糖蒜如何腌制 正宗糖蒜的腌制方法

在每年冬天人们吃火锅的时候，都喜欢吃一些爽脆可口的糖蒜，它能开胃祛腻也能杀菌。但想在冬天能吃到美味的糖蒜就要在新鲜大蒜上市的时候提前腌制。不过很多人对糖蒜的腌制方法还不了解，不知道它怎么腌最好吃，今天小编就专为大家介绍这方面的知识，大家看过以后能轻松腌出好吃的糖蒜来。

糖蒜如何腌制

1、糖蒜在腌制的时候一定要准备齐全的材料，它需要准备新鲜大蒜30头食用盐，适量红糖和白醋各适量，另外还要准备适量的纯净水以及食用盐和生抽，准备好的大蒜要用刀削掉它的根部和茎，再去掉它的老皮放到清水中浸泡。

2、把准备好的纯净水放在锅中，加入准备好的食用盐，红糖和白醋以及生抽等调味料，加热煮开让它降温得到料汁，等大蒜在清水中浸泡好以后，取出空调里面的水分，直接把它放入到煮好的料汁中，放在阴凉通风的地方腌制，三十天左右脆嫩爽口的糖蒜就能腌好。

正宗糖蒜的腌制方法

1、正宗的糖蒜在腌制时一定要准备新鲜的白皮大蒜，没好白皮大蒜以后还要认真处理，在处理时要用剪刀去掉大蒜的根须，并剪掉它的茎杆，还要剥掉它外层的老皮，紧留里面两层比较嫩的蒜皮，处理好以后才能把大蒜用清水洗净，然后晾干。

2、晾干后的大蒜放在干净的盆中，按1:0.3的比例放入食用盐，加入清水调匀后腌制两天，每天翻动1~2次，这样能把大蒜中的辣味腌出来，腌好以后取出再用清水浸泡两天，浸泡过程中要换水2~3次。

3、大蒜用清水泡好以后再晾干水分，放入到大的干净玻璃瓶中，加入适量白糖，然后放入纯净水，把玻璃瓶口密封好以后摇匀放在冰箱中冷藏腌制，过三十到四十天以后里面的的糖蒜就能腌好，这样腌出的糖蒜口感好，而且颜色特洁白透亮，特别好看。

糖蒜怎么腌制 糖蒜的正确腌制方法

小时候，妈妈有一个用来做腌菜的坛子，坛子里面有很多的酸豆角、酸辣椒之类的食物，可以做零食吃，也可以炒菜吃。有时候，妈妈还会将大蒜放进坛子里腌制，做出来的大蒜酸爽可口。不过，我们今天要讲的是糖蒜，一起来看看怎么腌制糖蒜吧。

糖蒜怎么腌制

1、准备大蒜

用来腌制糖蒜的大蒜不要剥开，最好是整个的、完整的，先将大蒜的外皮剥掉，不要全部剥了，留下一层薄薄的皮，用清水将其清洗干净。先烧一壶开水，待开水自然冷却之后，加入五十克左右的食用盐，调成淡盐水，将准备大蒜头放进去浸泡。

2、浸泡大蒜

一般情况下，大蒜要到盐水里面浸泡三天，每天要更换一次淡盐水。用盐水来浸泡大蒜，可以消毒杀菌，将大蒜上面的细菌都杀掉，还能够将大蒜的味道完全浸泡出来。当然，浸泡时间的长短，可以根据当时的温度高低来稍作调整。

3、腌制糖蒜

大苏娜浸泡好之后，将其捞出来，放到筛子里面自然沥干水分。将大蒜装进准备的干净坛子里面，将白酒、白糖、蜂蜜和白醋等材料加进去，再加入准备的凉白开，记得要让凉白开完全将大蒜浸没，且要多出三厘米。将筷子伸进去搅拌均匀，再盖上坛子盖密封起来。

4、开坛

将坛子密封好之后，放到阴凉的地方保存一个月左右就可以食用了。做好的糖蒜是半透明的状态，不过，主色调依然是白色的，咬一口，可以尝到酸甜的味道，倍感嫩爽。糖蒜是传统的小吃，大家自己动手也是可以腌制的。

腌制糖蒜的技巧教程 腌制糖蒜的正确方法

大蒜可以用来做调料，在炒菜的时候加入一些，可以让菜更香。吃大蒜虽然会让嘴里产生异味，但是，却非常有利于身体的健康，我们不仅可以用大蒜来炒菜，还可以将大蒜用糖腌制，做成糖蒜。腌制糖蒜的方法很简单，我们可以自己制作，更加健康卫生。

腌制糖蒜的技巧教程

1、先挑选好大蒜，用来腌制糖蒜的大蒜最好选择当年的新蒜，将外皮一层层剥掉。接着，将剥好的大蒜放到盆子里面，加入大量的凉开水，再加入适量盐，用盐水腌制十二个小时。再将腌制好的大蒜从盐水里面捞出来，放到筛子里面控干水分。

2、准备一个干净的、已经消毒的大罐子，在水壶里面加入1500克清水，再加入五十克食盐和五百克白糖，启动烧水的开关，水开之后，将水倒出来晾凉，再加入五百克白醋和一百克白酒，将煮好的水倒入到罐子里面，盖上盖子腌制一个月即可。

腌制糖蒜的正确方法

1、要腌制糖蒜，首先要挑选颗粒较为饱满，且外表没有任何损伤的大蒜。用刀子将其根部削掉，再将外皮剥掉，不要全部剥干净，最好保留一两层嫩皮，让其将蒜瓣包裹好。再用清水将大蒜清洗干净，放入到筛子里面，沥干水分。

2、接下来，将大蒜放到盐水里面浸泡，在此过程中，要注意多换几次水，这样可以将蒜的辣味消掉，这样腌制的糖蒜才更好吃。泡好之后，将大蒜取出沥干水分，装到准备的容器里面，每放一层大蒜就加一层白糖，最后，倒入适量的白醋，密封容器，保存三个星期即可。

糖蒜如何腌制 最简单的糖蒜腌制方法

糖蒜是很多人都喜欢吃的一种下饭小菜，它多在大蒜大量上市是腌制，传统的糖蒜腌制方法比较复杂，需要时间也比较长，很多人都怕麻烦，不愿意自己腌制，其实糖蒜的腌制方法有很多种，一会儿我就把最简单的糖蒜腌制方法写出来分享给大家，能让大家随时吃到美味的糖蒜。

最简单的糖蒜腌制方法

腌制糖蒜的材料

现在人们多数都生活在楼房中，空间较小，腌制糖蒜也不会一次腌制太多，腌制时可以准备新鲜的大蒜一千克，白糖200克，米醋适量，食用盐少许干净的玻璃瓶一个。

腌制糖蒜的做法步骤

1、把准备好的新鲜大蒜处理一下，用刀削掉他的根部和它的茎，然后再去掉大蒜外层的老皮，只留里边1到2层的嫩皮，把处理好的大蒜放在清水中加少量食用盐浸泡，二到三天，中间换水多次。

2、把泡好的大蒜取出以后控干水分，直接放入到干净的玻璃瓶子中，再把白糖和米醋直接加入进去，用筷子调匀，把玻璃瓶的瓶口密封好，放在阴凉的地方腌制，大约十天左右，大蒜就能入味，口感脆嫩，味道酸中带甜特别好吃。

3、如果怕腌制糖蒜的过程中发生变质，也可以把米醋和白糖直接放入锅中加热煮开，让他们降温以后再用来腌制糖蒜，这样糖蒜在腌制过程中发生变质的几率就会明显减少。

4、腌制糖蒜，对材料没有太多的限制，家里没有白糖，也可以用红糖代替，如果家里没有米处，则可以用白醋代替，腌出的糖蒜一样好吃。

正宗糖蒜的腌制方法及糖蒜的营养价值

东北有很多特色的食物，例如风味独特的糖蒜。糖蒜受到全国各地美食爱好者的喜爱，很多人都有兴趣去学着做一下这道美食。今天我们就分享下正宗糖蒜的腌制方法及糖蒜的营养价值。

正宗糖蒜的腌制方法及糖蒜的营养价值

一、东北糖蒜的腌制方法一

第一步：将蒜的外皮剥去，切去老茎之后清洗后放入密封罐子中。

第二步：倒入准备好的老陈醋之后，让其完全淹没蒜头。

第三步：加入白糖后完全搅拌直到融化，密封罐密封五天左右后就可以吃了。

二、东北糖蒜的腌制方法二

第一步：准备大蒜，去掉皮和茎之后要足足用清水浸泡一整个晚上。

第二步：蒜浸泡之后取出，在表面撒上盐之后腌制两到三天，期间可以不停的翻动蒜直到完全入味。

第三步：将大蒜捞出之后放入到没有水和油的干净的空罐子中去。

第四步：放入糖和蒜之后搅拌均匀，腌制起来。

第五步：3天之后就会稍稍入味，半个月之后就完全做好可以吃了。

三、蒜的营养价值

蒜的作用很多，能够帮助改善糖尿病，同时还能够杀菌灭菌，起到抗癌防癌的作用。多吃糖蒜可以有助于降低血脂，改善血栓等问题。蒜还能够防止关节炎和延缓衰老。

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