草菇的几种吃法

草菇是一种菌类食物，但是做法确有很多种的，我们可以根据自己的口味不同来选择，那么今天就给大家说说草菇的几种吃法：

一、葱油草菇

【菜系】 安徽菜

【原料】 鲜草菇 盐、白糖、酱油、蚝油、胡椒粉、香油、大料、葱、姜 松仁、鲜毛豆、面筋、冬笋、胡萝卜。

【做法】

1、将鲜草菇、面筋、冬笋、胡萝卜改刀切开，毛豆用开水烫一下备用，葱、姜丝用油炸出香味后倒入小碗中;

2、坐锅点火倒入油，放入大料煸香后再放入草菇、面筋、冬笋、胡萝卜煸炒，加酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、盐调味，焖烧片刻至汤汁收干，加入胡萝卜、毛豆翻炒片刻，关火后淋上炸好的葱、姜油，装盘后撒上松仁即可。 【特色】 质感柔滑，鲜香味浓，有松香味。

二、草菇肉片

材料：猪肉(3～4两)、草菇(15个)、葱(1 棵)、生姜(3片)、蒜(4瓣)

调料：油(3汤匙油)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)

腌料：酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)

1、猪肉洗净切片，加1/3汤匙酱油、1/4汤匙鸡精和1汤匙生粉腌一会儿。

2、草菇洗净后切成片，葱洗净切成葱花，蒜头拍扁去衣，生姜去皮切片。

3、烧开半锅水，将草菇放入烫1分钟，然后捞起沥干水。

4、往锅里倒3汤匙油烧热，放入姜、蒜煸炒出香味，倒入腌好的肉片炒至肉色变白，倒1/3汤匙料酒炒匀后再捞起。

5、加蒜进锅烧热，将草菇倒入翻炒1分钟后，把1/2汤匙酱油倒在草菇上炒几下。

6、将肉片倒入锅，加2汤匙水、1/3汤匙盐和1/5汤匙糖炒匀，2分钟后装盘即可。

厨神贴士

1、草菇炒之前，要在滚水里烫一会儿，捞起沥干水再下锅爆炒，不飞水的草菇会有股怪味。

2、大小适中的草菇洗净削去底部后，在它头部划十字刀，洗净飞水后就可以炒或焖了;如果草菇太大的话，一来难炒熟;二来吃起来不会太爽，以切片为佳。

3、草菇具有鲜美的风味，与肉类同蒸后，草菇会与肉味相融合，吃起来味道会异常鲜美。

三、草菇炒猪瘦肉

(原料) 鲜草菇120克，猪瘦肉、嫩丝瓜各100克，清汤、熟植物油、姜、精盐、湿淀粉各适量。

(制 法) 将鲜草菇去蒂，洗净，沥干水，人沸水锅内氽一下，沥干水，切成条;猪瘦肉洗净，切成丝，用湿淀粉拌匀;嫩丝瓜去外皮洗净，切成细丝;姜洗净，去皮，切成细 丝。汤锅用旺火加热，倒人清汤烧沸，加草菇丝、丝瓜丝、姜丝、精盐烧沸，放人猪瘦肉丝，再沸后淋入熟植物油，出锅装入汤碗即可。

(功效) 适用于慢性肾炎。

　

　四、草菇冬笋包

(原料) 鲜草菇250克，冬笋200克，猪瘦肉150克，面粉500克，葱末、姜末、精盐、酱油、味精、香油、面肥、碱水各适量。

(制 法) 将鲜草菇洗净，去蒂，下沸水锅内氽透，用冷水过凉，沥干水，切成小丁;猪瘦肉、冬笋洗净，切成小丁;将面肥放人盆内加温水调成面肥汤，加入面粉揉至软滑， 用湿白布盖好，待面发酵后，对人碱水，然后将发面搓成条，揪成若干个面剂，擀成圆皮将草菇丁、冬笋丁、猪瘦肉丁、葱末、姜末放人盆中，加入味精、精盐、酱 油、香油，搅拌均匀即成包子馅。将馅放人包子皮内，做成包子，入笼蒸熟即可。

[功效] 防治癌症。

草菇怎么做好吃？草菇家常做法大全

草菇怎么做才好吃，怎么做才更加的美味呢，那么今天就给大家说说看看：

豆腐炖草菇

(原料) 鲜草菇120克，虾仁30克，豆腐200克，料酒、葱白、姜末、辣椒油、酱油、精盐、鲜汤、湿淀粉、熟猪油各适量。

(制法) 将鲜草菇去根蒂，洗净，放沸水锅中氽一下捞出，沥干水;葱白洗净，切成斜段;虾仁洗净。炒锅用旺火，加熟猪油烧热，下葱段、姜末、虾仁炸香，加入料酒、草菇炒片刻，下豆腐块、酱油、精盐、鲜汤烧人味，放人辣椒油，用湿淀粉勾芡，出锅装盆即可。

[功效] 适用于慢性肝炎。

虾扇汆鲜草菇

(原料) 鲜草菇200克，河虾24只，菜心60克，冬笋20克，淀粉100克，高汤500毫升，味精、料酒、精盐、酱油、胡椒粉、猪油各少许。

(制 法) 将河虾去头、壳(留虾尾)、肠杂，洗净，从虾肚剖开，盛人碗内，加入味精、精盐拌匀。案板上撒淀粉，将虾放于案板上，用木棍将虾肉轻轻压成扇形，然后逐只 排放在盘中。鲜草菇洗净，切成块，下开水锅内焯5分钟捞出;菜心切成段，下开水锅中焯1分钟捞出;冬笋切成片，在锅中用开水焯5分钟捞出。炒锅上旺火，放 人猪油，加入料酒、高汤，待汤烧开时，将虾扇逐只下锅烫5分钟捞出，再将草菇块、冬笋片、菜心段烫2分钟捞出，盛人大汤碗中，虾扇逐只排放在大汤碗的四 周，撒上胡椒粉。烧热锅，倒入高汤，加料酒、精盐、味精、酱油搅匀，烧沸后撇去浮沫，倒人虾扇汤碗内即可。

[功效] 防暑去热，补肾益脏。

冬瓜虾仁烧草菇

[原料] 鲜草菇200克，冬瓜150克，虾仁25克，料酒、葱、姜、精盐、味精、淀粉、鸡汤、香油各适量。

(制 法) 将鲜草菇去蒂，洗净，一切两半，放人沸水锅中氽透，用冷水过凉，沥干水;冬瓜去皮、瓤，修成直径3.5厘米的圆球，放人沸水锅中氽透捞出，沥干水;虾仁用 温开水泡开，洗净;葱切段，姜切片。将炒锅上旺火，放鸡汤、料酒、葱段、姜片、味精，烧开后拣出葱段、姜片，撇去浮沫，放入冬瓜球、草菇片、虾仁、精盐， 用淀粉勾芡，装入盘内，淋人香油即可。

[功效] 减肥，适用于高血压。

大蒜草菇烧兔肉

主料：兔肉

调料：盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油

烹制方法：1、坐锅点火倒入油，下葱段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味，放入兔肉翻炒至变色，加入

酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味，加入胡萝卜、冬笋、草菇翻炒均匀;

2、将炒好的兔肉转入电压力锅中，加入大蒜、高汤精，倒入适量开水，上汽后焖5分钟即可。

特点：蒜香浓郁，汁浓味厚。

豆腐虾仁炒草菇

[原料] 草菇50克，虾仁20克，豆腐2块，猪油800克(约耗50克)，黄瓜10克，精盐、湿淀粉、醋、酱油、味精、葱、姜、蒜、香油各少许。

(制 法) 将豆腐切块;草菇泡好;黄瓜切片;葱、姜、蒜均切片。炒锅上旺火烧热，加入猪油烧至七成热，倒人豆腐块炸至表面金黄色，放人草菇稍炸，倒人漏勺，沥去油。 原锅下蒜片、草菇、葱片、姜片、虾仁、黄瓜片、豆腐块翻炒，加入醋、精盐、酱油、味精烧开，烧至汤汁剩少许时，用湿淀粉勾芡，淋入香油后装盘即可。

[功效] 益精壮阳，补肾，消热止渴。

甲鱼炖草菇

(原料) 鲜草菇120克，活甲鱼550克，冬笋片60克，葱、姜、精盐、味精、料酒、鲜汤、香油各适量。

(制 法) 将鲜草菇去蒂，洗净，切成块;甲鱼宰杀，去头、爪，控净血水，挖出内脏，洗净，放开水锅内略烫一下捞出;把草菇块、冬笋片、甲鱼块共放人钵内。炒锅烧热， 加鲜汤、料酒、姜、葱、精盐、味精，烧开后撇去浮沫.倒入装甲鱼的钵内，蒸约60分钟拣去葱、姜，淋上香油即可。

[功效] 预防癌症。

大白菜草菇饺

(原料) 鲜草菇400克，大白菜200克，味精、精盐、葱末、姜末、香油、熟植物油、面粉各适量。

(制 法) 将鲜草菇去根蒂，洗净，在沸水锅中氽透，用冷水过凉，控干水，切成小丁;大白菜洗净后切成碎末。把草菇丁、大白菜丁、葱末、姜末共人盆内，加入熟植物油、 精盐、味精、香油，拌匀成饺子馅。面粉加温水揉匀，做成面剂，擀成饺子皮，包上饺子馅，做成饺子。平锅上中火，均匀地抹上一层植物油，把饺子整齐地排放在 乎锅内，将适量热水浇在平锅里，盖上盖，用小火焖15分钟左右，起锅装盘即可。

[功效] 适用于贫血。

草菇烧油菜心

(原料) 鲜草菇120克，白蘑菇80克，水发香菇100克，油菜心50克，肉骨汤、精盐、熟植物油、料酒、熟鸡油、姜汁、湿淀粉、味精各适量。

(制 法) 将鲜草菇去蒂，洗净，人沸水锅中氽一下捞出，沥干水;水发香菇、白蘑菇去蒂，洗净，在顶部划上十字刀纹，入沸水锅中略汆捞出，挤去水;油菜心洗净，切成 段，在沸水锅中烫一下捞出。炒锅上旺火，放熟植物油烧热，下三菇，加入料酒、姜汁、肉骨汤烧沸，加精盐、味精烧人味，下油菜心段，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟 鸡油炒匀，出锅装盆即可。

[功效] 适用于慢性肝炎。

黄瓜炒草菇

[原料] 鲜草菇120克，豌豆苗、黄瓜各40克，素汤700毫升，葱末、姜末、味精、精盐、料酒、猪油各适量。

(制法) 将鲜草菇去蒂，洗净，切成片，在开水锅内氽一下，用冷水凉后沥干水;黄瓜洗净，切成片;豌豆苗洗净。炒锅上旺火，加猪油烧热，下葱末、姜末煸炒，加素汤、料酒、精盐、味精、草菇片、豌豆苗、黄瓜片，烧沸后出锅倒人汤盆即可。

[功效] 适用于慢性肝炎。

香菇炒草菇

[原料] 草菇120克，黑木耳15克，香菇40克，植物油、香油、酱油、白糖、精盐、素汤各适量。

(制法) 将草菇去蒂，洗净;黑木耳、香菇分别放人温水锅中浸泡，去蒂，洗净，沥干水。炒锅上旺火，加植物油烧至六成热，下草菇、香菇煸香，下黑木耳炒匀，加酱油、精盐、白糖、素汤烧人味，淋人香油，出锅装盆即可。(功效) 降胆固醇，预防心脑血管疾病。

红菱烧草菇

[原料] 草菇200克，水红菱150克，西红柿100克，料酒、鲜汤、湿淀粉、植物油、精盐、味精、食用碱各适量。

(制 法) 将草菇洗净，一剖两半;水红菱洗净，每个一剖两片，挖出菱肉，放在锅内，加水和食用碱烧开，边烧边用漏勺不断推擦，使菱衣自然脱落，将菱肉捞起，用冷水漂 洗，沥干水，切成似红菱的形状。炒锅上旺火，加植物油烧热，下菱肉、草菇、精盐、料酒颠炒几下，然后加入鲜汤、西红柿片、味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋上熟 植物油，起锅装盘即可。

[功效] 减肥，降血压。

芦笋烩草菇

(原料) 草菇100克，芦笋50克，水发香菇40克，卷心菜90克，芹菜20克，味精、植物油、香油、酱油各适量。

(制 法) 将草菇、水发香菇去蒂，洗净，人沸水锅中汆透，再用冷水过凉，沥干水;芦笋去皮，切段;卷心菜切成段，在开水锅内氽透，沥干水;芹菜切末。碗内抹匀植物 油，将草菇、香菇、芦笋段分别排放在碗底，盖上卷心菜，加入酱油，放人笼里用旺火蒸5分钟，取出扣在碗中。炒锅上旺火，加入汤碗中的蒸汁、适量水烧沸，加 入芹菜末、香油、味精、酱油煮沸，起锅入汤碗内即可。

(功效) 适用于肥胖症、高血压。

草菇做法推荐,草菇烩花椰菜

今天给大家推荐推荐我比较拿手的草菇的做法，很不错的哦，大家好好看看：

草菇烩花椰菜

草菇100克、花椰菜200克、西兰花200克、红萝卜少许、姜2片。

草菇洗净切半;花椰菜和西兰花洗净稍浸泡，切小支;

红萝卜洗净切片;姜切成丝。将花椰菜、西兰花和红萝卜快速焯水后捞起，滤干水分;

再将草菇也焯水后捞起备用;热锅放两汤匙油，爆香姜丝，放入西兰花、花椰菜和红萝卜略炒，

再下草菇炒匀，接着放入适量盐、白砂糖和蘑菇精拌炒入味，用淀粉水勾芡即可出锅。

蚝油草菇牛柳

草菇100克、牛肉200克、泡发木耳少许、红辣椒两个、葱1根、姜3片、蒜2粒。

牛肉洗净切片，加入适量生抽、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉和盐拌匀腌制;

草菇洗净切半，红辣椒洗净去籽斜切片，蒜头去衣切片;草菇和木耳稍焯水捞起;

取锅放入适量油，烧至七成热，放入牛肉片，快速划炒，变色马上铲起;

锅下底油少许，放入葱、姜爆香，再放蒜片，倒入蚝油炒香，

下草菇、红辣椒翻炒，加盐、糖、鸡精少许，然后放入爆过的牛肉，略翻炒用酱油调色勾芡出锅。

草菇海鲜汤

洋葱50克、鲜鱿100克、鲜虾仁50克、蟹柳50克、草菇100克、鸡蛋3个。

鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、高汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用;

分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上;

锅内放高汤，用胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。

白草菇怎么做 白草菇的做法步骤

白草菇是草菇家族的一个重要成员，由于它的外表接近于白色而被人们称为白草菇，白草菇营养丰富，口感细嫩，有不错的滋补功效。只是有些人购买了白草菇以后却不知道应该怎么做，其实白草菇的做法有很多种，一会我就把几种白草菇的家常做法写出来告诉大家。

白草菇怎么做 白草菇的做法

青椒炒白草菇

1、青椒炒白草菇是人们食用白草菇的常见做法，具体材料是新鲜的白草菇四百克，大蒜一头，青椒一个，调味料按口味自选。

2、把白草菇先放在碱水中浸泡一会，取出再用清水洗净，然后用刀从中间切开，把青椒也洗好切成丝状，把大蒜去皮切成蒜末。

3、锅中放油把大蒜放入炒出香气，随后放入青椒丝炒匀，然后加入白草菇，快速的翻炒，两分钟左右加入少量的生抽和食用盐，炒匀以后加入鸡精提味，即可出锅装盘。

白草菇莴笋汤

白草菇莴笋汤也是人们食用白草菇的常用做法，制作时大家可以把适量的白草菇洗好切成片状，把莴笋也去皮切成小片，然后在锅中放油加热以后把白草菇和莴笋片一起放入炒制一下，加入少量的泡椒，炒匀以后加入姜丝和盐，接下来把清汤倒入，烧开以后再煮制一会，加入鸡精提味，即可出锅装入汤碗食用。

大蒜烧草菇怎么做 大蒜烧草菇的做法

大蒜烧草菇是一道经典名菜，也是素菜之中营养价值最高的存在，在国内多个地区的餐厅中都能看得到，喜欢吃的人也有很多，只是人们对于大蒜烧草菇的做法了解的并不多，想自己在家中制作时总也做不好，今天在这里我会对大蒜烧草菇的做法做一个具体的介绍，你们看过以后就能明白大蒜烧草菇怎么做了。

大蒜烧草菇怎么做 大蒜烧草菇的做法

大蒜烧草菇的用料

制作蒜烧草菇这道菜时，需要准备新鲜的草菇四百克，大蒜两头，蒜苔和红椒适量，另外还需要准备少量的盐和鸡精。

大蒜烧草菇的制作步骤

1、把准备好的草菇用清水洗好，切成片状，然后在锅中放入清水，开火加热烧开再把切好的草菇片放入沸水中焯烫两分钟，取出以后沥掉水分备用。

2、把大蒜去皮制成蒜茸备用，再把蒜苔和红椒洗好以后切成小丁备用。

3、炒锅中放食用油加热到七成热以后中，把蒜茸放入进去炒出香气，然后再把蒜苔和红椒放入炒制，等它们稍微变色以后再把处理好的草菇放入锅中翻炒。

4、草菇放入后以后炒制三到四分钟，就可以加入盐和鸡精进行调味，调匀以后出锅装盘上桌食用就可以了。

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