苦瓜怎么做不苦苦瓜这样做更美味

网友投稿食疗养生 2021-02-28

　　苦瓜是我们大家常见的蔬菜一般，在菜市场或者超市都是有的卖的，苦瓜家常菜的做法有：清炒苦瓜、苦瓜烧汤等。那么大家知道苦瓜的功效与作用吗?苦苦瓜怎么做不苦呢?苦瓜的食用方法是什么呢?感兴趣的朋友就请看下文吧。

苦瓜怎么做不苦

妙招一

混炒，把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。

妙招二

盐渍，将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

妙招三

水焯，把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。

苦瓜怎么做不苦

妙招四

水漂，将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

妙招五

冰镇，就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。

妙招六

高温，是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

苦瓜的功效与作用

1、清热益气

苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

通过以上介绍，大家对苦瓜的相关知识是否有了更多的了解了呢?苦瓜具有清热益气、保护机体、抗癌、降血糖、降血脂等功效。所以常吃苦瓜是对身体有好处的。以上小编还介绍了苦瓜的食用方法，大家可以尝试着做一下哦。

苦瓜怎么做不苦又好吃

苦瓜是一种对人类身体有诸多好处的绿色蔬菜，但这种蔬菜的味道特别苦，很多人在吃苦瓜时都有种难以下咽的感觉，于是很多人在烹调苦瓜时，就想知道他怎么做才能不苦而且好吃，今天小编就把吃苦瓜的方法与技巧写出来分享给大家，能让大家了解苦瓜怎么吃不苦。

苦瓜怎么做不苦又好吃

1、焯水

想让做好以后的苦瓜，不苦又好吃，可以把新鲜苦瓜洗净，以后从中间切开，再把它中间的瓜瓤挖掉，然后把苦瓜切成薄片在锅中放适量，把苦瓜片放在沸水中焯2~3分钟，取出以后过冷水降温，然后再需要去凉拌或者炒食就能让苦瓜的苦味去掉很多。

2、冷藏

把新鲜苦瓜冷藏以后再吃，它的苦味就会变淡，而且它的口感会变得更加脆嫩，想吃苦瓜的时候可以把它洗净，以后切成片状，直接放入冰箱的冷藏室，两小时以后取出再放入自己喜欢的调味料，把它调成凉拌菜，然后就能吃，这时做好的苦瓜既不苦又好吃。

3、醮食酱料

苦瓜是一种可以直接吃的鲜嫩蔬菜，但直接吃的时候它的苦味比较重，想让它的苦味变淡，可以准备一些面酱或者辣椒酱等具有浓郁风味的酱料，用苦瓜直接去暂时这些酱料再吃，那时就会发现苦瓜的苦味变淡了很多，而且能品尝到酱料的浓郁香气。

4、腌制

把新鲜苦瓜洗净以后切成片状放在大碗中，放少量食用盐腌制，把腌出来的水全部倒掉，然后再用清水把它洗净，准备适量辣椒在炒锅中放食用油，加热后把辣椒炒肉锅炒香，再把处理好的苦瓜入锅快速翻炒，炒好以后的苦瓜一点也不苦而且香辣可口特别好吃。

上面为大家介绍了食用苦瓜的一些小技巧，能让大家知道苦瓜怎么做不苦又好吃，如果你们也喜欢吃苦瓜，在烹调时利用这些小技巧，一定能让做好的苦瓜不苦还好吃。

苦瓜的功效及食用方法苦瓜的食用方法

　　苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌这些功效。苦瓜含有铬以及类似胰岛素的物质，对控制血糖有一定的效果，还能改善体内的脂肪平衡。另外，苦瓜中的苦味成分如奎宁，可以起到消暑解热的作用。苦瓜的食用方法也有很多，如泡菜煸苦瓜、苦瓜炒蛋、冰镇苦瓜、文蛤苦瓜汤和凉拌苦瓜。

　　苦瓜的功效与作用

　　1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

　　2、苦瓜中因为含有很高含量的维生素C，所以可以保护细胞膜、预防坏血病。能够防止动脉粥样硬化，提高身体技能的应激能力。还能够有着保护心脏等作用。

　　3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

　　4、苦瓜能够清热祛心火，解毒、名目。能够补气益精。苦瓜汁能够止渴消暑，治病。

　　5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

　　6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。

　　苦瓜的正确食用方法有哪些

　　1、榨汁

　　如果想把苦瓜里面的营养物质更好的吸收掉，那么就可以把苦瓜榨成汁以后吃，苦瓜的渣滓也要一起吃掉。

　　2、直接生吃

　　如果觉得把苦瓜榨成汁来吃比较麻烦，那么也可以直接食用，把苦瓜清洗干净以后对半切开，然后再切成小块，可以不间断的食用，需要细嚼慢咽，慢慢的品尝，感受到苦瓜的苦味。

凉拌苦瓜怎么做好吃凉拌苦瓜怎么做不苦

苦瓜可以说是一让人既喜欢也讨厌的一种菜品。喜欢它的原因是因为苦瓜有清热解毒以及消暑等多种对身体有益的功效。而讨厌它的原因则是因为这种蔬菜的口味奇苦无比，让人有种难以下咽的感觉。不过小编有几个小妙招，可以让大家吃到不苦的苦瓜。大家对这个有兴趣吗？如果有就随小编学学凉拌苦瓜怎么做好吃以及凉拌苦瓜怎么做不苦等问题吧。

凉拌苦瓜怎么做好吃凉拌苦瓜怎么做不苦

1、凉拌苦瓜只是把它的苦味去除掉，就是很好吃了，于是去除苦瓜的苦味，就成了人们制用凉拌苦瓜的重要工序。想去除苦瓜的苦味，最好在做菜之前先把苦瓜在清水中浸泡三到五个小时。

2、苦瓜的瓜瓤是让苦瓜口味变苦的一个重要部分，因此大家想要让自己制作的凉拌苦瓜好吃，就要在做菜时把苦瓜中的反瓤全部去除干净，最简单的方法就是用一个小勺，把苦瓜内部的白色瓜瓤全部清理掉。

3、去除了瓜瓤以后，还要做进一步的处理，才能让自己制作出的凉拌苦瓜味道诱人。具体方法就是把苦瓜切片，然后加入食用盐，用水抓一下，然后让它腌制十来分钟。

4、把苦瓜处理好以后，需要用水焯一下才可以彻底去除它的苦味。这里大家需要注意的是，苦瓜焯水时，要讲究速度，应该在水沸腾时倒入，三十秒之内取出，放入冰水内降温，这样既能保持苦瓜的色泽，也能保留它爽脆的口感。

5、处理好苦瓜以后，在加入调料时，最好选择颜色较浅的香醋，然后加再加入鸡精与香油和食用盐进行调制就可以了。按小编说的这些步骤去制作凉拌苦瓜，制成后不但不苦，而且还味道诱人，爽脆可口。

老苦瓜的功效与作用吃老苦瓜的好处有哪些

老苦瓜是人们在植物苦瓜的果实，成熟后没及时采摘，让它在苦瓜藤上自然生长，老化后得到了一种食材，这种老苦瓜的外表多为橙红色，而且里面的种子完全成熟，它的口感虽然没有绿色的苦瓜鲜嫩，但养生功效特别出色，人们食用以后能保健身体。

老苦瓜的功效与作用

1、减肥瘦身

减肥瘦身是老苦瓜最重要的功效，因为老苦瓜是一种低脂低热量的健康食材，它能加快人体内脂肪燃烧和代谢，并能促进身体内脂肪分解，经常食用能让人类体重明显减轻，另外老苦瓜中还有丰富的清脂素，这种物质能把身体内多余的脂肪和血管中的胆固醇全部清理出体外，这也是它能减肥瘦身的重要因素。

2、降低血糖

高血糖成了危害人类身体健康的一大难题，而且这种情况出现后很难彻底治愈，需要长期用药，而在日常生活中多吃一些老苦瓜，就能让人类过高的血糖降下来，因为老苦瓜中不单还有苦瓜素，还有一些天然的降糖成分，能调节人体内分泌，提高胰腺功能并能促进胰岛素产生，能让人类的血糖指数慢慢恢复正常。

3、清热凉血

老苦瓜是一种性质寒凉的食材，它的清热效果特别好，平时食用后能清热解毒，预防上火，特别适合在炎热夏天中使用，能有效预防中暑症状，出现另外老苦瓜还具有明显的凉血作用，对人类因血热导致的身体不适有明显缓解作用，能让人体不适症状很快减轻。

4、保护肝脏

老苦瓜对人类肝脏还有明显保护作用，因为老苦瓜中不但含有活性酶，还含有丰富维生素c，这些营养在进入人体后能修复受损的肝细胞，并能增强人体肝脏解毒功能，也能防止肝功能减退，它对人类经常出现的肝炎，肝硬化和脂肪肝还有明显预防作用，经常吃老苦瓜能维持肝脏健康，防止肝脏发生病变。

大家了解了老苦瓜的功效与作用，能知道它对人体有哪些好处也就能在以后的生活中更好的利用它。

苦瓜怎么做不苦苦瓜这样做更美味