香辣金针菇材料和做法

我比较喜欢吃香辣金针菇，又香又辣，尤其是超市买的那种，今天知道了香辣金针菇的做法，分享给大家

金针菇主料

金针菇 适量油 适量盐 适量朝天椒 适量大葱

金针菇做法：

1.　金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分；

2.　蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊；

3.　净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油；

4.　锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香；

5.　倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味；

6.　撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可。

小贴士

可以放点肉末加点鲜香，味更美！

注意事项

辣椒的适用人群

一般人群均可食用。

1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、

烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。

2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。

3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质

细胞产生不同程度的刺激作用。

4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。

金针菇有哪些营养价值？吃金针菇有哪些好处

金针菇是我们日常生活中最常见的一种菌类了，而且它的吃法有很多，比如可以直接下锅炒，也可以加在火锅中，当做当做配菜，有些烧烤店都会准备金针菇当做烧烤的一种菜品来食用，那么，食用吃金针菇有哪些好处？下面，和在线问医生一起了解一下吧！

文章导读

1、肾衰竭可以吃金针菇吗

2、金针菇有哪些营养价值

3、吃金针菇有哪些好处

肾衰竭可以吃金针菇吗

肾衰竭是可以吃金针菇，而且吃金针菇对身体也是有好处的，但是患者一定要注意，要把金针菇煮熟之后才能够服用。当然患者出现肾衰竭，一定要在医生的指导下进行专业的药物治疗，不要吃辛辣刺激寒凉的食物，同时戒烟戒酒。平日里的饮食一定要清淡。

金针菇有哪些营养价值

1、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎。

2、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

3、金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

4、金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

5、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

7、金针菇营养成分十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，并且治产后乳汁不下，用金针菇炖瘦猪肉食用，极有功效。

吃金针菇有哪些好处

1、缓解疲劳

每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。

2、抑制癌细胞

癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。

3、提高免疫力

我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。

4、降低胆固醇

健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。

金针菇的做法 这样吃金针菇实在太美味

金针菇是我们都很常吃的一种蔬菜，在餐桌上很常见的一种食物。金针菇的做法有很多，它可以做成一些比较清淡的菜，也可以做成重口味的菜。金针菇不能和什么一起吃？有一些食物搭配它会产生不好的后果，具体情况请看下文吧！

金针菇的做法

金菇肥牛卷

原料：肥牛片、金针菇、青红辣椒、蒜肉、蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。

制作方法

1、把金针菇的尾部切掉，清洗干净，然后将红椒和青椒切成细细的丝状。准备好了之后，用肥牛肉去卷金针菇以及青红椒，不要放太多，以免卷不上。卷好后用牙签之类的东西去固定住，否则卷很容易散开。料酒、酱油撒上之后放入微波炉加热4分钟。

2、在加热金针菇的时候，把姜汁准备一下，锅里放油，然后加入蒜泥、耗油、冰糖和胡椒粉、淀粉，充分的炒好了之后就可以关火了。等金针菇肥牛好了之后，将姜汁全部倒在金针菇肥牛上面，就可以吃了，如果爱吃其他的酱汁也可以自己调制。

tips：这道菜里面有肉又有蔬菜，所以如果一个人吃的话，配上一些主食就是一餐饭了。假如口味比较清淡，那么可以适当的少放一些调料，或者是把肥牛稍微腌制一下之后直接包裹蔬菜，不再额外浇汁，这样更加健康。

辣白菜豆腐汤

原料：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇(鲜蘑菇更好，也可不放)(以上食材及分量依个人喜好增减)。

制作方法

1、取若干辣白菜，加上清水。

2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。

3、依次放入泡发的菇和豆腐，煮一会儿。

4、放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。

金针菇的食用方法有很多，文章里面为大家介绍的是几个比较常见的做法。这种蔬菜不太适合牙齿缝隙大的人吃，很容易造成塞牙的问题。吃了金针菇之后不要大量的喝水，也不要吃太多水果，否则可能会造成腹泻问题。

吃金针菇有哪些好处 吃金针菇的注意事项

金针菇是菇类食物的一种，特别是现在冬天更多人喜欢拿金针菇来涮火锅。可是，或许很多人喜欢吃却不知道常吃金针菇有什么好处？那下面跟着小编一起去了解一下吧！

吃金针菇有哪些好处

1、提高免疫力

金针菇中富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等，人体不可缺少的营养成分，常吃金针菇能够帮助提高免疫力。

2、促进智力发育

金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。

3、降低胆固醇

金针菇的菌干富含膳食纤维，它能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，减少废弃物在肠道内的停留时间，预防便秘及肠癌，还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

4、抑制癌细胞

菌菇类含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，可以提高人体免疫功能，增加白细胞和巨噬细胞的数量，促进特异性抗体生成，调动人体内在抗癌能力，预防癌症的发生。日本研究人员发现金针菇中有一种可抑制癌细胞产生的活性物质——朴菇素，因而日本人非常喜欢食用金针菇。

吃金针菇的注意事项

1、金针菇性寒，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，阳虚体质忌食，以及慢性腹泻的人也应少吃;

2、关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情;

3、金针菇宜熟食，不宜生食。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后即可破坏，所以，食用鲜金针菇前，应将其在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟，以便秋水仙碱分解。

以上就是关于吃金针菇有哪些好处的介绍。希望以上内容对大家有所帮助。

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