吃馒头会发胖吗教你做美味的馒头

网友投稿食疗养生 2021-01-11

北方吃馒头，南方吃大米，这个大家都听说过的吧。作为主食口感是非常重要的，那么怎样做出美味的馒头呢?吃馒头有什么好处呢?馒头吃多了会不会发胖呢?下面几跟着小编一起来了解一下吧。

吃馒头会发胖吗

馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馒头中含有一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物——酵母。它能提供除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外维生素、矿物质等多种人体所需营养。

馒头是淀粉类食物，很多人就想当然地认为吃馒头会发胖。但其实馒头的热量仅是米饭的70%，所含的脂肪和糖类含量都比米饭要低。因此，在正餐时候，以馒头取代米饭作为主食，并不会发胖。

另外，馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。因此，在馒头为主食，能令人精神饱满，并不易饥饿。

在晚上，人的的消化吸收功能是差的，吃的过多淀粉类的，易囤积脂肪。尽管吃馒头比米饭更易瘦，但小编建议在晚上还是少吃过多淀粉的食物。

馒头营养价值

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

蛋白质含量每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。

药用价值

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。

吃馒头的好处

好处一：下午不犯困

人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素(维生素食品)B2会感到肌肉运动(运动食品)无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力(压力食品)、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。

好处二：能缓解压力

国外新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。

好处三：不容易长胖

馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士(女士食品)不必担心吃馒头会发胖。

馒头的做法

不要看馒头白白的感觉制作过程很简单，其实制作手工白馒头，口感嚼劲是很重要的。馒头要做出入口即化、有带有嚼劲的馒头可不大容易!现在外面卖的馒头都是甜甜的而且入口绵软，但没有麦香也没有嚼劲。好吃馒头是没有放任何的糖，慢慢嚼可以感觉到小麦的清香和特有的甜味!

牛奶馒头

食材：牛奶200ml，面粉400g，白糖20g，发酵粉3g。

做法

1.准备好所需要的所有材料。

2.所有的材料丢到面包机里和面，发酵制成发酵面团，全程使用发面档即可。

3.将发酵好排好气的面团揉搓成均匀的长条。

4.用刀将条状面团切开，大概是7到8厘米长。

5.蒸隔里垫上玉米叶子，将馒头生胚放在上面醒发。

6.蒸锅里放上凉水，将馒头放上蒸熟即可。

小贴士

1. 为了防粘，可以在蒸锅里抹油，我这次直接用的生的玉米叶子，防粘效果很好。

我的玉米叶子放的少，如果放多些，蒸出的馒头会带有玉米清香味儿。

2. 气温高时，用面包机发酵，可以适当少放酵母，或者在程序结束之前多观察，一旦面团发酵好，可以提前拿出来，以免面团发酵过度。

结语：通过以上的介绍相信大家对馒头的制作方法有所了解了吧。在做馒头的时候为了防粘，可以在蒸锅里抹油。馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收，胃不好的人可以吃馒头。本文的介绍希望可以帮助到大家。

南瓜馒头的做法大全南瓜馒头如何做好吃

其实杂粮馒头并不难做，如果对于外界的食品感觉不放心食用的话，为什么不试着自己在集中尝试做上一做呢？今天我们就给大家介绍下南瓜馒头的做法大全，自此你也可以放心食用自己做的馒头了。

南瓜馒头的做法大全

一、南瓜馒头的做法大全

南瓜买来后去皮去囊，切成中大块后上锅蒸熟，如果没有蒸笼的话可以用微波炉，高火将南瓜转熟就可以了。之后用勺子将熟南瓜压扁压成泥状，待到南瓜泥稍微冷却后就和入面粉，揉捏面粉制作出南瓜面团，和面团的时候就可以放入酵素了。在面团上敷上毛巾或者保鲜膜后等待南瓜面团自己发酵，慢慢的南瓜面团就会膨胀到本来体积的两倍左右，这时候再次揉捏面团释放出多余的面团气体，然后按照自己的需要切成均匀的块状即可。面团的双面都要保持尽可能的平滑，之后在笼屉上铺上湿布开始蒸馒头。南瓜馒头的做法并不困难。

二、南瓜馒头的营养价值

和白馒头相比，添加粗粮成分的馒头普遍更受欢迎。例如玉米馒头，南瓜馒头等杂粮馒头。然而之前爆出过的黑心馒头问题导致很多人对这种粗粮馒头有了芥蒂，不知道是不是重新染过色的处理馒头。

馒头的营养价值及功效与作用吃馒头的好处

馒头是面粉经过发酵之后再上锅蒸出来的面食。因为一般只添加酵母进行发酵，而酵母对人体也是有益的，所以可以说馒头是天然无添加的食品，不需要担心添加剂的问题。所以营养价值是比较高的。那么馒头的营养价值及功效与作用有哪些呢？接下来一起来看看吧。

馒头的营养价值

馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馒头中含有酵母，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

馒头的功效与作用

1.补充能量

馒头由面粉发酵制成，发酵后面粉里影响钙，镁，铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

2.保护肠胃

馒头是发酵产品，所以食用后，更加有益于人体的消化吸收，尤其是对于那些肠胃功能比较弱、体形消瘦、儿童等，适当的多吃一些馒头，能够起到保护肠胃、利于消化的作用。

3.缓解压力

馒头中的钙质是非常丰富的，每100克的馒头里面含有38毫克的钙质，而人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张，所以早餐适当吃一些馒头，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。

4.提高免疫力

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。

5.振奋精神

人体体内缺乏维生素B1和维生素B2的话，就会感觉到全身无力、没有精神，容易感觉到疲劳。而馒头中含有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素，可以起到振奋精神的作用。

通过对上文的阅读，相信大家对馒头的营养价值及功效与作用已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

荞麦馒头的功效与作用荞麦馒头的做法窍门

人们生活水平提高以后，对饮食的要求也越来越高，以前的吃好吃饱已经不符合现代人对饮食的要求了，人们现在越来越重视饮食健康。而荞麦馒头就是一种健康食品，它能满足人们对饮食健康的要求，能提高人体健康水平。那么荞麦馒头有什么功效呢？平时它又应该怎么制作呢？

荞麦馒头的功效与作用

1、保健身体

保健身体是荞麦馒头的重要作用，它含有丰富的氨基酸和多种矿物质，而且含有大量的膳食纤维，人们食用它以后既能吸收丰富的营养，能维持人体正常代谢，也能起到抗菌消炎和平喘等多种功效，能有效提高人体健康水平也能增强人体素质。

2、预防疾病

荞麦馒头中含有大量的微量元素铁和锰以及锌，还含有一些多糖和芸香苷以及维生素，这些物质被人体吸收以后能清理身体内的自由基，也能保护血管与肝肾，能提高人体多个器官的功能，经常食用可以提高身体免疫力，也能预防一些常见疾病发生。

荞麦馒头的做法窍门

1、制作荞麦馒头时不能只使用荞麦粉，要准备适量的面粉，荞麦粉与面粉的比例应该在一比一左右，另外还要准备适量的温水。正常情况下准备五百克荞麦粉和五百克面粉时要准备一碗温和三克酵母，还可以准备少量的白糖。

2、把荞麦粉和面粉放在一起调匀，加入准备好的白糖，再把酵母粉放在碗中加温水化开，再把调好的酵母水倒入到面粉中和成面团揉匀后放到温暖的地方发酵，两小时以后面能发好，再次揉匀把它分成小记子，然后揉成馒头胚，省十五分钟直接蒸锅蒸制，开锅以后再蒸二十分钟关火，五分钟以后找开锅盖取出即可。

葡萄干玉米馒头的做法

食材

白面 500克
玉米面 200克
葡萄干适量
酵母 5克
水适量
小苏打少许

把白面和玉米面加入盆中

加入酵母

加适量的水和成光滑的面团

放在温暖的地方发酵

发好之后加入少许的小苏打

和匀后搓成长条

把长条用刀切成段

在每个小段上放上葡萄干

把做好的葡萄干小段放到锅屉上

大火蒸十分钟

蒸好后就可以出锅装盘了

吃馒头会发胖吗教你做美味的馒头