扁豆炒肉的做法步骤

这几天宝宝一直要吃扁豆炒肉，于是我就在菜市场购买了一些扁豆，下面就给大家说说宝宝餐扁豆炒肉的做法：

扁豆炒肉食材

里脊肉;大扁豆;姜丝;葱段;

盐;鸡精;

今天这个家常菜有健脾和胃、补益气血之效。

扁豆炒肉步骤/方法

1、里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀;再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。

2、腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干;斜切成小段。

3、　锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用;倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒。

4、倒入一点水，焖煮两分钟;倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。

5、小贴士：扁豆不容易熟，烹调前可用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不熟吃，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。

6、　特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

7、扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

注意事项

饮食特点

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。

饮食禁忌

无

扁豆的营养价值和功效

扁豆是一种豆类菜品，在每年夏天和秋天时大量上市，它是一年生草本植物的一种，果实长度多在五到十厘米之间，外表颜色也可以分为绿色和紫色等多种。不过很多在生活中虽然喜欢吃扁豆，但是对扁豆的营养价值与功效却并不了解，也就不明白人们食用扁豆有哪些好处。今天在这里我会对扁豆营养价值和功效做一个具体的介绍，大家看后会对扁豆有一个全新的认识。

扁豆的营养价值和功效

1、扁豆的营养价值

蛋白质、糖份与脂肪是扁豆这种蔬菜里面最重要的营养成分，也是人体的必须的营养物质民，它们被人体吸收以后能维持身体各器官的正常运行。另外钙、铁以及维生素A和维生素B还有些酶类和氰苷等成分，也是扁豆的重要营养，它们对加快身体代谢和保持身体各器官的健康有很大的好处。

2、扁豆的保健功效

扁豆是一种保健功效特别出色的菜品，它不但能抗病毒，也能降血糖，更能提高身体的抗病能力，具有益气、化湿以及消暑等多种功效，平时食用可以缓解人类脾虚和食少以及食欲不振等多种不良症状，另外对人类因中暑引发的恶心和呕吐还有一定的治疗功效。

3、扁豆的宜于忌

扁豆这种菜品在食用时有诸多讲究存在，最重要的一点是不能把扁豆与空心菜一起食用，不然会引起消化不良。不过扁豆在与粳米一起食用时，对人类的中暑有出色的治疗效果，而与豆腐同时食用时，则可以起到清热和明目的重要功效。

黑扁豆的功效与作用

黑扁豆大家见过吗？了解它的功效与作用吗？黑扁豆也叫鹊豆，是一种药食两用的特色的存在，它是扁豆的一种，因为其外表颜色较深而被人们称为黑扁豆。那么它的功效与作用有哪些呢？下面小编就一一告诉大家。

黑扁豆功效与作用

1、黑扁豆的药用功效

黑扁豆入药以后味甘略辛，性质温和，祛风行气和升清除浊以及和中健肾等，都是它最重要的药用功效，平时可以用于人类遗尿和四肢疼痛的治疗，在有些地区也会用黑扁豆来治疗人类的头风，治疗效果比较明显。

2、黑扁豆能抗癌

黑扁豆是一种抗癌功效特别出色的食材，它里面含有抗血球凝集素，这是一种可以提高人体免没力的天然物质，能预防人体细胞癌变的发生，同时也能减少细胞非特异性伤害的出现，是生活中最理想的抗癌食品。

3、黑扁豆的营养功效

黑扁豆的营养功效也很出色，这种蔬菜里面不但有蛋白质、脂肪和糖份等营养物质，还有铁、钙、锌等微量元素，其中铁的含量比较高，它进入人体以后能提高血液中血红蛋白的数量，也能让血红细胞再生速度加快，对类的缺铁性贫血有很大的好处。

吃扁豆的功效与作用 吃扁豆有什么好处

扁豆中含有大量蛋白质，而且脂肪含量和钙质含量非常高，经常食用还能防止心脑血管疾病和预防肿瘤。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都符合人们的口味。吃扁豆有什么好处呢?一起来看看吧。

1、增进食欲

适量的食用扁豆还可以促进食欲的产生，因为在扁豆内含有较多的蛋白质以及多种氨基酸，经常的吃一些扁豆是可以增加我们食欲，以及健胃的，还能够消暑，所以如果在夏天没有胃口不想吃东西的话，是可以吃一些扁豆的。

2、预防贫血

缺铁性贫血患者是可以多吃一些扁豆的，因为扁豆里富含较多量的维生素C和铁。除此之外，扁豆还有许多药用价值。

3、消退肿瘤

适量的食用一些扁豆，可以消退肿瘤，因为扁豆中含有叫做血球凝集素的物质，能够较好的抑制免疫反应，以及抑制淋巴细胞和白细胞的移动，所以这就能较好的刺激肿瘤病人的淋巴细胞滋生淋巴毒素，从而非特异性的伤害肌体细胞，这就能有效消退肿瘤了。

4、治疗低钾血症

大家吃扁豆的时候还可以发现，实际上扁豆对于我们治疗低钾血症的问题也是非常有意义的，特别是扁豆能够有一定的帮助作用，主要是因为扁豆中是含有大量矿物质存在的，特别是扁豆中的铁元素是非常丰富的，大家吃扁豆就能够七大促进血液循环的功效，同时扁豆中还含有的钾元素，所以说大家吃扁豆的时候就可以起到补充缺钾问题，对我们健康是非常有意义的。

总结一下，扁豆吃起来的味道的确很不错，养生的功效也同样很惊人，不过吃扁豆的时候还是应该适量，合理吃扁豆才能更健康，特别是一定要等到扁豆熟透了之后才可以吃。

白扁豆花泡水喝功效多多 白扁豆花服用方式

具体的白扁豆花泡水喝的功效如下：

第一：和胃除湿

白扁豆花最为常见的一种方法就是泡水喝，这种方法不仅简单同时还可以去除湿气。建议平时可以将白扁豆花洗干净之后晾干，然后直接用开水进行冲泡，这样能够缓解食欲不振、恶心想吐等情况，有效促进身体健康。

第二：预防三高

将白扁豆花泡水之后服用，能够很好的清除身体中所含有的过多胆固醇，这样体内的脂肪就会减少，血管也会适当的软化，对于三高有着很不错的作用。长期将白扁豆花泡水喝，能够保持血压以及血脂的平衡，对于糖尿病、高血压、高血脂、脑血栓等都有很不错的疗效。

第三：美容养颜

对于女性来说，平时也可以适量的服用白扁豆花，这样能够起到美容养颜的作用。白扁豆花中所含有的一些物质能够加快皮肤肤组织中的代谢速度，这样角质的形成也会减少。所以，长期将白扁豆花泡水喝，皮肤会变得越来越细嫩以及滑爽。

具体的白扁豆花泡水喝的功效如下：

第四：预防中暑

夏天天气炎热，如果长时间呆在阳光之下很容易中暑，那应该如何防治中暑呢？将白扁豆花泡水喝，可以有效的预防中暑。如果是已经出现中暑症状的患者来说，服用这种中药材泡水喝也能够缓解一定的中暑症状。

第五：健脾化湿

白扁豆花性温味甘，对于脾胃有着很好的保健效果。将白扁豆花泡水喝，能够很好的起到健脾化湿的功效，特别是对大便溏写以及食欲不振、腹胀胸闷等不舒服的症状，效果非常的不错。

第六：消暑解毒

现代科学研究发现，白扁豆全身都是宝，不仅仅果实以及花朵服用之后可以保健身体，果皮以及叶子也可以入药。长期将白扁豆花泡水喝，可以起到和中化湿还有消暑解毒的功效。

白扁豆花的服用方法

白扁豆花颜色呈现白色，服用之后药用价值以及食用价值都非常的丰富。那么，你知道白扁豆花应该如何服用呢，例如扁豆花馄饨、扁豆花煎鸭蛋等等，不仅味道很好保健效果也非常的不错。

第一：扁豆花馄饨

材料：扁豆花、猪肉、面粉、胡椒、调味品

做法：将新鲜盛开的白扁豆花摘下洗干净，然后放入开水中烫一遍，留下药液。猪肉剁成肉泥，胡椒放入油锅中煎炸一下，再加入适量的调味品，和猪肉一起搅拌成为馄饨馅。将扁豆花水和面粉一起一起做成面皮。最后面皮和馅料包好，最后煮熟服用。

功效：这种方法制作出来的扁豆花馄饨具有温中健脾的作用，适合一些脾虚湿气重所导致的水肿患者服用。

第二：白扁豆花煎鸭蛋

材料：白扁豆花、鸭蛋、食盐、食用油

做法：将新鲜的白扁豆花洗干净之后加入鸭蛋，再加入少量的食盐搅拌均匀，将准备好的材料放入油锅中，煎熟之后就可以服用了。建议每天早晚服用，连续服用两三天就足够了。

功效：这道食谱非常的适合老年女性患有阴道炎的情况，具有健脾止带的作用。

白扁豆花的服用方法

第三：白扁豆花粥

材料：粳米、白扁豆花、食盐

做法：将白扁豆花的花骨朵采摘下来，然后洗干净晒干备用。将粳米和适量的清水一起煮成粥，再加上扁豆花小火慢炖。除了直接加入扁豆花之外，也可以将干燥的白扁豆花晒干弄成粉末加入粥中服用。建议每天早晚各服用一次，长期坚持。

功效：这种方法制作的白扁豆花粥具有健脾止泻的作用，适合一些脾虚湿盛患者所出现的拉肚子情况，可以有效的促进身体恢复健康。

小编建议

白扁豆花泡水喝的功效有很多，建议有需要的患者平时生活中就可以将新鲜的或者是晒干之后的扁豆花泡水喝，有效的促进身体健康。

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