姜的功效

姜的作用可大了既可调味，又能入药，很多人得了风寒都能用姜来治好。

姜

属姜科，为植物姜的干燥根茎或鲜根茎，多年生草本植物，原产于印度、马来西亚等地，在我国的种植历史已经非常悠久。姜是一种极为重要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。

生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为 “呕家圣药”。另外，按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。

功效

1. 生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

2. 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。

3. 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀除阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。

贮存要领

1. 将生姜放在小塑料袋里，撒上食盐，不封口，随时取用，可保持10天不烂

2. 将生姜放在盐水里泡１小时，晒干后放入冰箱冷藏室内，可长期保鲜。

3. 将生姜埋在食盐罐里，可防止水分散失，保鲜较长时间。

烹煮知识

1．吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。

2.烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。

饮食宜忌

1. 适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。

2. 阴虚内热及邪热亢盛者忌食。

蜂蜜和姜有什么作用？蜂蜜和姜可以预防老年斑吗？

中医认为，老年斑的产生与血气操作不良有关，因此有必要预防老年斑。最近的研究表明，每天喝一杯生姜蜂蜜水可以预防老年斑。

老年斑通常被称为寿斑，这个优雅的名字根本不准确，老年斑与长寿无关，但它是不健康的象征。老年斑的全称是老年色素斑，属于良性表皮增生肿瘤，是脂褐色色素斑，主要出现在面部、前额、背部、颈部、胸部等部位，有时也可能出现在上肢等部位，主要出现在50岁以上的老年人身上。

生姜具有出汗解表、温止呕吐、温肺止咳、解毒等功效。它的辛热发散可以促进血气的运转。蜂蜜具有补中润燥解毒的作用，通过补益促进血气的产生，维持血气的正常运转，相辅相成。

老年人可取10~15克新鲜姜片，用200~300毫升热水浸泡5~水温冷却10分钟至60分钟℃加10~搅拌15克蜂蜜。加入蜂蜜时，水温不宜过高，否则会破坏维生素C，降低其抗氧化能力。长期持续服用不仅可以在一定程度上防止老年斑继续生长，还可以逐渐使老年斑变浅或缩小。

提醒大家，生姜性温，有牙龈肿痛、口腔溃疡、便秘等上火症状的老年朋友，不宜过量饮用生姜蜂蜜水。

虽然每天喝一杯姜蜂蜜水可以预防老年斑，但姜很温暖，不适合有牙龈肿胀、口腔溃疡、便秘等火灾症状的老年人，所以最好在做决定前咨询医生。老年人应该注意自己的健康，但也有必要预防心理，

生姜紫苏水的功效与作用有哪些

生姜和紫苏都是生活中的常见中药材，平时它们可以放在一起煮水喝，能清热解毒也能消炎杀菌，生姜紫苏水的功效还有很多，一会我就带大家一起去了解。

生姜紫苏水功效与作用

1、补充营养

平时人们用生姜和紫苏放在一起煮水喝，能为身体补充丰富的营养，特别是能让人体吸收大量的胡萝卜素和维生素c以及维生素b，它们能促进免疫细胞再生，可以提高人体免疫功能，也能滋养肌肤，美容养颜。

2、促进肠胃蠕动

平时用生姜和紫苏一起煮水喝，能让人体肠胃吸收一定数量的紫苏油和，姜辣素，它们能促进肠胃蠕动，可以加快身体内大便生成与排出，既能提高人体肠胃的消化功能，又能预防缓解便秘。

3、预防癌症

生姜紫苏水还是一种能预防癌症的饮品，它可以减少多种化学物质对人体的伤害，而且能减少致癌物质在人体内堆积，可以防止人体组织细胞发生癌变，平时经常饮用，既能预防癌症，也能缓解癌症病情，减轻癌症患者痛苦。

4、提高身体抗过敏能力

平时多喝一些用生姜和紫苏煮成的生姜紫苏水，还能提高人体的抗过敏能力，他们能为人体补充丰富的不饱和脂肪酸，也能补充丰富的维生素c和微量元素钾，这些物质都能提高人体自我免疫能力，也能提高身体抗过敏能力，平时它最适合那些过敏体质的人群饮用。

姜糖膏怎么做 熬制姜糖膏的正确方法

生活中很多女性都患有宫寒的毛病，如果不及时调理在来月经时就会出现经期腹痛，严重时还会导致月经不调，另外还有一些女性身体抗寒能力特别差，经常会出现畏寒怕冷和手脚冰凉的情况，出现这些情况的她们都适合吃一些姜糖膏，它能暖宫活血也能提高女性身体的抗寒能力，但这种具有养生功效的姜糖膏应该怎么做呢？接下来小编就会告诉大家。

姜糖膏怎么做 熬制姜糖膏正确的方法

1、制作姜糖膏时要准备古方红糖和蜂蜜，还要准备晒干以后的大枣，另外要准备适量的新鲜生姜，在准备这些材料时，还要注意各种食材之间的比例，正常情况下每斤生姜可以搭配半斤古方红糖，100克蜂蜜，200克大枣。

2、把准备好的生姜洗净以后，晾干表面的水分，然后用去皮刀把它表面的浆皮去掉，再切成小块，然后放在榨汁机中直接榨出生姜汁。如果家里没有榨汁机，还可以直接用搅拌机把切成块儿状的生姜制成姜蓉，然后再用干净的纱布把他们包裹起来，挤出里面的浆汁，余下的姜渣直接扔掉。

3、把准备好的古方红糖加入适量热水化开，这是需要进行沉淀处理，因为古方红糖再化开以后会有一些沉淀物出现，等它化成红糖水以后把沉淀物去掉，红枣洗净以后晾干水分切开，去掉中间的果核，然后放到料理机中搅成细末。

4、把经过过滤的红糖水和榨出的生姜汁以及红枣末一起放到干净的不锈钢锅中加热烧开，然后用小火慢慢熬，在熬制过程中要用筷子不断搅动，不然很容易出现粘锅，等锅中的红糖水和生姜汁以及红枣变成暗红色的龙头，膏状以后关火降温，这是自制的姜糖膏已经做好，取出后可直接食用，也可以装入干净玻璃瓶冷藏保存方便人们随时取食。

红姜的功效与作用

红姜是一种把姜用梅汁腌渍的腌制品，是日本料理所用的一种调味料，味道酸甜，具有促进食欲的功效。生姜的根块状用盐腌渍之后，用梅汁再腌数天，取出切丝。出售的红姜很多都是用红系的食用染料，梅汁的调味液来腌渍预先切好丝的姜。那么，红姜的功效与作用有什么呢？接下来为大家解答一下。

红姜的功效与作用

1、提神解乏

红姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。

2、抗菌防病

红姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。

3、开胃健脾

红姜有利于帮助刺激唾液和消化液的分泌，促进肠胃蠕动，增加食欲。

3、提高身体造血功能

红姜还能提高人体的造血功能，生姜中泽，还有一些能促进人体对铁吸收的微量元素，人们在食用红姜中鲜体内血红蛋白合成速度会加快，造血干细胞的活性也能明显提高，经常食用能让人体保持气血充盈的状态也能让人类贫血症状很快减轻。

4、美容淡斑

红姜，能调节女性内分泌，能让皮肤表面的色斑淡化，而且它还有维生素和多糖以及其他营养成分，在被人体吸收后，能滋养细嫩肌肤并能延缓皮肤衰老，能让人类肤质变好很多。

以上即是对红姜的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

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