白玉菇怎么吃 白玉菇和什么炒好吃

白玉菇是一种味道鲜美，口感细嫩的菌类食材，它外表颜色洁白，而且体型修长，购买以后特别适合用来炒食或者做汤。但对白玉菇的具体做法还有很多人不了解，今天小编就做一个详细介绍，同时也会让大家知道白玉菇和什么一起炒最好吃。

白玉菇怎么吃

1、白玉菇特别适合用来煲汤喝，再用白玉菇煲汤的时候需要准备白玉菇150克，蟹味菇100克，杏鲍菇100克，料酒和生姜各适量，还要准备适量食用盐。把准备好的白玉菇和蟹味菇以及杏鲍菇全部洗净以后放在淡盐水中浸泡15分钟，然后用清水把它们洗净，再切掉根部，杏鲍菇还要切成片状。

2、在炒锅中放适量食用油，加热后放入葱姜炒香，然后放入处理好的白玉菇等食材，再淋上适量的料酒，用大火翻炒2~3分钟，炒好以后取出放在砂锅中，加入适量的清水，用大火煮开后用小火慢慢煲，半小时以后里面的菌汤就能煲好，加食用盐调味以后就能取出食用。

白玉菇和什么炒好吃

1、彩椒

白玉菇和彩椒搭配在一起炒特别好吃，因为彩椒不但味道鲜嫩还带有自然的清香，而且它色泽鲜艳，把它们洗净后切成丝状与白玉菇一起炒，能让白玉菇的鲜香之味得到更好发挥，而且能让人体吸收到更丰富营养，也能让炒好以后的白玉菇色香味俱全。

2、五花肉

白玉菇和五花肉搭配在一起炒特别好吃，在做的时候需要准备150克五花肉，把它洗净后切成片状，用料酒生抽腌制半小时，白玉菇洗净以后备用，在炒锅中放油，加热后放入两个红辣椒和适量葱，姜炒香后把五花肉片入锅炒到变色，再把白玉菇入锅一起翻炒，炒匀后加适量生抽和食用盐调味炒熟以后直接出锅就能食用，这样炒出的白玉菇滋味特别香，特别好吃。

白玉菇有哪些功效？如何选购白玉菇

说到白玉菇可能有些人会觉得比较陌生，其实它就是白色的海鲜菇，样子看上去就像变粗了的金针菇。白玉菇不仅仅在我们国家受到欢迎，在其他地区也有很多人都非常爱吃。下面，和在线问医生一起了解一下吧！

文章导读

1、孕妇可以吃白玉菇吗

2、白玉菇有哪些功效

3、如何选购白玉菇

孕妇可以吃白玉菇吗

可以吃。

白玉菇含有多种氨基酸抗癌多糖和十多种微量元素是一种高蛋白低脂肪的美食。野生菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多。准妈妈经常吃可以充微量元素的不足。白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，所以孕妇也是可以吃的。

白玉菇有哪些功效

1、提高机体免疫力，增进身体健康成长。白玉菇体内有一种可增强T淋巴细胞功能的有效成分，能提高机体抵御各种疾病的免疫力，从而促进人体健康成长。

2、镇痛、镇静的功效，南美国家巴西的一项研究指出，从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰的功效，用白玉菇的提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒的功效，白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

如何选购白玉菇

1、购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的白玉菇。

2、如要保持菜品的统一性建议选购大小和色泽相当的白玉菇。

3、挑选白玉菇时，一定要选结构完整的白玉菇，特别是菌盖。

白玉菇的营养价值 吃白玉菇的好处

白玉菇是一种菌类食材，个头不大，外表为白色，肉质鲜嫩，营养价值极高，是菌类食材中的珍品。那么白玉菇的营养价值到底有多高呢？平时食用白玉菇又有哪些好处呢？接下来小编就具体告诉大家。

白玉菇的营养价值 吃白玉菇的好处

1、白玉菇的营养价值

白玉菇中含有大量蛋白质和多种氨基酸，还有多种维生素，这些物质可以促进人体组织细胞再生，能缓解身体虚弱，具有明显的滋补功效。

2、白玉菇能降胆固醇

白玉菇这种食材中含有的矿物质和维生素，能促进人体新陈代谢，也能清理人体内中积存的胆固醇，能让它们排出体外，从而也就起到降胆固醇的重要作用，平时食用对高血脂和动脉硬化等疾病都有很好的预防作用。

3、白玉菇能防癌抗癌

防癌抗癌也是人们吃白玉菇的重要好处之一，它含有一些天然的多糖，这种物质能清除人体内的多种病毒，也能减少癌细胞生成与再生，对人类高的发胃癌、肠癌以及食道癌都有很好的预防作用。

4、白玉菇能止痛

止痛也是人们吃白玉菇的重要好处之一，科学家早就证实从白玉菇中提取出的物质有镇痛和镇静的作用，据说这种物质在医学上能代替m。

凉拌白玉菇怎么做 凉拌白玉菇的做法步骤教程

白玉菇是一种营养价值与经济价值都很高的可食用菌类，人们都戏称它为菌类中“金枝玉叶”，平时人们食用白玉菇多以做汤为主，其实这种菜品还可以用来凉拌，用它制成的凉拌菜味道也特别好。今天我就专门为大家说说凉拌白玉菇怎么做。

凉拌白玉菇怎么做 凉拌白玉菇的做法

凉拌白玉菇的材料

平时制作凉拌白玉菇时需要准备白玉菇两百五十克，黄瓜一个，胡萝卜一个，盐、红油、白糖和鱼露以及香油与生抽等调味料都要适量准备一些。

凉拌白玉菇的做法步骤

1、把准备好的白玉菇用清水洗净，在锅中烧水，加入少量的食用盐，浇开以后把洗好的白玉菇入锅煮制一分钟，然后取出入冷水降温备用。

2、把准备好的黄瓜和胡萝卜去掉外皮，再用清水洗好，然后切成细丝备用。把切好的胡萝卜丝用沸水焯一下，焯好以后取出降温，去掉水分备用。

3、把降温以后的白玉菇取出放入盆中，再把黄瓜丝和胡萝卜丝也加入进去，最后放入准备好的红油和食用盐以及白糖与鱼露等调味料调匀，最后加入鸡精和香油提味，调匀以后直接装盘，一份既好看又好吃的凉拌白玉菇就可以上桌了。

家常素炒----白玉菇西兰花胡萝卜炒鸡蛋

食材

• 西兰花 1个
• 胡萝卜 1根
• 白玉菇 1袋
• 鸡蛋 2枚

首先准备好食材，西兰花、胡萝卜、白玉菇、鸡蛋、葱和蒜（忘拍了），如图所示。

把西兰花掰成小朵，然后用盐水浸泡一会儿，再用开水焯一下，再过凉水，沥干水分备用，如图所示。

把白玉菇去根，洗净，用开水焯一下，沥干水分备用，如图所示。

1把胡萝卜洗净，再切成片，如图所示

把胡萝卜洗净，再切成片，如图所示。

把鸡蛋打散，搅拌均匀，在用煎锅摊成片，装碗备用，如图所示。

把大蒜去皮切碎，再把大葱切成菱形小块，如图所示。

炒锅里倒油，油热再放大蒜和葱花，等爆出香味再放胡萝卜，翻炒几下，如图所示。

然后再放西兰花和白玉菇，继续翻炒，如图所示。

倒点酱油，翻炒几下，再把鸡蛋片放进去，继续翻炒，如图所示。

然后在放点精盐，继续翻炒，如图所示。

出锅前倒入调好的淀粉汁儿（方法：把一勺淀粉放碗里，兑水调成，倒入香油、鸡精），然后快速翻炒几下，如图所示。

关火，装盘，一道色香味俱佳的家常素炒，白玉菇西兰花胡萝卜炒鸡蛋就做好了，如图所示。

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