夏季开胃菜谱的做法

网友投稿食疗养生 2015-05-15

进入夏季，天气炎热，酷暑难耐，高温天气让人食欲大降，没有胃口吃饭，那吃什么开胃呢?下面小编给大家推荐几款开胃食谱，让你胃口大开，吃嘛嘛香。

家常炒血豆腐

原料：猪血一盒，青椒3个

调料：植物油，姜丝，蒜末，盐，料酒，酱油，鸡精，香麻油

做法：

1.猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用。

2.热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香。

3.蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟。

4.猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可。

肉酿彩色虎皮椒

虎皮椒很多人喜欢吃，尤其是男士们，喝酒的时候吃点，别有一番风味。这道菜因为辣椒里面罐了肉，所以辣椒已经被肉吸收反而不辣了，肉吸收了青椒的鲜辣也不腻了。所以是开胃又下饭的一道家常菜。

原料：青椒5~6个，肉馅300克，鸡蛋一个

调料：植物油，十三香，料酒，盐，酱油

做法：

1.肉馅用料酒，酱油，盐适量，十三香腌制15分钟。

2.青红椒洗净去蒂，去蒂时连接里面的青椒籽也一并去掉，再次冲洗干净备用。

3.在腌制好的肉馅中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。打鸡蛋的目的一是为了凝固肉馅，以免煎炸过程中肉馅挤出，二是为了提鲜。

4.将肉馅全部灌入青椒内部，一直到青椒尖部都塞满肉馅。

5.锅中倒入3汤勺植物油，油温5成热时逐个放入酿好的青椒，煎炸2分钟翻个，在煎炸在反复翻个，直到肉馅熟烂，青椒表面出现虎皮，出锅即可。

火龙果酸奶昔

夏季到了，是不是有人和我一样不爱吃饭了，没有食物了。那么给自己来一杯酸奶昔，让炎热的夏季也缺少不了水果的寂寞。家里有很多水果，到了夏季不吃也放不住了，有时候香蕉都放烂掉也想不起吃，自从我开始做奶昔以后，家里的水果在也不会放烂了。以前一个苹果很费劲的才吃下，现在8个苹果一杯果汁一杯就喝下了。下面我就举一个红龙果的例子，以此类推可以做出各种酸奶昔了。

火龙果酸奶昔

原料：火龙果一个，酸奶100克，纯奶雪糕两汤勺

做法：

1.将火龙果去皮，切成小块，倒入榨汁机中，在放入酸奶一档榨30秒。

2.将纯奶雪糕倒入榨汁好的火龙果酸奶中搅拌均匀，至没有沫子即可。解暑爽口的酸奶昔就做好了。根据个人口味，添加不同水果，就是不同水果的酸奶昔了，简单方便。

孕妇开胃菜有哪些

许多女性怀孕以后，都会出现食欲不振胃口好的情况，在这时家里的亲人就想给孕妇做一些可以开胃的菜，可是做什么菜能让孕妇胃口大开呢？生活中可以让孕妇开胃的菜式有很多，我一会会介绍几种具体菜式，让大家也看看孕妇开胃菜到底有哪些。

孕妇开胃菜有哪些

开胃沙拉菜

1、用料：芹菜二十克，胡萝卜二十克，海带、紫包菜、青椒和油豆皮各二十克，另外再准备三克食用盐和五克米醋，再就是十克橄榄油。

2、把油皮用温水泡开，取出切成丝状，把其他所有蔬菜也全部洗净切成丝状。

3、把锅中放水烧开以后把切好的各种菜丝一起放入沸水中焯一下，取出过凉水，并沥掉水分。

4、把准备好的盐和米醋以及橄榄油全部放入到菜丝中用筷子调匀就就可以让孕妇食用了。

开胃小黄瓜

1、用料：新鲜黄瓜一根，花椒、干红辣椒丝和蒜泥各适量，另外白醋和食用盐以及味精和食用油各少许就可以。

2、把黄瓜去掉外皮，切成滚刀块的样子，加入盐和白醋腌制五分钟，取出以后去掉里面的水分。

3、把准备好的蒜泥和味精放入到黄瓜中，把锅中放油，烧热以后加入花椒和干辣椒丝，炒出香气，直接浇在黄瓜上，再用筷子调匀就可以上桌食用了。

三伏天给宝宝吃什么好吃点消暑开胃菜

三伏天是一年之中温度最高、气候最潮湿闷热的时节。这时如果宝宝护理不当很容易生病。在这种天气下，妈妈除了多创造条件给孩子防暑降温外，不妨做一些三伏天的消暑开胃菜。

孩子的饮食应以清补为主，健脾、祛暑化湿为原则。究竟三伏天给宝宝吃什么才好？今天就来好好说叨说叨！

合理搭配，注意补水

对于不同月龄的孩子，能吃的辅食自然是不同的。当然在炎炎夏日里，还是建议家长要关注孩子的补水问题。

6月龄以内的婴儿：

提倡母乳喂养，保证奶量充足。天气热，孩子通过皮肤会散发水分，母乳喂养的孩子一般可以通过增加母乳摄入量来达到补充水分的目的。一般来说，6个人月以内的宝宝不管是母乳喂养还是人工喂养，都是不需要额外补充水分的。但婴儿如果严重缺水，可酌情补充。判断婴儿是否需额外补水，首先观察尿色，若为无色或淡黄色，说明体内水分充足，无需额外补水。

6-12月的孩子：

这个年龄段的孩子首先需要注意奶量的摄入，因为对于婴儿奶是主食，而其他则为辅食，辅食添加一般不应影响总奶量的摄入。可以适量摄入点含水丰富的西瓜等水果，但不建议给果汁或含糖饮料。

1岁以后的孩子：

孩子1岁以后就可以向成人的饮食模式过渡，同时注意奶量的摄入，每天在400毫升左右甚至更多。对于不肯进食奶的孩子，可以适量增加肉类，蛋类等来增加优质蛋白的摄入。由于奶类是钙的良好来源，不摄入奶类，可能会导致钙摄入不足，可以考虑适量补点钙。同时，注意饮食不要太油腻，应清淡爽口，可以增加点特色拌菜，如拌黄瓜丝，拌土豆丝等。

夏季饮食，重点推荐

俗话说：“热在三伏。”在此，给妈妈们介绍一些营养膳食，只要搭配合理，便能让宝宝们吃得开心、长得好。

第一菜：黄瓜

推荐理由：孩子在伏天适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、排毒通便。黄瓜是凉性蔬菜中的代表，含水量高，又兼具高钾低钠的特点。

推荐菜式：黄瓜鸡蛋卷

1.面粉同盐混合后，搅拌均匀，将黄瓜汁倒入面糊里，搅拌面糊。

2.电饼铛刷上少许油，舀一勺面糊放进去。煎好的黄瓜饼，盛出备用。

3.鸡蛋倒入锅里炒至变色，再放入胡萝卜丝和黄瓜丝翻炒。

4.煎好的黄瓜饼摊开，铺上鸡蛋，胡萝卜丝，黄瓜丝，卷起来，对半切开即可。

第一菌：木耳

推荐理由：伏天给宝贝们多吃一点黑木耳，既有利于排毒通便，又有凉血、增加食欲之功效。

推荐食谱：木耳滑蛋

1、黑木耳切碎

2、鸡蛋加少许水打散，热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起

3、利用底油爆香姜末和葱白，加入黑木耳翻炒片刻

4、倒入炒好的鸡蛋，放点盐，撒入葱花即可

第一谷：薏米

推荐理由：入伏后空气湿黏，很多孩子都会出现“伤暑”，这时吃些薏米粥，可以起到利肠胃、消水肿的作用。

推荐菜式：薏米山药红枣粥

1.大米用水浸泡30分钟，薏米用水浸泡2小时，山药切成滚刀块。

2.锅内放入清水与大米、薏米，中火煮开后，改小火煮至黏稠。再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右。

3.把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可。(注意：山药和红枣不宜早放，否则山药容易熬化，红枣的甜味也会变淡。)

第一汤：绿豆汤

推荐理由：伏天里，绿豆汤是孩子们比较喜欢的消暑之物。为了增加口感，也可以把水果放入其中，比如荔枝。

推荐菜式：绿豆银耳荔枝汤

1. 绿豆和银耳分别泡4个小时以上，水开后银耳先下，小火煮10分钟左右。

2.下绿豆后再煮10分钟，放入冰糖适量，搅拌5分钟。最后在锅里放入几个荔枝，调下味道就可以啦!

第一瓜：西瓜

推荐理由：孩子在伏天里出汗多，丢失的营养也多，适当吃些西瓜，不仅能补足丢失的水分，更能增加营养。

推荐菜式：西瓜西米露

1.锅中加水烧开倒入西米转小火，盖上锅盖再煮20一25分钟，然后关火焖5分钟。

2.西米完全变透明之后，捞起用凉开水过几遍，直至降温。

3.再把西瓜用挖球器挖出西瓜球，备用。

4.西瓜切成小块去籽，用压汁机压成汁。

5.再把西瓜汁倒入西米中，搅拌均，放入冰箱冷藏15分钟以上。

6.然后放进西瓜球。(也可以加上别的水果)

开胃菜-焖芥菜丝

食材

芥菜头 1000g
油适量
盐适量
葱姜适量
五香粉适量

新鲜的芥菜头洗净

切细丝

撒上盐腌制30分钟至1小时

挤出水分

挤出来的汤汁留着备用

炒锅加入适量的油

爆香葱姜和五香粉

加入芥菜丝翻炒

炒熟后关小火

立即装瓶，塞满压实

乘热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中

迅速密封，阴凉处晾凉

开胃菜-生菜包肉

食材

肉丁 150g
红椒适量
黄瓜适量
黑胡椒碎适量
牛心菜适量
青椒适量
盐适量

把辣椒洗净，蒂去掉

沿着曲线划一刀，把芯取出，洗净，切成小块

青椒按同样的方式切块，黄瓜切丁

肉切成小丁

牛心菜洗净，（如果买不到牛心菜，可以用其他可以生吃的包包菜来代替，再不济生菜也是可以的）

热锅下油，把肉丁翻炒至变色

下红椒、青椒和黄瓜丁一起翻炒，放适量盐，（盐可以稍微多放一点点）

炒熟后加些许黑胡椒碎，翻拌均匀即可

夏季开胃菜谱的做法