西兰花的功效与作用 吃西兰花的好处
西兰花是绿色蔬菜中的新贵，是人们餐桌上的常见菜，它不但能为人体补充丰富营养，还能减肥瘦身，而且能调理脾胃，更能防止多种疾病发生，那么西兰花的具体功效有哪些呢？人们平时食用西兰花的具体好处又是什么呢？
西兰花的功效与作用
1、预防癌症
西兰花是现在生活中最受欢迎的抗癌食材，因为这种食材中含有丰富微量元素硒，这种物质被人体吸收以后，不单能阻止自由基生成，还能抑制人体内致癌物质产生，并能降低人体内癌细胞的活性，人们食用西兰花，既能预防癌症发生，又能阻止癌症病情扩散。
2、保肝解毒
西兰花中含有多种活性成分，对人类肝脏有明显保护作用，它不但能促进肝细胞再生还能修复，受损的肝细胞更能减少药物对人类肝脏的伤害人们经常吃西兰花，能提高肝脏解毒功能防止肝脏病变。另外人们酒后多吃一些西兰花，还能加快酒精分解和代谢，能起到解酒排毒的重要作用。
吃西兰花的好处
1、平时人们多吃一些西兰花能提高心脏功能，因为西兰花中含有的类黄酮可以清理血管中的垃圾和毒素，而且能净化血液，阻止胆固醇被氧化，它既能促进血液循环，又能稀释血液，可以提高心脏功能，降低中风发病率。
2、保护眼睛也是人们吃西兰花的重要好处，因为西兰花中含有丰富的胡萝卜素和维生素a这些物质可以促进视网膜发育，而且能防止视力下降，提高视网膜功能，人们经常食用可以明目，也能预防缓解夜盲症。清肠排毒也是人们吃西兰花的一大好处，因为西兰花中含有大量膳食纤维它能清肠排毒也能润肠通便。
西兰花的营养价值 吃西兰花的好处
西兰花从外表看就是一种绿色的花菜，它是花菜中的精品，是近几年最流行的有机菜品之一，西兰花的营养价值与保健功效比普通菜花高很多，人们食用以后对身体有多种好处。想具体了解西兰花的营养价值有多高，可以看看下面小编对西兰花的具体介绍，同是我也会带大家了解吃西兰花的好处有哪些。
西兰花的营养价值 吃西兰花的好处
1、西兰花的营养价值
西兰花这种蔬菜不但营养价值高，它的营养还很全面，它含有的蛋白质、碳水化合物以及维生素胡萝卜素等多种营养物质，另外它还含有钙、铁以及锌等多种矿物质，这些物质被人体吸收以后能促进身体代谢，增强体质。
2、西兰花能提高身体免疫力
西兰花这种菜品中含有大量的维生素C,这种物质可以清除人体内的自由基，也能抑制亚硝酸胺的生成，能有效提高人体免疫细胞的活性，同时也能减少病毒对细胞的伤害，经常食用能预防细胞癌变，能起一定的防癌抗癌作用。
3、西兰花能美白
西兰花这种蔬菜还有一定的美容作用，它含有的维生素E和维生素C,都能滋养皮肤细胞，延缓皮肤衰老，另外它还含有一些天然的二硫酚硫酮，这种物质，能抑制黑色素生成与沉积，能淡化色斑，经常食有西兰花就能起到不错的美白作用。
西兰花变黄了还能吃吗 西兰花的保存技巧
西兰花是花菜的一种，它的外表为绿色，比普通花菜的营养价值更高，口感也更加出色，只是很多人购买西兰花以后，时间不长它就会变黄，这时人们就不知道它还能不不能吃，变黄的西兰花是不是变质了呢？接下来小编就为大家专门说一说，同时也会把西兰花的保存技巧写出来告诉大家。
西兰花变黄了还能吃吗 西兰花的保存技巧
1、西兰花变黄以后最好不要吃
西兰花变黄是因为它无法得到阳光不能产生叶绿素引起的，它在变黄的同时，其营养成分也会出现大量的流失，多种维生素和矿物质和含量都会明显降低，这时人们再继续食用，也不能吸收到应有的营养，因此西兰花变黄以后不建议人们再接着吃，不过西兰花变黄以后不会产生毒素，相对来说还是比较安全的。
2、西兰花能直接保存
西兰花购买以后可以直接保存，在保存的时候可以用吸水的柔性纸把西兰花包起来，然后让它竖着放在冰箱的冷藏室中，这样可以让西兰花保存一个星期左右的时间，而且中间不会出现变黄的情况。
3、西兰花可以用盐水泡制以后再保存
平时购买西兰花以后，嫌太大不好保存时可以把它分成小朵，放在淡盐水中浸泡一个小时左右，再用清水洗净，这样可以把西兰花表面的灰尘和花中的虫害全部去除。洗好以后沥掉水分再用沸水焯烫一下，然后取出降温并凉干，再放入到保鲜袋中，存入冰箱冷藏，能保存十天左右不变质，食用时取出直接下锅就可以。
西兰花减肥吗
菜花又名花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。当菜花搭配蛋，肉类等高铁含量的食物一起吃，消除水肿功效加倍。下面小编为你搜集了多款自制菜花减肥食谱，教你如何利用菜花制作出各种美味的减肥食谱，让你吃着就能健康享瘦！
西兰花减肥吗
减肥。菜花是常见的健康减肥食物，跟其他食物搭配就能变出各种减肥菜色。俄罗斯科学家发现，肥胖患者如果吃一定量的菜花，在不长的时间内，即能起到减肥作用。因为吃菜花需不断咀嚼，很快给予脑部刺激，产生饱腹感，轻松达到减肥目的。
下面介绍几种菜花减肥食谱：
1、菜花饭
原料：猪骨头，薏米，菜花，红腰豆罐头，火腿，什锦蔬菜粒。
做法：
(1)将猪骨头与薏米一起煮透煮烂，然后去油、滤渣，只剩下白色的肉汤。
(2)将菜花用开水焯透，火腿切丁。
(3)将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺，冲净黏液汁后控水。
(4)将焯好的菜花放入薏米肉汤内继续煮，煮烂后把蔬菜粒煮开。
(5)最后放入火腿粒与红腰豆，调味、勾芡即成。
特点：可作粥、饭单独食用，也可配合干粮或粗粮食用。
2、玉兔兰花
原料：西兰花，鸽蛋，食盐，鸡精，香油，胡椒粉，蜂蜜。
做法：
(1)将西兰花洗净，切成小块，用沸水焯一下。
(2)将鸽蛋煮熟，去皮，简单地雕成兔子形。
(3)用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。
3、兰花汤
原料：西兰花，鹌鹑蛋，乌鸡，人参，枸杞子，食盐，鸡精，色拉油。
做法：
(1)将乌鸡洗净、切块，与人参、枸杞子一起小火炖2小时。
(2)将西兰花洗净，切成小块，鹌鹑蛋用油煎熟。
(3)取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。
4、兰花烧双菇
原料：西兰花，白蘑菇，香菇，胡萝卜，食盐，蘑菇精，蚝油，白糖，淀粉，原味鸡汁。
做法：
(1)将西兰花切成小块，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁。
(2)锅内放入适量蚝油和原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾芡即成。
5、太极兰花
原料：西兰花，白菜花，食盐，鸡精，淀粉，色拉油。
做法：
(1)将西兰花、白菜花、切成小块，分别用沸水焯一下。
(2)锅内放油，下入西兰花翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，取出装盘。
(3)用同样的方法再将白菜花炒熟，码入盘子的另一边即可。
小炒蛋白西兰花
食材
- 西兰花 300克
- 蛋白 2个
- 梅花肉 100克
- 姜 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 酱油 1匙
梅花肉切片，熟蛋白切条
梅花肉切片，熟蛋白切条。
热锅凉油，下姜片润锅
热锅凉油，下姜片润锅。
放梅花肉，快速翻炒，放1匙酱油，给肉上色。
放蛋白、西兰花一起煸炒，锅里淋一锅铲冷水，让西兰花保持翠绿。再煸炒2分钟，放盐和鸡精调味。然后关火。
熟白菜叶铺在盘子一角做装饰
熟白菜叶铺在盘子一角做装饰。
倒上炒熟的西兰花即可上桌
倒上炒熟的西兰花即可上桌。
注意事项
西兰花可以生炒，也可以焯熟再烩。
梅花肉先下锅也不会老，别的肉最好后下锅。
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