猴头菇怎么吃 猴头菇的食用方法大全

猴头菇是一种10分名贵的菌类食材，因为这种食材的外观与猴子的头十分相似，所以被人们称为猴头菇，它居有超强的抗癌能力能预防缓解人类的癌症也能提高人体抗病能力，但对猴头菇的使用方法很多人还不了解，不知道它应该怎么吃，今天我会为大家介绍猴头菇的食用方法大全，大家看过以后就能明白。

猴头菇怎么吃

在自然界中收集到野生猴头菇，带有明显的苦涩味，它不能直接烹调后食用，不然会感觉它的味道特别差一点也不好吃，猴头菇最正确的吃法就是把野生的猴头菇放在温水中浸泡浸泡半小时以后把水去掉，然后再重新放入水浸泡，反复浸泡3~5次才能把它的苦涩味取出，这时再把它烹调食用，这时就会感觉猴头菇特别好吃。

猴头菇的食用方法大全

1、煲汤

猴头菇是一种味道鲜美，营养价值极高的野生菌类食材，它特别适合用来煲汤喝，在需要的时候可以把准备好的猴头菇提前用清水浸泡，泡好以后切成块，然后放在汤锅中，再准备适量的排骨，把它剁成段以后用沸水焯烫，也放到汤锅中，加入适量葱姜和足量清水一起煲煮成汤，出锅前放入适量食用盐调味即可。

2、猴头菇炒肉

猴头菇和肉搭配在一起炒着吃也特别好，在做的时候需要把准备好的猴头菇提前泡泡并清洗干净，再把它切成片状，准备适量五花肉把它切成片状，在锅中放适量食用油，把五花肉入锅炒到变色，再放入切好的猴头菇，快速翻转均匀放少量生抽蚝油调味，最后放适量食用盐，炒熟以后直接出锅就能吃。

3、猴头菇炖鸡

猴头菇还可以和鸡肉搭配在一起炖着吃，在做的时候需要提前把鸡肉洗净剁成块，放在沸水中焯掉血水，在炒锅中放适量食用盐，放入葱姜炒香菜，放入切好的鸡块，快速翻炒均匀，随后放入适量清水，加入准备好的猴头菇一起炖煮两小时，炖好以后加食用盐调味， 调匀以后出锅就是美味的猴头菇炖鸡。

上面为大家介绍了猴头菇的食用方法大全，让大家具体了解了猴头菇应该怎么吃，其实除了这些吃法以外猴头菇还能用来煮粥或者磨粉服用，这些食用方法民能让人体吸收猴头菇中的有效营养。

猴头菇的作用与功功效，吃猴头菇最养胃修复胃(附食用方法)

猴头菇是一种名贵的可食用菇类，作为四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一猴头菇的作用与功功效也是非常多。民间也有多吃猴头返老还童的说法，可见它营养价值非常高。现代医学上猴头菇也常用于治疗消化不良、胃溃疡、胃胀等多种胃部疾病。

猴头菇的作用与功功效

1、健胃消食

猴头菇中含有多种氨基酸和多糖体，能促进消化，大家日常吃些猴头菇，有很好的养胃护胃的功效，可以与之胃蛋白酶的活性，促进溃疡的愈合，对于胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、食道癌都有非常好的辅助治疗作用！也可以了解一下吃什么最养胃修复胃。

2、预防心血管疾病

猴头菇中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇含量，以及甘油三酯的含量，对于三高患者（高血压、糖尿病、高血脂）都是非常好的食疗佳品。

3、提高免疫

猴头菇的营养物质多种多样，蛋白质、维生素、氨基酸、纤维素、矿物质等等，能补充人体所需的多种营养物质，提高机体免疫力，增强抗病能力，很适合老人、小孩吃。

4、预防癌症

猴头菇含有的多糖、多肽、氨基酸、挥发油等成分，能抑制癌细胞的合成，对于消化道肿瘤，像胃癌、食道癌都有很好的预防作用，用猴头菇炖汤、炒菜吃都非常不错。

5、保健大脑

猴头菇中含有的一种物质，能促进脑神经细胞的再生，对于老年痴呆有很好的防治作用，还有延年益寿的功效，因此用猴头菇为原料制成的保健品，深受人们的喜爱。

猴头菇的功效和作用

猴头菇是一种很不错的一种名贵菇类，现在我们就一起来了解一下猴头菇的功效与作用吧。猴头菇的的功效是很多的。

猴头菇的功效与作用

1.猴头菇的肉很嫩，味道也特别的香，猴头菇特辊的鲜美可口。猴头菇是我国的四大名菜之一，和熊掌、海参、鱼翅列居四大名菜。同时猴头菇也有着“山珍猴头、海味燕窝”之称。

2.中医认为猴头菇是一种性平、味甘的上等食材，猴头菇利五脏，有助于助消化，有很好的健胃功效，也可以用猴头菇为补虚，同时猴头菇的抗癌作用也很不错，猴头菇是一种益肾精食物。

3.猴头菇的营养价值很高，猴头菇含有大量的蛋白质，脂肪却很低，同时猴头菇也富含大量的矿物质和维生素，是很健康的一种食品，同时猴头菇含有大量的不饱和脂肪酸，可以很好地能降低人体的血胆固醇和甘油三酯，同时也可以调节一下人体的血脂，特别有利于血液循环，猴头菇是心血管病人最好的食物。

4.猴头菇还可以能抑制癌细胞必不可少的遗传物质的合成，可以起来很好的预防消化道癌症治疗效果也很好，对于治疗其他恶性肿瘤也有好处。

猴头菇的做法有哪些 猴头菇的家常做法

猴头菌是我国传统的食材和药材之一，和其他蘑菇一样属于真菌，其营养价值可以说远远高于其他蘑菇，这也是为什么猴头菌可以和燕窝鱼翅平起平坐的原因了。

猴头菇的做法有哪些？

1、常吃猴头菌可以安神补脑，而且猴头菌可以助消化，滋补五脏，并且一定的抗癌作用，今天就为大家介绍一下猴头菌的家常做法，喜欢养生的朋友赶紧收藏吧。

2、首先准备好原材料，猴头菇，雏鸡，枸杞，姜，盐，料酒，火腿等，猴头菇在正式烹饪之前是要在温水里泡六个小时的，然后再洗干净，这样可以让猴头菇的营养发挥到最大。

3、经雏鸡放到沸水里过一遍，然后加上姜片和一些可以去腥气的酒，大概在沸水里煮熟就捞出来切成鸡肉片，然后将鸡肉片和火腿还猴头菇一起放在锅里炖，小火冷水慢炖四个小时，最后半个小时加上枸杞和调味品。

4、猴头菇也可以制作成罐头，无论是做成干货还是做成汤类都深受广大人民的喜爱，做成罐头的猴头菇其营养不会流失而且如果密封工作做的好可以半年不会过期。

什么人不适合吃猴头菇 吃猴头菇的好处

猴头菇是我们农村深山老林中一种较大型的肉质菌，也是一种营养和药用结合的上等菌类。食之有健脾胃、补虚损、益气血的好处，但是也不是所有人都适合吃的，那么什么人不适合吃猴头菇呢？下面一起来看看吧。

什么人不适合吃猴头菇

1.易过敏的人

猴头菇是一种腐生菌，常长在湿润的森林中，其身上可能携带着许多不为人知的过敏原，会使得一些具有过敏体质的人容易出现皮肤发红等过敏现象。

2.肥胖人群

猴头菇的营养价值虽然高，但猴头菇中含有大量的糖分，处于正在减肥或体态较胖的人们可要注意了，不宜过量食用猴头菇，不然随着大量糖分的摄入，很容易导致身体肥胖的症状的出现。

吃猴头菇的好处

1.抗癌抗癌

猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

2.降血脂、降胆固醇

猴头菇中的脂肪含量低，并且含有的大部分都是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够抑制胆固醇和甘油三酯在血液中的沉积，从而达到调节血脂，降低血脂和降低胆固醇的功效，预防心脑血管类的疾病。

3.提高身体免疫力

猴头菇中含有丰富的高质量蛋白，人们食用它以后能促进身体的免疫球蛋白再生，并能调节人体免疫功能，增强人体自身抗病能力。人们食用猴头菇后还能提高身体的抗病毒能力，能阻止病毒对人体产生深海对人类高发的病毒性感冒以及流脑等疾病都有良好预防作用。

4.抗衰老

猴头菇中含有维生素C，维生素E等等具有抗氧化功效的物质，这些物质能够清除人体内的自由基，从而达到抗衰老的作用。

5.养护肠胃

保护肠胃提高肠胃消化功能，也是人们吃猴头菇的重要功效，它不但能修复受损的胃肠黏膜，还能消除肠胃中的细菌与病毒，对人类的恶心、呕吐、食欲不振以及消化不良都有明显调理作用。

通过上文的阅读，相信大家已经了解了什么人不适合吃猴头菇，此外文中还为大家介绍了吃猴头菇的好处，希望以上内容能够帮助到大家。

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