荸荠如何吃_荸荠怎么吃好吃_荸荠的正确食用方法
荸荠形状扁圆外表紫黑色，看上去其貌不扬，但它的果肉却是嫩白色，而且甘甜多汁，滋味诱人。平时它可以当零食供人们食用，也可以烹调出多种风味特色不同的美食供人食用，如果大家对荸荠的吃法还不了解，就快点随小编去看看吧。
荸荠怎么吃
荸荠在洗净以后可以入蒸锅，隔水蒸熟以后使用在食用时只要去掉它的外皮，取出里面白色的果肉就可以直接吃。，除了这种吃法以外，新鲜的荸荠在煮熟以后去掉外壳还可以用来煲糖水，更可以用来煮粥，它的可塑性特别强，能与多种食材搭配在一起，制成味道不同的菜品。
荸荠的正确食用方法
1、荸荠煮粥
荸荠在煮粥时要准备新鲜荸荠200克，大米100克，白糖100克，把准备好的荸荠削掉外皮，得到的果肉洗净切成块状大米淘洗干净与洗好的荸荠一起入锅，加清水煮开再用中火煮半小时，这时再把准备好的白糖放到锅中一起煮10分钟，这时锅中的荸荠粥就已经煮好取出以后就能食用。
2、荸荠雪梨汤
荸荠和雪梨是一对理想搭档，它们放在一起煮汤喝，能滋阴润肺缓解咳嗽。做荸荠雪梨汤时要准备荸荠50克，雪梨一个，冰糖适量，把脾气和雪梨削掉外皮以后切成块状直接放在锅中，加冰糖和清水煮开后再煮半小时，取出降温以后可以直接吃。
3、当归荸荠汤
荸荠还可以和当归一起煮汤喝，它们在煮汤的时候可以加入适量的薏米，这样能让煮好的当归比起汤具有清热去湿和活血解毒的重要作用，能提高人体的抗病能力，它们一起煮汤时要把当归切片加清水煎制，煎好以后取出过滤，去掉药渣药汤，重新入锅加入切成块儿的荸荠和淘洗干净的薏米一起煮熟就可以。
菱角、荸荠，男吃降火、女吃养胃、老人小孩吃消食解腻
一提到“水中珍宝”，很多人第一反应就是莲藕、芡实，它们的养生作用也被人所熟知。
但是呢，今天我们并不打算讲它俩，而是给大家介绍2种不一样的“水中珍宝”，且也是“水中八仙”之一。
好了，不卖关子了，它们就是——
“养生之果”——菱角
菱角，又名腰菱、水栗、菱实，味甘，能健脾胃又不伤阴，故又被人视为“养生之果”。
菱角皮脆肉美，有清香之味，可作水果生吃，亦可清蒸煮后剥壳食用，或熬粥食。在食物匮乏的年代，菱角可是个好宝贝，既能解馋，还能饱肚。
别看菱角长得黑不溜秋，特不起眼，但其药用和食疗价值却不容小觑。
据《本草纲目》记载，“菱性甘平，能解暑气积食，消渴”。经常食用菱角，还可以补脾益气，老人小孩可常食。
接下来，就给大家介绍菱角的几种吃法——
食用篇：生吃熟吃效果大不同
①生吃：清暑解热
很多菱角的外皮都是墨绿色，而红菱在其中则格外显眼，从叶柄到表皮都是红艳艳的。
红菱的最佳吃法就是生吃。轻轻扒掉薄壳，露出白胖的菱肉，咬一口脆生生、甜滋滋。夏季暑热重，生吃红菱最能清暑解热。
但要注意的是，生菱角的凉性比较重，多吃易伤脾胃，造成腹泻等肠胃不适。因此，腹泻者、脾胃虚寒者都不建议生吃菱角。
此外，生菱角上可能会吸附上寄生虫——姜片虫，用牙去啃掉菱角表皮，则会把姜片虫的幼虫食进肠内而致病。
因此，建议大家在生吃菱角时，切勿用牙齿啃皮。在彻底清洗干净后，最好用开水烫泡几分钟或阳光下晒一天后再吃。
生菱角再好吃，也不值得大家以健康为代价去换取。
当然了，为了避免被寄生虫缠上，最好的解决方法就是煮熟吃！
②煮着吃：益气健脾
一到7月，乌菱、大头菱就争相上市啦。此类菱角皮较厚，再加上淀粉含量高，尤其适合煮着吃。
煮熟后的菱角，口感软糯，更如糖炒栗子般甘甜，无愧于“水栗”的名号。用来焖豆腐、炒肉，菱角则饱浸肉香，一口一个实在是妙！
更关键的是，煮熟吃的菱角能健脾养胃、补中益气。古人则认为，多吃菱角可以补五脏、除百病。
最简单的菱角吃法，就是盐水煮菱角：
做法：菱角刷洗干净后，加盐浸泡半小时后，再用盐水煮约40分钟即可。
煮熟的菱角，就容易剥壳多了。每天吃2~4颗，作为纯天然的健脾小零食，全家老小都适合。
挑选篇：如何区分鲜菱和老菱？
手掐法：
用指甲掐得动的就是嫩菱角，掐不动的就是老菱角。
水浮法：
将菱角倒进水里，浮在水上的就是嫩菱角，沉在水下的就是老菱角。
但要注意的是，菱角闻起来有水臭味，则说明已变质，切勿购买食用。
“地下雪梨”：荸荠
荸荠，就是我们平常说的马蹄。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，爽甜多汁，有“地下雪梨”之称，是夏日消暑的又一选择。
中医认为，荸荠味甘性微寒，入心、肝、肺三经，有清肺利咽、化湿祛痰等作用，对咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果。
现代研究认为，荸荠果肉里面含有一种不耐热的抑菌物质——荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有不同程度的抑菌作用。
食用篇：荸荠的3种花样吃法
①男人吃：降火
大夏天，很多男人就爱去宵夜摊吃点烧烤、卤肉，但肉类吃多了，就容易引起上火或消化不良。
此时，不妨泡一杯荸荠茶，不仅能清热化痰、开胃消食、通便利尿，还能解肉腻。
养生推荐：润燥马蹄茶
做法：取绿茶5克、马蹄150克。马蹄去皮榨汁备用，将泡好的绿茶放入马蹄汁中，调匀饮用。
但要注意的是，荸荠长期生长在淤泥中，容易感染姜片虫，所以还是熟吃为妙。
②女人吃：养胃
天气炎热，人们也容易不思饮食。此时，不少女性朋友就爱吃点酸菜鱼、麻辣香锅等来刺激食欲。
然而，油腻、辛辣的东西吃太多，容易在胃内化火、化热，即生胃火。一般来说，胃火者常表现为口臭、口干、牙龈肿痛、胃脘灼痛、腹痛便秘等。
这时，不妨喝杯五汁饮，有滋阴、清热、生津等作用，适合胃火大、发热口渴、咽干口燥等症。
养生推荐：五汁饮
食材：大鸭梨一个，甘蔗一根，马蹄20个，大萝卜一个，鲜芦根60克。
做法：将大鸭梨、甘蔗、马蹄、大萝卜、鲜芦根，切成块和段，榨汁后，加热煮沸3分钟，酌加少量白糖，然后放入冰箱中，随时饮用。
③老人小孩吃：消食解腻
荸荠是“淀粉大户”，可将它作为主食的一部分，也可将其做成荸荠粉。
将新鲜的荸荠磨成浆，用布过滤去渣，所得的浆水沉淀、晒干后，就是荸荠粉，也叫马蹄粉。
广式经典点心——马蹄糕，就是用荸荠粉做的。
大热天里鱼肉吃多了，不妨来块爽滑清甜的马蹄糕，油腻、饱胀感一扫而空，尤其适合老人小孩吃。
养生推荐：马蹄糕
做法：将荸荠粉适量兑水，和沸糖水搅拌成浓浆后，加入荸荠丁，蒸熟放凉即可。
荸荠怎么吃，5种马蹄的最佳吃法和做法(生吃炒肉最美味)
荸荠又叫做马蹄，它不仅营养物质丰富，而且口感甜脆，是难得的佳品，不过因为它长在水里外表格外的脏，如果没有经过处理的荸荠很多人都嫌弃，不过只要掌握了荸荠的吃法，想必大家都会爱上它，那到底荸荠怎么吃，一起来看看5种马蹄的最佳吃法和做法。
5种马蹄的最佳吃法和做法
1、去皮直接吃
直接食用荸荠，是最简便也是最好吃的方法，我们将荸荠上面的泥土洗干净之后，在将马蹄顶端去除，然后将外皮去除干净，荸荠的肉是雪白色的，和外表脏脏的不同，荸荠的果肉十分的好看，而十分的好吃，肉嫩汁多，当然我们在削皮以后还可以用盐水泡一下，然后在清洗一下，这样的荸荠就会更加的干净。这也是马蹄的最佳吃法和做法z
2、煮荸荠
煮荸荠算是江西人们最长食用的一道菜了，我们将荸荠清理干净以后，放到锅里面，然后放五倍的水，用大火将水烧开，以后用小火在慢炖，等到锅里的马蹄熟透以后，锅里的水也就都烧干了，然后将锅盖好，轻轻的摇动几下之后，在用冷水清洗一下，去皮便可以食用了，这样的荸荠十分的甜，而且还十分的干净。
3、荸荠糖水
准备材料：荸荠，糖，枸杞，
荸荠糖水算是南方人最喜爱的甜食之一，将新鲜的马蹄清洗干净之后，将它去皮，切成小块放入装有糖和清水的煮锅里面，等水烧开，然后转小火慢炖，等干净炖好了，在下入枸杞，在用小火焖一会，一碗完美的荸荠糖水便做好了，如果想要喝凉一点的可以放入冰箱里面冷藏一会在食用，这样在夏日里面更加的解暑。
4、荸荠炒肉
准备材料：荸荠，五花肉，芹菜，蒜，生抽，盐
荸荠不仅可以当做甜食食用，还能制作成美味的下饭菜，荸荠炒肉便是了，我们将马蹄清理干净之后，切成一块一块的，用水煮一下，五花肉洗干净，芹菜切段，蒜拍成蒜末，将锅烧开加入五花肉，翻炒之后加入蒜末和生抽煎炒，等炒的差不多了在将荸荠和芹菜放入，然后根据自己的口味加入盐，便可以食用了。
5、荸荠肉丸汤
准备材料：荸荠，猪肉，生姜，料酒，淀粉，酱油
荸荠清热解毒，猪肉营养丰富，在冬日里面食用特别的养胃，我们将马蹄和猪肉干净，切成碎末，然后两者混合搅拌均匀，加入一点点淀粉和料酒还有酱油，捏成丸子的形状，在将锅里面加入一点点生姜煮开，放入丸子，等到丸子都煮漂浮起来的时候，美味的荸荠肉丸汤便制作完成了，如果想要在调一点味道的还能在肉丸子汤里面加入一点青菜，便更加香。
荸荠的吃法多样，以上就是最常见的5种马蹄的最佳吃法和做法，马蹄还可以搭配各种各样的食材，制作出很多的美食，关于荸荠怎么吃，还是依靠大家共同探索，制作出不一样的荸荠。
马蹄的功效与作用禁忌
1、润肠通便
2、生津开胃
3、润肺去燥
4、促进生长发育
吃马蹄的禁忌不多，只是马蹄性寒，体质虚寒的人不建议食用，会加重身体不适症状，使体质变弱，腹泻的人们食用会加重腹泻的症状，食用的时候要注意，由于马蹄是在泥土下生长，所以最好洗净后......【查看详情】
荸荠怎么剥皮 荸荠如何去皮
在荸荠大量上市的时候，购买了一堆荸荠回家，但在想吃的时候却有些傻眼，这东东的外皮怎么去掉啊？用刀削了半天才削了几个还累得自己出了一身汗。为了让能家人吃上美味的荸荠，就专门去学习了它的去皮技巧，从那以后就再也不用为荸荠去皮而发愁了。下面会把荸荠去皮方法写出来，分享给那些和我有一样需要的人。
荸荠怎么剥皮
1、荸荠在购买回家以后最好不要直接用刀去削皮，可以先把它洗净以后放在盐水中浸泡，浸泡时间大约是2~3小时，在盐水作用下，荸荠的外皮会出现松散，等它泡好以后取出再用手剥皮时就会感觉轻松很多而且会剥得特别干净。
2、荸荠还可以使用专用设备来剥皮，市场上出售的有专用去皮机，可以去除荸荠的外皮，不过这种机器购买以后，在家中没有太大的使用价值，所以人们在购买鼻器时，如果不想回家自己去皮，最好让商贩直接用去皮机帮自己把荸荠的外皮去掉，回家清洗干净就能食用。
荸荠如何去皮
1、荸荠还可以在高温蒸煮以后去皮，人们购买回来的荸荠放在清水中洗净，再把它放到蒸锅中隔水蒸制，开锅以后再蒸半小时左右，这时锅中的荸荠就已经熟透，而且它的果肉与果皮已经发生了质的变化，两者之间会自然分离，人们把它取出以后用手轻轻一撕就能把外皮去掉。
3、荸荠还可以通过揉搓的方式来去皮，但直接用手揉搓比较困难，最好能把它们装入到比较结实的袋子中，加入适量清水，把口扎紧，然后用手反复揉搓里面的荸荠，十分钟左右就会发现荸荠的表皮大部分已经脱落，把它们取出以后用清水冲洗干净顺便把残留的外皮清理一下就可以。
荸荠的功效与作用及禁忌
核心功效：
生津止渴、降低血压、促进发育
简介：
荸荠，又称马蹄，马蹄，即马的蹄，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。 荸荠形状扁圆外表紫黑色，看上去其貌不扬，但它的果肉却是嫩白色，而且甘甜多汁，滋味诱人。
荸荠的功效与作用
1、生津止渴
荸荠中含有的汁液非常多，而且味道很甜，粘液也非常的丰富，这些物质对于生津止咳的效果是非常突出的，而且还可以帮助我们养护自己的肺。如果出现了胸中烦闷的情况，也可以吃一些荸荠来进行改善，也能起到很好的效果。如果出现了肺热咳嗽的话，那么可以吃一些荸荠来达到润肺化痰的作用。
2、降低血压
高血压的病人在我们生活中并不少见，这类患者平时做好相应的护理工作是非常关键的，特别是自己的饮食，一定要合理的进行安排才行。平时吃一些荸荠的话，能够对血压起到很好的调节作用，可以说比起是高血压病人的理想食材，有很好的降血压作用，高血压的敌人可以把荸荠做成自己喜欢的菜肴来吃。
3、促进发育
荸荠煮水在日常生活中适合大部分人群，当下正处于身体生长发育期的青少年多用荸荠煮水喝对身体生长发育还有极大好处。荸荠煮水能让青少年的身体吸收丰富的微量元素和钙，这些物质是骨骼发育的必备营养，而它还有的蛋白质和氨基酸等对青少年脑部发育也有良好的促进作用。
荸荠的禁忌
1、不能和芹菜同食
荸荠中特有的荸荠英成分，具有很好的降血压功效。可是，如果再与芹菜这种降血压食材一起服用，会大幅度降低血压，这样就过犹不及了。而且，对于低血压、低血糖之人尤为危害，建议与其他降血压食材分开来食用。
2、不能和绿豆芽同食
荸荠本身就属于寒性食物中较为严重的一种，如果再和绿豆芽这样的寒性食物一起同食，更加容易加重体内寒气，引起肠胃不适，甚至腹泻。小儿消化力弱、脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不仅要避免荸荠和寒凉食物同食，荸荠也要少吃甚至不吃。
适宜人群：
全身水肿，小便不利或小便短少时宜食用荸荠；宿醒未解或湿热黄疸者食用荸荠可减轻症状；发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用荸荠可润喉清嗓。
禁忌人群：
荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。
