风味茄子食材和制作步骤

风味茄子风味独特，外焦里嫩，大家是不也想做一道美味佳肴呢？

风味茄子食材

茄子 适量油 适量盐 适量花椒 适量淀粉 适量白糖 适量干红辣椒 适量生姜 适量大蒜

风味茄子制作步骤

1 青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。

2 长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。

3 锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。

4 锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。

5 放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。

6 倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。

7 倒入蒜片、青椒条。

8 撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。

小贴士

1、茄子要切成厚一点的滚刀块，不然炸出来的茄子过于单薄，不脆。

2、熬制糖浆时候白糖不要放得过多，多少以在茄子块表面形成一层薄薄的脆皮，而又相互不黏连为准。

3、放点生姜和大蒜可提味。

风味茄子功效

健脾开胃调理 便秘调理

温馨小提示

茄子含热量很高，可供甲状腺患者及大病后、消化力弱、需恢复体力的人食用。

茄子怎么做好吃 这样做美味又健康

我们在餐桌上经常能看见茄子，茄子也是一种很受欢迎的食材，不仅食用的方法多种多样，还有很高的营养价值，那么茄子怎么做好吃呢?茄子中含有很多的营养物质，孕妇可以吃茄子吗?茄子的营养价值是很好的，它到底有哪些功效和作用呢?一起来看一看。

茄子怎么做好吃

鱼香茄子

材料:茄子500克，青红椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、油、盐、淀粉、醋、糖、麻油适量

做法1、茄子切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀;

2、起锅热油炸茄子片刻盛出;

3、再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒;

4、放青红椒和炸好的茄子同炒;

5、加盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油翻炒均匀即可。

蒸茄子

材料:长茄子2根，蒜5颗，醋2汤勺，生抽1小汤勺，香油几滴

做法1.长茄子两根(很多家庭不削皮，但是我考虑到现在蔬菜的农药污染，我还是把皮削了，吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了。

2.上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.

3.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了.

4.另外：可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要后放 这个是原味的，还可以伴芝麻酱，也不错的说!

孕妇可以吃茄子吗

茄子是一种常见的食材，不仅味道很好，还有很多的营养物质，营养价值是很高的。上面给大家介绍了两种茄子的做法，感兴趣的朋友一定要尝试一下。孕妇也是可以食用茄子的，不仅对自身的身体有好处，对于胎儿的发育也有一定的促进作用。

烧茄子皮蛋用料和做法

烧茄子皮蛋大家吃过没有，营养价值非常的丰富，也是我最拿手的一道菜，今天就给大家分享分享：

　　

烧茄子皮蛋用料

茄子无铅松花蛋

辣椒大蒜

盐鲜味酱油

香油

烧茄子皮蛋做法

1.茄子、辣椒清洗干净

2.松花蛋去掉表面的泥糠，清洗干净后去掉蛋壳

3.松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟，去除其本身特殊的味道

4.将松花蛋用干净的棉线

5.切成小块

6.燃气灶开到最小火力，火上置一架子

7.将茄子和青椒放火上烤

8.不时转动茄子和青椒，使其均匀受热成熟，将烤熟的茄子去掉表皮

9.撕成条状

10.蒜臼里放少许盐，将剥皮的大蒜放入捣碎

11.将皮蛋和茄子拌在一起

12.加入少许盐、蒜泥和少许酱油，最后加入几滴香油拌匀即可

小贴士

1、选用无铅松花蛋，虽然不能说百分百安全，但好歹也能降低一些危害，反正我不能做到一辈子不吃这东西

2、松花蛋先上锅蒸一下，可以去除本身特殊的碱味

3、用棉线切皮蛋，省却了洗刀的麻烦、菜板上也不怎么沾

4、俺家是天然气的灶，如果是煤气灶的话，请勿使用明火烤茄子的方法，产物不一样啊，用烤箱将茄子烤熟、平底锅将茄子煎熟、蒸锅将茄子蒸熟都可以完成这道菜

5、捣蒜时加入少许盐，捣蒜不崩蒜汁

6、可以加入烤熟的辣椒，也可以不加，随个人喜好

茄子立枯病症状和治疗步骤

我们在栽培茄子的时候如果出现茄子的立枯病应该怎么办呢，如何更好的进行防治呢?

症状

茄子立枯病在苗期发病，一般多发生于育苗的中后期，在病苗的茎基部生有椭圆形暗褐色病斑，严重时病斑扩展绕茎一周，失水后病部逐渐凹陷，干腐缢缩，初期大苗白天萎蔫夜间恢复，后期茎叶萎垂枯死。病苗枯死立而不倒，故称立枯病。潮湿时生淡褐色蛛丝状的霉层，拔起病苗丝状物与土坷垃相连。

茄子立枯病

　　

发病规律

此病由真菌半知菌亚门立枯丝核菌Rhizoctonia solani 侵染所致。该菌不产生孢子，主要以菌丝体传播繁殖。病菌以菌丝体或菌核在土中越冬，且可在土中腐生2～3年。菌丝能直接侵入寄主，通过水流、农具、带菌堆肥等传播。

病菌喜高温、高湿环境，发病最适宜的条件为温度20～24℃左右。浙江及长江中下游地区主要发病盛期为2～4月。感病生育期在幼苗期。

土壤水分多、施用未腐熟的有机肥、播种过密、幼苗生长衰弱、土壤酸性等的田块发病重。年度间育苗期间阴雨天气多的年分发病重。

防治措施

土壤处理

用40%拌种双可湿性粉剂，每平方米8克，处理方法同猝倒病防治的土壤处理。或太阳能消毒，即在夏季高温季节，每667米，铺施碎稻草或麦秸1000～2000千克，或马粪750千克，混合后耕地、灌满水、覆盖地膜，最后密闭大棚，使土温升高，保持地下20厘米处地温在45℃以上20天。此法可以杀死土壤中大部分病菌，同时也可杀死地下害虫，并改善土壤的通透性，利于植物生长。

药剂拌种

用种子重量0.2%的40%拌种双可湿性粉剂，或50%多菌灵可湿性粉剂拌种。

农业措施

提倡用营养钵育苗，使用腐熟的有机肥。春季育苗，播种后一般不浇水，可采用撒施细湿土的方法保持土壤湿度，若湿度过高可撒施草木灰降湿，注意提高地温。夏季育苗可采取遮荫措施，防止出现高温高湿条件。苗期喷0.1%～0.2%磷酸二氢钾，可增强抗茄子立枯病能力。

药剂防治

茄子立枯病发病初期，拔除病株，喷淋70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或20%利克菌可湿性粉剂1200倍液，或15%土菌消水剂450倍液，或75%百菌清可湿性粉剂800倍液等药剂。

茄子茄蒂的功效与作用

茄蒂是植物茄子的宿萼，也是一种中药材，它多在夏天和秋天时采收，采收以后晒干就能入药，茄蒂中含有多种药用成分，能治疗人类的多种疾病，那么茄蒂有哪些功效与作用呢？想知道可以随我一起去看看。

茄蒂的功效与作用

1、茄蒂的功效

茄蒂性质温和，无毒，具有清解解毒和消肿止痛等多种功效，平时可以用于人类肠风下血以及痈疽肿毒和口疮与牙痛等多种不良症状的治疗，治疗时多以煎汤服用为主，用量多在二到三钱之间。

2、茄蒂能治便血

茄蒂对人类的便血和肠风下血等症有很好的治疗作用，平时治疗时可以把茄蒂烧制存性，然后每次取三钱，用米汤送服，每天一次，连用三到五天，便秘的症状就能明显好转。

3、茄蒂能治牙痛

茄蒂对人类的牙痛也有很好的治疗作用，平时治疗时可以把茄蒂烧制成灰，再加入适量的细辛末调匀，然后直接涂抹在疼痛的牙齿上，很快就能让牙痛的症状减轻，同时对牙龈肿痛也有一定的消除作用。

4、茄蒂能治口疮

茄蒂对人类的口疮也有很好的治疗作用，平时治疗时可以把新鲜的茄蒂和鲜何首乌三钱一起加清水煎制，煎好以后先用药液漱口，然后财把余下的药液内服，能让口疮的症状很快好转。

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