牛肝菌怎么吃 牛肝菌的食用方法
云南被称为野生菌王国，而牛肝菌就是这个野生菌王国最有代表性的存在，它是所有食用菌中的精品，这种食用菌不但味道鲜美，营养价值也极高，能滋养保健身体也能补益气血。但牛肝菌在其他地区的市场上并不常见，很多人还不知道它应该怎么吃，今天小编就把牛肝菌的食用方法写出来分享给大家，能让大家全面了解牛肝菌应该怎么吃。
牛肝菌怎么吃
1、干炒
牛肝菌适合炒着吃，而且在炒的时候一定要用大火快炒，在炒制过程中不能加水或汤，在炒牛肝菌时可搭配适量的干辣椒和青辣椒，还可以放入适量的大蒜，另外能给她搭配适当的腊肉或香肠，这样炒出的牛肝菌滋味特别好。
2、做汤
做汤也是牛肝菌的常见吃法，在做汤时应该先把牛肝菌洗净，二壮以后在锅中放少量食用油，把牛肝菌入锅煸炒香后再放入适量清水，加入自己喜欢的调味料，用大火煮开后用小火慢慢煲制，这样做出的牛肝菌汤味道宣传滋味诱人。
牛肝菌的食用方法
1、香炸牛肝菌
牛肝菌特别适合炸着吃，再炸的时候需要提前把牛肝菌洗净，并把它切成片状，去掉水分后加入适量生抽食用盐以及蚝油等调味料腌制，在腌制过程中，要把鸡蛋磕开，调成蛋液腌好以后的牛肝菌蘸取适量蛋液表面，再裹上面包糠，直接入热油锅，炸到表面金黄，炸好后取出装盘，撒上适量孜然粉就能直接吃。
2、牛肝菌炒饭
牛肝菌炒饭在做的时候需要准备牛肝菌150克米饭，一碗香菇4~5朵，青椒，红椒和黄椒各半个，再准备适量红肠和食用油以及少量的葱花，准备好的牛肝菌洗净后切成小丁备用，香菇和青红椒以及黄椒全部洗净切成丁状，在炒锅中放油加热后放入葱花炒出香气，再把切好的青红椒以及牛肝菌入锅炒匀，随后把米饭入锅朝鲜最后再加入准备好的红肠炒匀以后出锅就是色香味俱全的牛肝菌炒饭。
干牛肝菌如何做好吃 干牛肝菌的做法窍门
牛肚菌是中国云南最常见的一种食用菌，它的上市时间特别短，人们会在它大量上市的时候把它进行脱水风干处理，制成干牛肚菌保存和销售。干牛肚菌口感没有鲜牛肝菌那些嫩，它应该怎么烹调呢？它怎么做才好吃呢？接下来小编就把它的做法窍门写出来分享给大家。
干牛肝菌如何做好吃
爆炒牛肝菌
1、干牛肝菌爆炒特别好吃，只是在报仇以前应该先把它用清水浸泡，等它泡软以后再把它清洗干净，才能按自己的需要去烹调，做爆炒牛肝菌是需要准备泡好后的牛干菌500克，盐白菜50克，青辣椒50克，猪肉100克，鸡蛋清一个，食用盐味精，酱油还有蒜瓣儿以及食用油都要适量准备一些。
2、把准备好的牛肝菌切成片状猪肉，青椒和大蒜全部切成片状腌白菜则要剁成末，把牛肝菌和猪肉放在一起加入调味料腌制，在炒锅中放油加热后放入肉片炒散，然后放入腌白菜，炒匀后再把牛肝菌入锅，随后把青椒也放到锅中一起炒制，炒熟后加入适量食用盐和生抽调味即可。
牛肝菌炖汤
干牛肝菌用来炖汤喝滋味特别好，再用它炖汤喝时需要把干牛肝菌提前泡软，另外要准备适量的猪大骨，把猪大骨提前敲开，并用沸水焯掉血水，把它们一起放在汤锅中，加入适量葱姜，再加入足量清水加热煮开后用中小火慢慢煲两小时，出锅前加适量食用盐调味即可。
干牛肝菌的做法窍门
想让做出的干牛肝菌好吃，在做的时候要掌握他的做法窍门，干牛肝菌必须要用冷水浸泡，泡发以后还要用清水反复冲洗，洗干净以后在锅中放适量清水加适量食用盐，然后加热烧开，再把处理好的牛肝菌放在盐水中漂洗1~2分钟，取出后过冷水浇弯，这样处理好的牛肝菌不论是炒食还是做汤口感都会特别好，比鲜牛肝菌一点也不差。
牛肝菌的功效与作用 吃牛肝菌的好处有哪些
牛肝菌是一种红褐色的野生食用菌在国内，它主要出产在云南，生长在海拔2000多米的高原地带，在雨季的阴湿天气中生长最快，人们采收以后能直接烹调食用也能把它脱水加工以后保存起来，牛肝菌滋味诱人，营养丰富，保健功效也极为出色。
牛肝菌的功效与作用
1、补充维生素
为人体补充多种维生素是牛肝菌最重要的功效，因为这种野生食用菌中含有丰富维生素a和胡萝卜素，还含有一些维生素c和维生素e等营养成分，人们食用它以后，能尽快把这些营养吸收和利用能满足人体正常工作时对维生素的需要。它含有的维生素a被人体吸收后还能增强人体抗衰老能力，能延缓衰老也能延年益寿。
2、缓解腰腿酸痛
牛肝菌是一种能祛风除湿，舒筋活血和强壮筋骨的健康食材，人们使用它以后能提高筋骨健康水平，也能预防缓解风湿骨痛，外军还能为人体补充大量氨基酸，它们被人体吸收能调节人体免疫力，能防止人体免疫功能紊乱而出现关节疾病。
3、健胃消食
牛肝菌中含有大量膳食纤维和天然果胶，这些物质能促进肠胃蠕动，提高肠胃消化功能，它还能补益脾胃，缓解脾胃虚寒，对维持人类消化系统健康有一定好处，另外它含有的膳食纤维在进入肠道后还能吸水膨胀并让大便软化，能缩短人体排便时间防止肠燥便秘发生。
4、增强免疫力
牛肝菌中不但含有人体不能合成的氨基酸，还含有一些嘌呤和胆碱以及腌酸等对人体有益的营养成分，这些物质能提高身体各器官功能，并能调节人体微循环也能维持身体内酸碱平衡，并能增强人体免疫功能，它对提高人体自身抗病能力有很大的好处。
白牛肝菌的功效与作用 吃白牛肝菌的好处
白牛肝菌是牛肝菌的一种，是一种可食用的野生是真菌，它主要生长在海拔900多米到2000多米的松栎林中，每年5~10月之间是采摘白牛肝菌的好时候，它采收以后能鲜食也能风干以后长期保存。白牛肝菌的营养丰富味道鲜美，但很多人对白牛肝菌的了解还不全面，不知道它的食用功效有哪些。
白牛肝菌的功效与作用
1、防癌抗癌
白牛肝菌是一种食用真菌，它还有多种天然抗癌成分，能阻止人体内癌细胞再生，也能让人体内已经出现的肿瘤慢慢萎缩，它能防止癌症病情扩散，并能阻止癌症发生，白牛肝菌中还含有丰富高质量蛋白，这种物质能促进免疫球蛋白再生，它对增强人体抗癌能力也有一定好处。
2、抗病毒
白牛肝菌中不含有对人体有益的营养，还含有一些药用成分，人们食用这种食用菌后能让身体抗炎，抗病毒能力明显增强，它对人类经常出现的咽喉炎症，肠炎，胃炎以及气管炎都有良好预防作用，另外在流感高发季节中，人们多吃一些白牛肝菌，还能阻止流感病毒对人体产生伤害防止病毒性感冒发生。
吃白牛肝菌的好处
1、健脑益智
健脑益智促进脑部发育，提高大脑功能，都是人们吃白牛肝菌的重要好处，它含有丰富灵芝和一些天然多糖以及多种氨基酸，这些物质对人类脑细胞再生都有一定促进作用，它们还能营养神经元提高脑神经功能，能在促进智力发育的同时起到提高记忆力的重要作用。
2、补益气血
补益气血缓解体虚也是人们吃白牛肝菌的一大好处，它还有丰富微量元素铁能增强人体造血功能，而他还有的其他活性成分还能补中益气缓解体虚，对人类面色暗黄和体质虚弱都有良好调理作用。白牛杆菌还能调节人体内分泌，维持人体内分泌功能稳定，它对人类因内分泌失调导致的糖尿病也有良好预防作用。
黑牛肝菌的功效与作用 吃黑牛肝菌的好处
黑牛肝菌是一种营养价值很高的食用菌类，这种菌类多生长在马尾松和油茶林中，多在夏天采收它的外边和菌肉都是黑色，味道十分鲜美，可以炒食也可以做汤。那么黑牛肝菌有什么功效与作用呢？下面我就带大家一起去了解。
黑牛肝菌的功效与作用
1、黑牛肝菌能提高身体免疫力
提高身体免疫力是黑牛肝菌的重要功效之一，它含有一些天然的多糖和大量的蛋白质和多种维生素与矿物质，还有一些酚类化合物，这些物质进入人体以后可以提高淋巴细胞的活性，经常食用能让身体免疫力明显提高。
2、黑牛肝菌能抗癌防癌
抗癌防癌也是黑牛肝菌的重要功效，它含有的氨基酸和腺膘呤以及胆碱和生物碱等物质进入人体以后都可以抑制人体内癌细胞的生成，也能抑制癌细胞活性，抑制它的再生，另外黑牛肝菌中微量元素硒，还是一种天然的抗癌成分，因此食用黑牛肝菌能起到良好的防癌抗癌作用。
3、黑牛肝菌能治病
黑牛肝菌可以药用，它含有的生物碱和胆碱都是药用成分，它能调理女性内分泌，也能清热解烦，还能养血和中，通络活血，对人类高发的腰腿疼痛和手足麻木以及气血不和等不良症状都有很好的调理和预防作用，另外黑牛肝菌还能治疗妇科病，对女性白带异常和不孕症有很明显的治疗作用。
