鸡汤的功效它的营养价值你知道吗

网友投稿食疗养生 2021-12-10

大家应该都知道鸡汤是一种比较有营养的食物，很多人在身体比较虚弱的时候都会喝鸡汤，鸡汤的功效是什么?鸡汤是比较有营养的食物，那么鸡汤的营养价值是什么?其实鸡汤的做法有很多种，鸡汤怎么做好吃?想知道一定要继续看哦。

鸡汤的功效

一、不怕寒冷

在天气变冷的时候，大家也都知道要多添一些衣物，不过在这个时候如果喝上一碗热热的鸡汤，身体会立刻暖起来，比较不怕冷。有些补汤如薑母鸭、十全大补汤比较燥热，体质偏热的人吃恐会有反效果，而鸡汤属于温补会比较适合。

二、增加抵抗力

鸡汤是需要很长时间炖煮的食物，也是要长时间熬出精华的食物，鲜嫩的鸡肉极具营养可提升免疫力，鸡汤在熬制的过程中也会释放出一种氨基酸，可以阻止发炎时白血球活跃的情形，增加抵抗力，舒缓感冒症状。

三、强健筋骨

我们在煮鸡汤的时候也可以加一点鹿茸，让鸡汤内富含矿物质和氨基酸，这样做不但可补肾养血，更可达到强健筋骨的作用，可以作为冬令进补。

四、滋补身体、补充营养

炖鸡汤的精华可不只在汤而已，鸡肉的营养价值也相当高，鸡汤内为鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量蛋白质、脂肪等营养物质，鸡肉也要一起食用可以获得完整的营养素。另外也可以炖煮乌骨鸡肉，富含维生素B之外，也可滋阴调经，健脾、补肾固精，此外含有钙质，可预防骨质疏鬆。

五、补肾养肾

冬天想要养肾补肾的话，建议可以利用鸡汤来进补，可以改善腰酸背痛、手脚冰冷、频尿、夜尿等等问题。

鸡汤怎么做好吃

飞水—--很必要的程序：其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。

下锅--—水“生”火热：炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅。

火候—--猜大猜小：炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

放盐的学问：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。

其它注意事宜

1、胃酸过多

鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

上面已经为大家介绍了鸡汤的功效，鸡汤的营养价值和鸡汤怎么做好吃，我们现在对怎么处理鸡汤也有了一些了解，在身体比较虚弱的时候我们是可以喝一点鸡汤进行调理的，平时也一定要注意休息。

乌鸡汤的功效与作用乌鸡汤的食用禁忌

生活中很多人都喜欢用乌鸡煲汤喝，据说用它煲出的乌鸡汤能滋补身体，缓解体虚，而且能促进人类病后身体的恢复。乌鸡汤味道鲜美，营养价值极高，它的养生功效还有很多，但在食用时也有一些禁忌存在，想具体了解可以和我一起去看看。

乌鸡汤的功效与作用

1、补血活血

补血活血是乌鸡汤的重要功效，这种汤中不但含有丰富的氨基酸，还含有多种人体必需的微量元素，它能提高人体的造血功能，也能缓解人类的气血两虚，平时人们出现血虚或者手术时出血过多时，都能多吃一些乌鸡汤，能起到快速补血作用。

2、延缓衰老

平时人们多喝一些乌鸡汤，能吸收丰富的盐酸和多种对人体有益的维生素与微量元素，另外它还能滋补肝肾，提高人体各内脏器官功能，使他们功能退化，对延缓人体衰老有很大好处，经常食用还能延年益寿。

3、补钙壮骨

乌鸡汤中不但含有丰富蛋白质，它还含有一些微量元素钙和磷以及锌等多种营养成分，这些物质被人体吸收以后，能促进人体对钙的吸收和利用，而且能加快骨骼生长发育，能让人们的骨骼更强壮，韧性和弹性都会明显提高，中老年经常喝乌鸡汤能预防骨质疏松和多种骨关节疾病发生。

乌鸡汤的食用禁忌

生活中那些患有胃炎和胃酸过多的人群不能喝乌鸡汤，因为乌鸡汤会促进胃酸分泌，它容易加重肠胃负担，造成消化不良。生活中那些高尿酸症的人群也仅只喝乌鸡汤，因为乌鸡汤中含有一定数量的嘌呤和脂肪，它会让人体内的尿酸数量近一步增加，严重时会诱发痛风。

五指毛桃煲鸡汤的功效

核心功效

健脾化湿、行气化痰、舒筋活络

简介

五指毛桃煲鸡汤是传统、经典的广式靓汤。五指毛桃是广东人常用的煲汤材料,五指毛桃属桑科植物，所用煲汤的部分是这种植物的根茎，因叶子形似五指，结像毛桃的果实而得名。

五指毛桃煲鸡汤的功效

1、健脾化湿

五指毛桃具有健脾化湿的功效与作用，其性平，味甘，入脾、肺、肝经。五指毛桃常用于脾胃两虚，食欲不振等症状，能够促进人体的消化吸收，还能够提高肝功能，防止肝脏发生病变，能够调理肠胃。五指毛桃对全身或下肢浮肿以及小便量少可以起到治疗作用。

2、行气化痰

五指毛桃具有行气化痰的功效与作用，五指毛桃入肺经，可以起到行气化痰的作用，如果有咳嗽、痰多的症状，止咳，往往用于肺痨、干咳。另外，食用五指毛桃能够缓解咳嗽、气管炎症还可以改善呼吸系统功能。

3、舒筋活络

五指毛桃具有舒筋活络的功效与作用，常用于治疗关节或肢体的风湿痹痛，可通过疏通关节来达到止痛作用。另外，五指毛桃还可以改善肝炎，肝硬化，跌打损伤导致的肿胀。具体药物使用需要医生的指导。一般要配合其他的中药，加强治疗效果。值得注意的是，在服用期间要少吃辛辣刺激的，不能喝酒。

五指毛桃的禁忌

1、孕妇

生活中那些处于怀孕期间的孕妇是五指毛桃的禁忌人群，她们不能吃五指毛桃，而且要远离它。虽然五指毛桃对一些女性妇科病有一定治疗作用，但对于那些处于怀孕期间的孕妇来说它却不合适，因为是药三分毒，食用五指毛桃以后会吸收过量的药用成分，这些物质会对胎儿发育不利，会增加胎儿畸形的风险。

2、过敏人群

过敏体质的人也是五指毛桃的禁止人群，现在过敏体质的人群在使用它以后，容易导致身体过敏，会直接危害他们的身体健康。另外那些患有其他疾病，或者身体功能不全的人，也仅仅只吃五指毛桃，不然在服用以后身体会出现明显不适，会让人们身体健康水平下降，还会导致一些疾病高发。

3、胃病患者

五指毛桃是一种天然中药材，它有一些药用成分，但是它对人类的胃有一定刺激作用，而且会加重胃部负担，那些患有胃病的人群，本来胃功能就比较弱，这时如果服用五指毛桃，会让胃病加重，严重时还会导致胃溃疡和胃癌。

4、经常熬夜的人

生活中那些经常熬夜的人，也不能吃五指毛桃，因为五指毛桃是一种功效出色的中药材，他能行其律师也能舒筋活络，但想让它的药用功效得到最好发挥，一定要让服用者保持良好的心情和最好的身体状态，如果在服药期间经常熬夜，会让五指毛桃中的一些毒性成分在身体内淤积，而且不利于他药用功效的发挥。

适宜人群

适宜于一般人群

禁忌人群

孕期、熬夜者、胃病者

饮食禁忌

无特殊同食禁忌

以上即是对丹皮酚软膏的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

香菇鸡汤的营养价值

香菇和鸡一起煮是最好吃的，香菇可以和鸡一起炒着吃，也可以做成香菇鸡汤，这样吃起来特别香，这种香菇鸡汤也有着很高的营养价值。

香菇鸡汤的营养价值

1.香菇鸡汤是一种大家特别喜欢的一种烫，这是一种很进补的烫类食物，香菇鸡汤有很好的健脾开胃调理的作用，对于一些贫血的人群也有很好的调理作用。

2.如果有便秘的人群，也是可以通过喝香菇鸡汤来调理的，对于一些身体特别虚的人群，也是一种特别不错的养身调理烫，常吃香菇鸡汤相信你不会有营养不良的现像了。

3.香菇鸡汤含有丰富的蛋白质，还含有十八种对人体有好处的氨基酸，香菇鸡汤还含有大理的谷氨酸以及各种糖类，香菇鸡汤的营养价值是牛肉的四倍。所以说香菇鸡汤中的香菇有着“植物性食品的顶峰”的美称。

4.香菇鸡汤是一种很容易消化的一种食物，有强身健体的作用，可以增强人体的体力，还含有不少对人体有好处的磷脂类物质，香菇鸡汤对于一些营养不良的人群，体力不好的，或者是月经不调体弱的人群都是特别不错的。

鸡汤的营养价值有哪些

感冒了可以喝鸡汤吗？鸡汤的营养价值有哪些

鸡汤是营养滋补的佳品，但感冒了一般都要求饮食清淡，多喝热水。那么，感冒了可以喝鸡汤吗？下面为您解答。

鸡汤的营养价值：

鸡的本身具有温补作用，其含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，镁，钾，钠，维生素A，B1,B2,C,E和烟酸，特别是母鸡能助阳气，暖小肠，炖汤能更好地将其精华发挥出来，溶入汤水当中，特别适合冬季饮用。

鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，对鼻腔堵塞，流鼻涕，头痛，疲倦，喉咙刺痛感，咳嗽次数，发烧等有显着的缓解作用，对清除呼吸道病毒有较好的效果，另一方面，鸡汤还有提高人体的免疫功能的作用，这不仅仅是因为含有大量的维生素，还由于微量元素的补充让身体免疫能增强，需要补充的一点是喝鸡汤时要吃鸡汤中的鸡肉，这是因为其肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养吸收，切勿认为鸡汤只喝汤不吃其肉。

鸡汤被称为“犹太人的青霉素”，研究显示鸡汤中所含的蛋白质有助于杀灭入侵人体的感冒病毒。鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。秋冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力，将流感病毒拒之门外。

其实，感冒时喝鸡汤，作用不止于此。鸡汤可以消除因感冒引起的炎症，起到食疗作用。美国内布拉斯加州医学中心的一项科研成果也证实，喝鸡汤可以缓解感冒时的一系列炎症，诸如咽喉充血疼痛等。

当受流感病毒侵袭后，人们体内会分泌出大量黏膜类的物质。研究证明，鸡汤可以抑制黏膜的产生，因此，喝鸡汤有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙疼痛，咳嗽的次数也会随之减少。

此外，对鸡汤药效的实验结果也表明，鸡汤可以抑制血液中一种具有抗感染功效的白细胞的活动。虽然这种白细胞的功能是消灭人体内的细菌，但它们在战斗中会使人体产生大量黏液，而这种黏液会令感冒和流感者倍感不适。此时，鸡汤对黏液的抑制作用就会令患者的症状得到明显的缓解。

鸡汤能够改善人体的免疫机能，所以，在战胜感冒和流感的过程中，鸡汤的作用是不可轻视的。在流感高发季节，适量喝点鸡汤，对健康人来说，有助于提高身体免疫能力。而对于那些已被流感病毒感染的患者，则有利于抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻患者的痛苦。

下面推荐3款营养鸡汤：

1、西洋参麦冬鸡汤

具体做法：鸡肉100克，西洋参切片10克，麦冬15克。先将西洋参切片，麦冬与鸡肉一起放进炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味，饮汤食肉。西洋参鸡汤有大补元气、提高机体免疫力，具有驱除病毒的功效，是秋冬季食疗养生的佳品。

2、黑木耳枸杞乌鸡汤

具体做法：鸡肉100克，枸杞30克，黑木耳15克。先将黑木耳水发，生姜切片，枸杞与鸡肉一起放进炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味，饮汤食肉。他认为黑木耳枸杞乌鸡汤有清肠解毒、补益脾胃的功效。

3、香菇鸡汤

具体做法：整鸡1只、香菇或蘑菇若干、红枣5~6个、枸杞10粒、姜片2~3片、盐少许。清理鸡内脏，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣、枸杞、香菇。柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时，喝前撒些盐调料即可。