白扁豆的作用,吃白扁豆好处

都说经常吃扁豆对身体有一定的好处的，那么扁豆到底有什么功效呢?今天就给大家讲解讲解：

1、益气化湿:

入药主要用白扁豆。白扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。

2、消退肿瘤:

扁豆中有一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制 免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。多食扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产 生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿 瘤患者常吃扁豆有一定的辅助食疗功效。

3、健脾:

扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

4、防治便秘:

膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是 便秘患者的理想食品。

5、防治营养素缺乏:

扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。 扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等患者食用。

经常适量食 用扁豆，可使人体得到多种营养素，防止各种营养素缺乏痛。 选购扁豆时，以颜色翠绿、质地鲜嫩、荚肉肥厚者为佳。嫩扁豆不宜存放过 久，购买后应及时食用。

与蘑菇搭配的菜谱。

原料：扁豆 500 克，蘑菇 250 克，花生油 50 克，鸡油 25 克，料酒 15 毫升，味精、食盐、水淀粉、鸡汤各适量。

做法：

1.将蘑菇洗净，用沸水略烫捞出，控去水分;扁豆择去两头，撕去老筋，洗净。

2.锅置火上，倒入花生油烧热，下扁豆炒至色呈碧绿时盛出。

3.原锅复置火上，倒入鸡汤、扁豆、蘑菇烧沸，加食盐、料酒、味精烧至入味， 用水淀粉勾芡，淋入鸡油炒匀即成。 功效：提高人体免疫力，补气益胃，理气化痰。

小贴士：

扁豆不宜油炸，油炸会破坏扁豆中所含的维生素，降低营养价值。 扁豆中含有两种毒素，一种为扁豆中的凝集素，另一种为豆类中的溶血素。秋季 成熟的扁豆内两者含量极高，如果未充分煮熟，食用后往往会发生头痛、头晕、 恶心、呕吐、腹泻等症状。故煮扁豆时应彻底加热，煮熟煮烂。

上面的关于白扁豆的功效与作用及食用方法的一些相关的知识，大家是不是都了解了呢?这些内容对于我们大家来说是比较的重要的哦。

白扁豆的功效与作用 吃白扁豆的好处

豆类是营养非常丰富的食物，其中的蛋白质含量也非常高，不爱吃肉食的朋友，可以多吃些豆类。白扁豆是全身都是白色的一种豆类，早在汉晋时期就引进入了国内。白扁豆可以晒干后炒着吃，吃白扁豆的好处很多，可以健脾、防便秘。

白扁豆的功效与作用

1、健脾

白扁豆具有健脾的功效，其味道清香，性质温和，对脾脏的健康最为有力。常吃白扁豆，可以健脾，还可以化湿益气，在夏天吃白扁豆可以消暑，预防中暑。同时，白扁豆还能够提高免疫力，这是因为白扁豆含有一种可以抑制病毒生长的成分。

2、降血糖

白扁豆里面含有一种叫做淀粉酶的物质，有着极强的降低血糖的功效。经常吃白扁豆可以使血糖降低，对于高血糖患者来说，是最适合的一种食物。同时，白扁豆中还含有很多的微量元素，对骨髓组织有刺激作用，对粒细胞的破坏有减少的功效，吃白扁豆可以使造血功能增强。

3、防癌

白扁豆里面含有一种叫做植物血细胞凝集素的物质，可以使癌细胞发生凝集反应，可以使癌细胞表面出现结构性的变化，从而达到防癌的作用。吃白扁豆地肿瘤具有抑制作用，因为白扁豆当中含有一种可以消退肿瘤的物质。

4、防便秘

白扁豆里面含有非常丰富膳食纤维，能够让肠胃的蠕动速度加快，这样可以起到预防便秘的作用。大便困难的人，多吃些白扁豆，可以让大便更加轻松。白扁豆对痢疾杆菌还有抑制作用，对于肠胃炎有缓解作用，可以缓解呕吐和腹泻的症状。

白扁豆是什么样的 白扁豆与什么相克

很多人都听说过白扁豆，知道它是一种可以入药的豆类食材，白扁豆也叫南扁豆或者藊豆，它是草本植物扁豆的成熟种，但是白扁还将是什么样的呢？一会我就为大家具体说一下，同时也告诉你们白扁豆与什么相克，了解以后再食用白扁豆也会特别安全。

白扁豆是什么样的

白扁豆是一种发扁、椭圆形或者扁卵圆形的一种豆类种子，它外表平滑而且有淡淡的光泽，多为苋白色或者淡黄色，在白扁豆的一侧有隆起的白色半月形种阜，它的味道很淡，直接嚼食时有一种浓郁的豆腥味。

白扁豆与什么相克

1、白扁豆与空心菜相克

白扁豆在生活中相克的食材很少，大家可以放心食用，不过常见的空心菜就是与白扁豆相克的一种食材，因为白扁豆中的钙、铁以及镁等物质在与空习菜中的草酸发生作用以后，会产生一些草酸钙，这种草酸钙进入人体以后根本不能被人体吸收，会形成结石，影响身体健康，因此白扁豆和空习菜不能同食。

2、白扁豆自身有毒

与白扁豆相克的食物虽然很少，但是白扁豆本身就是一种带毒的食材，它里面有一种能引发溶血反应的天然的皂素，这种物质带有天然毒性，进入人体以后会引起恶心、呕吐和抽搐等多种不良症状，不过这种物质在扁豆熟透以后会就会消失，因此建议大家食用白扁豆时一定要炒熟，让扁豆熟透。

白扁豆的食用方法

白扁豆是一种药食两用的特殊存在，它是豆类蔬菜的一种，多在秋天时大量上市。白扁豆的食用方法有很多种，味道也比较不错，而且营养丰富，有一定的保健功效，如果你对白扁豆的食用方法还不了解，可以在这里和我学习一下。

白扁豆的食用方法

茄汁白扁豆

1、用料：做茄汁白扁豆时需要白扁豆两百五十克，食用油、白糖和番茄酱各适量就可以。

2、把白扁豆提前洗净，放在高压锅中煮熟，然后取出沥掉水分。

3、在炒锅中放油，加热以后放入番茄酱用小火进行炒制，过一小会加入白糖，炒匀以后取出放在白扁豆中主，调匀就可以食用。

白扁豆粥

1、用料：粳米一百五十克，山药八十克，白扁豆四十克，另外冰糖适量。

2、把粳米和白扁豆各自放在清水中浸泡一个小时取出，在电饭锅中加入清水，把泡好的粳米和白扁豆，一起熬制成粥。

3、把山药去皮切成块状，在粥八成熟时，加入山药接着煮制，在粥快要煮好时，加入冰糖进行调味，煮好以后关火，降温就能食用。

4、白扁豆除了这些食用方法以外，它在没有收取种子以前，鲜嫩的豆荚也可以供人类食用，最好的食用方法就是与肉类食材一起炒制，白扁豆比较吸油，与肉类一起炒制后，会让它的味道更加鲜香诱人。

白扁豆花提取物是什么 白扁豆花提取物的功效

最近在保健品市场上，有一种粉末状物质在出售，出售商家说那是天然的白扁豆花提取物，但是大多数人对这种说法都很陌生，不知道白扁豆花提取物是什么，对它的功效了解也不多，其实白扁豆花是一种中药材，它的提取物也有一定的药用功效存在，如果想具体了解白扁豆花提取物，可以看看下面的专业介绍。

白扁豆花提取物是什么

白扁豆花提取物是以天然的白扁豆花为主要原料，把它们采收以后晒干，然后去掉杂质和黑色的花蕾，然后再经过提纯加工制成一种粉末状物质，这种提取物多是接近棕色的样子，既可以当饮料冲水喝，也能当作调味品供人类食用。

白扁豆花提取物的功效

1、白扁豆花提取物的药用功效

白扁豆花提取物具有一定的药用功效，它味甘，性平，健脾和胃和消暑化湿都是它最重要的药用功效，平时可以用于人类痢疾、拉肚子以及赤白带下等多种疾病的治疗，治部时多以冲水服用为主，治疗效果比较不错。

2、白扁豆花提取物的保健功效

白扁豆花提取物的保健功效很出色，这种提取物中，有多种维生素和微量元素，还有一些灰份和黄酮类物质，人们食用以后对身体大有好处，能提高身体免疫系统的功能，减少多种疾病的发生，另外经常食用白扁豆花提取物对延缓衰老和各器官的功能性退化也有很大的好处

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