白肉和红肉的区别

网友投稿食疗养生 2021-10-27

肉是人们生活中必不可少的一种食材，但肉又可以分为很多种白肉和红肉，就是平时人们经常会吃的两种肉类食材，那么白肉和红肉有什么区别呢？想知道两者之间有什么不同，可以随我一起去看看。

白肉和红肉的区别

1、颜色区别

白肉和红肉在颜色上就有明显区别，从名字上看就知道白肉都是白色的，而红肉都是红色的，但这也不绝对，因为对于白肉和红肉的区分多在于肌肉组织中快肌纤维多还是慢肌纤维多的区分，正常情况下，人们常吃的鱼肉，扇贝肉，哈利肉都属于白肉，而平时常吃的牛肉，羊肉和猪肉则都属于红肉。

2、营养成分区别

白肉和红肉在营养成分上也有明显区别，红肉中的饱和脂肪以及胆固醇还有不饱和脂肪酸都远远高于白肉，蛋白，肉中却含有大量的优质蛋白，虽然红肉肉也还有蛋白质，但其蛋白质的质量却没有白肉中蛋白质质量的结构与人体细胞相似。红肉中矿物质的含量比较高，特别是微量元素铁和硒的含量远远高于白肉。

3、尿酸含量

白肉和红肉在尿酸含量上也有一定区别，白肉中含有大量的嘌呤和尿酸，人们使用它以后，会让身体内尿酸数量增加，容易让人体因尿酸数量过多而出现痛风，而红肉中这些物质的含量就比较少，人们吃它以后不会诱发痛风，那些痛风患者食用它以后也不会让病情加重。

4、功效区别

白肉和红肉在功效上也有明显区别，虽然这两种肉类食材都具有很明显的滋补作用，能为身体补充多种营养，但红肉补血活血的功效更为出色，能提高人体造血功能，缓解气血亏损，而白肉在这方面的功效就比较差，但白息肉滋补强壮身体的功效却远远高于红肉。

上面为大家介绍了白肉和红肉的区别，能让大家知道白肉和红肉之间有什么不同，也能让大家知道白肉和红肉是两种各有所长的肉类食材，大家在平时生活中可以经常食用它们，尽量避免食用单一的肉类，只有这样才能让身体吸收到均衡的营养。

妊娠初期营养食谱:蒜泥白肉

蒜泥白肉

材料猪肉500克，蒜瓣50克。

调料酱油、冰糖、红油、大材料、盐各适量。

做法

1.将猪肉洗净，煮熟后在锅里浸入温热，取出沥干，切片放入盘子的蒜瓣洗净，切成泥，加入盐和煮猪肉的原汤，变成糊状备用。

2.锅放在火上，加入酱油、冰糖、大材料，用小火煮成浓酱，备用。

3.将蒜泥、酱料、红油对成酱汁，淋在肉片上即可。

红肉有哪些肉类，红肉和白肉哪个更健康(各有好处)

红肉有哪些肉类：猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、鹿肉等所有哺乳动物的肉都是红肉，大家可以观察，在还没有烹饪之前，这些肉都是红色的。白肉就是鸡肉、鱼肉、鸭肉、鹅肉等家禽，那红肉和白肉哪个更健康？白肉更健康，但红肉我们也少不了，注意饮食均衡即可。

红肉有哪些肉类

红肉大部分是哺乳动物的肉，像猪肉、牛肉、狗肉、羊肉、兔肉、鹿肉等都是红肉，在烹饪之前一般是红色的，不能用烹饪好之后的食物颜色来判断是否是红肉，像猪肉煮熟之后是白色，但它本身是红肉。

红肉的特点就是：肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，含铁量高，尤其是饱和脂肪酸的含量要比白肉高不少。不过两者所含有的营养元素基本相似。

白肉有哪些肉类

鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉(大豆)等等属于白肉，它们肌球素的含量低，因此肉质呈白色。

白肉的特点就是：肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸的含量较高。是可以提供丰富蛋白质的，并且不容易造成三高。

红肉和白肉哪个更健康

和红肉相比，白肉更健康，含有丰富的不饱和脂肪酸，并且是优质蛋白的良好来源。对于减肥健身的人来说，像鸡胸肉，就是高蛋白、低脂肪的食材，含有多种维生素、微量元素等，非常健康，还不易长胖。但白肉也无法替代红肉。

红肉中的脂肪偏多，还富含蛋白质、维生素、矿物质，尤其是铁、锌等。过量食用可能增加患心血管病和癌症的风险，但适量吃能补充身体所需的营养物质，改善营养不良、贫血、低血压的情况。两种肉都好，大家适量吃，换着吃都可以。

蒜泥白肉怎么做蒜泥白肉的做法教程

猪肉是大家平时最常吃的一种肉类食材，但是猪肉中的白肉很多人都不喜欢吃，嫌它太腻，其实白肉的营养价值也很高，平时应该适量食用，把它制成蒜泥白肉以后再吃，就不会太腻，大家有兴趣可以试一试，一会我也会把蒜泥白肉的做法写出来，让大家都能知道蒜泥白肉怎么做。

蒜泥白肉的做法蒜泥白肉怎么做

制作蒜泥白肉的材料

在家中制作蒜泥白肉时需要准备五花肉三百克，黄瓜半根，红泡椒适量，大蒜两头，八角、料酒以及食用盐和香油等材料都要适量准备一些。

蒜泥白肉的制作步骤

1、把准备好的五花肉用清水洗好以后，放入锅中加入清水和姜蒜以及葱，再放入料酒和八角以及少量的盐，开火煮制，烧开以后把锅中的浮沫去掉，煮制半小时以后并火，让它在肉汤中浸泡半个小时再取出降温。

2、把黄瓜片成薄片，一个个卷起来，摆放在盘子四周，怕麻烦也可以把它切成细丝摆放在盘子底部。

3、把煮好的五花肉用刀切成薄片，整齐的摆放在盘子中间，把红泡椒剁碎，洒在五花肉片上进行装饰。

4、把大蒜去皮以后制成蒜泥，然后加入少量食和盐和少量煮肉的肉汤，调匀，再放入到微波炉中加热一分钟，取出以后加入少量辣椒和生抽以及香油，调成料汁以后浇在白肉上面，一份诱人的蒜泥白肉也就做好可以食用了。

白肉火龙果和红肉火龙果的区别

喜欢吃火龙果的人都知道，火龙果的果肉有两种不同的颜色，一种是白色，一种是红色，那么这两种火龙果有什么不同之处呢？它们最明显的区别是什么呢？

1、植物品种与起源

白肉火龙果和红肉火龙果在植物品种于起源上有明显区别，白肉火龙果是土生土长的国内植物品种，是地道的国产货。但是红肉火龙果却是一种海外植物品种，它是从南美地区引入中国的特有植物。

2、营养价值

白肉火龙果和红肉火龙果在营养价值上有明显区别，白肉火龙果跟花青素与胡萝卜素的含量比红肉火龙果都要低很多，这两种物质都是天然的抗氧化成分，而且能促进人体免疫细胞再生，也就是说红肉火龙果的营养价值比白肉火龙果要高很多。

3、保健功效

白肉火龙果和红肉火龙果在保健功效上也有明显区别，白肉火龙果中的花青素主要存在于这种水果的果皮中，而且含量比较少，平时人们食用以后抗衰老和美容的功效都不明显，而红肉火龙果不论是果肉还是果皮中都含有大量的花青素，它的抗衰老和美容功效就特别出色，但白肉火龙果中含有大量的水溶性纤维和胶质物，它具有出色的排毒作用，而红色火龙果虽能排毒，但效果却没有白肉火龙果那么好。

4、食疗功效

白肉火龙果和红肉火龙果在食疗功效上也有一定区别，白肉火龙果最重要的食疗功效就是清热解毒，清除人体内积存的重金属，而且能减少刺激性物质对于人类胃黏膜的伤害。而红肉火龙果最重要的食用功效则是抗衰老，预防基因突变，抑制细胞癌变，它的抗癌功效是白色火龙果不能超越的存在。