自酿葡萄酒有毒吗 自酿葡萄酒有哪些危害

又到了葡萄大量上市的时候，很多人又开始购买葡萄，自己在家中酿制葡萄酒，但是朋友圈中经常出现自酿葡萄酒有毒的传言，这种传言是真的吗？自酿葡萄酒真的有毒吗？饮用自酿葡萄酒又会有哪些危害呢？

自酿葡萄酒有毒吗 自酿葡萄酒有哪些危害

1、自酿葡萄酒有毒吗

正常情况下自己在家购买新疆葡萄酿制的葡萄酒不会有毒素产生，但是在酿制过程中，如果葡萄品种选择不当，容器选择不当，那么就会让自己酿制的葡萄酒中产生一些对人体有毒的物质，饮用之后有可能就会出现中毒症状。

2、容器选择不当会导致葡萄酒有毒

平时自己在家中酿制葡萄酒时需要用到多个容器，其中最重要的就是发酵容器，如果我们选择玻璃陶瓷作为发酵容器是特别安全的，如果在家中酿制葡萄酒，选择不锈钢容器作为发酵容器，那么就会产生大量对人体有毒的物质，会导致自己酿出的葡萄酒有毒，不能饮用。

3、葡萄选择不当会让葡萄酒有毒

在家中酿制葡萄酒时，如果葡萄选择不当，也可能会让酿出的葡萄酒有毒，因为很多果农为了增加葡萄的产量，会在葡萄生长过程中食用大量的膨胀素或者其他药物，如果购买了这些带有残留农药的葡萄去酿制葡萄酒，有可能会让葡萄酒中还有一些农药残留，，这也是人们说自酿葡萄酒会有毒的主要原因。

自制葡萄酒有什么营养价值

医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。

自制葡萄酒有什么营养价值

1、葡萄酒的营养作用

葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度tia。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。

葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。

2、葡萄酒对女性的特殊功效

懂红葡萄酒的女人，往往有丝绸滑过般的柔嫩肌肤。究其因，原来其最为女人喜欢的地方，在于美容养生的

神奇功效。

红葡萄酒美容养颜、抗衰老功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，免于斑点、皱纹、肌肤松弛，令肌肤恢复美白光泽。红控们都亲切地唤它作“可以喝的面膜”。

红葡萄酒的另一个功效——减肥，每升葡萄酒中含525卡热量，但是这些热量只相当于人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，可在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减轻体重。红葡萄酒中的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

3、葡萄酒助消化作用

饮用葡萄酒后，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升。

糖尿病患者如果饮酒，必须注意以下几点：

1．血糖控制良好，无其它重要脏器的慢性病和糖尿病并发症；

2．不注射胰岛素和口服磺脲类降糖药；

3．肝功能正常；

4．饮酒时要进餐，避免发生低血糖；

5．饮酒量：葡萄酒每次不超过100～150ml；啤酒不超过350ml

自制葡萄酒保质期有多长时间

其实，在我国很多地方的家里都着自己酿酒的习惯，大家利用各种农作物来酿酒，比如说红薯，玉米、葡萄酒等等。大家自己酿过葡萄酒吗？小编就拿过高度的白酒放入洗干净的葡萄自制过葡萄酒，感觉效果还不错呢，蛮好喝的。相信大家兴趣肯定会尝试的，对于这种自制的葡萄酒的保质期大家知道吗？

自制葡萄酒保质期

（1）自制的葡萄酒一般来说，密封的不可能想专业酒厂那么密封得好，所以，肯定保质期也会差一点，一般来说放个1-3年就算很久了。

（2）与其说保质期，不如说是自制葡萄酒的最佳饮用时期，其实对于自制葡萄酒来说，酿了差不多3个月左右，是最好喝的，口感最正。

自制葡萄酒的危害 喝自制葡萄酒的注意事项

葡萄酒历史悠久，具有较高的酒文化。在欧洲葡萄酒较为普遍，而我国也逐渐开始流行喝葡萄酒。葡萄酒对身体有各种帮助，但是好的葡萄酒价格较为高昂，所以很多人就喜欢上自己制作葡萄酒了。虽然自制葡萄酒从食材到制作都是自己选择的，没有添加剂防腐剂，按理说应该更加放心健康才对，但其实自制葡萄酒隐藏着不少大家不知道的隐患。那么自制葡萄酒的危害究竟是什么？下面一起来了解下。

自制葡萄酒的危害

一、自制葡萄酒的危害——甲醇

经过专家分析得出，自制葡萄酒中容易含有甲醇。甲醇即工业酒精，是一种有毒的物质。一旦被肠道吸收进入血液，代谢极为缓慢，长期积累在血管中会导致病变。对人体直接的危害就是造成视力减退，视神经萎缩。

二、自制葡萄酒的危害——杂醇油

自制葡萄酒中含有杂醇油，这个物质会让葡萄酒出现苦涩味道，同样也是较难以被人体代谢分解的，长期存在人体中会导致头疼，严重的时候会引起中毒。所以建议没有专业知识或者专业人士指导的情况下，不建议大家自行制作葡萄酒。

自制葡萄酒的酿制方法

一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄；

用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；

把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质，前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒，就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。

把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。

因为夏天气温高，一般二十一天就能将葡萄酒酿好；如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我一般二十六七天就开瓶滤渣。

葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，这就叫滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洗消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。

这是我自制的葡萄酒，怎么样，看上去很好喝吧！葡萄酒，刚制作好的时候，酒味比较平淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了。这种自制葡萄酒，我也只能喝两小杯（最小的酒杯），再多一点就上脸了。?

注意事项

​果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有可能是打了“催红素”的，这样的葡萄千万不要买。

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