腊肠要煮多久才熟？腊肠怎么炒？
腊肠是以肉类为原料，经切、绞成丁配以辅料，灌入动物肠衣，经发酵、成熟、干燥制成的肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。那么，腊肠要煮多久才熟？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
腊肠要煮多久才熟
腊肠一般至少要煮20-30分钟才能煮熟，如果腊肠已经放了一段时间了，水分已经干了，那就至少要蒸、煮半个小时才能熟。可以用一根筷子插一下，一下子就插进去了就是熟了。
腊肠含有一定含量的亚硝酸盐，蒸煮的时间长一些有利于降低亚硝酸盐的含量，所以尽量煮30分钟以上。
腊肠怎么炒
腊肠有多种日常炒法，可以切成片和青椒、荷兰豆、甜豆或芹菜等一类蔬菜一起爆炒，也可以切成粒和玉米粒、萝卜干等一起做蛋炒饭。腊肠也可以蒸着吃，把腊肠切成片后放进电饭锅里和饭一起蒸，饭熟了即可一同出锅。
夏天可以做腊肉腊肠吗
夏天不太适合做腊肉腊肠。做腊肉腊肠有风干或熏干的制作工序，夏季温度较高，在风干的过程中容易发生变质，会有坏掉的可能。此外夏季蚊虫较多，容易被腊肉的气味吸引从而依附在上面，难以保证干净卫生。因此最好选择在秋冬季节制作。
十几度可以做腊肠吗？腊肠要晒太阳还是阴干？
腊肠是广东、香港、澳门和南方其它地区常见的食品，主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。腊肠是中华传统特色食品之一，享誉海内外。那么，十几度可以做腊肠吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
十几度可以做腊肠吗
十几度可以做腊肠。腊肠需要在温度较低的环境下才不发生变质，制作完成的腊肠也不能放在高温的环境中晾晒，通常做腊肠的温度不高于20度。
腊肠要晒太阳还是阴干
晒腊肠一般选择阴干的方式比较好，因为如果是用晒干的方式，腊肠会很容易出现风化的情况，这种情况下的腊肠的食用口感都不会太好，如同嚼蜡，所以还是选择阴干比较好。
腊肠酸酸的咋回事
腊肠酸酸的，可能是腊肠变质所致。腊肠暴露在高温环境中，容易导致其变质，从而出现发酸的情况。另外腊肠酸酸的，可能是劣质腊肠。
优质腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色。脂肪雪白，手感干爽，弯曲有弹性，并且腊肠切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明，切面香气浓郁，肉香味突出。劣质腊肠色泽暗淡无光，肠衣内粒分布不均匀。切面肉质有空洞，肉身松软、无弹性，且带粘液，有明显酸味或其它异味。
腊肠蔬菜粥
不知大家还记得腊肠蔬菜783粥的味道不呢？下面随小编一起来回味一下该粥的味道吧。
腊肠蔬菜粥
腊肠蔬菜粥
腊肠蔬菜粥的材料
熟米饭1碗，腊肠1根，胡萝卜少许，小西葫芦少许，盐，胡椒粉
腊肠蔬菜粥的做法
1.熟米饭提前用水浸泡半小时以上，泡出米汁;腊肠切成薄片;胡萝卜、小西葫芦切小薄丁备用。
2.将泡好的米饭倒入锅中煮沸，放入腊肠片煮至米汤入味，边煮边撇油、沫。
3.放入胡萝卜、盐、白胡椒粉同煮一分钟后，放入小西葫芦片拌匀出锅即可。
小诀窍
1、腊肠已经入味，煮时无需添加过多调料，待煮至米汤吸收其精华变稠，入味亦可。
2、煮好后，可放置五分钟，这时再吃，米汁更加粘稠，味道更加鲜香。
3、小西葫芦要最后放入，拌匀即可，吃时口感爽脆，煮的过程中要不断搅拌，以防干锅。腊肠粉生抽肠(白油肠)、老抽肠以及鸭或猪肝肠(润肠)三种。前二种选用新鲜的猪肉制作，后一种则是加入了鸭或猪肝制成。根据评定，腊肠分为特级、一级和三级。其区别主要在于肉中的净瘦肉的多少，净瘦肉越多，级数就越高，价钱越贵。
选购腊肠首先要腊肠外表干燥，肉色鲜明，如果瘦肉成黑色，肥肉成深黄色，且散发出异味，表示已过时，不要购买，其次，腊肠的肉李耀均匀分布，不能一节肥一节瘦，还有，在吹南风的潮湿天气，不宜选购腊肠。
腊肠果的功效及副作用 腊肠果的好处与影响
腊肠果一种豆科植物腊肠树的果实，等待果实成熟时便可以摘取，这种果的子的特点是质地坚硬，并且含有乳白的叶子，它的实际作用功效也有很多，下面我们就来看看腊肠果的功效及副作用。
腊肠果的功效
1.延缓衰老
腊肠果含有胶原蛋白的物质，能够补充人体的胶原蛋白含量，填补凹陷的细胞，提拉紧致肌肤，并能够抑制细胞的衰老，有效的帮助人们延缓衰老。
2.治疗便秘
腊肠果在我国的很多医书中都有记载，主要是碾碎后与热性的食物一起吃，可以起到改善便秘的作用，也可以用于小孩腹胀的治疗。
3.调理身体
腊肠果含有蛋白质、氨基酸、葡萄糖、果糖等营养元素，能够补充身体缺失的营养成分，增强身体的素质，提高身体的免疫功能，并能够预防疾病的发生。
4.治疗腹泻
腊肠果可以和其他的一些食材或药材进行搭配，在腹泻的治疗上也会有比较好的表现，此外还可以用于黄疸疾病的治疗，他的医用价值是非常广泛的。
5.治疗胃病
有的人不注意饮食，常胡吃海鲜、烧烤辛辣等食物，造成肠胃问题的出现，特别是如果吃了相克的东西胃立马就能反应不舒适，因此，提高胃功能的抵抗力是非常必要的，那么这时候便可以使用腊肠果来治理胃病，具体的使用方法建议咨询专业的人士。
腊肠果的副作用
对正常人以及肠胃功能较弱的人来说，就会产生一定的副作用，正常的人以及肠胃功能较弱的人服用，容易出现腹泻、腹痛等症状，另外脾胃虚寒的人也不适合服用，腊肠果属于寒凉性产品，脾胃虚寒的人服用容易加重脾胃负担，容易出现胃痛、腹泻等其他不良症状。
关于腊肠果的功效及副作用的相关知识就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容能够帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
腊肠清炒甜豌豆
食材
- 甜豌豆夹 500g
- 腊肠 1根
- 油 适量
- 盐 适量
甜豌豆剥壳，洗净，沥干水分
甜豌豆剥壳，洗净，沥干水分。
腊肠切小段
腊肠切小段。
都装入盘子，备用
都装入盘子，备用。（此步骤也可省略，本人习惯食材配好待用，干净有序）
热锅冷油，下入香肠段，稍稍翻炒，容易焦了。
下入甜豌豆，立刻翻炒几下
下入甜豌豆，立刻翻炒几下。约翻炒1分钟，加入适量盐、清水，开盖煮。
煮开后，再开盖煮1分钟
煮开后，再开盖煮1分钟。
出锅
出锅。
注意事项
炒腊肠段时油温不可太高，否则易焦了，影响色泽和口感。
盖锅盖煮，容易使甜豌豆变黄，影响色泽。
