扁豆炒肉材料和做法步骤

今天在家闲着无聊就想做做扁豆炒肉不知道怎么做，于是就在网上查了下，原来很简单的哦，下面就给大家说说看看：

扁豆炒肉主料

扁豆半斤 猪肉200克

扁豆炒肉辅料

剁辣椒适量 油适量

盐适量 酱油适量

蚝油适量

扁豆炒肉做法步骤

1. 先将扁豆撕去老筋，然后对着亮光照一下，撕去有虫子的部分，将扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍，再用浓盐水浸泡扁豆，大概10分钟，最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子烧热，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆变色，表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。

2. 猪肉切薄片，用少许生抽抓匀;

3. 坐锅烧油，放剁辣椒炒香，接着加扁豆一起翻炒，适量调盐入味;

4. 加入肉片一起大火快炒，肉片变色，淋酱油蚝油翻匀，喷一炒勺水烧一下，收汁即可出锅装盘。

小贴士

1、扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

2、浓盐水可以漂出农药残渣，干锅炒扁豆可以分解掉扁豆的皂素，这样处理的扁豆可以放心吃。

3. 浓盐水泡过的扁豆不会咸，依自家口味调盐，还可以将剁椒换成新鲜辣椒，清香味很不错。

什么人不能吃白扁豆 白扁豆的营养价值有哪些

白扁豆是一种药食两用的特色存在，它能健脾化湿，也能利尿消肿。但是大家在食用白扁豆时，一定要注意，有些人是不能吃白扁豆的，不然会对身体不利。那么哪些人不能吃白扁豆呢？下面小编就为大家具体介绍一下。

什么人不能吃白扁豆

1、气虚体寒的人群不能吃白扁豆

气虚体寒的人群不能吃白扁豆，气虚体寒最常见的症状就是腹胀、腹痛和面色发青以及手脚冰凉等，这些人吃了白扁豆以后，气虚体寒的症状会明显加重，对身体健康不利。

2、咳嗽咽痛的人不能吃白扁豆

咳嗽咽痛的人群也不适合吃白扁豆，白扁豆中有一些天然的微量成分，这些成分敏感度很高，会让人们的咳嗽和咽喉肿痛症状加重，不利于病情的恢复。

3、白扁豆的营养价值

白扁豆中含有多种微量元素，它们能刺激骨髓的造血细胞，能提高造血能力，对人类贫血和白血病都有很好的预防和缓解作用，另外白扁豆还含有一些淀分酶，它们能降低血液中糖份的含量，平时食用以后可以让过高的血糖降下来，对人类的糖尿病有高血糖都有很好的治疗功效。

白扁豆的功效与作用 白扁豆的食用禁忌

白扁豆是一种药食两用的常见食材，它不但营养丰富，药用功效也特别出色，平时人们食用白扁豆对身体大有好处，不过白扁豆食用时也有一些禁忌，食用不当会出现中毒，下面我就带大家白扁豆的功效与作用及禁忌分别有哪些。

白扁豆的功效与作用

1、白扁豆能补充营养

白扁豆是一种营养价值特别高豆类食材，能为人体提供大量的蛋白质和脂肪以及糖类与钙和磷等多种营养成分，另外维生素和甙类物质以及酶类物质都是白扁豆中最重要的存在，平时人们食用白扁豆能满足身体对不同营养成分的需要，也能促进身体代谢，提高人们的身体素质。

2、白扁豆能抗病毒

抗病毒是白扁豆的重要作用之一，它含有一些活性水溶性物质，这些物质进入人体以后能抑制人体内病毒的活性，抑制病毒生长，平时食用以后可以起到明显的抗病毒作用，能预防多种病毒性疾病的发生。

3、白扁豆能降血糖

降血糖也是白扁豆的重要作用之一，它含有的淀粉酶能抑制人体对糖分的吸收，也能加快身体内糖分的代谢与分解，可以让过高的血糖降下来，而且白扁豆还能提高人体胰岛功能，促进胰岛素分泌，这也是白扁豆能降血糖的重要原因。

白扁豆的禁忌

白扁豆中有一些天然的毒性物质，这些毒性物质加热以后会失去活性，也就说白扁豆没有煮熟以前不能吃，不然会出现食物中毒，会让人们出现恶心和呕吐等多种不良症状。

扁豆的功效与作用禁忌 吃扁豆的好处及注意事项

扁豆是人们餐桌上的常见菜品，多以绿色为主，食用时以炒食为主，也可炖制后食用，是很多最喜欢的菜品之一。下面我们来看看扁豆的功效与作用禁忌。

扁豆的功效与作用

1.防癌抗癌

扁豆中含有血细胞凝集素A、B，植酸钙，泛酸等，它们对血细胞发生凝集反应，并可促进淋巴细胞的转化，增强机体对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤生长，起到防癌、抗癌的作用。

2.美容养颜

扁豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素。经常食用扁豆可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤青春永葆。

3.瘦身减肥

扁豆中含有的膳食纤维含量是特别丰富的，膳食纤维含量对于我们的肠道有非常好的改善作用，能够有效的促进肠道内的蠕动，可以让食物在肠道内滞留的时间缩短，因此对于减肥瘦身也是比较管用的。

4.促消化

扁豆中含有胰蛋白酶和淀粉酶抑制剂，这两种物质能减缓各种消化酶对食物的快速消化的作用。

5.防便秘

扁豆富含膳食纤维，膳食纤维可以促进肠壁蠕动，能预防便秘，是便秘患者的理想食品。

6.预防营养缺乏

扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防预各种营养素缺乏。

扁豆的禁忌

1.扁豆忌半生不熟。生的扁豆含有两种毒素，红细胞凝集素以及皂素，未煮熟的扁豆食用后可能会危及生命。

2.扁豆有可能成为过敏原，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。容易过敏的人群不能吃，以免导致过敏情况的加重，出现更严重的一些症状。

3.吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量。

上面就是为大家介绍的扁豆的功效与作用禁忌相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

生扁豆的功效与作用

扁豆大多数人都见过，它是一种药食两用的特色菜品，在生活中人们多会把它加工成熟食以后食用，却忽略了生扁豆的多种功效与作用。生扁豆在生活中的用处也很多，有多种不同的功效和作用存在，想具体了解，可以参考下面小编对生扁豆做的详细介绍。

生扁豆的功效与作用

1、生扁豆的功效

生扁豆味甘，性平无毒，可以入脾经和胃经，平时可以用于人类脾胃虚热和呕吐以及暑湿和女性白带异常等多种疾病的治疗。

2、生扁豆能解毒生肌

大家平时把新鲜的扁豆制成泥状外用，能起到解毒生肌的作用，特别是对人类的因痘毒引起的全身溃烂，治疗效果明显。

3、生扁豆能治腹泻腹痛

生扁豆对人类的腹泻和腹痛有很好的治疗作用，特别是人类的暑湿腹痛和因为吃海鲜引发的腹泻有很明显的治疗作用，在治疗时需要把生扁豆的豆荚三十个用力捣碎取出汁液，然后再用冷开水把它冲服，每天食用一次，连用三到五天，就取得理想的治疗效果。

4、生扁豆能治百日咳

生扁豆对人类的百日咳也有很好的治疗作用，在治疗时可以把生扁豆十克，加入红枣十个，一起用清水煎制后服用，每天服用一次，连用三天百日咳的症状就能明显减轻。

推荐阅读：

1. 什么人不能吃白扁豆 白扁豆的营养价值有哪些
2. 白扁豆的功效与作用 白扁豆的食用禁忌
3. 扁豆的功效与作用禁忌 吃扁豆的好处及注意事项
4. 生扁豆的功效与作用