马兰头如何做好吃 马兰头的做法窍门

马兰头是一种野生草本植物，它药食同源，新鲜的马兰头，可以当蔬菜食用，而干燥以后的马兰头则可以入药。但生活中的马兰头以野生为主，很多人想吃马兰头时，却不知道它应该怎么吃，今天小编就把马兰头的做法与窍门写出来分享给大家，能让大家对它的做法多一些了解。

马兰头如何做好吃

马兰头拌香干

1、马兰头拌香干，特别好吃，在制作时需要准备新鲜马兰头400克，五香豆腐干两块，食用油油适量，胡萝卜120克，麻油适量，盐和糖以及胡椒粉、鸡精，各适量准备一些。

2、把准备好的马兰头和豆干儿，全部用清水洗净，切成小丁以后，放在沸水中焯熟，取出以后控干水分，加入准备好的麻油和食用盐，以及胡萝卜丝和白糖以及胡椒粉等调味料调匀，出锅前加入鸡精提味，然后直接装盘就能食用。

清炒马兰头

马兰头平时还可以清炒以后食用，在清朝时可以给它准备适量的蒜蓉，把新鲜马兰头洗净以后，切成段状，在炒锅中放油，加热以后爆蒜蓉，入锅炒出香气，然后把马兰头入锅快速翻炒，加少量生抽，或食用盐调味，炒的马兰头熟透以后直接出锅就可以。

马兰头的做法窍门

马兰头是一种野生蔬菜，这种蔬菜直接食用时会有浓郁的苦涩味，，为了让它的口感变好，平时大家在烹调马兰头时，最好能先把它放在沸水中焯烫，再去掉它的水分，这样就能让马兰头的苦涩味变小，这样处理以后不论是炒食还是凉拌，都会让马兰头的口感特别好。

马兰头可以生吃吗

　　马兰头可以生吃吗?马兰头属于野菜，不建议生吃。想食用的朋友可以焯水之后再吃，这样能够过滤掉一些杂物，对身体起到保护作用。

　　

　　马兰头食用方法

　　1、马兰头炒鸡蛋：

　　首先将马兰头加入清水中浸泡30分钟左右后捞出洗净待用；锅中烧热水加入适量的食用油和食盐搅拌均匀后，将马兰头加入焯水后过冷水待用;鸡蛋打散后搅拌成蛋液状，然后加入锅中翻炒成块状装盘待用；另起油锅将马兰头加入翻炒变软后，再将炒制好的鸡蛋块加入，并且加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀后便可出锅食用。

　　2、香干烧马兰头：

　　首先将马兰头清洗干净后加入热水中焯水后捞出沥干待用；香干切成条状待用；胡萝卜和香菇分别做切丁处理待用；然后锅中烧热油后将胡萝卜和香菇丁加入翻炒后，再将香干加入继续翻炒，最后将马兰头加入翻炒，加入适量的食盐、白糖等搅拌均匀后便可食用。

马兰头怎么做好吃 马兰头的做法

马兰头也叫红梗菜，是菊科植物的一种，是多年生草本，平时多生长在田野、山坡、和路边的野地上，春天长出嫩芽和嫩叶以后可以当蔬菜食用，能为人体提供多种有益的营养成分，还能清热解毒。但是你们知道马兰头应该怎么吃吗？了解它的具体做法吗?如果不了解就快点随小编一起去看看吧。

马兰头的做法 马兰头怎么做好吃

1、马兰头拌豆腐

马兰头拌豆腐很好吃，平时大家可以把两百克马兰头洗净，切成碎末，再把豆腐也切成小块，然后与马兰头放在一起，加入食用盐再加入适量的香葱末和香油，调匀以后就能食用。

2、马兰头粥

马兰头煮粥喝也很好吃，在煮制时需要粳米五十克，马兰头十五克，盐一克，把马兰头洗干净，切碎，再把粳米用清水淘净，入锅加入清水，烧开以后煮制稀粥，再把切好的马兰头和盐加入进去，煮制十分钟，自制的马兰头粥就能做好。

3、马兰头炒猪肝

马兰头炒猪肝很好吃，在炒制时要把马兰头切成段状，把猪肝切成薄片，然后再准备少量的葱花，把炒锅中放猪油，加热以后把猪肝放入炒制，然后加入酱油和葱花以及料酒，炒匀以后加入食用盐和少量水，在出锅以前加入马兰头快炒一分钟，然后直接出锅装盘就能上桌食用。

马兰头的功效与作用 马兰头有什么好处

马兰头是一种蔬菜类型，有着丰富的营养物质和矿物质，对于提高代谢来说起到了很好的保健功效。下面我们就来具体了解一下马兰头的功效与作用。

马兰头的功效与作用

1.防癌抗癌

马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素A有抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化而起防癌作用。

2.散瘀止血

马兰头具有凉血散淤的功效，用于淤热出血止血。马兰头有散瘀止血、治疗吐血、外伤出血、血热衄血、便血等症状。可以外服也可以内服。

3.清热解毒

马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。

4.治肝炎和气管炎

马兰头有出色的消炎功效，对人类的肝炎和气管炎以及牙周炎都有很好的治疗功效，平时治疗肝炎时可以把马兰头四十克加清水煎制，然后服用，连用七天以后肝炎症状就能减轻。这种治疗方法对牙周炎和气管炎也一样有效。

5.降血压

马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠（钾钠比为49.5：1），常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。

6.治跌打肿痛

马兰头对人类的跌打肿痛也有很好的治疗功效，治疗时可以把马兰头的根六十克，用清水和白酒一起煎制，煎好以后去掉药渣，直接服用，也可以把新鲜马兰头加入少量食用盐，然后捣成糊状，再加入适量米醋调匀以后直接外敷患处，也能起到消肿止痛的作用。

经过上文的介绍后，相信大家对马兰头的功效与作用已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

凉拌马兰头怎么做好吃 凉拌马兰头的功效与作用

凉拌马兰头是人们食用马兰头的一种常见吃法，它清香细嫩，甜蜜爽口，特别好吃，而且做法也很简单，平时人们在家中随时都可以制作。那么凉拌马兰头应该怎么做呢？它怎么做最好吃呢？一会小编就会具体告诉大家，同时我还会带大家了解凉拌马兰头的功效与作用有哪些。

凉拌马兰头怎么做好吃 凉拌马兰头的功效与作用

1、凉拌马兰头的材料

平时在家中制作凉拌马兰头时，需要准备新鲜的马兰头五百克，豆腐干一百五十克，食用盐、白糖和鸡精以及小磨香油各适量。

2、凉拌马兰头的做法步骤

把准备好的豆干用沸水煮制一会，煮好以后取出降温，去掉水分，再把它切成小丁备用，把锅中放不加少量食用油，烧开再把马兰头放入到锅中焯两三分钟，焯好以后取出去掉水分，切碎，与豆干放在一起再加入盐和糖以及鸡精调味，最后放入香油提味就可以。

3、凉拌马兰头的功效与作用

凉拌马兰头是最能保留马兰头营养成分的一种吃法，人们平时食用它以后能吸收多种对身体有益的营养成分，能润肠通便也能排毒，还能治疗女性的月经不调和月经量多等多种妇科病，另外凉拌马兰头还能凉血，对人类的虚火过旺以及心烦和苔黄以及口渴等不良症状也有一定的调理作用。

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