玉米窝窝头
提到窝窝头我最喜欢吃玉米窝窝头了真的很好吃哦，今天就给大家说说具体怎么做的?
玉米窝窝头简介
给孩子做一些可爱造型的食物吧，有了这层讨巧的外衣，那种食物哪怕是他们不喜欢的，也会忍不住想要吃几口的，这也是对付挑食的孩子的一种行之有效的方法。
用料1 (主面团)
玉米粉100克糯米粉50克
中筋面粉50克糖粉10克
水100克
玉米窝头
玉米窝窝头用料2 (装饰)
面粉60克可可粉10克
黑芝麻粉 10克黑芝麻适量
蛋清适量
玉米窝窝头做法
1.将主面团材料中的玉米粉、糯米粉、中筋面粉与糖粉混合均匀
2.加入100克清水，搅拌均匀
3.揉合成均匀的面团
4.搓成长条状
5.分切成30克左右的一个的小剂子
6.将小剂子逐一搓圆
7.用稍粗一点的圆头小棍顶住中间，用掌心搓捏成圆锥状
8.将装饰面团用的60克面粉分成三份，一份加入可可粉，一份加入黑芝麻粉，再分别加入适量清水揉和搓圆成小面团
9.将白色面团与可可面团分别擀成0.3CM厚的片，白色面片用小号圆形花嘴细的那一头，刻出小圆片，做小鸟的眼睛，可可面团用小刀切出小细条，做小鸟的眉毛
10.另取一小块可可面团，捏成前平后尖的形状，并用剪刀剪开，做成小鸟的嘴
11.取两小片黑芝麻面团捏成水滴状，用剪刀剪出三道开口
12.将煎开的部分拉长，用牙签沿着开口处压出纹路，并用手稍稍捏合旋转，做成小鸟头部的羽毛和尾巴
13.最后将各个部件用蛋清粘连起来，白色面皮中间点上黑芝麻做眼珠
14.放入蒸锅，大火蒸二十分钟即可
小贴士
1.玉米面中加入糯米粉，可以增加面团的粘度，吃起来口感更弹牙，但这种面团是偏硬的，可能有些人不喜欢这种口感，如果想要更软一些的口感，吃起来象馒头的，可以将主面团的配方改为——玉米粉100克、中筋面粉100克、酵母粉2克、水100克，揉和成团后盖上保鲜膜置于30度左右室温或烤箱发30分钟左右后，再次揉圆，分割整形即可;
2.三色小面团的加水比较不好控制，这个最好一点点加，一边加一边搅和，感觉干湿适中时停止，最后用掌心揉和成小团;
3.没有圆口花嘴的，可以用吸管代替切出圆片;
4.因为小鸟的造型比较复杂，单个成品的操作时间较长，所以做前面的生坯时，还未做的面团最好用保鲜膜盖上以防面团表面干枯发硬，每做好一个也要放入未开火的蒸锅盖上盖子保湿，以免面团干硬影响口感。
玉米须的功效与作用 玉米须的禁忌
玉米是一种粗粮，常吃对身体有极大的好处。新鲜的玉米吃起来非常香甜，很多人都爱吃。玉米上面有很多的玉米须，很多人都会将其拿掉后煮玉米吃。其实，玉米须的功效并不小，食用玉米须可以去浮肿，改善肾功能，不过，要注意玉米须的禁忌。
玉米须的功效与作用
1、利尿
玉米须具有利尿的功效，用玉米须泡水喝对肾功能有改善作用，还能够去除身体的浮肿。若是患有慢性肾炎，可以将玉米须晒干之后，放到锅子里面，加入温水煎煮，煮好之后服用其中的汤汁就行。每天服用一次，连续多日，可以治疗慢性肾炎。
2、利胆
玉米须不仅对肾脏好，而且还可以利胆，若是患有胆囊炎或者胆结石，可以用玉米须煮水喝，对胆是极其有好处的。此外，玉米须对脂肪肝和糖尿病等病症也有一定的治疗作用。玉米须还可以平喘止咳，还能够健脾开胃，所以，平时吃玉米的时候，可以将玉米须留下来煮水喝。
3、止泻
玉米须的作用是止泻，特别对于直接拉稀水的情况，有极好的治疗作用。若是消化不良出现了拉稀的情况，可以用玉米须煮水喝，能够立刻缓解腹泻。玉米须还可以降低血糖，民间很多人都会用玉米须降血糖。
玉米须的禁忌
玉米须对身体有极大的好处，尤其是它可以降低血糖这一点，让很多高血糖患者和糖尿病患者非常欣喜。不过，大家要注意，玉米须并不能代替降血糖的药，若是要真正降低血糖，还是要靠服用药物来控制。可以在吃药的同时，配着玉米须吃。
玉米须的作用
玉米须的作用有哪些呢？下面就让小编来告诉您这个知识吧。玉米须
玉米须在临床上的应用
玉米须：(利湿退黄药)
甘、淡，平。归膀胱、肝、胆经。
功效：利胆退黄，利尿退肿，止血。
玉米须的作用
1.现代用于黄疸型肝炎、胆囊炎、胆石症等。可大剂量单用，或与金钱草、茵陈、郁金等配用。
2.现代用于肾炎水肿，肝硬化腹水，以及热淋，小便不利等。前者，可与冬瓜皮、赤小豆、马鞭草等同用;后者，可与车前草、连钱草等同用。
3.用于鼻衄，齿龈出血，出血性紫癜等。可与生地、白茅根、黄芩等配伍。
此外，还可用于消渴证(糖尿病)和高血压病。可单用大剂量煎服。
若用本品切成短丝，同当归尾粉混和，燃点吸烟，对慢性副鼻窦炎有一定疗效。
[用量、使用注意、禁忌]
15—60克。吸烟用适量。
玉米粥的营养
玉米粥具有怎样的营养价值呢，那么今天就给大家解决答案：
■玉米所含维生素是稻米、小麦的5-10倍
玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等。
专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍，而特种玉米的营养价值又高于普通玉米。甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量则高8-10倍，所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。
科学家认为，从健康的角度说，人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还能抑制肿瘤生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物质的生长，使其失去毒性，最终将其排出体外。
■吃玉米具有抗癌预防糖尿病等多种作用
玉米中所含长寿因子谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，也具有防癌作用;玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协
同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。
科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
美国科研人员在研究中还发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人，其中50男20女，这些人的胆固醇含量都比较高，而且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。这些人在接受试验时，研究人员把玉米经过精磨细研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西红柿或汤调和成食物，试验前一个半月每人每天吃20克，后一个半月每人每天吃40克，三个月后再经检查，发现70个人血液中的甘油三酯都有所下降，有60个人的胆固醇降低。
■玉米是世界卫生组织推荐的方法
祖国医学也认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。
和其他任何一种食品一样，玉米也不是含有人体所需的所有营养物质。玉米中所含的蛋白质是不完全蛋白质，所含氨基酸不平衡，特别是缺乏赖氨酸和色氨酸。因此，不能把它作为每天的唯一主食，否则，会造成人体营养不良。
玉米的吃法很多，如嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”最为理想;做窝窝头和玉米加白面的馒头包子等;用大米(或小米)、玉米面熬粥等。
玉米如何贮藏,新鲜玉米如何保存
等到玉米成熟的时候进行采收，应该如何更好的进行贮藏呢，今天就给大家说说：
粒藏法
粒藏法，即脱粒玉米入仓贮藏。此法仓容利用率高，如仓库密闭性能好，种子处在低温干燥的条件下，可以较长期贮藏而不影响生活力。粒藏法的要点是：降低种子水分干燥贮藏：严控种子入库水分，入库后严防种子吸温回潮，在一般仓库条件下，种子含水量不能超过13%;
低温密闭：含水最降至安全标准以内的玉米种子，选择冷天入仓或冷天通风降温等办法，降温后堆面盖席或麻袋，再覆盖干净无虫的大豆杆、麦糠、干沙、棉毯等压盖密闭贮藏，可使种子长期地处于低温状态，减少虫霉的危害;
通风贮藏：北方地区由于冬季干旱，雨水少，有的地方采用围囤露天散装贮藏，仍然利用通风降低种子水分，降水后再入仓贮藏。但必须要注意防止种子冻害。
穗藏法
一般相对湿度低于80%的地区以穗藏为宜，其优点是：新收获的玉米果穗，穗轴内的营养物质可以继续运送到子粒内，使种子达到充分成熟，且可在穗上继续进行后熟;穗与穗间孔隙度大，便于空气流通，堆内湿气较易散发，高水分玉米有干燥不及，经过一个冬季自然通气，可将水分降至安全水分以内，至经二年春季即可脱粒，再进行密闭贮藏;子粒在穗轴上着粒紧密，处有坚韧果皮，能起到一定的保护作用，除果穗两端的小量子粒可发霉或被虫蛀蚀外，中间部分种子生活力不受影响，所以生产上常采用这种部分种子作播种材料。
采用此法时，可将玉米果穗茎叶编成辫，挂在通风避雨的地方，或将玉米围绕树干挂成圆锥形，在锥顶部披草阴谋诡计雨，也可将支掉苞叶的玉米穗堆在由高粱杆编成的简易入仓。
