西红柿的食用价值及药用价值

网友投稿食疗养生 2020-05-06

西红柿，也叫蕃茄，既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形;既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。但是你只知道这一点是不够的，其实番茄还有很多养生功效，今天我们一起来看一下。

食用价值

据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

每100克番茄的营养成分

能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克。

6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克。

钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。

西红柿的药用价值

番茄味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的辅助治疗等。

番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。

番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。

近代医学研究表明，番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用。番茄素对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能。番茄还可降低血中胆固醇含量，从而有防治动脉粥样硬化的作用。

番茄中维生素的含量也是可观的。据分析：500克番茄维生素C的含量52毫克，相当于1250克苹果，1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄带酸性，有保护维生素C的作用，烹调煮熟过程中不易破坏。番茄所含的维生素中，维生素P可保护血管。维生素PP可保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成。

维生素C对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人体抗癌能力。胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。维生素B1有利于大脑发育，减慢脑细胞疲劳。

最新研究发现，番茄具有抗癌作用。研究人员把口腔癌细胞培养液加进番茄天然色素后，癌细胞很快失去活性，逐渐死亡。美国、意大利的研究证实，番茄能缩小前列腺肿瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危险。

吃西红柿可防治哪些疾病

红柿的药用价值是非常高的，但是通过上面概述的内容，大家对于西红柿的具体药用价值可能并不是很清楚。所以下面小编就为大家介绍下西红柿能够防止的十种疾病，让大家对于西红柿的药用价值有一个更加具体的了解哦!

1、治皮肤病

将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病。

2、防衰老

将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。

3、防癌

因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到4、治牙龈出血

将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。

5、治贫血

将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血。

6、治溃疡

轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。

7、治肝炎

取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

8、防中暑

将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

最后小编要提醒大家，变质的番茄，未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食用后会使口腔苦涩、胃部不适，多食可导致中毒;不宜空腹食用大量番茄，因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，会生成块状结石，造成胃部胀痛。

西红柿的营养价值

西红柿的维生素很高哦，可是一种美容蔬菜，我们一起了解一下西红柿的营养吧。

西红柿

西红柿

西红柿，又名西红柿，俗称洋柿子，为一年生茄科草本植物。西红柿色泽艳丽，形态优美，甜酸适口，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，堪称为菜中之果。

西红柿营养

西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素Ｂ10.03毫克，维生素Ｂ20.02毫克，尼克酸 0.6毫克，维生素Ｃ11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。它所含的维生素Ｃ，还有不易被烹调破坏的特点。据计算，每人每天食用300克左右的番茄（约3个），就可以满足对维生素和无机盐的需要。

西红柿的作用

西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素Ｃ的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素Ｃ的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素Ｃ不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病病人，有良好的辅助治疗作用。

中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。

黄芩叶子的功效与作用黄芩叶子的药用价值

黄芩是生活中最常见的药用植物，多数人都知道它的根可以入药，能补益气血，也能泻火解毒。不过黄芩这种植物除了根可以入药以外，它的叶子也是一种功效出色的中药材，其药用价值比黄芩根一点也不差，那么黄芩叶子有哪些功效与作用呢？一会小编就和大家一起去了解。

黄芩叶子的功效与作用

1、抗菌抗病毒

抗菌抗病毒是黄芩叶子的重要功效之一，它含有的黄芩甙和黄芩多糖都是天然的抗菌成分，它们对人体内的革兰氏阴性菌以及皮肤真菌还有革兰氏阳性菌都用明显抑制和消除作用，另外黄芩叶子还能抗病毒，它能抑制人体内乙肝病毒与流感病的活性，能减少它们对人体的伤害。

2、抗炎

黄芩叶子还是一种能抗炎的中药材，它含有的黄芩甙和黄芩素等物质都能抑制人体内的急性炎症反应，而且能抑制炎症渗出，黄芩叶子还能提高人体内毛细血管的通透性，抑制组胺释放，也能让白细胞数量明显提高，所以人们服用黄芩叶子能起到明显抗炎作用。

3、保肝利胆

黄芩叶子能保护肝脏提高肝脏的解毒能力也能防止肝炎和肝硬化等多种肝类疾病发生，另外它还能预防胆囊炎，也能促进胆汁分泌，能防止胆固醇在身体内堆积，对胆结石和胆道病变也有良好的预防作用。

4、抗凝血

黄芩叶子对人类的血液系统有十分明显的作用，它能提高人体的抗凝血能力，可以让血小板活性明显提高，也能抑制人体内凝血酶诱导蛋白产生，可以让人体的血液循环保持正常，能在预防动脉硬化的同时防止血栓发生。

五爪金龙的功效与作用及药用价值

五爪金龙是一种野生草本植物，它属于管花目的旋花科，俗名也叫掌叶牵牛，这种植物多长在山林中，它的全株都能入药，药用功效特别出色，能消肿止痛也能活血散瘀，下面是对它功效以及药用价值的具体介绍，大家可以重点看一看。

五爪金龙的功效与作用

1、消肿止痛

五爪金龙就一种能消肿止痛的中药材，平时它能治疗人类的跌打损伤和骨折，它能让人们的瘀血肿痛很快减轻，也能促进断骨再生，能让患者痛苦尽快减轻。

2、理气活血

五爪金龙还是一种能理气活血的中药材，它能组成缓解人类的气血不和，也能补益气血，对人类的气血亏损和女性闭经都有一定的预防与缓解作用。五爪金龙中还含有一定数量的挥发油，它们能润肺化痰，也能止咳平喘，对人类的上呼吸道感染有明显预防作用。

五爪金龙的药用价值

1、治疗小便不利

五爪金龙能利水消肿也能提高人类的肾功能，它对人类的小便不利和身体浮肿都有很好的治疗作用，平时治疗时可以把五爪金龙与木通等利水的中药材搭配一起煎汤服用，具体用量可以咨询专业的中医药师。

2、治疗痈疮

五爪金龙能消肿解毒它是治疗人类痈疮肿毒的常用药，治疗时可以把新鲜的五爪金龙研碎以后直接外敷，也可以把五爪金龙干品研成细末加醋调匀以后外敷，不论哪种方法都能快速解毒消肿能让痈疮引起的肿痛很快减轻。

3、治疗关节炎

五爪金龙就治疗人类关节炎的常用药，治疗时需要把五爪金龙三两放到一斤白酒中浸泡，泡制七天以后取出药酒直接内服用，每次服用十毫升，每天服用二到三次能让关节炎引起的疼痛和酸胀尽快好转。

开金锁的功效与作用开金锁的药用价值

开金锁这种中药材大家听说过吗？知道它的功效与作用有哪些吗？开金锁是一种传统中药材，它也叫金锁银开或者荞麦三七，来源于野生植物野荞麦，是这种植物的根茎与块根，它多出产于中国的浙江和江西以及河南等地。下面我会对中药开金锁的功效与作用做一个全面的介绍，需要的朋友可以重点了解一下。

开金锁的功效与作用

1、开金锁的功效

开金锁这种中药材味酸、苦，性寒能入肺经和胃经以及肝经，清热解毒和活血治痈是它的主要功效，另外它还具有一定的祛风除湿作用，平时可以用于人类肺脓以及肺热和咳喘还有咽喉肿痛等症的治疗，治时可以直接煎汤服用。

2、开金锁能解毒也能消肿止痛

开金锁能解毒，平时人们被蛇或者蜈蚣咬伤以后可以直接用中药开金锁进行治疗，治疗时可以把它捣成泥状，直接外敷在受伤的部位上，能让身体内的毒素快速排出体外。另外它还能治疗疖肿和跌打肿痛，治疗时需要把开金锁研成细末，加醋调匀以后直接外敷。

3、开金锁能抗菌消炎

抗菌消炎是开金锁的重要作用和之一，它含有一些双聚原矢车菊素，这种物质是天然的抗菌成分，对人体内的金黄色葡萄球菌以及福氏痢疾杆菌还有伤寒杆菌以及绿脓杆菌等多种致病菌都有很好的抑制和消灭作用，能用于人类一些常见细菌性疾病的辅助治疗，功效十分明显。

西红柿的食用价值及药用价值