腌黄瓜如何做 家常腌黄瓜咸菜的做法

又是一年秋天，又到了腌黄瓜的好时候，人们都喜欢在这个时候腌一些黄瓜咸菜，方便在冬天食用，但是黄瓜应该怎么腌呢？一会我就把黄瓜咸菜的家常做法写出来，大家看过以后就能学会。

腌黄瓜如何做 家常腌黄瓜咸菜的做法

做法一

1、腌黄瓜时可以准备黄瓜一千克，干辣椒适量，酱油，青辣椒以及生姜和大蒜，还有食用油，各适量准备一些，再准备适量的酱油和味精。

2、把准备好的黄瓜从中间切开，去掉瓜瓤，再把它切成小条，然后放食用盐，调匀以后腌一个晚上，腌好以后把腌出的水去掉。在炒锅中放油加热以后，放干辣椒炒出香气，再把酱油入锅加热烧开，随后放入味精提味，然后关火降温。

3、把煮好的料汁放到保鲜盒中，加入切好的蒜片和生姜，再放入青椒和黄瓜条，密封后存入到冰箱的冷藏室中，一个星期后就能腌好，想吃时可以随时取出食用。

做法二

1、黄瓜咸菜在腌制时还可以做成酸甜味儿的黄瓜，咸菜，在腌制时需要准备鲜嫩的小黄瓜2000克，白糖300克，生抽200克香醋300克，食用盐少量。

2、把准备好的小黄瓜，洗净以后控干水分，放入食盐，调匀以后腌制24小时，把腌出的水分去掉，把小黄瓜放在通风的地方晾干。把准备好的白糖，生抽和香醋一起放到锅中加热煮开，关火以后降温。

3、把小黄瓜放到干净的大玻璃瓶中，再倒入煮好的汤汁，密封以后存入冰箱腌制，十天以后酸甜爽口的黄瓜咸菜就能做好，平时可以随时取出食用，但取食时，筷子一定不能带入生水和油脂，不然黄瓜咸菜容易变质。

如何腌黄瓜咸菜好吃

腌黄瓜辣椒咸菜这些是一年四季都适合做的，如果你是一个想吃腌菜的人一定想要了解一下如何腌黄瓜咸菜好吃吧。

如何腌黄瓜咸菜好吃

通过自己亲自来腌制的咸菜，吃起来是特别的干净的，也不用担心别人放了什么时候添加剂，味道是特别的天然的，我们在喝粥的时候加上一些腌黄瓜是特别好吃的。

1.腌黄瓜咸菜材料

黄瓜五百克，辣椒一百克

2.如何腌黄瓜咸菜好吃

1）先把一些小黄瓜买回来，如果没有小黄瓜，也可以用一些大黄瓜，先把黄瓜的顶部去掉，然后再洗干净，然后再用少量的盐先泡一下，这样有利于去除农药。

2）把黄瓜清洗干净以然后再沥干水份，再把青椒洗净加少许盐泡一会，这样也是有利于去除农药残留。如果我们用的是小黄瓜不用切，如果用的是大黄瓜主不要切一下。

3）再把辣椒冲洗干净，控干水分，然后再切段，黄瓜加盐腌制一晚，然后再来腌制黄瓜和辣椒都加盐，比例是500克的材料要加进25克的盐。 腌制以后再控干水分，用手抓的时候没有水份流出来，越干越好，然后再把材料放进干净无水的容器里面即可。再加入花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖等材料第二天就可以吃了。

黄瓜怎么腌制又脆又好吃 腌黄瓜的做法

夏天天气炎热，吃饭没有食欲，这时候如果能吃上一盘清脆爽口的腌黄瓜，不仅能开胃而且能增进食欲，吃饭香香，就算是喝酒的时候，有腌制的黄瓜做下酒菜，那也是回味无穷的。那么黄瓜怎么腌制又脆又好吃呢？一起来看看吧。

黄瓜怎么腌制又脆又好吃

做法一：

食材：黄瓜4根，大蒜两头，新鲜的姜，不大不小的一个，酱油一袋，盐，白糖5勺，白酒 1两，味精，花生油。

做法：

1、先将黄瓜切成条形，将黄瓜先分四段，之后每段对切，之后再对切。

2、切好后撒盐，然后就放一晚上。

3、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。

4、把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。

5、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。

6、加白酒、味精。

7、在锅中放油，之后放花椒，炸熟周关火，待油温和室温一样后倒入黄瓜，放腌菜坛当中，等三天之后可以吃。

做法二：

食材：黄瓜、姜蒜、食盐、红椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖。

做法：

1.准备15斤黄瓜清洗干净，再把生姜、大蒜、红椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜里面加上适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时，把生姜、大蒜切成片，红椒斜刀切成段。

2.在锅里倒上生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个开大火煮开，然后关火晾凉备用。

3.黄瓜腌制好后，先把里面水分倒掉在，再把黄瓜放在纱布里面攥干里面水分，料汁晾凉后，加上姜蒜片和红椒搅拌均匀，再把黄瓜放进去搅拌均匀，最后加上几滴高度白酒搅拌均匀，装在干净的罐子中，盖上盖子密封2天就可以吃了。

做法三：

食材：黄瓜1600克。食盐2勺，冰糖160克，姜1小块，蒜2头，生抽240毫升，朝天椒5个，泡椒5个，白醋240毫升。

做法：

1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8、酱汁晾凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

通过对上文的阅读，相信大家对黄瓜怎么腌制又脆又好吃已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

最好吃的腌黄瓜做法步骤

腌黄瓜是许多人都喜欢吃的一种下饭菜，只是有些朋友反应，自己腌制的黄瓜不太好吃，不如购买有味道好，其实出现这种情况和大家的腌制方法有很大的关系，今天在这里小编会把最好吃的腌黄瓜做法步骤写出来，喜欢吃腌黄瓜的朋友一定要认真学习一下。

最好吃的腌黄瓜做法步骤

腌黄瓜的用料

大家想要腌出好吃的黄瓜，用料以及用料的比例特别重要，大家应该准备黄瓜五千克，盐五百克，白糖五百克以及醋五百克和酱油一千克，这里的酱油最好选择质量好的红烧王。生姜准备一百五十克，大蒜两百克，味精一百五十克，高度白酒一百五十克，小红辣椒五百克。

腌黄瓜的具体步骤

1、把黄瓜用清水洗净，然后切成均匀的长条状，粗细应该与小手指相似，切好以后放在无油的干净盆子中。加入食用盐调匀以后腌制，腌制时间应该在二十四小时左右，腌制期间要经常调制。

2、黄瓜条腌制一天以后取出控水，放在阳光下稍微晾一下，备用。把大蒜去皮争成片状，把辣椒洗净切成小段，把生姜洗净切成片状。把它们也用盐腌一下，腌好以后去掉水分。

3、把准备好的酱油、醋和白酒等调味料一起放在锅中煮制，煮制时火力为要太猛，煮开以后调匀，要让里面的白糖全部化开，煮好以后晾凉。

4、把切好的黄瓜条、蒜片和姜片以及辣椒等全部放在料汁中，调匀腌制，过三到五天以后黄瓜条就能入味，想吃的时候就可以取出食用，味道保证特别诱人。

最简单的腌黄瓜的方法

黄瓜是生活中常见蔬菜，它既可以生吃也可以炒食，更可以用腌制后食用。但是有些腌黄瓜的方法很复杂，许多人都怕麻烦，不喜欢自己做。其实腌黄瓜也有一些简单方法，而且也有好几处，下面我就会把最简单的腌黄瓜方法写出来，喜欢吃腌黄瓜又怕麻烦的朋友可以学习一下。

最简单的腌黄瓜方法

1、简单腌黄瓜方法一

如果家里喜欢吃泡菜，可以直接把黄瓜放在泡菜坛子中直接泡制，两三天以后就能取出食用，腌制时最好选择鲜嫩的小黄瓜，腌制时不用切，只要在腌制以前把小黄瓜洗净，再控干水分就可以。

2、简单腌黄瓜方法二

把新鲜的小黄瓜洗净以后，控干水分，然加入食用盐腌制一下，把腌出的水分去掉，再取一个锅，加入适量的白糖和醋以及少量的食用盐，煮开以后制成料汁，把腌好的黄瓜放在料汁中泡三天左右就能入味，想吃时可以直接取出食用。

3、简单腌黄瓜方法三

把新鲜的黄瓜去掉外皮，然后切成片状，加入少量盐腌制一会，去掉腌出的水分，然后再加入少量的糖和醋以及芥茉油，调匀以后就能装盘。另外把新鲜的黄瓜用刀拍一下，然后切成块，再把大蒜制成蒜泥，加入香油和香醋调匀进行腌制，几分钟以后就能食用。

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