鸡腿菇怎么做好吃？鸡腿菇家常做法

每一种食物都有不同的做法，而且每一种做法都是不同的口味的，我们可以选择自己的喜好来做，那么鸡腿菇有哪些不同的做法，怎么做才更加的好吃呢?

上汤鸡腿菇

原料：豌豆苗30克，鸡腿菇100克，红柿子椒30克，姜3片。盐、鸡精、高汤、香油适量。

做法：

1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。

2、沙锅内放高汤，下入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。

　　

腿菇炒肉片

原料：鸡腿菇225克，里脊肉225克，青蒜1根。

调味料：(1)酒半大匙，酱油半大匙，湿淀粉半大匙。(2)酱油1大匙，糖1茶匙，盐1/4茶匙，清水4大匙，湿淀粉半大匙。

做法：

1、里脊肉切片，拌入调味料(1)腌10分钟;鸡腿菇洗净，斜切片;青蒜洗净，斜切段。

2、先用1碗油烧至七成热时，放入肉片过油，变色时捞出，余油倒出。

3.另用两大匙油炒鸡腿菇，再将肉片回锅同炒，最后放入青蒜及所有调味料(2)，炒匀即克盛出。

鸡腿菇的营养与选购

目前，广州的农贸市场均有鸡腿菇出售，这些鸡腿菇都是人工种植的，大可以放心吃。

购买时，可以挑选菇体洁白，菌柄膨大的来买。价格也不贵，一般在5、6元或6、7元左右。

据分析测定，每100克鸡腿菇干品中，含蛋白质25.4克，脂肪3.3克，总糖58.8克(其中碳水化合物51.5克)纤维7.3克，灰分12.5克，热能值346千卡。鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17.2%。人体必需氨基酸8种全都具备。每100克干菇中还含钾1661.93毫克、钠34.01毫克、钙106.70毫克、镁191.47毫克、磷634.14毫克等常量元素和铁、铜、锰、锌、钼、钴等微量元素。

鸡腿菇性平味甘滑，具有清神益智、清心安神、益脾胃、助消化、增加食欲等功能。

鸡腿菇提取物和浓缩物分别含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成份，长期食用对降低血糖有较好疗效，尤其对治疗痔疮效果明显。

鸡腿菇和杏鲍菇的区别图片，白色菌盖外形像鸡腿的是鸡腿菇

生活中很多人不知道鸡腿菇和杏鲍菇的区别图片，经常认为它们是同一种菌菇，其实不是的，它们的外形、味道都非常相似，像鸡腿菇味道有点像鸡肉，还含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等。杏鲍菇吃起来就很爽口，肉质脆嫩，有杏仁的香味。

鸡腿菇和杏鲍菇的区别图片

1、外形区别

鸡腿菇：菌盖是白色的，包裹住了菌柄，比菌柄要大一圈，像鸡腿，上粗下细。

杏鲍菇：菌盖是灰色的，只覆盖了菌菇上面的一层，只比菌柄要大一点，上下粗细比较均匀。

2、手感

鸡腿菇：用手捏，鸡腿菇会比较软。

杏鲍菇：肉质紧实，用手捏有硬硬的感觉。

3、口感

鸡腿菇：形状像鸡腿，肉质像鸡丝，吃起来也有鸡肉的味道。

杏鲍菇：有杏仁的香味，肉质肥厚，吃起来像鲍鱼的口感，因此得名杏鲍菇。

4、产地

鸡腿菇：分布在温带、亚热带潮湿地区，我国北方常见。

杏鲍菇：分布于欧洲地中海区域，中东、北非。在亚洲部分地区也有生长。

5、功效

鸡腿菇：有健脾养胃、镇静安神，经常吃促消化，增进食欲，还能治疗痔疮。

杏鲍菇：含丰富蛋白质，矿物质等，提高免疫力，还能降血脂、美容养颜、润肠通便。

鸡腿菇怎么做好吃 鸡腿菇的做法教程

鸡腿菇的外形就是类似于鸡腿，得名鸡腿菇还因为富含有和鸡肉媲美的大量蛋白质和维生素。鸡腿菇保健效果很多，加之口感鲜美所以备受青睐。鸡腿菇怎么做好吃呢？我们今天就是来分享些鸡腿菇的做法给大家的。

鸡腿菇怎么做好吃 鸡腿菇的做法

一、鸡腿菇怎么做好吃——蚝油鸡腿菇的做法

第一步：清洗鸡腿菇和彩椒，切块。

第二步：烧开一锅水后加入鸡腿菇汆烫断生捞出。

第三步：锅热油后用姜蒜爆香，倒入沥干水的鸡腿菇，用盐糖调味翻炒。

第四步：最后放入彩椒炒匀，加入蚝油快速翻炒出锅。

二、鸡腿菇怎么做好吃——香酥鸡腿菇的做法

第一步：鸡腿菇清洗后切条，沸水汆烫之后捞出沥干。

第二步：将鸡腿菇用黑胡椒，盐，鸡精腌制十分钟。

第三步：取一个空碗，打入鸡蛋，和入面粉淀粉，用盐入味搅拌均匀。

第四步：鸡腿菇挤掉水之后裹上调好的面糊，再裹上面包糠。

第五步：锅中热油后，将鸡腿菇放入锅中炸至金黄色。

第六步：捞出鸡腿菇后，撒上辣椒粉。

三、鸡腿菇怎么做好吃——鸡腿菇炒肉的做法

第一步：清洗鸡腿菇和肉，切片。

第二步：肉片用生抽，淀粉腌制起来，此时将锅用油热锅。

第三步：油热后姜葱爆香，放入鸡腿菇炒匀。

第四步：倒入肉片断生后用生抽上色，炒匀出锅。

杏鲍菇与鸡腿菇的区别

杏鲍菇

菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。

鸡腿菇

营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

杏鲍菇与鸡腿菇的区别

杏鲍菇与鸡腿菇

外观：杏鲍菇颜色略灰，鸡腿菇颜色较白。

形状：杏鲍菇一般比较粗壮，鸡腿菇一般比较细小。

手感：杏鲍菇手感比较硬，鸡腿菇手感相对软。

野生鸡腿菇的功效和作用 野生鸡腿菇的做法步骤教程

野生鸡腿菇学名鸡腿蘑,因为其形象鸡腿,肉质想鸡丝而得名,是近年来比较受欢迎的一种非常具有商业潜力的珍惜菌品,鸡腿菇的做法颇多,营养价值丰富,味道鲜美,能够增强身体免疫力。

野生鸡腿菇的功效和作用

1、提高免疫力

野生鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、通便

野生鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3、安神除烦

野生鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

4、降糖消渴

野生鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。

野生鸡腿菇的做法步骤教程

香酥鸡腿菇

材料:鸡腿菇3个,鸡蛋2个,面粉1小碗、辣椒面适中、面包糠适中,黑胡椒粉3勺,盐1少,鸡精1勺。

做法:

1、鸡腿菇洗净,用手撕成条,放在开水中10分钟,泡软。

2、将泡好的金针菇捞出控水,撒上黑胡椒、盐、鸡精,腌制10分钟。

3、准备两个鸡蛋打散,加入面粉和淀粉,搅拌均匀,加入适量的盐。

4、用手把腌好蘑菇挤出水,裹上面糊,再过上面包糠。

5、在油锅中放油,烧热,小火炸至金黄色出锅,控干水分,撒上辣椒粉即可。

三杯鸡腿菇

材料:鸡腿菇300克,蒜2瓣,生粉1大匙,老姜4片,生抽1大匙,香油1大匙,料酒1大匙,白糖1/3大匙,水4大匙。

做法:

1、鸡腿菇清洗干净后,用手撕成条,裹上生粉,防止3分钟左右。

2、炒锅放油烧热,放入鸡腿菇炸至金黄色,捞出沥油。

3、净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽,呈焦黄状。

4、在锅中放入香油,小火炒至姜片边角起卷,放入蒜瓣爆出香味后,放入所有的调料和鸡腿菇,翻炒均匀后,中火稍微焖1分钟,最后大火收干汁即可。

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