燕窝的功效 教你最滋补的新吃法
大家都知道燕窝是比较滋补的食物，它是由燕子的唾液所造成的窝，所以被称为燕窝，它主要含有蛋白质还有一些矿物质，都是人体比较需要的营养元素，今天我们就来详细了解一下燕窝吧。
燕窝的功效
1、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
2、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
3、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
4、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
5、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
6、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
7、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
8、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
9、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
10、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
燕窝的做法
木瓜冰糖枸杞炖燕窝
材料
木瓜1个，燕窝适量，冰糖适量，枸杞适量
做法
1. 木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，备用。
2. 将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝备用。
3. 用清水煮溶冰糖。
4. 把燕窝放进木瓜盅里撒上适量的枸杞，在将冰糖水趁热倒进木瓜炖盅内，加盖，隔水炖一个半小时即可。
燕窝耳莲子羹
主料：燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。冰糖100克，红枣三枚，水3杯。
做法
1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用;
2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂;
3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。功效：养阴润肺，生津整肠之效。
燕窝凤尾虾
用料主料：大虾10(约重600克)配料：心里美萝卜200克，草莓酱50克，葱末、姜末、青豆、龙口粉丝、鸡蛋清调料：番茄酱、白糖、白醋、盐、味精、高汤、粉团、花生油
做法
1、大虾去头去皮留尾，由脊背片开成一大片，去掉沙线，在虾身上切上十字花刀，撒上葱末、姜末、盐、味精、料酒、煨透入味。
2、锅内加花生油，烧至四五成熟，放入龙口粉丝炸至膨起捞出，放入大圆盘中，心里美萝卜切细丝，摆在粉中间，上面加上草莓酱。
3、将鸡蛋清打起雪丽糊，加干粉团面调匀，每只大虾周身蘸匀雪丽糊，放入三四成热的油中炸出(尾不蘸糊)，尾向盘外，放在粉丝上，摆一圈。
4、锅内加花生油、葱末、姜末炝锅，加上调料，青豆、开锅勾芡，爆起汁花，浇在大虾身上即成。
珊瑚草海底燕窝羹
材料
珊瑚草，红枣，雪耳，枸杞，冰糖
做法
1、先将珊瑚草泡发好(4小时左右)和雪耳泡发好后，将所有食材都放入水中一起煲;
2、水开以后调至文火再煲15分钟后，放入冰糖再煲5分钟即可息火。
燕窝水晶球
材料
碎燕窝(干货)20克，姜2片，虾胶200克，带子4粒，食用梳打粉1/8茶匙，西兰花(已炒)8件，蟹子少许。
调味料
鸡汤1量杯，盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，麻油少许，生粉2茶匙，鸡粉1/4茶匙。
制法
1、碎燕窝浸水1小时后换水，用小火加姜片煲滚5分钟，熄火?至软身，沥干水分。
2、带子解冻后用食用梳打粉腌10分钟，放入滚水中汆水、洗净，一开为二并酿上虾胶，再沾上碎燕窝，上碟，大火蒸8分钟，取出。
3、用调味料调成芡汁淋在上面，西兰花围边，加上蟹子，即成。
心得
1、可用鲍鱼粒代替带子。
2、带子酿入虾胶，可保存蒸熟后的带子水分，所以带子不汆水亦可，味鲜更浓香。
总结：看完文中给大家介绍的燕窝的营养，亲们是不是更加感觉到燕窝的珍贵了呢，还有不知道怎么吃燕窝的亲们，文中有几款美味滋补的燕窝食谱，快来看看吧。
即食燕窝怎么吃 即食燕窝的食用方法
即食燕窝是一种方便食品，它是把天然燕窝经过加工以后制成的瓶装物，它可以免洗免炖，能开盖即食。但是很多人在吃过即食燕窝以后却感觉它的味道并不好，就特别想知道这种即食燕窝还能怎么吃，今天小编就介绍几种新吃法，能让大家对即食燕窝的吃法多一些了解。
即食燕窝怎么吃
1、炖西洋参
即食燕窝可以和西洋参搭配在一起吃，平时大家可以取3到5克的西洋参，洗净以后直接放在炖盅里面，入锅隔水蒸制，在蒸好以后取出加入适量的即食燕窝，再加入适量的蜂蜜调匀，就可以直接吃，这样既能让即食燕窝的口感变丰富，又能让人体吸收的更均衡的营养。
2、雪梨炖燕窝
即食燕窝可以和雪梨放在一起炖着吃，在做的时候要把雪梨洗净以后切成块状，加入冰糖和清水一起炖制，在开锅以后炖二十分钟，再加入准备好的即食燕窝调匀，再一起炖十分钟取出以后就能食用。
3、银耳炖燕窝
即食燕窝还可以和银耳放在一起吃，想吃的时候要把一朵银耳泡发，再把它洗净撕成小朵，加红枣和桂圆以及清水和冰糖一起炖制，炖到银耳软烂以后加了即食燕窝一起炖五到十分钟，这样做出的银耳炖燕窝不但口感好，养生功效还特别出色。
即食燕窝的食用方法
即食燕窝的食用方法特别简单，平时人们购买以后可以打开包装，用干净的小勺直接取出里面的进食燕窝来食用。但使用计时燕窝时，一定要注意，每次食用量应该保持在30克左右，而且要每天或者隔天食用一次，如果食用量较小或者间隔时间太长都不利于即食燕窝功效的发挥，会让它的功效大打折扣。
木瓜炖燕窝做法步骤
木瓜炖燕窝的营养价值就不用多说了，但是该汤的材料会比较贵的，所以有条件的朋友可以多喝些的。
木瓜炖燕窝
木瓜炖燕窝的材料
主料：鲜熟木瓜
1/4~1/2个(视大小而定)，燕窝盏30~50克，冰糖50克。木瓜炖燕窝的做法
木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。
生活小常识
燕窝的形成大家都知道是来自燕子的唾液，也就是口水，英文名叫做Bird'sNest，但并不是所有的燕巢都可以吃，一般在住家屋檐下筑巢的燕窝是不能吃的，唯有娇小的金丝燕所筑的燕窝才是能吃的燕窝，这种由金丝燕所产的燕窝是亚洲的特产，几乎所有的华人都知道“燕窝”。燕窝大部份来自于东南亚一带如印尼、泰国、马来西亚及越南等国家、南方海面一些极险恶的悬崖洞穴边，由野生的金丝燕在筑巢时就地取材，将海边的海藻类植物啣回并用来筑巢，待数十分钟后，它那强而有力的唾液会凝结起所有筑巢的材料，之后形成一片片像碗片形状、经济价值极其高的燕窝，就是因为它的经济价值及利润都很高，所以当地生活较为穷苦的人就会想尽办法攀崖附壁地去取得野生燕窝来换得金钱，因而传出了许多坠落崖底的不幸事件。后来，印尼有商人盖起一座座的燕屋，让燕子来此筑巢，使得燕窝的不幸採集事件较为减少;但是并不是每一座燕屋都吸引得到金丝燕来此筑巢，老一辈的人说，只有有福气的人才吸引得到金丝燕来燕屋筑巢，才有燕窝可以採集!所以若依巢的位置来判断，燕窝可分为洞燕(岩燕)与屋燕，前者因为为野生，所以在处理时杂质会多些，但吃起来质地爽脆，后者因为燕子筑巢在人工建构的燕屋，所以较为干净，在处理屋燕的燕窝时可以省却许多麻烦，而燕屋的燕窝吃起来的口感则较为滑口与柔软。
孕妇燕窝的食用方法
孕妇怀胎十月，辛苦非常，不但日常生活习惯需要格外注意，饮食方面更是马虎不得，稍许差错，就可能引起腹中胎儿或者自身出现一些问题。而燕窝因为没有脂肪，利于孕妇吸收，不会增加肥胖的可能，而且也可以通过母体传递给腹中的胎儿，是上佳的补品。那么孕妇可以怎么食用燕窝呢？
孕妇燕窝的食用方法
1、冰糖燕窝
燕窝配冰糖是长久以来人们公认的绝佳搭档。冰糖可以促进燕窝被人体吸收，食用方法也很简便，可以直接将燕窝的干货浸泡后加入适量冰糖，当然也可以小火慢熬冰糖燕窝，风味和营养都是上佳，细腻的口感令人流连忘返。
2、蜂蜜燕窝
燕窝的黄金搭档除了冰糖以外，蜂蜜也可以算作是哦。蜂蜜的来源也是小动物，而且也很绿色健康。蜂蜜也是一种可以帮助消化吸收的食物，所以以蜂蜜为配材，加以燕窝的美味口感，两者相合，带给我们的相比更是一种全新的美好体验!
3、水果燕窝
万能的水果又可以搭配新的食材了，没错，以水果搭配燕窝，可以制成好吃的燕窝水果捞。这样的吃法比起传统的小火慢熬的冰糖、蜂蜜燕窝来说，多了一份新鲜感，只需要简单的搅拌即可，对于快节奏的今天来说，也是十分适合的。
学会6招辨别燕窝不被骗
6招轻松辨别燕窝不被骗
看颜色：
纯正的燕窝无论是干的还是浸透后，在光源下观看都不完全透明，而显半透明状。真的燕窝颜色自然呈现天然的象牙白色，淡米黄色和淡土黄色，且颜色分布不均匀，表面比较粗糙;假的燕窝经过人工漂白，颜色均匀漂亮，而且表面整齐光滑。
同一盏燕窝的色泽不一，有深浅之分，盏盏燕窝的颜色也各不相同，而假燕窝经过漂色则趋于相同。
看形状：
看燕窝盏形：优质燕盏的特点是形状天然，燕丝粗而密，盏形大而厚。而形状整齐漂亮的燕盏是用人工组合粘贴而成的(例如用蛋清，明胶，淀粉等物为粘合剂)。
看燕丝的线条：燕窝的结构应该为丝状结构，线条错落天然比较不整齐，而经过人工加工过的燕窝线条排列细密整齐。而由片块结构构成的不是真燕窝。
闻味道：
真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味，反而有“氨”的气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
只有充分浸泡好，炖好的燕窝才会有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是网上说的什么水果、椰子…等等味道。
所以识别燕窝简单而有效的方法:一闻.没泡前有氨味(也有称之腥味和化学味)，炖好后有蛋清腥香味。
味道会有谈有浓，但必须要有，这就不会假了。(需要说明的是用双氧水漂白的燕窝味道严重刺鼻，也就是医院里那种消毒水的味道，和“氨味”完全不同。马来胶黏制的则有酸味。)
看厚薄：
燕窝正常为薄且自然，有不均匀裂缝，涂过胶的燕盏往往较厚且无裂缝，两侧角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窝则较重较白，燕丝密集，造型工整不自然。
手感觉：
燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多，手摸上去有粘粘的感觉，燕盏摸上去比较软，存放不当会发霉。
水浸泡：
取一小块燕窝以水浸泡，若燕窝发大数倍就是真的燕窝，但若没有发大数倍及逐渐溶化，而且黏手，按下去或拉扯起来完全没有弹性，则属假燕窝。
泡松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货。泡出来的水清澈不浑浊的为真燕窝。
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