大黄米发苦的真正原因 大黄米的禁忌
大黄米是生活中很受欢迎的一种食材，它色泽金黄，口感软糯，能用来包粽子，也能用来做年糕，大，很多人感觉大红米在吃的时候味道发苦，这是怎么回事呢？大黄米发苦的真正原因是什么呢？接下来就带大家一起去寻找答案。同时也会让大家了解大黄米的禁忌有哪些。
大黄米发苦的真正原因
1、大黄米发苦的真正原因是人们主治方法不当，很多人在煮大黄米以前喜欢把它用清水浸泡，如果浸泡时间过长就会破坏大黄米原有的营养，会让它在主治后有明显苦味出现，所以人们平时吃大黄米的时候尽量缩短它的浸泡时间，最好直接淘，洗干净以后入锅煮。
2、大黄米发苦的真正原因与它的质量也有很大关系，如果大黄米在保存过程中出现了发霉或变质就会影响他的口感，会让做好以后的大黄米有明显苦味，而且这样的大黄米中还含有大量黄曲霉素，如果过量食用会导致人体细胞癌变，让癌症高发。所以平时人们只要注意保存大黄米减少它的浸泡时间就不会让它的味道变苦。
大黄米的禁忌
1、大黄米营养丰富，但它的食用禁忌很明显，如果不注意就会对身体健康产生不良影响。生活中那些身体燥热和热性体质的人都不适合吃大黄米，因为它本身就是一种热性食材，它们吃了大黄米以后会让身体内热毒数量增加，容易让人们因热毒过重而导致疾病。
2、大黄米具有很强的惰性，人们使用它容易加重脾胃负担，生活中那些本身就消化不良或脾胃虚弱，以及患有慢性肠胃炎的人都禁止吃大黄米，不然会加重人类肠胃负担，容易见影响人体消化功能，会导致消化功能下降或引发腹痛以及腹胀等多种不良症状，严重时会危害人们的身体健康。
坐月子吃大黄米还是小米
坐月子吃大黄米还是小米，两者相比较可以选择小米粥，对于身体恢复有明显作用。
小米粥含有丰富的蛋白质以及脂肪酸或者是维生素，属于常见的膳食纤维含量高的食物，能够补充身体所需要的营养物质，还可以刺激胃肠道蠕动，在坐月子期间适当摄入，预防便秘以及大便干燥的症状出现，加速肠道内的毒素垃圾排出体外，大黄米本身性微寒，具有滋阴益肺以及利大肠的功效，对于治疗肿毒以及毒热等症状有明显作用，生产完之后胃肠道蠕动功能变得比较弱，大量摄入可能会增加胃肠道负担，容易出现消化不良或者是胃胀等不适症状，在坐月子期间会有恶露从阴道内排出，可以选择猪肝或者是瘦肉以及鸡蛋，具有补肝明目以及益气血或者是滋补的作用。
平时需要对身体做好保暖工作。
大黄米的功效与作用 吃大黄米的好处
大黄米是一种与小米的十分相似的米类食材，它是五谷杂粮的一种，外表为鲜红，但它的颗粒比小米要大一些。大黄米平时可以用来煮粥喝，也可以用来制作多种特色美食，今天为大家介绍的是大黄米的功效与作用，能让大家吃知道吃大黄米的好处有哪些。
大黄米的功效与作用
1、补充能量
大黄米是一种营养价值极高的健康食材，它含有大量的碳水化合物和丰富的膳食纤维，它含有的碳水化合物进入人体后能转化成能量，可促进人类体力恢复，能缓解人体疲劳，并能增强人体自身的抗疲劳能力。
2、提高大脑功能
人们吃大黄米能吸收多种对身体有益的微量元素，特别是它含有的微量元素，铜数量比较多，这种物质能直接作用于人类的血液中枢，神经和大脑能有效提高人类大脑功能，可促进脑部发育，也能营养脑神经。
吃大黄米的好处
1、补中益气
补中益气，缓解体虚，提高人类身体素质是吃蛋黄米的重要好处，因为大黄米不单能为人体补充蛋白质和碳水化合物，它还具有特别好的滋阴作用，对人类经常出现的体弱多病和脾虚久泻等症都有一定调理作用。
2、抗衰老
提高人体抗衰老能力放慢人体衰老速度是吃大黄米的重要好处，因为大黄米中不但含有维生素E，还含有微量元素锌和铜以及锰等多种对身体有益的营养，这些物质既能提高身体多器官功能维持身体正常代谢，又能清除身体内的过氧化脂质，可延缓多种衰老症状发生，经常食用能延缓衰老延年益寿。
今天重点为大家介绍了一些与大黄米相关的知识，能让大家了解大黄米的功效与作用，也能让大家知道吃大黄米的好处有哪些。不过大家吃大黄米的时候，也要知道大黄米中含有丰富的脂肪酸，而且它含有的脂肪酸是饱和脂肪酸，它不适合心血管疾病患者食用。
大黄米粥
大黄米粥有很好的护眼作用不知道大家了解这个知识不呢？下面一起来学习一下。
大黄米粥
到护眼的食物，就有很多朋友问，怎样才能轻松吃到这些食物呢?炒胡萝卜丝有点麻烦，枸杞除了煮粥不知道怎么用，南瓜除了蒸熟之外也不会吃......看来确实有很多人不太善于烹调这些富含叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素的食物。这里就介绍几个简单好做的护眼营养美食，大家不妨试试。
原料：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，大黄米50克，加水4碗。
制法：枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黄米轻轻淘净。一起放砂锅中，小火熬制40分钟即可，或用电压力锅烹熟。
评点：叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素都非常丰富，口感香甜柔软。如今正值冬季，喝这样一碗金黄色的热粥是最惬意不过的事情，又养胃，又养生，还能养眼，多好啊。
大黄米粥的功效介绍
1.南瓜去皮切块或片;红豆提前两小时泡上
2.将米洗净，粥锅中放入足量的水，下入南瓜、米、红小豆及鸡汤，大火烧开，关中小火慢煮30—40分钟，至红豆开花、南瓜熟烂;加入盐再煮2分钟，即可出锅
营养功效
1、冬季是喝粥的好季节，这也是冬季最佳养生方式。
2、这款粥，一能去湿，二能养颜、美容，三能健脾。这几点可都是女生要修的养生课哟。
3、人要健康，首先一定要去湿。因为湿生百病，道理上网查查就可知，而红豆是去湿的最好食材;其次，脾喜黄色，多吃黄色类的食物可达到健脾的效果。南瓜可是每个美女都喜欢的美容食品。三者合一，即可养生又可美容。
大黄米粥怎么做
大黄米粥的做法其实很简单的，下面看完这篇文章我想你应该就会的。
大黄米粥
初看小米和大黄米，觉得两者没什么差异，最多就是颜色深浅有所不同。但经过熬煮之后，你会发觉大黄米更适合做煮粥的材料。与小米比较，大黄米为材料煮出来的粥更加粘稠，更加浓厚，味道更好!大黄米粥的材料
大黄米、桂圆肉、葡萄干
大黄米粥的做法
1、将大黄米熬煮约10分钟(可适时搅拌粥);
2、加入桂圆肉、葡萄干(因为这两种材料都带有甜味，所以就不再需要放糖了);
3、一遍煮粥，一遍搅拌，待发现粥逐渐变得粘稠即可。
【小贴士】
大黄米 亦称“黍米”、“软黄米”。性平味甘，营养丰富,富含蛋白质、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、锌、硒、硫黄素、核黄素、尼克酸等，具有补脾止泻、和胃安神的功效。其粘性较强、涨性小，多适用于蒸糕或煮粥食用。与小米的区别在于，小米是谷米，一般用来做米饭;而大黄米是黍米(粘米)，常用来做年糕、豆包。
桂圆 亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血;具有良好有滋养补益、健脑益智、补血安神的作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、眩晕等症。适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用;有上火发炎症状的人不宜食用，怀孕后妇女不宜过多食用。
葡萄干 含丰富葡萄糖、多种矿物质和维生素、氨基酸等;补血暖肾，益于心肌，有助于治疗贫血和冠心病患者的康复;常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，是妇女病的食疗佳品。但糖尿病患者忌食，肥胖者也不宜多食。
总的来说，这是款营养滋补粥。食材简单，做法简单，适合上班族做啊!
