干煸芸豆制作步骤

今天心情还不错，就给大家具体介绍介绍干煸芸豆的做法吧，很简单的而且吃起来非常的爽口哦，大家看看吧：

具体简介：

干煸菜品一直是自己的最爱，不管是干煸鸡块、还是干煸肥肠、干煸肉丝、或者是干煸土豆条统统喜欢吃，主要是喜欢他的那个麻辣味儿!夏天到了，太油腻的肉类就要减少摄取了。正好现在也是芸豆大量上市的时候，干煸芸豆也是一种很不错的选择。芸豆也叫四季豆。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

麻辣菜品口味炒主要工艺十分钟所需时间简单制作难度炒锅

所用厨具食材

明细芸豆500克葱 10克大蒜 10克麻椒 5克干辣椒 6克盐 6克味精 3克

干煸芸豆制作步骤

1. 老来少芸豆用手掰成5厘米长的段，洗净控水

2. 把葱切成末，大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒

3. 锅内加入花生油放入芸豆没过芸豆

4. 用大火加热，进行对芸豆的炸制

5. 约炸制五分钟左右，芸豆的外皮起皱发干至熟即可把油倒出，进行控油

6. 锅内留少许油，把配料倒入进行小火煸炒

7. 炒至葱蒜干香、辣椒和麻椒出红油出香味

8. 倒入沥干油的芸豆，加入盐和味精。

9. 翻炒均匀即可出锅。

10. 出锅装盘!

小贴士

1、做这道菜品的芸豆最好选用老来少这种芸豆来做，这样的芸豆水分少，口感糯。2、选用的芸豆尽量用稍微嫩一些的，里边有豆但不要太老的，这样的水分少，口感也好!3、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。4、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

干煸芸豆和炒芸豆有什么区别

干煸芸豆和炒芸豆都是芸豆的常见吃法，在人们的生活中也比较常见，但是它们之间有什么区别呢？很多人对此并了解，有些人还会把干煸芸豆和炒芸豆当成一种菜品，今天我会把干煸芸豆和炒芸豆的区别写出来，大家看后就再也不会把它们当成同一种菜式了。

干煸芸豆和炒芸豆有什么区别

1、干煸芸豆和炒芸豆的制作工艺不同

干煸芸豆在制作时，会把芸豆放在油中煸炒，让芸豆中的水分尽量消失，然后取出再重新炒制，才能得到做好的干煸芸豆，而炒芸豆则不同，炒芸豆时会直接把芸豆放入锅中炒制，炒熟以后可以直接装盘食用。

2、干煸芸豆和炒芸豆的口味不同

干煸芸豆和炒芸豆的口味并不相同，干煸芸豆是一种辣味菜品它是川菜的一种，而且炒芸豆则是一种家常菜品，人们在炒制时几乎不加入辣椒，它的味道比较清淡，适合大多数人食用。

3、干煸芸豆和炒芸豆的操作区别

芸豆这种菜品，在没有完全熟透的情况下，会有一些毒素存在，人们食用以后，会出现恶心和呕吐等不良症状，因此在炒芸豆时，要把切好的芸豆用沸水焯一下，而干煸芸豆时芸豆需要在的热油中煸炒比较长的时间，可以完全熟透，因此炒制干煸芸豆时，是不需要对芸豆进行焯烫处理的。

干煸芸豆的家常做法 干煸芸豆怎么做好吃

芸豆是生活中的一种常见豆类食材，可以炒制以后食用，营养丰富口感诱人，只是在它炒制时如果炒不熟，人们食用以后就会出现中毒，于是人们更多的时候，喜欢把它制成干煸芸豆食用。今天我介绍的知识就与干煸芸平的家常做法有关，我会具体教给大家干煸芸豆这道菜怎么做才好吃。

干煸芸豆的家常做法 干煸芸豆怎么做好吃

家常干煸芸豆的材料

平时在家中制作干煸芸豆时需要准备新鲜的芸豆四百克，猪肉一百克，食用油、盐以及生抽和葱、姜与花椒等调味料各适量，最后还要准备少量的干红辣椒和白糖。

干煸芸豆的具体做法步骤

1、把准备好的芸豆择一下，去掉它的豆筋，然后用轻水洗净，沥掉水分。再切成长段装备用。

2、把炒锅中放油，加热以后把芸豆段放入到锅中，来回的翻炒，等靶豆缩水并且表面出现黄色的焦点以后就可以把芸豆取出了。

3、把炒锅中留一些底油，把切好的干辣椒和花椒一起放入炒出香气，再把切好的姜丝和葱蒜末一起放入到锅中炒制，最后再把猪肉末也放入进去。

4、等猪肉末炒散以后，把煸好的芸豆段放到锅中，再加入食用盐和生抽以及糖等调味料炒匀，然后出锅装盘即可食用。

干煸芸豆的做法

食材

• 芸豆 200g
• 肉末 100g
• 食用油 适量
• 辣椒 适量
• 盐 少许
• 味精 少许
• 花椒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量

1首先把芸豆掰成段，洗干净

首先把芸豆掰成段，洗干净。

锅中倒油，油烧热后，倒入芸豆，炸熟后，捞出沥油。

准备的其他材料，除了炸好的芸豆外，我们还需要肉馅、干辣椒、花椒、葱姜蒜末。

锅中倒油，油热后放入猪肉馅翻炒至熟，取出备用。

锅中再次倒入油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香。

2把芸豆放进锅中翻炒，加入盐调味

把芸豆放进锅中翻炒，加入盐调味。

加入肉馅，然后加入少许老抽调色，继续翻炒。

3炒好后，加入味精调味即可出锅

炒好后，加入味精调味即可出锅。成品图。

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