番茄食疗价值

番茄可能是我们生活中最常见的一种蔬菜了，那么番茄具有怎样的食疗作用呢，下面给大家说说看看：

【治贫血】：

将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血，对体质差的女性朋友，还有一些更年期的阿姨有帮助。

　　

【治溃疡】：

轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。

【治肝炎】：

取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

【防中暑】：

将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

【退高烧】：

将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。

【治牙龈出血】：

将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。

【降脂降压】：

番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。

【抗真菌】：

番茄碱有抗真菌作用。能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌;但对细菌之效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物。其甙元(番茄胺)作用很差。最初从番茄中提出的番茄素，其中混有芦丁，特别是其甙元--槲皮素;槲皮素能拮抗番茄碱的抗菌作用， 因而番茄素的抗真菌作用不强。

【预防胃癌】：

胃癌，位居全球肿瘤发病和癌症死亡率第2位，是危害人们健康的一大杀手。

在很多世界性卫生组织推荐的抗癌或保健食品中，番茄总是位居前列。意大利研究表明，番茄能抑制胃癌的发生，每周吃7次番茄制品的人，比每周仅吃2次的胃癌发病危险性降低50%。日本的研究发现，在随机选择的居民血浆中的维生素A、C、E、尾胡萝卜素和番茄红素的水平分析中，只有血浆番茄红素与胃癌呈显著负相关。以上的研究均说明番茄红素和番茄制品能显著降低胃癌和食管癌的发病率。

【消炎】：

番茄碱在动物实验申有明显的消炎作用。给大鼠肌肉注射 1～10mg/kg或口服15～30mg/kg能显著减轻角叉菜引起的足踝水肿;切除肾上腺后，作用更明显。皮下注射5～10mg/kg共7天，可抑制肉芽组织的形成。对小鼠皮下注射10mg/kg可降低毛细血管通透性。其甙元无抗炎作用。

【补血】：

酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收，因此，把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源，可有效补血。

【健胃消食，润肠通便】：

所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

【清热解毒，生津止渴】：

番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

【降脂降压，利尿排钠】：

所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

【抗血凝聚，防脑血栓】：

国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

蕃茄秋葵蔬菜汤做法 番茄秋葵蔬菜汤的功效是什么

材料:红西红柿400公斤，干白木耳15公斤，秋葵3根，水400瓶，蔬菜高汤200瓶，味道10瓶

做法

1、将白木耳浸入水中完全恢复形状，洗净切除硬蒂后切碎备用。

2、秋葵洗净，加入滚筒水加热，外观新鲜绿色，取出泡沫加入冷热水，冷却后取出沥干水分，斜切成约0.3厘米的片状备用。

3、清洗红西红柿，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中加热皮翻开，稍微冷却后剥去皮，切成月形块状备用。

4、将处理方法3的红西红柿块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中，用大火煮沸后，用中小火煮至红西红柿完全柔软，加入方法1的白木耳煮约5分钟，用味道调味，熄火前加入方法2的秋葵片即可。

番茄有什么作用 番茄功用有哪些

我们都知道番茄是一种非常好的蔬菜，那么如果经常吃它有什么作用呢?

番茄性味

味甘、酸，性凉。

番茄成分

本品含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

番茄功用

清热生津、养阴凉血、健胃消食。

[高血压、慢性肝炎] 鲜番茄250克，洗净切块;牛肉100克切成薄片，少许油、盐、糖调味同煮佐膳。每日1次。

[体弱血虚、营养不良、眩晕] 番茄100克，猪肝100克，粳米100克，生姜3片。先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀;番茄洗净，切开;生姜洗净，去皮，切丝;粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄，生姜，煮10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。

[热病伤津、咽干、暑热烦渴] 番茄250克，草鱼肉200克，豆腐适量，发菜1撮，葱1根。先将草鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜，葱花搅匀，做成鱼丸。把豆腐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味佐膳。

[胃溃疡病] 番茄汁150毫升，土豆汁150毫升，混合服下，早晚各1次。

[牙龈出血] 番茄代水果吃，每日吃4个(约250克)，连服2周以上见效。

[高温中暑] 番茄200克洗净切片，煎汤代茶，冷热均可。

[高血压、眼底出血] 每日早晨空腹生吃鲜番茄2个，半个月为1疗程。

营养学家们认为，每天只要生食100-200克新鲜番茄，就能保证人体所需的维生素与矿物质，

生食要注意以下几点：

1、不宜食用未成熟的番茄。未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部不适，食多了可导致中毒。

2、不宜空腹食用大量番茄，因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。

3、患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重。

4、不能食用腐烂变质的番茄，以防中毒

宜忌 脾胃虚寒者不宜多服。

番茄灰霉病防治法

如果番茄得了灰霉病怎么办啊，如何更好的进行防治呢?

农业防治

　适当增施磷钾肥,提高植株抗病能力。推广滴灌、膜下暗灌技术,防止大水漫灌。发病初期及时摘除残留花瓣及柱头，清除病叶、病果,拔除病株，防止病害蔓延。

生态防治

　以增温、排湿为目标,加强通风管理。具体做法是晴天上午先闭棚升温,当温度达到28℃～30℃持续1小时后开始放顶风,中午继续放风,温度保持在20℃～25℃之间。

下午温度到18℃～20℃时关闭通风口，夜温保持在14℃～16℃，相对湿度保持在70%～80%。

药剂防治

　定植前，用50%速克灵可湿性粉剂1500倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷淋幼苗,防止带菌入棚。

发病初期,用50%速克灵可湿性粉剂2000～3000倍液、45%特克多悬浮剂3000～4000倍液，每隔7～10天喷1次，喷3～4次。灰霉病菌易产生抗药性，防治时应尽量减少药量和施药次数,并注意轮换、交替用药。

什么是番茄保鲜术 番茄保鲜术的功效与作用

番茄保鲜术大家听说过吗？它就是通过不同的方法，让新鲜的番茄保质期延长，增加经济收入，利于它的运输和销售，那么番茄保鲜术的功效与作用是什么呢?想知道小编就来详细的告诉大家。

番茄保鲜术的功效与作用

1、什么是番茄保鲜术

人们平时把番茄采收以后，在正常环境中存放十天以后，就会发现它的水分出现大量的流失，也就变得不再新鲜，有时还会发生变质，而科学家根据番茄的基因，研究出了多种番茄保鲜方式，让它的保质期得以延长，这些方法就是番茄保鲜术。

2、番茄保鲜术的冷藏

番茄这种蔬菜多在夏天时大量上市，这时大家可以采用冷藏的方法对其进行保存，冷藏也是番茄保鲜术中的一个重要存在，在保存时如果是绿熟果，可能保存在十二到十三度的环境中，如果是红熟果则需要保存在一到二度的环境中，这样能让番茄的保鲜期延长到三十到四十天。

3、番茄保鲜术的气调法

气调法也是番茄保鲜术的一个重要方法，采用这种方法保存时需要先让保存环境的温度保质在十到十三度之间，另外在这个空间中还要有百分之二到百分之四的氧气和百分三到百分之六的二氧化碳，采用这种方式对番茄进行保鲜，能让它的保鲜期延长到四十天以上。

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