腌萝卜和萝卜干做法

腌萝卜咸咸的，脆脆的，可好吃了，你知道怎么制作吗？　

腌萝卜做法

制作配料：

萝卜，糖，盐，味精。

制作方法

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1.把萝卜洗净去顶、底，再将其切成小手指粗细的条，放在一个洁净的大盆里，先洒上一些糖，片刻便渍出许多汁水来，将萝卜汁倒入饮水杯内，饮之清香甘爽，比商店里卖的饮料不知要强多少倍；

2.往萝卜条上撒些盐，少顷捞出沥水，将其平铺于盖帘上，放于阴凉通风处晾上1－2天；

3.将晾好的萝卜一分为三，第一部分再加些盐、味精，使其保持足够的咸度，防止腐败，将其装入容器内，放于阴凉干燥处保存；

4.腌好后可直接食用，也可加些油、葱花、香菜等经过简单烹饪后再行食用，取一炒锅烧热，加适量油，用花椒粒、葱段爆香，倒入酱油烧开，关火晾凉，再将其倒入盛有第二部分萝卜条的容器内，使萝卜条浸没在酱油汤里，最后再注入适量的醋；

5.将剩余的萝卜条加上适量盐、糖、味精和从市场上购来的蒜蓉剁辣椒，再取一个苹果、一个梨洗净去皮、去核，切成小丁、片或丝，与萝卜条一起拌和均匀，盛于一个容器内密封，7－10天后取出，一股甘醇的香味会扑鼻而来，沁人心脾。[吃地带]

醋腌萝卜的做法

原料配方：

长白萝卜200克，盐5克，红辣椒一个，醋30克，白糖5克，盐3克。

制作方法：

1.把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散；

2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，用手压出水分；

3.把红辣椒切成小段，使之形成一个个红色的小圈，去掉籽；

4.把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的萝卜泡进去；

5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状即可。

腌酸辣萝卜干的做法

制作配料：

白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

制作方法：

1.先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；

2.香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀；

3.将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为酸辣萝卜干，要求呈红黄色。

成品特点：

质地筋脆，味道酸辣。

五香萝卜干的做法

制作配料：

白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。

制作方法：

1.将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；

2.将萝卜切成粗条，晾晒至干；

3.把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；

4.将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软，如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

韩国腌萝卜条做法

大家看到韩剧里面很多人喜欢吃泡菜，其中人们最喜欢吃的就是韩国腌萝卜条了，现在我们就一起来了解一下韩国腌萝卜条的做法吧。

韩国腌萝卜条的做法

韩国腌萝卜条是一种很好吃的，萝卜的价格不贵，可是做起韩国腌萝卜条来又特别的好处韩国腌萝卜条的做法也特别的简单，对于一些懒人来说，做这道韩国腌萝卜条是更好不过的了。

1.韩国腌萝卜条的材料

萝卜1KG,植物油、盐、白糖 辣椒粉、花椒粉、胡椒粒、姜粉、白芝麻、生抽等。

2.韩国腌萝卜条的做法

1）先把萝卜削去根须，然后再清洗干净，然后再切成5厘米长，宽1厘米的萝卜条，先晒成八成干，再用开水烫一下，去掉韩国腌萝卜条表面上的尘土再沥干水分。

2）再加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽等材料放进韩国腌萝卜条里面，然后再腌2天，盖子一定要盖好，要不然不好吃，也容易变坏。

3）再把清油烧热然后再泼在芝麻辣椒面上，再拌在腌了2天地萝卜条上面，再搅拌均匀，这样吃起来，这种韩国腌萝卜条是特别的脆爽的，也很开胃。

怎样做腌萝卜皮 腌萝卜皮的材料和做法

很多人在吃萝卜时都会把萝卜皮削下来直接就扔掉了，却不知道萝卜皮也是有很多利用价值的，把它腌制成咸菜以后，口感和味道都十分出色，是不错的下饭菜，还有理气止痛等多种保健功效，只是应该怎样做腌萝卜皮呢？下面小编就来详细告诉大家。

怎样做腌萝卜皮

腌萝卜皮的用料

平时想把萝卜皮再利用，最好的在削皮时削厚一些，腌制时准备五百克萝卜皮就可以，另外再准备适量的醋、食用盐和白糖等材料。

腌萝卜皮的具体步骤

1、把削下来的萝卜皮用清水洗净，然后把水分沥干，再把它们放在阳光下晒制一天左右的时间，最好能晒到萝卜皮半脱水的状态再把它收起来。

2、把准备好的醋和食用盐以及白糖等调味料放在锅中加热煮开，然后让料汁自然降温。

3、把处理好的萝卜皮放在腌菜的坛子中，然后把煮好的料汁倒入进去，把坛子口密封起来，放在阴凉的地方腌制五天左右的时间，里面的萝卜皮就能全部进味，想吃时就可以随时取食。

4、腌制萝卜皮时，也可以放入一些其他的材料，像大蒜、姜片或者青椒等，这样腌出的萝卜皮会更有味道，但是大家记得在不论是向里放新菜还是向外取食，都不能有生水带入，不然里面的料汁容易发生变质，让腌出的菜口味道也不理想了。

最简单的腌萝卜方法

腌萝卜咸菜很多人都吃过，但是大多数人都怕腌萝卜做起来太麻烦，不想自己做，在想吃的进候都会喜欢去直接购买。其实腌萝卜也有很简单的腌制方法，只需要两三天的时间就能腌好，而且味道还特别不错，喜欢吃萝卜咸菜的朋友就快来学习吧。

最简单的腌萝卜方法

腌萝卜的用料

大家在家中的腌制白萝卜时，需要准备一个新鲜的白萝卜，两三个红椒，再就是生抽、老抽适量，再就是要准备少量的白糖。

简单腌萝卜具体做法

1、把白萝卜清洗干净以后，然后再用刀切成薄片，把准备好的红椒也清洗干净，再用刀切成细丝备用。

2、把切好的白萝卜片放在干净的容器里面，再加入食用盐用手抓匀，腌制三小时，这时就会发现有些水分出现，要及时把这些水分去掉。

3、再把准备好的白糖加入到白萝卜片中腌制，把切好的红椒丝也放进去调匀，最后是加入生抽和食用醋等调味料，全部加完以后，再调匀放在保鲜盒中，存入冰箱两天以后就能取出食用，酸辣可口，十分诱人。

腌萝卜的其他简单方法

腌萝卜还有一种简单方法，那就是直接制成泡菜，如果家里有现成的泡菜水，就可以把新鲜的白萝卜切成条装以后，直接放在泡菜水浸泡，三五天以后就能制成萝卜泡菜，它酸爽可口，能开胃消化，特别下饭。

腌萝卜咸菜的做法

萝卜是一种特别不错的一种食材，萝卜的吃法很多，很多人喜欢吃腌萝卜干咸菜，下面就学习一下这种萝卜咸菜的做法吧。

腌萝卜咸菜的做法

腌萝卜咸菜，好吃，而且又便宜，这是特别简单的一种菜，吃起来又特别的好吃，就算你的厨艺不行，也可以做得很不错的。

1.腌萝卜干咸菜的材料

萝卜，盐。植物油、盐、白糖，辣椒粉、花椒粉、胡椒粒、姜粉、白芝麻、生抽

2.腌萝卜干咸菜的做法

1）先把材料准备好，然后再把萝卜清洗干净，然后再削去根须，再切成5厘米长1厘米的条，再晾晒到八成干备用。

2）然后再用开水把晒好的萝卜条上面的灰尘，再把水份沥干，再加入盐、胡椒粉，花椒粉，白糖，姜粉，生抽等材料，再盖上盖子，然后再腌2天，这样吃起起来是特别不错错的。

3）这时候再把油烧热了，再加在芝麻辣椒面上，然后再和萝卜混合好，这样吃起来味道是特别不错的。注意这种萝卜的做法是一定要晾干水份的，否则是没办法做得好吃的。

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