素食有哪些素食的好处与坏处

网友投稿食疗养生 2021-08-25

在人们生活水平提高以后，吃肉已经不再是人们喜欢的事情，而更多的人偏向于素食，那么生活中常见的素食有哪些呢？平时人们吃素食又有哪些好处与坏处呢？接下来我会为大家介绍这方面的问题，喜欢吃素食的人可以多了解一下。

素食有哪些

生活中常见的素食有很多，简单来讲就是与动物无关的事情就都属于素食，小生活中常见的绿叶蔬菜以及水果等就是素食中最有代表性的存在，除此以外蘑菇，香菇，黑木耳，都是速食的重要成员，另外各种豆类食材和牛奶酸奶等也是素食的一种。

素食的好处与坏处

1、能长寿

平时人们多吃素食能长寿，因为素食中脂肪的含量比较低，但它微量元素和维生素的含量比较高，可维持人体正常代谢，又不会让人体吸收过多的热量，能预防多种疾病出现，也能让人类延长生命，向中国的僧人多因终身吃素而长寿。

2、预防肥胖

多吃素食还能预防肥胖，因为素食中的热量比其他食物要少很多，而且几乎不含脂肪，它既能满足人体正常工作，是对营养的需要又能抑制人体对热量的吸收，会预防身体肥胖也能减肥瘦身，除此以外经常吃素食，还能净化血液，清理血液中的胆固醇，可防止人类心血管出现病变。

素食的坏处

人们长期吃素食对身体有一些好处，也有一些坏处存在，因为人们长期吃素食会使胆盐的浓度下降，而且会使胆囊细胞容易脱落，会使胆固醇在人体内堆积，严重时就会造成胆结石，会危害人体健康，除此以外经常吃素食还会让身体缺少一些维生素，容易让骨质疏松和佝偻症高发。

今天为大家介绍了素食有哪些也让大家了解了，吃素食的好处与坏处能让大家知道，平时多吃些素食好处比坏处要多一些，但尽量不要长期，单一的吃素是最好能荤素搭配，这样才能维持身体健康。

产后妈妈吃素食有什么好处？素食会让母乳质量更好吗？

产后妈妈素食的好处:

1.动物比植物毒素多

如今，动物在饲养过程中通常使用激素和抗生素，动物也可能食用残留农药或饮用受污染的水。因此，动物比植物含有更多的毒素，这些化学物质是脂溶性的。一旦被动物吸收，就很难通过洗涤清除。如果这些毒素进入母亲的身体，它们自然会通过牛奶影响婴儿的健康。虽然农药经常用于蔬菜种植，但大多数农药可以通过自来水冲洗、使用果蔬解毒剂或果蔬清洗盐来清洗。

2.人体结构更接近食草动物

人的大肠和小肠比食肉动物长得多。肉纤维少，营养丰富。因此，肠道过长会产生毒素，引起便秘。蔬菜含有大量的纤维，有些水果含有果胶，可以清洁胃。许多新妈妈担心便秘。事实上，只要他们多吃素食，他们就能解决这个问题。

3.素食使人的体液呈碱性

健康的人体液应该是弱碱性的。鱼、肉、鸡蛋、甜食、葡萄酒和油都是酸性食物；蔬菜、水果、海藻和谷物大多是碱性的。英国最新的研究表明，儿童在碱性体液下的智商相对较高。因此，母亲多吃蔬菜不仅可以保证自己的健康，还可能对婴儿的智力产生良好的影响。

4.素食蛋白质含量不低于肉类

几乎所有人都担心素食者缺乏蛋白质。事实上，大豆的蛋白质含量接近牛肉的两倍，毛豆和猪肉中的蛋白质含量基本相同。绿豆、豌豆和蚕豆中的蛋白质高于鱼、虾、鸡、鸭、牛肉、猪肉和羊肉。，只要新妈妈确保每天吃豆制品、新鲜水果和三种以上的蔬菜，即使完全素食也不会营养不良，更不用说减少牛奶的分泌了

5.素食可以使母乳质量更好

婴儿湿疹（通常被称为牛奶癣）通常与母亲吃鱼（包括贝壳）、鸡蛋和牛奶有关。因为这些食物中含有的过敏成分会通过母乳影响婴儿，甚至成为哮喘和慢性耳病。

哪些素食营养胜过肉类？

1.芋头：宜脾健胃

芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

2.红薯：补虚乏、益气力

红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

3.包心菜：增强抵抗力

包心菜维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

4.萝卜：消积滞、化痰热

萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

5.洋葱：防癌

洋葱享有“蔬菜皇后”美誉，因为在洋葱中有很多营养价值，例如，丰富的维生素C，叶酸、钾，以及独有的前列腺素A，这样的话，能够很好的保证洋葱的功效。多吃洋葱可以很好的预防癌症，这是因为洋葱中有着丰富的硒，能够产生很强的抗氧化剂，对于身体的调节很有帮助;另外洋葱能够很好的保护心血管，对于杀菌、抗病毒也是有很好的功效。

6.大豆：补气润肤

在这里把大豆当作比肉食还要重要的食物，第一点就是因为大豆中含有丰富的蛋白质能够很好的补充身体所需，其次就是在《食疗本草》中有大豆：“益气润肌肤”的说法，可以说经常吃大豆是能够很好的补充益气，保护皮肤的，而在《日用本草》中对于大豆有：“利大肠，消水胀，治肿毒”的说法，可见大豆有消除水肿的功效。

只吃素的危害

1.微量元素缺乏症：人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食。锌主要来源于动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少，其中含有较多的草酸，会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。因此，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。

2.维生素缺乏症：长期食素者容易发生因缺乏维生素而引起的一些疾病：缺乏维生素A易患夜盲症和呼吸道感染；缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症；缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力下降；缺乏维生素K则易引起各种自发性出血。

3.蛋白质摄入不足：长期缺乏蛋白质对机体的抗病能力影响极大，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，因而造成贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等。

4.易患结石：素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。

各血型的饮食减肥方法 A型血主张素食主义

血型不同，饮食减肥方法也是不同。减肥的方法有很多，饮食减肥是最受追捧的，既能享受美食，又能瘦身，何乐而不为呢?但是大家知道吗?饮食减肥是有讲究的，不同血型减肥，选择的食物也是不一样的，因为食物中含有大量“外源凝集素”的蛋白质，它们与不同血型相遇就会起到凝集的作用，使能量的代谢作用恶化，集聚脂肪从而使人肥胖起来，而有的 “外源凝集素”则有促进能量代谢的作用，防止肥胖。下。面就跟小编一起来看看不同血型应该吃什么减肥。

A型血：素食主义适当运动

A型血最早产生自农耕民族菜食主义阶段，与O型血不同的是，A型血人的胃酸分泌较少，这使得他们消化肉类的能力就相对较差，如果大量进食肉类而又消化不良，就容易变成脂肪在体内大量堆积起来，造成肥胖，因此A型血的人要想瘦下来，一定要慎食牛肉、羊肉等肉类，最好以鲜鱼和鸡肉取而代之。

对于这类血型的人来说，如果想要减肥或增进健康，那么食物应以蔬菜为主，其中最合适的是大豆等豆类食品，绝对不能缺少的是豆腐。特别是如果想减肥，那么最好以植物性蛋白质来进行补充。瘦身食谱中加强对豆腐、谷物等植物性蛋白质的摄取，以补充体内不足的蛋白质。

饮食方式建议：

A型血人适合在轻松愉悦的环境下用餐，因为其比较敏感，用餐时如果气氛不愉快，就会大大影响心情，造成消化不良，导致肥胖。最佳减肥方式是将目标降至可减成功的范围内，采取素食饮食策略，并保持愉悦的心情，对烟酒、含酒精的饮料和辛辣及强刺激的调味品退避三舍。营养师特别建议A型血的人每天喝一杯木瓜汁，以分解肉类中的脂肪及有害物质。

优质减肥食品：

橄榄油、红薯、菠菜等绿叶蔬菜。

B型血：心情愉悦少吃多餐

与A型和O型相比，B型血是在人类史上出现较晚期的血型，最早出现在习惯于气候和变迁的游牧民族中，这类人基本上属于身体强壮的那一类，拥有较强的免疫系统，易取得平衡，对心脏病及癌症等众多现代疾病具有极强抵抗能力。在吃的方面可以说是最受上天恩宠的一类血型，因为他们能消化各种美味食物，无论是动物类还是植物类，几乎什么东西都能吃。但也有一些美味是他们碰不了的，比如西红柿、玉米、鸡肉以及大部分坚果及其种子，它们之中的血凝素会阻碍B型血的新陈代谢。对于想减肥的B型血者，务必要遵守的准则是少食多餐，并保持心情愉悦，避免暴食暴饮。

饮食方式建议：

B型血者爱暴食暴饮，以至于食物过剩，导致脂肪堆积，他们大多数人容易发胖的部位集中在腰和腿两处，即人们常说的水桶腰。饮食规律要做到少吃多餐，食物要量少质精，以减轻肝脏等消化器官的负担，“进食只需八分饱，虽遇美食不贪吃”可谓他们的警句良训。

优质减肥食品：

脂肪少的瘦肉、鳕鱼等油量较多的鱼。(特别提示：虾、蟹、鸡肉等也不要大量吃。)

AB型血：均衡饮食简单烹饪

AB型血是最后出现在地球上的新型血液，是A和B混合型血，所以AB型血体质存有复杂又矛盾的特质。其对于饮食生活及环境的变化能够随机应变，既适应动物蛋白质也适应植物蛋白，但这类人的消化系统较为敏感，容易发胖。基本上A型血和B型血的人不宜食用的食品，AB型血的人一般也不例外。但是需要注意的是，A型血人要避免的动物性蛋白质，并不会对AB型血人的身体有影响，吃羊排反而非常适合呢;但非常适合B 型血的人的乳制品，对AB型血可没那么多的好处，吃多了会增加身体脂肪的囤积，这也是AB型血减肥的陷阱。想要减肥瘦身AB型血人，应当遵守“均衡饮食、简单烹饪”的原则，最好以豆腐、鸡蛋新鲜蔬菜和水果为主，以乳制品和少量肉食做点缀，从而达到瘦身的效果!

饮食方式建议：

AB型血人的免疫系统不佳，必须要多摄取维生素C才行(比如柠檬，柚子等)，它可帮助身体代谢机能提升，分解体内脂肪，削下来的果皮更可放入水中泡澡，真正达到内外瘦身的目的。AB型血可以选择的烹调方式很多，蒸、煮、烧、炖、卤等都是烹调良方，但对油炸、油煎等食物须敬而远之。

优质减肥食品：

蔬菜、新鲜的鱼肉和鸡蛋类食物。

O型血：大胆吃肉少吃谷物

因含有较多果酸，O型血人笑话器官的工作能力很强，拥有对食物过剩作出反应的免疫系统。这类血型的人饮食中最不可缺少的是动物性蛋白质，也就是肉类及鱼类等。因此大胆建议O型血人：想减肥，多吃肉。但所吃的不应该是肥肉，最好是瘦肉。凡是饲料中没有使用化学物质的鱼肉、牛羊肉和鸡肉都比较合适。至于鱼类，营养师特别推荐食用北方海域所产的油多的鱼。与消化动物蛋白和蔬菜的能力相比，O型血人不易消化乳制品、豆类、面点和谷物食品，这是导致他们肥胖的终极原因。谷物食品中的外凝集素会妨碍O型血者的吸收，久而久之身体的脂肪就会堆积起来，慢慢变胖。因此，O型血的人的晚餐最好避免米饭，平时应少喝乳制品，但每天要服用适量的钙片以补充体内不足的钙量。平时注意均衡摄取蔬菜水果等食物，以保持体内酸碱平衡。

饮食方式建议：

O型血的人崇尚健康，因此一定“三餐定时”，不会出现饥一顿饱一顿的现象，但是吃饭常常“三口并两口吃”，快速结束饮食，这样做即使有很强的消化力，但仍然会导致消化不良。O型血的人最应该细嚼慢咽，让食物充分和消化液结合。

优质减肥食品：

鱼类、贝类、卷心菜。