鸡汤的做法 这样炖鸡汤好喝又营养
鸡汤的做法
一、板栗参鸡汤
配料：鸡(半只)、板栗(十个)、胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)、盐、胡椒粉。
1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后把鸡焯水。焯水后的鸡洗净加葱姜煲一小时。捞出葱姜、调入盐、胡椒粉放西洋参板栗继续煲一小时。
2、放入胡萝卜、枸杞半小时即可。可以根据自己喜好放香菜、香油等。
二、花菇炖鸡汤
配料：鸡一只(好是土鸡)、花菇十朵。
1、鸡清洗处理干净。花菇用温水泡发(大概一小时左右)。
2、鸡切块放入锅中，倒入足量冷水煮开撇去浮末，放入姜片和葱段，倒入少许料酒,放入泡发好的花菇。
3、大火煮开转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透加入盐调味即可。
三、当归竹荪土鸡汤
配料料：土鸡(母鸡1只)。当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)。
1、买来的鸡切块洗净，鸡肉焯一遍水。为了使汤足够清亮焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
2、加水没过鸡肉，竹荪用清水泡开中途可换几次水。
3、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后再放入竹荪炖半小时就差不多了。
怎样炖鸡汤好喝
鸡汤的营养十分丰富，尤其是老母鸡汤喝完一碗更是唇齿留香，它“补虚”的功效好所以很多孕产妇在孕期会选择以鸡汤进补。在冬天喝鸡汤能抗寒保暖提高人体免疫力，有预防感冒，缓解感冒的功效。那么鸡汤要怎么炖才好喝呢?
1、首先要会选鸡
人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
2、现杀鸡要先冰冻
买鸡要选活鸡味道才会更鲜美。回家之后将买回来的活鸡放在冰箱中冷冻大约三小时之后再解冻，做出来的汤更美味。这就和排酸肉的原理是一样的，经过这一道程序的加工处理，鸡汤会更入味，味道更鲜美。
3、飞水
所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
4、炖鸡汤的锅好要用砂锅
熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
5、水“生”火热
煲汤的是后鸡要和冷水同时下锅，并且开始就要放足量的水，中途不要加水。一般鸡和水按一比二的比例就足够了。熬鸡汤要让原料在水温的上升中逐渐发散香味。先用大火炖10分钟后撇去鸡汤上的泡沫保证鸡汤的清澈。之后再转温和慢炖，不要随意揭开锅盖。
6、后放盐
放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
什么人不能喝鸡汤
1、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
2、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
3、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
4、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
总结：鸡汤营养丰富且原料便宜，做法简单，是我们养生补虚的绝佳选择，在鸡汤中加入不同的中药材还能达到相应的滋补效果。小编在文中给大家分享了怎样做出的鸡汤才好喝，并给大家介绍了三种鸡汤的做法，大家可以学习一下。但是要注意的是，高血压、高血脂、胃酸过多、肾功能不全的人好不要喝鸡汤哦。
乌鸡汤如何做好喝 乌鸡汤的做法大全
乌鸡也叫乌骨鸡，它是生活中的常见食材，也是煲汤的上好原料，用它做出的乌鸡汤不但味道鲜美，营养价值还特别高，滋补功效特别明显。但平时想做出美味的乌鸡汤也不是简单的事情，一定要对的正确做法有一个详细的了解。
乌鸡汤如何做好喝 乌鸡汤的做法大全
药膳乌鸡汤
1、乌鸡汤在制作时可以加入多种中药材，具体的配料是乌鸡一只，沙参和党参各二十克，淮山药二十克，百合和红枣以及枸杞子各十克，当归、黄芪以及姜片各适量，最后准备少量的食用盐。
2、把乌鸡处理干净以后去掉内脏，用清水洗净，把准备好的中药材全部用清水洗净，再用清水浸泡半小时，然后取出把中药材与乌鸡一起入锅，加足量的清水，一起煮开。
3、煮开以后用中小火慢慢的熬制，熬制两小时以后加适量食用盐，现时煮十分钟左右，这时锅中药香浓郁的乌鸡汤也就做好了，降温以后可以取出直接食用。
双菇乌鸡汤
1、做乌鸡汤时加入适量的菌类食材味道特别好，平时香菇和蟹味菇都是煲乌鸡汤上好原料，在准备好主要食材以后还要准备料酒和葱、姜以及食用盐和白糖。
2、把准备好的乌鸡清理干净，用清水洗净，入锅加清水，让水把乌鸡完全浸泡，再放入适量的葱姜，加热烧开以后放适量的料酒和少量的醋，这样能去腥，也能提高钙的活性。
3、把香菇和蟹味菇全部洗净切片，在乌鸡炖两小时以后把它们放到锅中一起煮，再过半小时锅中的乌鸡汤就能做好，这时再加入适量的糖和盐以及鸡精进行调味就可以。
香菇炖鸡汤的做法
突然自己油然而生的想家了，想妈妈给我做的香菇炖鸡了，那么为了回顾味道我特意自己到市场购买了一些香菇和鸡，那么今天就给大家说说做法吧：
香菇炖鸡汤材料：
整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~)、香菇若干(做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。)、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
香菇炖鸡的做法
香菇炖鸡汤做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
小提示：
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。
如果你和我一样，不喜欢汤中索然无味的鸡胸，可以把鸡胸肉取下来，撕成细丝，再从冰箱里找几样现成的蔬菜，花上几分钟的时间，做道爽口小菜凉拌鸡丝。觉得鸡汤油腻的朋友也不妨试着搭配这样的小菜一起食用~
榴莲壳煲鸡汤的做法功效，女人可以治疗宫寒男人可以补肾
我们买回家吃的榴莲大部分是吃的榴莲果肉，榴莲果肉营养价值丰富，可是我们丢掉的榴莲壳也有很大的功效，拿来做菜也很是滋补，用来煲鸡汤也是不错的选择，下面是榴莲壳煲鸡汤的做法功效，想吃的朋友，可以回家试着做一下。
榴莲壳煲鸡汤的做法
1、食材准备
做榴莲壳煲鸡汤最关键的就是食材准备了，需要准备榴莲壳、鸡肉块、盐、枸杞、葱等。
2、具体做法
首先是鸡肉焯水、再将鸡肉放入锅中，然后就可以放我们的榴莲壳在鸡汤里，煮五六个小时就差不多了，再放入调料，就可以喝了。
榴莲壳煲鸡汤的功效
榴莲壳煲鸡汤的功效可谓是非常之多，鸡汤和榴莲本身就具有营养，对女性来说可以缓解宫寒和痛经，一般吃了榴莲壳煲鸡汤都会有养人的功效，可以补补身体，男人吃了榴莲壳煲鸡汤可以补肾。
以上就是榴莲壳煲鸡汤的做法功效，榴莲壳煲鸡汤营养丰富，女人可缓解宫寒，女性朋友可以自己回家做一下喝喝。
榴莲的功效与作用禁忌
功效
1、滋阴壮阳
榴莲的含糖量非常高，而且还有多种维生素，身体比较虚弱的小伙伴，可以多吃一些榴莲来补充身体的能量，可以让你的身体变得更加强壮，有滋阴补阳的效果，特别是生病之后，或者刚生产后的妇女，适合多吃一些榴莲来补充身体缺失的营养物质。
2、通便
榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以加快肠胃的蠕动，有利于消化，大家可以在餐前饭后吃一些榴莲，有助于食物的吸收，不容易......【查看详情】
茶树菇鸡汤的做法 茶树菇鸡汤怎么做好吃
茶树菇是一种营养价值很高的食用菌类，平时食用可以炒制也可以做汤，用它与鸡肉和玉米一起煮制成汤是它最经典的吃法之一，这种汤品不但能口感诱人，还能补虚祛湿，也能提高身体免疫力。但是茶树菇鸡汤怎么做才好吃呢？一会我就把它的具体的做法写出来，想吃茶树菇鸡汤的朋友可以认真了解一下。
茶树菇鸡汤的做法 茶树菇鸡汤怎么做好吃
茶树菇鸡汤的材料
平时煮制茶树菇鸡汤时需要准备土鸡半只，茶树菇一百克，另外还要准备玉米半个，红枣六到八个，生姜适量，盐少许，清水适量准备即可。
茶树菇鸡汤的做法步骤
1、把准备好的玉米用清水洗好，然后切成小段，再把茶树菇和红枣也用清水洗一下，最后把生姜洗好，切成片状。
2、把准备好的土鸡用清水洗好，再剁成小块，然后再放入到沸水中焯一下，焯制五六分钟取出去掉水分。
3、把焯好的鸡肉与玉米以及红枣和姜片等食材全部放入到砂锅中，加入清水，让清水没过鸡肉，然后盖上锅盖，开火煮制，煮开以后调小火力慢慢的煮制一个小时左右。
4、把茶树菇放入到锅中一起煮，再煮半小时左右，就可以加入食用盐调味，调匀以后关火，自制的茶树菇鸡汤也就做好可以取出食用了。
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