葡萄酒的酿制方法
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。自己在家酿制葡萄酒，保证是全汁葡萄酒，口味依然很醇正，小编教您葡萄酒的酿制方法，怎么做酿制葡萄酒才好吃。只要按照下面的详细步骤一步一步来学，您一定可以学会哦。
现在流行DIY，除了可以享受到DIY过程中的乐趣外，还可以享受到更加健康的食物。下面和大家分享葡萄酒的酿制方法。葡萄酒属于饮品菜谱，主要原料是葡萄；工艺是其他，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
酿制葡萄酒的原料
葡萄
酿制葡萄酒的配料
白糖
葡萄酒的酿制方法
1、采购葡萄
这里用的是巨丰葡萄，个大，汁多，糖份含量多，比较经济实惠。同时，它一串中的个数相比玫瑰香等要少些，剪粒和清洗相对方便点；
2、“摘”葡萄
这个摘葡萄看着似乎很简单，不就摘下完事嘛！其实不然哈。第一次做时就是不太专业，一个个用手摘了下来，之后再一问专家，让人家批了一顿。后来才知道，这个摘下的葡萄，它会留下一个小空，在清洗时，污水会渗入果泣中，且这样带水的葡萄不易控干。切住：每一粒葡萄都是用剪刀剪下来的。这样就不会有进水的小空。
3、洗葡萄
洗葡萄，太简单了，用水冲洗一下就行了。但为了洗的更干净，可在葡萄上撒少许面粉，这样清洗出来的葡萄就更清爽了。
4、洗坛子
坛子买来后，如已经清洗的很干净了，那就不用洗了哈，没清洗的，好好洗洗里面的灰尘，清洗完后也要控干待用。
5、晾葡萄
要做葡萄酒的每一粒葡萄在清洗后都要控干。
6、捏葡萄
每一粒都要捏碎。
7、放糖
这似乎是整个过程中最有技术含量的关键之处了。哈，其实也不那么有技术。去年，我妈是以10：3的比较做的，也就是说10斤葡萄放3斤糖。结果出来的葡萄酒，那个甜的呀。放上五块标准冰块，都还超甜。这回我改了一下比例哈。10：1，配完后，尝了尝手套上的汁，感觉还是甜，可能以后还可以减少。不知道酿成酒后会不会变一下味，就先等着吧。不过警告姐妹们，巨丰葡萄下甜挺多哈，这白糖的确可以少买一点，哈。
8、封口
封口，是初期制作过程中最后一步了。有一点要注意，加糖后的葡萄汁，不能没过坛口，一定要留有一定有空间，因葡萄会发酵，会向上拱起，太满了就会溢出。估计留有整坛的1/5就可以。封口可用保鲜膜来完成，它的严密性还是比较高的。姐妹们还可以把坛口系一下，在坛边缘可倒上水，这样空气就永远进不去了。将此坛存放在阴处即可。
9、两至三个月后去渣
备好干净的纱布和盆子。揭开封口，这时葡萄应该发酵的差不多了，葡萄皮等渣子都会浮在表面，将它们捞出，放在平铺在盆中的纱布上，再拧出葡萄酒，直至清完所有的渣子。清理完后，再次封口。
再过一个月后可以将坛中的葡萄酒分装入小容器中，方便保存与饮用。
酿制葡萄酒注意事项
1、切记，整个制作过程，所有用具，容器不能占一滴油；
2、一般来说葡萄装入容器后24小时就会有气泡出现，往后泡沫会逐渐增多。如发现葡萄皮浮起，汁液上溢，这时每天要用勺子搅动两次，把浮起来的葡萄皮压进去（称酒帽）让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡，发酵开始几天过程激烈，温度升高，以后逐渐弱下降至室温，二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液颜色由深变浅开始清晰，此过程温度高时间短，温度低时间长。
经过五至七天，葡萄皮浮在液面，葡萄籽，肉和残渣沉在容器底部，此时第一次发酵完成。
3、自制葡萄酒如何过滤：
一般来说葡萄装入容器后24小时就会有气泡出现，往后泡沫会逐渐增多。如发现葡萄皮浮起，汁液上溢，这时每天要用勺子搅动两次，把浮起来的葡萄皮压进去（称酒帽）让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡，发酵开始几天过程激烈，温度升高，以后逐渐弱下降至室温，二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液颜色由深变浅开始清晰，此过程温度高时间短，温度低时间长。
经过五至七天，葡萄皮浮在液面，葡萄籽，肉和残渣沉在容器底部，此时第一次发酵完成。
葡萄酒的营养价值
葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量约10%-25%，高者可达30左右。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。葡萄中含较多酒石酸，更有帮助消化的作用。适当多吃些葡萄能健脾和胃，对身体大有好处。医学研究证明，葡萄汁是炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量。葡萄汁对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效，在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症发病率也明显减少。葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。
葡萄酒食用禁忌
糖尿病患者、便秘者、脾胃虚寒者、少食。忌与海鲜、鱼、萝卜、四环素同食，服用人参者忌食吃后立刻喝水，易引发腹泻。
低血压能喝葡萄酒吗
由于生活节奏加快和生活压力增加，许多人都有血压问题，这可能是由不健康的饮食或营养不良引起的。因此，我们应该在生活中更加关注血压，以确保我们健康的饮食和营养供应，有些人血压低是因为他们不按时吃饭。那么低血压能喝葡萄酒吗？
低血压能喝葡萄酒吗
一般低血压患者可以喝少量的葡萄酒，因为葡萄酒富含营养成分，包括各种氨基酸、矿物质和维生素。适量饮酒可以有效改善睡眠质量，促进胃肠消化功能，有益健康。低血压患者适量饮酒可促进心率加快，有助于血压升高。然而，应该注意的是，饮酒不应过量，以免减少血液灌注和诱发心律失常，导致心脑血管供血不足。因此，低血压患者应根据自身情况限制饮用低酒精含量的葡萄酒。
一般血压低患者可以适量喝一些葡萄酒。低血压患者具有生理和病理特征，从生理学上讲，这在年轻女性中很常见。对饮酒没有太多限制，但主要是适度饮酒。对于高血压患者，也可能发生低血压。对于高血压患者，不建议饮用红酒和其他酒精饮料。低血压首先需要澄清是什么导致低血压，是否存在直立性低血压，是否存在血管迷走神经反射，或者高血压患者服用的降压药物是否不合理等。
建议患者养成良好的生活习惯，避免熬夜，多锻炼身体，避免熬夜。应养成良好的饮食习惯，避免吃辛辣刺激性食物。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。
女性养生可以常喝葡萄酒？女人喝葡萄酒有哪些好处
生活中对葡萄酒的认识可能大家都很熟悉，在我们的日常生活中很多女性朋友每天都喜欢喝一些葡萄酒，但是很少有人知道葡萄酒对女性健康有什么好处。
女性喝红酒有什么好处？
1、帮助肠胃消化
女性喝酒的好处是，能够充分帮助肠道消化。因为葡萄酒中带来的有益物质能有效地刺激胃酸分泌大量的胃液。葡萄酒中的成分对人体有很多好处，可以有效地增强肠肌中光滑肌纤维的收缩作用，使肠道处于最佳状态。因此，也可以作为治疗。治疗结肠炎，长期饮用葡萄酒的效果可以起到作用。抗便秘的作用。
2、杀菌效果显着
喝葡萄酒的好处和杀菌，在寒冷的冬天适当喝葡萄酒可以防止寒冷。另外，感冒是日常生活中常见的疾病，葡萄酒中含有的物质可以抵抗病毒的侵入。我们可以准备一杯热酒，也可以直接加入鸡蛋搅拌均匀，稍微冷一点就可以直接喝。能很好地治愈感冒。
3、滋补作用
女性喝葡萄酒的好处也是葡萄酒能很好地滋养身体，含有非常丰富的矿物质、维生素、氨基酸和糖，这些物质对身体的好处很多，而且是人体所需要的营养素，不被身体吸收消化，对身体虚弱的患者每天养成喝葡萄酒的习惯，使身体健康。
4、增加食欲
葡萄酒的颜色非常鲜艳，清澈透明。有一种非常美丽无法言喻的口感，葡萄酒的口感令人陶醉。把葡萄酒倒入美丽的杯子里，闻到香味的葡萄酒有点涩，有助于增进食欲。一般来说，每天适当喝葡萄酒对女性的养生效果很大。女性掌握喝葡萄酒有很多好处。本文还详细介绍了女性喝红酒的好处，希望能帮助更多的女性朋友健康。生活中喝一些酒，不仅有消化作用，还有助于滋养和增加食欲。
人体衰老简要的说实际上是一个不断氧化的过程，人类疾病89%的原因是对人体有害的活性氧自由基导致的。人体的代谢系统实际上是一个特殊的氧化还原过程，由于人体内的抗氧化剂少，许多氧化性废物即自由基形成，自由基促进衰老的速度，因此在生活中可以适当和一些红酒缓解氧化的速度。
葡萄酒有什么功效与作用 喝葡萄酒的好处
喝葡萄酒，喝红酒的好处和坏处先说喝葡萄酒的功效与作用,葡萄酒的好处，最后说 女人喝红酒的好处和干红葡萄酒的功效。葡萄酒的好处真的很多，下面列举一部分。葡萄酒的功效与作用:葡萄酒对某些疾病的辅助治疗作用。
葡萄酒有什么功效与作用
1、增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
2、滋补和防衰老作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
3、助消化作用
蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
4、减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
5、利尿作用
一些葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿维持体内酸碱平衡。
6、杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
7、延缓衰老
人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
8、美容养颜作用
自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。
9、预防癌症用
葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
男性喝红葡萄酒有哪些好处
葡萄酒可以说是女人养颜护肤的一大益品，可能你还不知道，葡萄酒对男人也好处颇多，哪呢葡萄酒对男性而言有哪些好处呢？接下来就来就给大家介绍一下。
男性喝红葡萄酒有哪些好处
1、抑制癌细胞
一周喝四杯到八杯红葡萄酒可以把前列腺癌的几率降低一半。红葡萄的表皮中富含白藜芦醇，它可以抑制癌细胞的发展。
2、延年益寿
中年男性长期每日小酌葡萄酒可延年益寿，天天固定喝半杯葡萄酒，比不喝酒的人可平均多活近四年。研究人员推测，可能是天天小酌可使体内好的胆固醇增加、预防血栓，有益心脏。不过研究人员指出，喝酒会上瘾，也可能导致其它健康问题，原本滴酒不沾的人最好不要为了多活这几年而开戒，有喝酒习惯的也不要理直气壮地贪杯。
3、减缓胆固醇的堆积
饮用红葡萄酒可以减缓胆固醇的堆积，从而保护心脏，预防心血管疾病。红葡萄酒的作用，主要是通过其中含有的抗氧化剂成分如白藜芦醇、类黄酮儿茶素及五羟黄酮来发挥作用。
4、防治骨质疏松和风湿性关节炎
每日饮用2-6杯红葡萄酒的人，男性罹患轻微糖尿病的几率低。而且适度饮用红葡萄酒的人，还可以防治骨质疏松和风湿性关节炎。
以上即是对男性喝红葡萄酒有哪些好处的介绍，男性喝红葡萄酒有抑制癌细胞、延年益寿、减缓胆固醇的堆积、防治骨质疏松和风湿性关节炎等好处。
