金针菇牛肉卷材料和制作步骤
金针菇牛肉卷做法有很多种,下面给大家介绍一种常见做法:
金针菇牛肉卷简介
牛肉鲜美,金针菇滑溜,经过烤制后又有点脆的口感,
既适合做开胃的前菜,做主菜也不会有失身份。金针菇牛肉卷材料
新鲜牛肉 鲜金针菇 酱油(生抽) 适量蚝油 适量料酒 适量盐 适量糖 适量黑胡椒粉 适量姜末
适量玉米油
金针菇牛肉卷制作步骤
1 洗净的金针菇
2 准备好一个牛肉卷 3 将金针菇包入牛肉卷中 4 下锅煎至 5 装起盘,在煎下一批 6 一道倒入锅中,放入蚝油 7 放入水,煮,倒入适量的生抽 8 煮干水就可以了温馨提示
秘制黑胡椒汁的做法
用料:洋葱碎、黑胡椒碎、黄油、生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒、日本烧汁、淀粉。
做法:炒锅上火放油烧热,下洋葱碎翻炒爆香。放生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。最后勾薄芡出锅。
金针菇反季节栽培
如果想让金针菇反季节栽培的话需要注意哪些问题呢,今天就具体给大家说说看看哦:
一、菌种选用。
可选用杂交19号金针菇菌株作为反季节栽培品种。该品种具有抗病虫害、抗高温等特点,其菌丝可在12--28℃温度条件下生长,子实体发生和生长温度为8-20℃,温度在24℃以上不能出菇。
二、培养料配制。
为促进金针菇菌丝生长,应采用营养丰富的培养料。现介绍如下配方:棉籽壳占35% ,甘蔗渣占35% ,麸皮占25% ,玉米粉占2% ,糖占1% ,碳配钙占2%。将以上配料混合拌匀后,装入规格为17厘米×38厘米×0.006厘米的低压聚乙稀袋,培养料装入袋内15厘米左右高(折干料每袋300克),压紧后在袋的中间扎一个深10 厘米的孔,袋口收拢加套环、塞棉花,于常压下100℃蒸汽灭菌12小时。
三、接种与培养。
将灭菌后的栽培袋趁热搬进无菌室散放,让其冷却,这样栽培袋由于骤冷而紧缩,栽培中料袋侧壁就不会长菇而消耗培养料的养分。将冷却后的栽培袋放在接种箱内接种,然后转到暗室中培养,促进菌丝迅速生长。因制袋是在月平均气温只有15℃ 左右的2月进行的,而金针菇菌丝生长又需要较高温度,所以应将菌袋互相靠紧排列在培养架上,天气寒冷的夜间还要覆盖塑料薄膜,使菌袋间温度保持在15-25℃,此外,每天下午2时左右室内要通风1小时,以降低二氧化碳浓度,加快菌丝生长速度,使发菌期缩短到25天左右。
四、出菇管理。
菌龄20天左右时,菌袋要全部翻检1 次,剔除感染杂菌的袋,把无污染的菌袋从培养室移入出菇房,置于湿地上,袋与袋之间要留有空隙,每堆6 行留一条通道,这样既便于操作管理,也有利于菌袋通风散热。出菇房应坐北朝南,南北墙设上下对流窗,便于通风换气。晚上打开北墙的通风窗,让西北风吹进菇房,使室温降至18℃以下。上午高温时要关上通风窗,下午4 时或晚上再通风换气。虽然这期间天气暖和,但只要采取以上措施降温,金针菇子实体仍然能正常发生和生长。变温刺激1 周左右,袋内培养料表面会分泌出黄褐色小水珠,子实体原基出现,并长成细长的幼状幼蕾。当子实体长高2--3厘米、呈须根状而未长菌盖时,除去棉塞和套环,拉直袋口并外卷至离料面3-4厘米处。晚上全面通风,使子实体干枯倒伏。3天后变成褐色的干枯菌柄上会出现大量的小白点,形成子实体原基。这时空气相对湿度要提高到90% 左右,以促进原基分化,长出菌柄和菌盖。出现菌柄以后,要随着菌柄的伸长将折下的袋子口逐渐升高,以增加袋内小环境的二氧化碳浓度和湿度,抑制开伞,促进菌柄伸长、增粗。同时在室内悬挂一定数量的湿布条,并注意通风透气。如发现菇上长菇的现象,表明环境湿度过大,必须进行通风。菌柄长至15厘米左右长、菌盖直径为1厘米时为采收适期。
五、病虫害防治。
金针菇出菇期间,正值春末夏初,此时气温偏高,湿度偏大,易发生褐斑病。此病蔓延速度很快,最初只是在少部分菌盖上出现褐斑,几天内即可蔓延到多数子实体上,菌袋壁出现乳白色粘液,使整丛菌柄全部发黑变软,最后整袋腐烂。防治方法:开袋出菇前,菇房要用3%漂白粉液或0.2%土霉素液进行消毒;同时喷洒敌敌畏、杀灭菊脂、马拉硫磷等杀虫剂,以防止害虫的危害和病菌的传播。在金针菇子实体形成后,喷洒植物生长抑制剂B9,可使子实体长得粗壮,抑制开伞,提高其抗高温和抗病能力。
香辣金针菇材料和做法
我比较喜欢吃香辣金针菇,又香又辣,尤其是超市买的那种,今天知道了香辣金针菇的做法,分享给大家
金针菇主料
金针菇 适量油 适量盐 适量朝天椒 适量大葱
金针菇做法:
1. 金针菇去根,洗净,下入加有盐的沸水锅中焯烫,捞出沥干水分;
2. 蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊; 3. 净锅上火,注入色拉油烧至五成热,取金针菇挂匀面糊,逐根下入油锅中,炸至金黄色,倒出余油;4. 锅留底油,放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香;
5. 倒入炸好的金针菇翻炒,并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味; 6. 撒入花生碎(捣碎)和葱花炒匀,起锅装盘即可。小贴士
可以放点肉末加点鲜香,味更美!
注意事项
辣椒的适用人群
一般人群均可食用。
1、体型偏瘦的人。中医认为,瘦人多属阴虚和热性体质,常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、
烦躁易怒。如果过食辛辣,就会使上述症状加重,导致出血、过敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态,过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明,在人体代谢过程中,辛辣成分常常要通过肾脏排泄,对肾脏实质
细胞产生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。
玉米芯金针菇的功效与作用 玉米芯金针菇的做法步骤教程
玉米芯金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
玉米芯金针菇的功效与作用
1.抗疲劳
服用金针菇一定时间的小鼠,其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加,具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。
2.抗炎
金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用,在人体也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂,降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。
4.抗肿瘤
金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用,其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素,也能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。
5.促进新陈代谢
研究表明,金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
玉米芯金针菇的做法步骤教程
剁椒蒸金针菇
1.金针菇一把
2.切去尾部相连的部分
3.过清水冲洗干净
4.滤干水分后整齐的码入盘中备用
5.将盘子置于蒸格上
6.盖上锅盖,大火蒸5分钟
7.剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁
8.开盖,将盘中的水分倒掉,将调味汁淋在金针菇表面即可
肥牛金针菇
1.金针菇剪去根部洗净备用,锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右
2.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水,大火烧开后放入金针菇
3.煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可
金针菇不能和什么一起吃 金针菇和什么一起吃最好
金针菇是我们日常食用的一种食材,它有着很好的药用和食用的价值,经常食用它有利于儿童的智力发育和生长发育,与此同时还能够提高人体的免疫力。那么在日常生活中,金针菇不能和什么一起吃呢?一起来看看吧。
金针菇不能和什么一起吃
1.高粗纤维食物
金针菇含有大量的粗纤维,而食用有时整根食用的,胃肠很难完全消化掉,如果同时再和其他的高粗纤维食物一起食用,则容易导致消化不良,出现便秘症状。
常见高粗纤维食物:芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等。
2.高钙食物
很多人都在补钙,我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与,而维生素D在人体中是有限的,往往补钙人群都需要额外补充维生素D,而金针菇中含有较多的磷,磷的吸收也需要维生素D的参与,会间接的抑制钙质的吸收,降低补钙作用。
常见的高钙食物有:动物骨头、虾蟹等软甲食物、牛奶等。
3.寒性食物
金针菇本身性寒,含有较多的寒气,因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃,以免加重寒气,引起脾胃虚寒,出现消化不良。
常见寒性食物:鸭肉、苦瓜、冬瓜、绿豆、黄瓜等。
金针菇和什么一起吃最好
1.猪肝
金针菇与猪肝煲汤同吃,有补肝利胆、益气明目的功效,可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。
2.豆腐
金针菇与豆腐一起吃,能够益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
3.鸡肉
金针菇与鸡肉一起吃可增强记忆力、益气补血,可以促进智力的发育,提高人体的免疫力,达到一定的强身健体的作用,还有着一定的抗衰老,抗氧化的作用。
以上就是为大家介绍的金针菇不能和什么一起吃相关内容,此外还为大家介绍了金针菇和什么一起吃最好,希望可以帮助到大家。
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