观音菜怎么做好吃 观音菜的做法技巧

通过之前的介绍，大家对观音菜应该都有所了解了吧！观音菜的营养价值非常高，又因为其有非常好的保健功效，因此观音菜受到人们越来越多的关注。那么，观音菜到底要怎么做才好呢？今天我们就来说一说观音菜的做法技巧。

观音菜怎么做好吃 观音菜的做法技巧

1、凉拌观音菜

凉拌观音菜是最常吃的一道菜，制作非常简单，需要我们事先准备好300克的观音菜，还有精盐、味精、麻油等调料。接下来就是凉拌观音菜的详细做法了。

首先还是要把观音菜洗净，沥干水后备用。然后在火上放锅，加水，待水烧沸后，把观音菜放入沸水中焯3分钟左右，然后捞出控干水备用；

然后把控干水的观音菜切成小段放入盘内，然后依次放入精盐和味精来进行调味，最后再淋上麻油，搅拌均匀后即可食用了。这道凉拌观音菜非常的爽口，是夏季一道非常不错了美食哦。

2、观音菜炒豆干

从字面上看我们就知道观音菜和豆干是必不可少的。小编是用了250克的观音菜，150克的豆腐干。准备一些葱。

我们在炒菜前需要把准备工作做好，把准备好的葱切碎，放在盘子里备用。建议大家在炒观音菜和豆干前，最好是把观音菜用开水焯一下，这样口感会更好一些。另外豆腐干是需要切成长片来备用的。

和凉拌观音菜一样，焯过开水的观音菜控干水份后切成小段备用。接下来就可以火上放锅了，锅内加入少许油，待油热至8分时，把葱花放进去，待炒出香味时，这时候就可以下豆腐干片了。翻炒几次后，加入精盐，继续翻炒几次后，把观音菜段也放入锅内。直到炒出香味，精盐入味时再洒些味精，就可以出锅了。

3、观音菜蛋花汤

上面我们说了两道有关观音菜的做法了，接下来我们就来了解一下观音菜蛋花汤的做法。

首先需要准备250克的观音菜，2个鸡蛋，葱少许，精盐，胡椒粉，味精，淀粉，香油等等。

第一步都是相同的。都需要将观音菜入开水中焯透。唯一不同的是，这里需要把焯熟的观音菜过一下凉开水。然后捞出后一定要把水份挤干，接着就是需要把观音菜切碎了，越碎越好。2个鸡蛋打到碗里，均匀搅拌蛋液。

最后就要火上放锅了，等锅内油热时，放入葱花，有香味的同时，加入高汤，待高汤烧沸后，再加入精盐，胡椒粉和味精，把切碎的观音菜末也放入高汤内，再用适量淀粉勾芡，接着把蛋液均匀的洒在高汤里，可以不断的搅拌高汤。待高汤烧沸后，就可以起锅了。

白观音菜的功效与作用

白观音菜不仅仅是蔬菜的一种，还有很好的保健功效，在市面上，白观音菜并不常见，但这并不影响人们对白观音菜的喜欢，许多爱美的女士最爱在经期食用白观音菜，这样可以起到很好的补血作用，那么除了补血外，白观音菜还有什么其它功效呢？接下来我们就一起来盘点一下。

白观音菜的功效与作用

1.健胃消暑

把洗干净的白观音菜，放入滚开的开水中，冲泡几分钟后，你会发现，白观音菜茶颜色紫红色，初入口时会有一丝丝的酸味，但后味却非常的清香。喜甜的朋友可以加一些白糖来调味，酸酸甜甜的，非常的好喝。最重要的是在炎热的夏季来一杯白观音菜茶，还可以消暑解渴，健胃，更有助于消化。经常喝酒应酬的白领可以在酒后来一杯白观音菜茶，有很好的解酒作用。

2.消肿止血

白观音菜的功效还有消肿止血，用做外伤药，当人们不小心有外伤的情况下，可以了一些干净的白观音菜，揉碎后，敷在伤口处，不久你就会发现伤口的肿胀消下去了，更重要的是白观音菜还可以止血和止痛。

3.预防便秘

经常便秘的朋友，你们的福音来了，只需要经常食用白观音菜即可，因为白观音菜的营养物质会加快我们肠胃的蠕动，预防并缓解便秘。

4.抗病毒

因为白观音菜非常高的营养价值，可以提高我们自身的免疫功能，提高抗寄生虫和抗病毒的能力，不仅如此，它可以中度抵抗恶性细胞的再生长。

5.补血养虚

白观音菜里有大量的铁素，这种铁素可以加快造血的速度，所以经常食用白观音菜，可以很好的补血。所以很多在经期的女性朋友会大量食用白观音，不仅因为它能补血，还有它有一定的消炎作用。可以缓解并治疗经痛。血气亏的女性朋友也可以尝试食用白观音菜。

观音菜的功效与作用 吃观音菜的好处

观音菜也叫红背菜，这是因为观音菜的背面是紫红色的，因此而得红背菜的名字。观音菜吃起来的口感和韭菜相似，所以也有人称它为石韭菜。经常食用观音菜，对女人的身体有好处，因为观音菜可以起到很好的补血作用。不仅如此，观音菜还有很多的功效与作用，今天我们就带着大家一起来了解一下观音菜都有哪些功效与作用？

观音菜的功效与作用

1、补血止血

常常有老人说血皮菜可以补血止血，一直却不知道什么是血皮菜，今天去问了度娘，原来观音菜也就是老人口中常常念叨的血皮菜。因此在临床上，许多有贫血的病人，经常食用观音菜，可以很好的补血，得到改善。另外像是胃出血或者是经常便血的病人也可以长期使用观音菜。

2、清热解毒

观音菜全身上下都是宝，初尝之下，观音菜的味道会有一些辛辣感。因为观音菜本身性质凉性，因此可以很好的清热解毒。经常食用观音菜，可以提高自身的免疫功能，降低感染病毒性的疾病。

3、消肿止痛

以上说的都是观音菜的食疗功效。观音菜可不仅只要这些功效，更重要的是它可以当做药物来使用。当人们出现外伤时，可以采集观音菜，将其砸碎，敷在伤口处，很快你就会发现它起到的消肿止痛的作用。

4、降低高血压，高血脂

高血压，高血脂的病患常常是因为血液里的脂肪含量超标了，而恰恰是观音菜里的不饱合脂肪酸，可以分解血液中多余的脂肪含量。因为建议高血压，高血脂的病患可以长期饮用观音菜。

5、预防并治疗便秘

长期食用观音菜，可以很好的促进人们的肠胃运动，减少便秘的机率。

观音菜什么人不能吃 观音菜的营养价值

观音菜虽然对我们的身体有很好的保健作用。但大家都知道，任何一事物，都是有两面性的，观音菜也不例外，虽然观音菜是很好，但并不是人人都可以吃的，那么到底有哪些人不能吃观音菜呢？观音菜又有哪些营养价值呢？接下来就让小编为大扒一扒吧。

观音菜什么人不能吃

肝病患者不宜吃

因为观音菜里的肝毒性，会加重肝的负担，更有甚者会肝硬化乃至致癌。所以有肝病的朋友一定要注意不要食用观音菜，以防病情加重。

高血压患者不宜吃

患有高血压的病人也要注意，平时一定不要误食观音菜，观音菜对高血压患者的病情没有一点益处，只会让病情更加的严重。除这两种人群，其它老人和小孩子都是可以吃观音菜的，长期食用，还可以提高自身的免疫能力。

观音菜的营养价值

1、营养丰富

每一百克的观音菜里就含1.4-4克的钙元素，0.17-0.39克的磷元素，2.83-4.63克的钾元素，1.34-2.52毫克的铜元素，26-75毫克的锌元素，而其中的居然含有129-209毫克的铁元素，47-148毫克的锰元素。这也是为什么观音菜可以很好的补血了。

2、食疗价值高

观音菜里有一种叫做黄酮苷的成份，对我们的心血管是非常有好处的。关键是长期食用观音菜，可以提高自身的免疫能力，对抗寄生虫和抗病毒这两项的效果尤其显著，而且还可以中度抵抗恶性细胞的生长。平时有痛经或者是血气两亏的女性朋友可以试试观音菜，效果非常好的。

3、食用方法多

之前我们也介绍了观音菜怎么做才好吃，观音菜有多种吃法，或凉拌，或清炒，或做汤，不管是哪种方式，口感和效果都是极好的。

温州观音菜如何腌 温州观音菜的腌制步骤教程

前几天小编回老家，外婆拿出了她自己腌制的观音菜，我尝了一口，特别的爽口，让人回味无穷。外婆是地地道道 的温州人，她说这是温州人自己独特的腌制方法，因为好吃，所以我就跟外婆问了详细的做法，接下来我就来和大家分享一下温州观音菜的腌制步骤教程。

温州观音菜的腌制步骤教程

首先准备一些材料，观音菜肯定必不可少。黑木耳少许；胡萝卜少许，白萝卜少许；甜椒少许；盐少许；醋少许，糖少许。还要准备一个装腌制温州观音菜的容器。

1、把温州观音菜洗干净沥干水备用。

2、火上放锅，加水后，把黑木耳放到锅里煮至15到20分钟，这个时间可以自己把握，只要把黑木耳煮熟就可以了。煮熟后把黑木耳捞出来沥干水份备用。

3、把准备好的胡萝卜和白萝卜洗净后切成片备用。这里要注意的是，把切好的胡萝卜片和白萝卜片放在盆里，然后加入少许盐，这是为了让胡萝卜和白萝卜里多余的水发出来。然后把胡萝卜片和白萝卜片放到篮子里沥干水份备用。这里注意最好把胡萝卜片和白萝卜片多在凉开水里多洗几次。这里为了把里面多余的盐份洗掉。

4、甜椒最好是用手撕成一条一条的条状。

5、准备一个大点的盆，把所有准备好的东西一一倒入盆中。然后加入少许醋和白糖搅拌均匀。

6、最后就是把大盆里的菜带调料水都装入密封的容器里，切记一定把容器密封好。过几天就可以吃了，时间越久，腌制的就越入味。

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