干香菇贮藏办法

如果我们从市场上面购买大量的干香菇回来的话，如何更好的进行贮藏呢，那么今天就给大家说说技巧：

干燥贮存：

香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。

干香菇低温贮存：

香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。

干香菇避光贮存：

光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。

干香菇密封贮存：

氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

干香菇单独贮存：

香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

干香菇营养价值

香菇素有"山珍"之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。日本人称香菇为"植物性食品的顶峰"，罗马人将其列为"上帝食品"。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。据食品专家分析，每100克的干香菇中，含蛋白质13克，脂肪1、8克，碳水化合物54克，粗纤维7、8克，灰分4、9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25、3毫克，以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。

牛奶炖香菇有毒吗 牛奶炖香菇做法

一般人吃牛奶都是喝纯奶，加面包，不过牛奶炖香菇你听说过吗牛奶炖香菇有毒吗？牛奶炖香菇做法如下。

1.牛奶炖香菇没有毒

很多人都短简牛奶和水果是不能同吃的，也不能相隔太短的时间吃，这样水果里面的维生素会和牛奶发生化学反应，这样对胃不好，同时也大大降低了牛奶的营养价值。而蔬菜和水果就是一对双胞胎，牛奶不能和水果同吃，应该也不可以和香菇同吃吧？因为香菇也是蔬菜中的一种。所以说有人会部牛奶炖香菇有毒吗？这样吃是没有毒的，现在我们就一起来了解一下牛奶炖香菇做法吧。 牛奶炖香菇不单没有毒而且还能治疗过敏性皮炎。

2.牛奶炖香菇做法

牛奶炖香菇需要的材料

牛奶500ml， 香菇 2朵

牛奶炖香菇的做法

把新鲜的纯牛奶倒进锅里，提前泡发好香菇，也可以用新鲜的香菇，然后把香菇切成丝，再倒进牛奶锅里一起煮，煮形以后再用小火煮一两分钟，就可以食用了。

香菇不能和什么一起吃

香菇又称冬菇、北菇、厚菇等，是一种食用真菌，一般食用的部分为香菇子实体，鲜香菇脱水后即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。香菇富含营养，具有多种功效与作用。下面我们来看看香菇不能和什么食物一起食用。

香菇不能和什么一起吃

1.香菇不能和鹌鹑蛋一起食用，若是香菇和鹌鹑蛋一起食用，面部会容易长黑斑。

2.香菇不能和河蟹一起食用，若是香菇和河蟹一起食用，会容易引发结石症状。

3.香菇不能和西红柿一起食用，若是香菇和西红柿一起食用，会破坏其中的类胡萝卜素。

4.香菇不能与茄子一起食用，吃多可能会死亡，吃少可能会呕吐、拉肚子、头晕。

5.具有皮肤病患者和肾功能不全的人不能吃香菇。因为香菇中含有丰富的钾离子。肾功能不全者不宜食用。

香菇炖鸡的功效和营养价值

香菇搭配鸡肉的烹饪方法现在越来越受人们欢迎，不仅仅是因为香菇搭配鸡肉的口感很好，而是因为这样搭配的营养价值特别高，鸡肉一直都被人们认为是滋补养生的好东西，而香菇则也是养生保健必不可少的好东西之一，两种挑战味蕾的好东西搭配在一起，几乎人人称赞。

香菇鸡汤的功效

1.香菇的功效

香菇具有丰富的蛋白质，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇还具有美容，安神，健脾胃和补肝肾等功效。女性吃香菇那是极佳的养生美容食材之一。香菇还主治食欲不振，身体虚弱，形体肥胖，肿瘤疮疡等病症。

2.鸡肉的功效

鸡肉蛋白质含量比较高，并且容易被人体吸收入和利用，有利于增强体力，强壮健体的作用。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉还可以针对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，月经不调的等人群提供很好的食疗功效。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

3.营养价值

香菇和鸡肉味道霸道，并且营养价值也是极高的。提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌等功效。对女性也是有极高的美容价值。香菇炖鸡虽然对身体的功效有很多，但是也要控制，不可以食用频繁。

香菇的功效与作用及食用方法

香菇是菌类菜品的一种，也是世界上最常见的食用菌，它营养丰富吸多种对人类身体有益的氨基酸也有大量的维生素和蛋白质存在，对人类的身体有一定的滋养功效。只是有些朋友不知道香菇的功效与作用有哪些，也就对食用香菇的好处不了解，现在在这里我就对香菇的功效与作用做一个专门的介绍，同时也为大家说说香菇的食用方法有哪些。

香菇的功效与作用

1、香菇可提高身体免疫力延缓衰老

香菇是一种可以搞高身体免疫力的食材，它可以提高免疫细胞的活性，提高它们的对病毒的抵抗能力，从而也就起到了提高免疫力的作用，另外香菇中有一些天然的抗氧化物质，人们食用以后可以清除体内自由基，经常食用能起到延缓衰老的作用。

2、香菇可预防癌症和三高

预防癌症是香菇的重要功效之一，因为香菇中的香菇嘌呤是天然的抗癌成分，能抑制癌细胞的生成与再生，另外香菇中的胆碱和酪氨酸以及多种酶类物质还能预防高血压和高血脂以及高血糖等多种不良症状的出现，对过高的三高还有明显的降低作用。

香菇的食用方法

1、香菇可与肉类同食

香菇原食用方法有很多，它可以与肉类食材一起炖制后食用，最有名的菜品就是香菇乌鸡汤，这种菜品做好以后，可以滋补身体，满人体对多种营养成分的需要

2、香菇可以炒制也可以做粥

香菇切成片状以后与肉类一起炒制也是不错的食用方法，另外把香菇用清水泡发以后，切成小丁，与大米和虾仁等食材一起，制成香菇粥也是很好的食用方法，另外用香菇制成的粥口软糯可口，营养丰富，最适合老人和儿童食用。

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