法都是一样的。

2.山药蛋和山药都是一种很补的食物，有很好的养胃作用，同时也可以有健脾，山药和山药蛋都是特别进补的，可以用山药和山药蛋来做汤，也可以用来炒着吃吃。对于一些食欲不好的人群，常吃山药都是可以起到很好的调理作用的。

3.山药和山药蛋都是特别不错的，可是处理起来会有点麻烦，做山药和山药蛋的时候要尽快处理，不要让他们去皮后在空气中放太久，去皮后应该马上放进清水中泡着，避免氧化。

4.同时山药和山药蛋可能对有些有过敏的人造成痒等不透，我们在做山药和山药蛋的时候，可以选择带上手套，这样就可以避免直接和手接触了。

糖尿病人可以吃山药吗 淀粉,碳水化合物含量高,慎过量

山药，适宜吃具有补脾胃、生津、补肾的功效。其中以补脾胃的功效最为显著，用于脾胃虚弱，体倦、吃的少或泄泻。用于肺虚喘咳、虚劳咳嗽，消渴或烦热口渴。用于肾虚遗精，小便多，带下等症。那糖尿病人可以吃山药吗?快让我们来一起了解看看吧!

糖尿病人可以吃山药吗?

虽然说铁棍山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但铁棍山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的铁棍山药，如果某些患者偏爱食铁棍山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。

吃山药有哪些禁忌?

1、爱吃火锅的人。我们要知道铁棍山药本身就是一种补药，我们在吃火锅的时候，经常是会加一些麻辣小料的，铁棍山药在麻辣小料的的作用下，使性平的铁棍山药带有一定的热性，我们食用是会容易上火的，所以我们在吃火锅的时候最好是要少吃铁棍山药。

2、忌怀小苏打等碱性药。在吃铁棍山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使铁棍山药中的淀粉酶失效。

3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌。铁棍山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

4、便秘者少食。铁棍山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用铁棍山药。

山药的热量是多少?

每100克的铁棍山药所含有的热量为56大卡,一根铁棍山药大概是332克左右,所以含有的热量约为186大卡,需要跳56分钟的健美操才能将这些热量消耗掉。

山药怎么做好吃?

将山药切成滚刀块，山药放入碗中加淀粉，加少许水抓匀。锅中倒油，放入山药块炸制，炸熟后捞出。锅中放油加入适量白糖，快速放入炸好的山药块，粘上糖色后倒出装盘即可。

总结：山药虽然含有大量的微量元素和维生素，而且适当摄入对于人的身体是比较好的，但正确食用也是很必要的!

吃山药会过敏吗 看个人体质,建议进行自我观察

山药，其内含有蛋白质、淀粉、糖分、粗纤维及多种维生素、矿物质、微量元素等成分，牛奶含有大量水分、蛋白质、脂肪、矿物质等成分，一起食用可以增加摄入食物的多样性，摄入的营养元素也更全面，并不会产生有害物质。那吃山药会过敏吗?快来让我们一起了解看看吧!

吃山药会过敏吗?

有可能会，要看个人体质。

山药是我们生活中比较常吃的一个种类，含有丰富的淀粉、蛋白质及氨基酸等，而且矿物质的含量也要高于普通的山药。因为还原糖的含量比较低所以在空气中不容易变黄，储存也比较容易，口感比较清甜且软糯，是餐桌上比较常见的一种吃食。

吃山药过敏怎么办?

1、可以采用酸碱中和的原理，缓解山药过敏的症状。首先用大量水冲洗过敏的地方，然后抹醋，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失。

2、可以采用分解渗入手部皂角素的原理，缓解山药过敏的症状。首先可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样就能缓解症状了。

3、可以采用稀释的原理，缓解山药过敏的症状。将花露水弄到水里稀释，然后反复的洗，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失。

4、可以把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。

5、剥皮之前，戴上胶皮手套，从而预防过敏症状。

6、严重的可以口服抗过敏和外用安抚止痒的药物。

山药有黑点怎么回事?

山药里面含有酶的成分，与氧气接触发生酶促褐变，颜色变深同样的现象还会发生在土豆，茄子，藕，苹果，香蕉。山药分为两种类型。药材的和食用的。一般做药材的山药是有黑点，在加工成药材的时候用刀子一个一个剔除黑点。这种山药纯粹是做药材用的。如果吃的话口感不如食用的铁棍山药口感好。食用的一般没有黑点，根据山药的生长土壤关系。有的是光滑的，有的是带有黑色的褐斑。

正宗的铁棍山药属于食用性山药。也属于食疗产品。也分为卤土铁棍山药和沙土铁棍山药两个类别。卤土的铁棍山药根须多，根须密，多数带有褐斑，沙土的铁棍山药一般表面比较光滑，根须相对于卤土铁棍山药要稀。但沙土铁棍山药和卤土的铁棍山药营养价值是一样的。

总结：吃完山药过敏要是身体有出现其他不适，或者喉咙发痒的症状一直没有得到缓解时，建议及时就医治疗，以免延误病情，产生其他不良后果。

生儿子的碱性食物有哪些是哪几样，山药/黑木耳等(附酸碱食物一览表)

对于有备孕计划的女性来说，想要增加自己生儿子的几率，在饮食方面可能会选择食用碱性食物，日常生活中吃的有些酸的食物，未必是酸性食物，就比如西红柿等，生儿子的碱性食物有哪些是哪几样，有山药、黑木耳等，更多的食物类别就在酸碱食物一览表中。

生儿子的碱性食物有这4样

1、山药

山药不仅是碱性食物，而且它的热量是比较高的，有科学家做过调查，在怀孕前吃热量高的食物的人，有超过一半是生了男孩子的，虽然和生女孩的比例有11%的差距。山药是对人体有好处的，对我们的胃是有好处的，在平时吃些山药，对身体也不是有坏处的。

2、黑木耳

黑木耳也是碱性食物，含有植物蛋白和多糖，而且食用它对于心血管疾病也是有好处的，它的铁含量是猪肝的7倍之多，对于女性来说是可以预防贫血的，备孕的人吃些是对身体有好处的。

3、菠菜

菠菜也是一种碱性食物，菠菜有着营养模范生的称号，不仅能够帮助我们增强体质，也可以帮助我们延缓衰老，它也是可以养胃的，含有胡萝卜素和各种维生素，吃菠菜可以帮助我们分泌胃液，帮助我们的身体更好的消化，在平时吃些，是对身体有好处的。

4、南瓜

南瓜也是一种碱性食物，南瓜的营养价值也是很丰富的，南瓜中含有果胶，可以帮助人体控制血糖，也含有氨基酸，它里面含有的成分也是能够帮助我们养胃的，不会刺激肠胃粘膜，南瓜粥也是一种常见的吃法。

酸碱食物一览表

强碱性食物：葡萄、黄瓜、黑木耳、白萝卜、胡萝卜、香蕉、西瓜、菠菜、芋头等。

中碱性食物：大豆、西红柿、油菜、芹菜、青菜、红萝卜等。

弱碱性食物：豆腐、苹果、萝卜、洋葱、卷心菜、红豆等。

弱酸性食物：玉米油、花生、海苔等。

中酸性食物：面包、小麦等。

强酸性食物：鱼肉、蛋、奶等。

对于备孕的女性来说，想要自己生儿子的几率大一些的话，食用碱性食物的同时，也是要注意饮食的均衡的，保证营养的均衡，上面更多提及的是蔬菜等食物，关于碱性水果有哪些，不妨留意下。

蚝油木耳炒山药的做法

食材

• 胡萝卜 半根
• 木耳 100克
• 山药 半根

1木耳和胡萝卜洗干净切片

木耳和胡萝卜洗干净切片。

2山药去皮切片

山药去皮切片。

碗中倒入耗油、盐和鸡精，加一点点水搅拌成汁。

3锅内入油，放入胡萝卜和山药翻炒

锅内入油，放入胡萝卜和山药翻炒。

再加入木耳，继续翻炒，再倒入耗油汁，直至炒熟。

炒熟后就可以乘盘啦，外脆里嫩的山药，甜甜的胡萝卜，好吃的木耳，吃起来很不错哦！

注意事项

也可以不调耗油汁，翻炒过程中直接加耗油、盐和鸡精，注意火不要太大哦！

推荐阅读：

1. 糖尿病人可以吃山药吗 淀粉,碳水化合物含量高,慎过量
2. 吃山药会过敏吗 看个人体质,建议进行自我观察
3. 生儿子的碱性食物有哪些是哪几样，山药/黑木耳等(附酸碱食物一览表)
4. 蚝油木耳炒山药的做法