猪肝粥的材料和做法步骤

猪肝粥相信大家都吃过，它是以猪肝和大米为主要食材熬制而成的，粥香浓郁，而且具有出色的补血作用，但是现在生活中，许多朋友的厨艺都不精通，对猪肝粥的做法也不了解，就白白错过了许多食用猪肝粥的机会。今天在家里我会把猪肝粥的材料和做法步骤写出来，喜欢喝粥的朋友可以在家中学着做一下。

猪肝粥的材料和做法步骤

猪肝粥的材料

在家中制作猪肝粥时需要准备大米一百克，猪肝五十克和清水六百克，另外还需要准备适量的食用油和盐以及味精与料酒，再就是淀粉也要准备少许，葱花需要十克，姜末四克即可。

猪肝粥的做法步骤

1、把大米淘洗干净，然后再放入到锅中加入清水，用大火烧开以后用小火慢慢熬制。

2、在大米熬制的同时，把猪肝洗净以后切成薄片放入碗中加入适量的淀粉和葱花以及姜末和料酒与盐等调味料进行腌制并上浆。

3、在锅中放油加热到五六成热的时候，把猪肝片放入到锅中，然后再用筷子划开，炸制一会钟左右，猪肝半熟的时候，就能取出，再把油沥掉。

4、在锅中的大米煮到开花以后，把炸好的猪肝片放入到粥中，然后再用小火，接着煮制十到二十分钟，最后加入味精和盐进行调味，调匀以后就可以出锅供人们食用了。

青菜猪肝粥

相信大家对青菜猪肝粥都很熟悉吧，该粥的材料在平时生活中也很容易买到的哦。

青菜猪肝粥

广东风味。

青菜猪肝粥的材料

猪肝80克，东北珍珠米150克，青菜(生菜最好)1棵，水1500毫升，姜丝/盐/花生油少许。

青菜猪肝粥的做法

1 米淘洗干净，另外用清水浸泡1小时(用时滤水)。

2 水1500毫升烧开加入泡好的米煮30分钟(米自然开花)，适当搅拌以免糊底。

3 在煮粥的时候做其他工作，猪刚肝切小块用姜丝/盐/花生油拌匀，青菜切丝。

4 粥煮到30分钟的时候把拌匀的猪肝倒入里面，再煮3-5分钟，出锅加青菜适当放点盐调味。

小诀窍

加些瘦肉丝味道更佳。

一般人群均可食用

1. 适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;

2. 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

猪肝粥怎么做好吃 猪肝粥做法大全

在早上的时候，出去外面吃早餐，价钱都是很贵，钱就花了，自己却吃不到营养的早餐，碰到这种情况我们应该需要怎么呢？让小编来给你们介绍一下猪肝粥的做法大全吧。让你们可以自己做早餐，而且最重要的一种就是营养价值高，自己的身体变得更加的健康了。

猪肝粥做法大全

第一：猪肝瘦肉粥是很好的一种搭配。

材料准备

猪肝适量 食用油适量 食盐适量 海鲜酱油适量 鸡粉适量 味精适量 香菜适量 香米适量

瘦肉适量

做法步骤

1.首先要把香米用水洗干净后，放到锅子里面加入水煮沸。

2.把买回来的猪肝用清水洗干净后，用菜刀切成片状，要薄一点，不易太厚。瘦肉也是切成片状，记得要薄。

3.切好的猪肝和瘦肉用碗装起来,加入食用油 适量的盐来腌制。

4.把腌制5到十分钟的猪肝和瘦肉加入到刚刚煮熟的锅子里面，一边搅拌一边用另外一个手来控制火候，不易太大。

5.等到猪肝与瘦肉差不多熟的时候就往里面加入适量的海鲜酱油 鸡粉 味精 香菜搅拌，大功告成。

第二：猪肝皮蛋瘦肉粥

材料准备

猪肝适量 食用油适量 食盐适量 海鲜酱油适量 鸡粉适量 味精适量 香菜适量 香米适量

瘦肉适量 皮蛋适量

做法步骤

1.首先要把香米用水洗干净后，放到锅子里面加入水煮沸。

2.把买回来的猪肝用清水洗干净后，用菜刀切成片状，要薄一点，不易太厚。瘦肉也是切成片状，记得要薄。皮蛋要剥壳，然后平均等分。

3.切好的猪肝和瘦肉用碗装起来,加入食用油 适量的盐来腌制。

4.把腌制5到十分钟的猪肝 瘦肉和皮蛋加入到刚刚煮熟的锅子里面，一边搅拌一边用另外一个手来控制火候，不易太大。

5.等到猪肝与瘦肉差不多熟的时候就往里面加入适量的海鲜酱油 鸡粉 味精 香菜搅拌稍等片刻，就可以食用了。

小窍门

1.在购买猪肝和瘦肉的时候要挑选新鲜的。

2.皮蛋要挑选质量好的，购买的时候要看看是否有碎裂，如果有就不要。

3配料可以根据自己平常吃用的习惯来添加。

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