木耳菜的功效与作用

木耳菜，又名藤菜，是一种一年生草本植物。民间取嫩梢和叶子部分使用，吃起来脆嫩爽口，可以用来正筑巢，是一种营养价值极高的蔬菜。

木耳菜的功效与作用

1、吃木耳菜可以降血压和防便秘

木耳菜中含有丰富的维生素A、B、C以及各种人体蛋白质，脂肪量少。特别适合肥胖症的人食用。它可以帮助部分人群降血压、有利尿清热解毒之效。

2、木耳菜能帮助人体补充钙含量

木耳菜几乎是所有蔬菜中含钙量最高的一种蔬菜，它比菠菜的含钙量还高呢。特别适合老人小孩使用，值得说明的一点事，木耳菜中含有一种抗癌防癌的粘液。

3、木耳菜是一种天然的化妆品

取木耳菜的果实揉成汁水，颜色呈红色。古时候的女人会用木耳菜来做胭脂，故这个菜还有一个名字叫做腌制菜。且古时候还有用木耳菜的汁水做面膜的方法，用来敷脸可以让皮肤光泽细嫩，令人看起来美丽动人。

木耳菜要焯水去草酸吗？凉拌木耳不焯水有毒吗？

木耳又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有很高的营养价值，为“素中之荤”，木耳的营养价值可与动物性食物相媲美。那么，木耳菜要焯水去草酸吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

木耳菜要焯水去草酸吗

木耳菜一般需要焯水去草酸。草酸是一种有毒物质，如果食用过量，容易对人体造成伤害，同时还会影响钙、锌的吸收，对人体具有一定的影响。烹饪木耳菜之前，最好先用开水焯水一遍，既可以将草酸溶解，又可以缩短之后的烹饪时间，减少营养成分的流失。

凉拌木耳不焯水有毒吗

新鲜的木耳会有毒，晒干的木耳没有毒，泡发的干木耳无毒，可以生吃，但是从健康安全、营养吸收率来讲，木耳凉拌之前最好先焯水煮熟。新鲜木耳含有较多的卟啉，这是一种对光线非常敏感的物质，在强烈光线照射下会分解产生一些有害物质，焯水可以减少一些光毒性物质。

黑木耳凉拌要煮多久

制作凉拌黑木耳为了卫生安全要煮水时，建议是大火下锅煮不要超过5分钟。黑木耳轻薄的特性使得它比较容易被煮熟，如果煮太久可能会把黑木耳煮烂，造成一定程度的营养流失，同时影响凉拌的口感。

木耳菜的做法和营养价值

木耳菜也吃落葵、豆腐菜、汤菜、承露、胭脂菜等，现在我们就一起来了解一下木耳菜的做法和营养价值。

木耳菜的做法和营养价值

1.木耳菜的营养价值

木耳菜是一种特别清香鲜美的一种蔬菜，木耳菜的口感特别的嫩滑，南北地区的人们都喜欢吃木耳菜，木耳菜的钙、铁的含量很高，含有大量的维生素A、维生素C、B族维生素，木耳菜的蛋白质也特别的丰富，木耳菜的掂量很低，脂肪的含量量也很少。

2.木耳菜的功效

常吃木耳菜有很好的降血压，对肝脏是有好处的，同时木耳菜也有很好的清热凉血的作用，有不错的利尿功效，还可以防止便秘等功效，木耳菜持别适合老年人食用木耳菜的草酸含量很低，如果你正在补钙，最好选择木耳菜。木耳菜也可以抗癌。

3.木耳菜的吃法

木耳菜瘦肉汤

木耳菜可以用来煮烫，先把瘦肉阉一下，把水煮开再把木耳菜和瘦肉放进锅里煮开直到菜和肉都熟了就可以出锅了。

素炒木耳菜

木耳菜可以和一般的蔬菜一样清炒，先把油锅烧开，再把木耳菜放进锅里炒熟却可。

木耳菜的功效与作用，钙含量超菠菜还可防癌抗癌(5大功效)

木耳和木耳菜是两种食物，但是它吃起来的味道是和木耳很像的，木耳的营养价值很高，但是木耳菜的功效与作用可不少，我们可能只是顾着吃了，对它能给我们带来什么好处，可能不是很了解，其实它是可以清热解毒，防癌抗癌的呢。

木耳菜的功效与作用

1、补钙健体

木耳菜不仅含有很多的维生素，而且木耳菜是含有很多的钙的，而且这钙含量是要比菠菜还要高一些的，所以还是具有补钙健体的功效的，如果想要吃一种补钙的蔬菜的话，木耳菜是一种不错的选择。

2、防癌抗癌

木耳菜也是具有防癌抗癌的作用的，木耳菜是含有一种物质，这种物质对于防癌抗癌有帮助的，木耳菜的吃法也是很多的，是可以用来做汤喝的，需要注意的是，如果怀有身孕的话，并不建议孕妇食用木耳菜，它是寒性的，最好还是不要食用，以免对胎儿有影响。

3、缓解便秘

如果有缓解便秘的现象的话，是可以吃一些含有膳食纤维的食物的，这类食物，是可以帮助排便的，对于缓解便秘是有效的，而木耳菜里面就含有很多的膳食纤维，对于缓解便秘是有所帮助的，可以帮助通便。

4、清热解毒

木耳菜还是具有清热解毒的功效的，它本身就是偏寒的食物，如果有脾胃虚寒症状，或者自己是体寒的人群的话，就不太建议食用木耳菜了，它能够清热解毒，对于某些皮肤炎等是有帮助的。

5、补气血

木耳菜其实也是可以帮助补气血的，木耳菜的钙含量和铁含量是很丰富的，缺乏铁元素是可能会造成缺铁性贫血的，吃木耳菜对于预防缺铁性贫血是有帮助的，可以帮助补气血的，而且热量也少。

以上就是木耳菜的功效与作用，上面对它的5大功效进行了解释，它对我们的身体健康是有这么多好处的，大家在食用的时候，也是要注意自己能否食用，因为它也是偏寒的哦。

木耳菜的功效与作用，能保肝护肝降压降脂适合中老年食用(图片)

通常所说木耳就是黑木耳，但看到木耳菜图片你就会发现，身为蔬菜的木耳菜，跟身为真菌的黑木耳完全是两种食物，而且与普通蔬菜也不一样，木耳菜可以长到1.5-2米的高大个，而且其食用部分的营养价值非常高，了解木耳菜的功效与作用能让你更喜欢它。

木耳菜的功效与作用

1、润肠通便

木耳菜含有丰富的膳食纤维，对润肠通便能起到很好的效果。此外还能缓解皮肤的干燥、治疗便血等问题，所以当你出现肠道问题时，可以吃点木耳菜进行缓解一下病症，不过要看清楚木耳菜图片，别跟黑木耳弄混淆了。

2、清热解毒

木耳菜中含有胡萝卜素、铁和有机酸等营养成分，具有清热解毒、润肠凉血的功效，对于痢疾、皮肤炎症有很好的缓解效果，而且根据研究发现，经常吃木耳菜的人，血压、血脂都不是很高，所以非常适合中老年人食用，

3、补钙降压

木耳菜中的钙含量是菠菜的2-3倍，而且草酸含量极低，是补钙蔬菜的首选，而且其维生素A、B、C和蛋白质含量都很高，热量和脂肪含量很低，也非常适合老人食用，能够很高的改善骨质疏松，所以了解木耳菜的功效与作用是非常有用的。

4、保肝护肝

木耳菜含有丰富的维生素及蛋白质，不仅有降低血压的功效，还能够利尿排毒、保肝护肝，对于高血压、高血脂、视力模糊等疾病，都有很好的食疗效果。

5、防癌抗癌

木耳菜含有一种黏液，能够起到一定的防癌抗癌的作用，而且木耳菜全草可以用于久病体虚、头晕，根部可以治疗营养不良性水肿症，花能治疗乳头破裂、水痘等，所以木耳菜的功效与作用非常丰富，但一定要认清楚木耳菜图片，不是黑木耳！

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