秋刀鱼怎么做原来做法如此简单

网友投稿食疗养生 2021-06-08

秋刀鱼是一种海鱼，在海边居住的朋友们可能会比较熟悉一些，而在内陆地区的朋友们，吃得相对要少一些。秋刀鱼的口感非常好，而且香味浓郁，所以越来越多的人都爱上了吃秋刀鱼。那么秋刀鱼怎么做呢?一起来看看!

秋刀鱼怎么做

花菜烤秋刀鱼

食材：秋刀鱼2条，花菜120克。

辅料：烤肉料3调羹，油适量。

步骤

1.秋刀鱼去鳃，去肚，洗净，在鱼身斜划几刀。

2.加2调羹烤肉料，把鱼腌30分钟。

3.花菜洗净，瓣小朵，也用烤肉料腌30分钟。

4.烤盘上垫锡纸，抹些油，放上秋刀鱼与花菜。

5.烤箱开200度，上下火，预热5分钟，把烤盘放入。烤箱开上下火，200度，烤15分钟。关下火，用上火再烤5分钟即可。

秋刀鱼在烤的时候，一定要注意好火候。因为生的鱼是不推荐大家吃的，里面会有很多的细菌，但是烤过头了口感也会很差。

所以如果你是第一次做烤鱼的话，可以先设置短一点的时间，半途拿出来看一下，然后再决定是否要继续烤，防止一下设置的时间太长烤糊了。

第一种做法算是比较家常的一个口味，如果你不爱吃花菜，或者是想吃味道更加浓郁一些的做法，请继续看下面的内容。

酱炖秋刀鱼

主料：秋刀鱼450g。

辅料：葱姜蒜少许，料酒少许，酱油少许，味精少许，豆瓣酱两勺，白砂糖少许，十三香少许，辣椒少许，花椒少许，豆油若干。

步骤

1.秋刀鱼洗净去内脏，洗得越干净越不会腥，我这里用了三条秋刀鱼，两边只去了内脏，中间那条是我演示一下煎秋刀鱼时，可以将骨头全部剔除的样子，炖的话没必要剔骨，因为肉容易散掉。

2.豆油热后加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒，然后加入秋刀鱼和水，大火开锅后转小火。

3.后加入各种调味料，小火炖二三十分钟即可。

孜然秋刀鱼

主料：秋刀鱼。

辅料：橄榄油、柠檬、盐、孜然粉。

步骤

1.秋刀鱼收拾干净，鱼身斜刀划上几道刀口。

2.橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好。

3.秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分，然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。

4.煎锅倒入1汤匙橄榄油。

5.晃动煎锅让油铺满煎锅，油烧热后把秋刀鱼放入。

6.用中小火煎制秋刀鱼，煎至两面微黄。

7.撒入孜然粉。

8.再煎至鱼身成金黄色即可，食用时滴少许柠檬汁。

香煎秋刀鱼

材料

秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g，

做法

1.先把所有要用到的调料全部混合均匀，备用。

2.秋刀鱼去内脏，洗净晾干。

3.把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味。

4.将事先混合的调料抹在鱼身上，为了其更好的入味。

5.抹好后放一边腌上4-5个小时左右。

6.平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面。

7.期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料。

总结：秋刀鱼的做法今天就给大家介绍这么多，你都学会了吗?其实直接用平底锅来煎鱼是非常方便的，不过如果你的厨艺不精，担心把鱼煎碎了的话，还是更加推荐用烤箱的方法来做。只需要把东西都准备好，其他的交给烤箱就可以了!

烤秋刀鱼怎么做好吃烤秋刀鱼的材料和做法步骤

秋刀鱼是一种外观与刀很相似的鱼类，它的腥味较重，很多人都不喜欢这种味道，也因此错过了许多吃秋刀鱼的机会。其实秋刀鱼烤制以后腥味就会变淡，肉质还能鲜嫩，因此烤秋刀鱼是它最理想的吃法之一。那么烤秋刀鱼应该怎么做呢？下面小编就来具体告诉大家。

烤秋刀鱼的做法烤秋刀鱼怎么做

烤秋刀鱼的材料

平时想自己在家中的烤制秋刀鱼，应该准备三到四条新鲜的秋刀鱼，然后再准备一个烤箱，最后准备适量的食用油，食用盐以及料酒和姜粉等材料。

烤秋刀鱼的做法步骤

1、把准备好的秋刀鱼处理一下，去掉内脏，并用清水把它洗净，去掉水分，再用厨房的专用吸水纸吸一下。把秋刀鱼表面的水分全部去掉。

2、把料酒涂抹在秋刀鱼的表面上，涂匀以后再涂抹生姜粉和食用盐，全部涂抹好以后把它放在一边腌制一个小时左右。

3、把烤鱼的专用烤盘放入到烤箱中，把烤箱调到一百八十度，然后开始预热，预热时间选择五分钟就可以。

4、把腌好的秋与鱼放入到烤盘中，再涂抹一层食用油，放入烤箱中，把时间定为十五分钟。烤好以后再把秋刀鱼翻过来，继续烤制十五分钟，到时间以后把烤盘取出，洒点香菜装饰，香味诱人的烤秋刀鱼就做好可以食用了。

烤秋刀鱼怎么做好吃烤秋刀鱼的材料和做法步骤

烤秋刀鱼的做法烤秋刀鱼怎么做

烤秋刀鱼的材料

平时想自己在家中的烤制秋刀鱼，应该准备三到四条新鲜的秋刀鱼，然后再准备一个烤箱，最后准备适量的食用油，食用盐以及料酒和姜粉等材料。

烤秋刀鱼的做法步骤

1、把准备好的秋刀鱼处理一下，去掉内脏，并用清水把它洗净，去掉水分，再用厨房的专用吸水纸吸一下。把秋刀鱼表面的水分全部去掉。

2、把料酒涂抹在秋刀鱼的表面上，涂匀以后再涂抹生姜粉和食用盐，全部涂抹好以后把它放在一边腌制一个小时左右。

3、把烤鱼的专用烤盘放入到烤箱中，把烤箱调到一百八十度，然后开始预热，预热时间选择五分钟就可以。

冰冻秋刀鱼的做法步骤

秋刀鱼的做法和很多其余的鱼类似，煎炸都可以制作出美味的秋刀鱼。通常我们在市场上购买的多是以及冰冻的秋刀鱼，下面我们就介绍下如何烹饪冰冻秋刀鱼，了解冰冻秋刀鱼的做法。

冰冻秋刀鱼的做法

一、香煎冰冻秋刀鱼的做法 第一步：准备孜然粉，黑胡椒，葱姜末以及盐和柠檬汁。第二步：冰冻秋刀鱼要先化冻，之后在清水下冲洗掉冰渣后去头，在背部上面斜向切几个口子。第三步：在秋刀鱼的背部依次涂抹上孜然粉和黑胡椒，再撒上葱姜末。第四步：平底锅中倒入橄榄油，加入厚调节到小火，将秋刀鱼放入平底锅开始煎。第五步：两面可以反复翻转直到双面都煎的金黄。第六步：将柠檬汁淋在上面即可。

二、干烧冰冻秋刀鱼的做法 第一步：准备配料，包括紫苏，红椒，剁椒和生姜，配料有生抽和酱油。第二步：冰冻秋刀鱼化冻后处理干净，在表面擦上一层盐后，加入料酒入味。第三步：将紫苏，姜切末，红椒切成圈。第四步：将秋刀鱼在平底锅中煎至两面都金黄后捞出。第五步：在锅中加入生姜和红椒和剁椒，翻炒出香味后再放入料酒爆香。第六步：最后放入紫苏，加入水酱油和生抽，再放入秋刀鱼小火煮到汁水收干。

烧烤秋刀鱼的做法步骤教程

秋刀鱼是指外形类似于刀的一种鱼，秋刀鱼的鱼身细长但是肉质又肥美嫩滑，被制作成各种美食。秋刀鱼做法多样，但是主要是以烧烤为主，今天我们要给大家介绍下秋刀鱼烧烤的做法。

烧烤秋刀鱼的做法

一、烧秋刀鱼的做法 第一步：准备秋刀鱼，面粉，油，葱姜，糖，酱油，料酒和胡椒，最后再准备蒸鱼豉油。第二步：将秋刀鱼内外清洗后切成段，放入葱姜泡的水中浸泡去腥。第三步：秋刀鱼去腥后再厨房纸上吸干水后放入面粉中，双面都裹上面粉第四步：锅中油热后放入秋刀鱼炸至两面金黄。第五步：再放入葱姜，加入水，放入胡椒粉，酱油，糖和料酒，大火将水煮开盖上锅子。第六步：将大火转小火后慢慢收汁，期间滴上几滴蒸鱼豉油。第七步：出锅的时候撒上葱花。

二、烤秋刀鱼的做法 第一步：准备秋刀鱼，彩椒，芝麻，盐，姜和料酒。第二步：刀鱼先清洗后，在鱼身斜向划几刀后，撒上盐和料酒，放置入味腌制半小时。第三步：锅中加入少量油，先放入姜丝，等到姜丝变黄后就放入秋刀鱼。第四步：将双面都烤至金黄色后，就放入彩椒。第五步：最后淋些料酒，撒上芝麻即可。