教您如何切辣椒不辣手 辣椒辣手怎么办

切完辣椒之后，会有一种灼烧的感觉，手上火辣火辣的，这是为什么呢?用什么样的方法能缓解这种灼烧感呢?今天陕西新东方烹饪学校用自己的经验告诉您。

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。那应该怎么办呢?

切辣椒要注意

一、涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。

二、用少量食醋洗手，这是因为食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

三、立刻将双手打上肥皂，用力搓洗5分钟就可大大缓解症状了。因为辣椒素很容易附着在毛孔周围，而且其本身溶于碱性溶液，所以用肥皂就可以解决问题了。

四、花露水、清凉油也能缓解辣手症状。

五、家里有芦荟胶的朋友，可以用芦荟胶试试，效果也很不错。

切辣椒

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

温馨提示：

其实在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样手就不容易被烧到了。

青椒的功效是什么?青椒有6个营养效果

夏季养生很重要，绿色蔬菜的补充对身体健康非常有益，今天的编辑介绍青椒的六大效果。

花椒是植物界，双子叶植物纲、菊亚纲、茄科。果实是浆果。其他名字很多，青椒、灯笼青椒、柿子青椒都是其名字，因为可以做甜味的浆果，所以也叫青椒、青椒。一年生或多年生草本植物，水果大，辣味淡，不辣，不作调味料作为蔬菜吃。绿色鲜艳，新培育的品种有红、黄、紫等多种颜色，不仅可以自己做菜，还广泛应用于菜肴。青椒由原产中南美洲热带地区的青椒在北美演化而来，经过长期栽培驯养和人工选择，果实体积增大，果肉增厚，辣味消失，心皮和子室腔数增多等性状变化。中国在100多年前引进，目前全国各地普遍种植。

青椒的效果

1、解热、镇痛:青椒的辛辣温度可以通过出汗降低体温，缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌症:青椒的有效成分青椒素是抗氧化物质，可以阻止细胞的新陈代谢，结束细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲，帮助消化:青椒的强烈香味可以刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，减肥

5、预防坏血病:富含维生素c、维生素k，预防坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

6、散寒除湿:一般人吃辣椒心跳加快，感觉皮肤血管扩张。因此，中医地看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

青椒食用禁忌

1、青椒富含维生素C，烹饪菜肴时，要注意掌握火候，采用猛火快炒法，加热时间不宜过长，以免维生素C损失过多。

2、眼病患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者不吃或不吃的同时，有热病或阴虚火旺、高血压、肺结核患者慎重饮食。

3、肾炎患者不应吃辣椒。

青椒的功效与作用 青椒有什么好处

青椒是一种常见菜，是人们餐桌上的常客，它可以单独食用，也可以与其他食材搭配食用。青椒色泽碧绿，味道清香，营养价值高，适合大多数人食用。那么青椒的功效与作用有哪些呢？一起来了解一下吧。

青椒的功效与作用

1.预防癌症

青椒内含有丰富的氧化物质，能有效的阻止关于细胞的新陈代谢，这样也能终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

2.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

3.预防结石

青椒是一种营养价值极高的食材，它不但能为人体补充植物蛋白和维生素，还能让人体吸收一些果胶和多种氨基酸，除此以外，人们多食用青椒还能预防胆结石发生，因为青椒中含有的维生素c能使人体内的胆固醇转化成胆汁酸，并能加快人体内胆汁酸代谢能从根本上阻止结石生成。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

5.减肥瘦身

青椒是一种低脂低热量的健康蔬菜，它能增加人体饱腹感，也能让人体吸收丰富的辣椒素，而辣椒素又能加快人体脂肪的分解与代谢，并能净化血液清理人体内的胆固醇，人们经常食用青椒能让体重明显减轻，可以减肥瘦身。

6.解热、镇痛

青椒辛温，我们可以通过吃青椒，来进行降温，也能够缓解肌肉的酸痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

7.预防坏血病

平时人们多吃一些青椒，可以吸收丰富维生素c而维生素c又被人们称为抗坏血酸，它是预防坏血病的重要存在，因此人们多食用青椒就能起到预防坏血病的重要作用。

通过对上文的阅读，相信大家已经知道了青椒的功效与作用，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

青椒的营养价值与功效 吃青椒的好处

青椒是生活中的常见蔬菜，口味微辣，营养成分有很多，是人们非常喜欢吃的食材。那么青椒的营养价值与功效有哪些呢？下面一起来看看吧。

青椒的营养价值

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

青椒的功效

1.预防癌症

青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

2.预防结石

青椒是一种营养价值极高的食材，它不但能为人体补充植物蛋白和维生素，还能让人体吸收一些果胶和多种氨基酸，除此以外，人们多食用青椒还能预防胆结石发生，因为青椒中含有的维生素c能使人体内的胆固醇转化成胆汁酸，并能加快人体内胆汁酸代谢能从根本上阻止结石生成。

3.增加食欲

青椒中的有效成分能杀抑胃腹内的寄生虫，其强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P所，以说就算加热以后里面的维生素也不会流失，所以说吃青椒补充维生素C很不错。

5.预防老化

青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。

6.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

关于青椒的营养价值与功效，上面已经为大家介绍了相关的内容，这下大家都知道了青椒的好处了吧，可以经常吃。

教您做私房菜青椒炒圆葱

食材

• 青椒 300g
• 圆葱 200g
• 瘦猪肉 100g
• 葱 少量
• 姜 少量
• 盐 少量
• 酱油 少量
• 鸡精 少量

准备食材：将青椒清洗干净，掰成小块，再次清洗后放入盘内圆葱清洗赶紧切成片状瘦猪肉切成片状准备

待锅内的油温变高出现少量白烟，加入切好的肉片，大火翻炒，将肉片上的水分炒干（肉是从冰箱里拿出来的会有没化开的冰）。直到肉片抄的发白，有香味出来。

肉片发白就炒的差不多了，放入切好的葱沫和姜沫翻炒。让蒜沫和姜沫的香味渗透到肉片中去。

放入青椒和圆葱，大火不停的翻炒至青椒表面微微卷曲，大概3分钟左右，加入酱油调色、调味，放入适量盐。

炒好后，出锅前加上少量鸡精还能体鲜。这样美味的青椒炒圆葱就出锅了。

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