紫苏杨梅的做法及保存时间

紫苏杨梅是中国湖南有名的地方名吃，它的主要原料是新鲜的杨梅和紫苏以及子姜，做好以后酸甜爽品，目味道诱人，而且能减肥瘦身，也能预防疾病，那么这种紫苏杨梅应该怎么做呢？做好以后它又能保存多长时间呢？

紫苏杨梅做法

材料

制作紫苏杨梅时需要准备新鲜杨梅三百克，紫苏一百克，子姜一百克，白糖适量，干净的玻璃瓶子一个。

做法步骤

1、把准备好的新鲜杨梅用盐水浸泡两个小时，取出以后用清水多冲洗几次，再把它取出去掉水分，把子姜洗净以后切成丝状，把紫苏也用清水洗净。

2、把准备好的白糖放在杨梅中调匀以后腌制，腌制时间应该在五六个小时左右，腌好以后把腌好的杨梅与杨梅汁一起倒入到锅中，再加入准备好的子姜与紫苏，随后放入清水，清水的数量一定要没过杨梅。

3、开火煮制煮开以后再煮十分钟，然后把杨梅和紫苏以及子姜全部取出，得到的汤汁当杨梅汁饮用，其他食材装入到干净的玻璃瓶中，再加适量冰糖调匀，然后密封保存，五天以后里面的紫苏杨梅就能做好。

保存时间

平时自己在家中制的紫苏杨梅在常温的情况下能保存一个星期左右，如果把它们放在干净的玻璃瓶中，密封保存，取食时不带入生水和细菌则能让它保存一到两个月不变质。平时在家中制作的紫苏杨梅不添加任何防腐剂，它的保质期比较短，适合大家随做随吃。

紫苏杨梅干的功效与作用

紫苏杨梅干是以中药紫苏和水果杨梅为主要原料加工成的一种休闲食品，它味道酸甜可口，还有紫苏的浓郁香气，能清热解毒还能预防三高，它的功效与作用还有很大，下面我会和大家一起去了解。

1、提高身体免疫力

紫苏杨梅干是一种营养丰富的食材，它含有大量的维生素C和胡萝卜素，还有一些天然糖类物质和酸性成分，这些物质都能促进人体内免疫细胞再生，也能提高人体免疫力，平时经常食用可以预防一些常见疾病发生。

2、预防高血脂和冠心病

紫苏杨梅干中的紫苏中含有大量的紫苏油，它是一种天然的药用成分，能清理人体内的胆固醇，可以提高血管弹性，平时适量食用可以预防高血脂，也能减少人体冠心病和动脉硬化发生。

3、促进消化

紫苏杨梅干能促进消化，它不但含有丰富的酸性成分，能促进唾液和胃液等消化液的分泌，它含有的纤维素还能促进人体肠胃蠕动，能加快身体代谢，对人类的消化不良和食少腹胀等常见不良症状都有很好的预防作用。另外紫苏杨梅干还能加快人体内脂肪的分解，能减少糖类物质向脂肪的转化，对人类肥胖也有一定的预防作用。

4、排毒美容

紫苏杨梅干还能排毒美容，它含有的酸性成分不但能促进人体代谢，还能清理身体内积存的毒素，能减少它们对人类皮肤和细胞产生伤害，另外紫苏杨梅干中含有的维生素C和胡萝卜素还是天然的美容物质，它们能滋养皮肤也能淡化色斑，平时经常食用不但能排毒还能起到明显的美容作用。

紫苏杨梅姜的功效与作用

紫苏杨梅姜不但是一种休闲食品，它还是一种保健食品，平时食用以后，能减少人体多种不良症状的发生，而且能用于一些常见疾病的预防，那么紫苏杨梅姜都有哪些具体功效呢？平时人们食用紫苏杨梅姜对身体有哪些好处呢？

1、预防恶心呕吐

紫苏杨梅姜中含有一定数量的挥发油和姜油酚，这些物质都是天然药用成分，对人类的胃部有明显保护作用，能有效减少恶心呕吐等不良症状发生，而且他们能消除胃部炎症，对人类高发的胃炎，胃溃疡也有一定预防作用。

2、清新口气去除口臭

平时多吃一些紫苏杨梅姜，还能清新口气，去除口臭，因为它不但含有大量挥发油，还含有一些天然芳香类物质和一些消炎杀菌成分，能有效祛除人体口腔中的多种病菌，减少口腔异味发生，能在去除口臭的同时在人们口腔中残留了清爽的气味。

3、解表发汗

紫苏杨梅姜，能解表发汗，它含有的姜油酚和姜油酮等物质能驱寒也能祛湿，还能发汗解表，平时人们出现风寒或者伤风等不良症状时，多吃一些紫苏杨梅姜就能让症状尽快好转，而且能减少伤风感冒的发生。

4、预防腹泻

紫苏杨梅姜能清热解毒也能止炎止痛，还能收敛止泻，平时食用以后它能清除肠道中的多种细菌与炎症，也能收敛肠道，减少腹泻发生，它能维持肠道健康，也能减少肠炎与腹泻以及痢疾等高发肠道疾病的发生。除了这些功效以外紫苏杨梅姜还能加快人体内酒精毒素的分解，能提高肝脏的解毒能力，人们酒后食用能起到快速解毒的重要作用。

紫苏杨梅桃子姜的材料和做法步骤

紫苏杨梅桃子姜有浓郁香气，而且味道酸甜可口，特别好吃，平时在杨梅大量上市的时候人们也可以自己在家中制作，只是人们对它的制作方法并不了解，也不知道它具体的制作步骤，今天小编就为大家具体介绍一下。

紫苏杨梅桃子姜的做法

材料

制作紫苏杨梅桃子姜时需要准备杨梅二百克，紫苏三百克，新鲜桃子两个，新鲜子姜一百克，冰糖和白砂糖各适量准备一些，再准备一个大点的干净玻璃瓶子。

制作步骤

1、把准备好的紫苏提前用清水洗净，切成小段，再把杨梅用盐水浸泡一下，生姜冼净以后切成细丝，桃子也用清水洗净，洗好以后去掉果皮和桃核，然后切成片状备用。

2、在锅中放清水加热烧开以后把准备好的紫苏和生姜放到锅中焯三到五分钟，然后再取出降温去掉水分。

3、把准备好的杨梅放在盆中，加入冰糖调匀以后腌制，五六个小时以后再加入准备好的紫苏与生姜，一起入锅加少量清水，加热煮开。

4、把切好的桃子片放到锅中一起煮，煮到姜丝变成红色，桃子的果肉变得软糯以后关火了降温，然后直接装入到准备好的干净玻璃瓶中，密封以后放入到冰箱保存就可以。

5、平时制作紫苏杨梅桃子姜时一定要注意，全程不能接触油脂，也不能加入生水，而且存放紫苏杨梅桃子姜的瓶子还要用高温消毒，这样在它做好以后才能保存较长的时间，不然它很容易发生变质，既使吃了以后不会有什么副作用，味道与口感也会变差。

自制紫苏杨梅干的方法

杨梅是大家都十分熟悉的一种水果，而且它有多种不同的吃法，可以制成杨梅果汁，也能制成杨梅酱或者杨梅酒供大家食用，其实除了这些食用方法以外杨梅还能制成杨梅干，它在制作时会加入适量的紫苏与子姜，做好以后味道特别好，如果大家想吃可以看看下面对它做法的具体介绍。

紫苏杨梅干的材料

制作紫苏杨梅干时需要准备新鲜的杨梅五百克，紫苏适量，子姜适量，冰糖三百克，清水二百克左右。

紫苏杨梅干的做法步骤

1、把准备好的紫苏用清水洗净以后，加少量食用盐和清水，浸泡半小时左右，把子姜也用清水洗净，然后切成条状，晾干表面的水分。

2、准备好的新鲜杨梅放在盆中，加适量食用盐，再加入清水，调匀以后浸泡半小时左右，这样能让杨梅中的小虫子和虫卵全部泡出到盐水中，把它取出以后再用清水多洗几次去掉水分备用。

3、把准备好的冰糖和杨梅放在一起，调匀，以后腌制3到5个小时，等盆中烟出大量的杨梅汁以后，再把它们一起倒入到锅中。

4、把锅中的杨梅和杨梅汁加热煮开以后再放入准备好的紫苏和子姜一起煮制，煮开以后调小火力，慢慢的熬，等锅中的杨梅汁全部收干以后再接着熬制一会，等杨梅变干变小以后，可以关火取出，降温以后自制的紫苏杨梅干也就做好了，想吃的时候可以随时取出食用。

5、制作紫苏杨梅干时，冰糖的用量并不固定，大家可以根据自己的口味爱好去具体选择，喜欢吃酸味，就少放些冰糖，喜欢吃甜味则可以多放一些冰糖。另外制作紫苏杨梅干时，最好选择带有酸味的杨梅，这样才会让做好的杨梅干更有味道。

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