蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅 温水蒸蛋液软嫩爽滑
鸡蛋羹，其口感柔软爽滑，营养丰富，蒸鸡蛋羹的主要材料为鸡蛋和水的混合液体，属于比较容易蒸熟的食物，一般放3-4个鸡蛋，加1.5倍或1倍的水搅拌均匀，然后冷水下锅，盖上锅盖，开始计时，大约12分钟左右即可蒸熟，具体知识介绍如下!
蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅?
在蒸鸡蛋羹的时候既不要用开水蒸，也不要用冷水蒸，建议用温水蒸比较好，因为如果放的是开水，鸡蛋液还没有蒸，就会被开水冲成蛋花状，而如果放的是冷水，鸡蛋液会需要较长受热时间，进而导致鸡蛋羹的口感受到影响。
一般蒸鸡蛋羹的水温保持在45℃左右是最好的，这个温度调成的鸡蛋液，不仅熟得快，而且蒸出来的鸡蛋液也比较软嫩爽滑。
鸡蛋羹怎么蒸比较嫩?
材料：鸡蛋、清水、食盐。
做法：
1、先准备一个碗，把鸡蛋打入碗中。
2、然后鸡蛋中加入适量清水用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。
3、之后用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡。
4、再往里面加适量食盐搅拌均匀。
5、期间把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液。
6、最后盖上盖子再转中火隔水蒸8-10分钟左右。
蒸蛋为什么周围熟了中间是水?
蒸制的时间不够。正常情况下，蒸好的鸡蛋羹应该是凝固的布丁状，如果蒸好后蒸蛋四周已经凝固，但中间位置是液体水状的话，说明蒸蛋还未完全蒸熟，需要再回锅继续蒸熟。
蒸鸡蛋蒸20分钟还是稀的怎么回事?
可能是制作步骤中水放得过多了。蒸鸡蛋羹在上锅蒸之前，需要兑水，如果这个过程中不小心放多了水，就很容易出现鸡蛋蒸半天还是稀的情况，面对这种情况，就需要下次多多注意了，因为如果是水放多了导致的蒸鸡蛋是稀的上锅蒸了基本上就没法不救了。
蒸鸡蛋羹几分钟好?
一般建议蒸8-10分钟左右即可。鸡蛋是一种易熟的食物，一般水开之后，将鸡蛋放进去蒸8-10分钟左右即可将其煮熟，记住时间不宜过长，要是时间太长，那么则容易导致蒸蛋变老，从而影响蒸蛋的口感以及营养价值。
总结：鸡蛋羹蒸的好不好，与蒸时的火候把握具有很大的关系，一般来说蒸鸡蛋羹的时候，最开始要用大火将里面的水煮开，煮开之后转小火蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹既细嫩又美味。
蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高 两者之间只是制作有差异而异
鸡蛋，众所周知其营养丰富，健康人吃了强身壮体，病人吃了调养身体，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品，被称为“理想的营养库”。那蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高呢?接下来就让我们来一起了解看看吧!
蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高?
无论是鸡蛋羹还是煮鸡蛋，主要的材料就是鸡蛋，只是制作的方式不一样，鸡蛋羹是煎鸡蛋打散放在碗中蒸;而鸡蛋则是直接进行煮制，但它们的营养成分是不变的，只要是鸡蛋羹不另外加食材，那么鸡蛋羹的营养价值和煮鸡蛋的营养价值是差不多的。
要注意煮鸡蛋羹的时候，要注意把握火候，火候不宜过大也不宜过低，否则是很容易导致其营养价值流失的。
吃鸡蛋羹有什么好处?
1、鸡蛋性平味甘，具有养心安神、滋阴润燥的功效。
2、蛋清清热解毒、清肺利咽;蛋黄滋阴养血、健脾和胃。
3、鸡蛋对病后体虚、营养不良等有很好的食疗作用。
4、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
5、营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。
6、鸡蛋中含有较多的维生素B 2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。
7、鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
8、鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称做”理想的营养库”，营养学家称之为”完全蛋白质模式”。
鸡蛋羹的吃法有哪些?
1、虾皮鸡蛋羹
功效：补中壮筋骨，增加钙，磷及维生素D，预防小儿佝偻病。
材料：虾皮10克，鸡蛋1个。
做法：将鸡蛋放碗里，打散加少量温开水，食盐，与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，便可食用。
2、牛奶鸡蛋羹
功效：滋养强身，健脑益智，是助长儿童(儿童食品)身体发育和大脑发育的最佳营养食品。
材料：牛奶200毫升，鸡蛋1个，白糖适量。
做法：鸡蛋，牛奶，白糖共调匀，隔水用慢火炖熟，便可食用。牛奶放入锅里，加鸡蛋，慢火煮至鸡蛋熟，以白糖调味，便可食用。
3、瘦肉鸡蛋羹(或瘦肉蛋饼)
功效：补中益气，开胃佐膳。
材料：猪瘦肉30克，鸡蛋1克。
做法：瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀，放入碗内，加适量温开水，以盐调味，隔水炖熟，便可食用。瘦肉剁烂，与鸡蛋拌匀加少许香葱，食盐调味，放铁锅内用少许食油慢火煎熟，便可食用。
总结：鸡蛋羹是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，不管是蒸还是煮的其实营养价值都是很高的!
蒸鸡蛋羹水的比例 1个50克鸡蛋放90克水即可
鸡蛋羹，其主要成分是鸡蛋和水，鸡蛋充分加热后很快就会熟了，水开后蒸几分钟主要取决于鸡蛋羹什么时候蒸好，蒸好了就可以了。一般情况下是将材料放在碗里，大火烧开后转小火，整个加热的过程不超过10分钟，这样可以避免加热过久鸡蛋羹的味道变柴。那蒸鸡蛋羹水的比例是多少呢?具体知识介绍如下!
鸡蛋羹1个鸡蛋多少水?
1个50克的鸡蛋放90克的水即可。
蒸鸡蛋时，100克蛋液对应180克的温水，因为蛋液和水的比例是1:1.8时，能使蒸出来的鸡蛋羹最鲜嫩，而且最好使用温水，因为在蒸鸡蛋时，温水能使蛋液更快速的凝结，鸡蛋凝结的更快，鸡蛋羹流失的水分更少，从而使鸡蛋蒸的更水嫩。
鸡蛋羹水放多了怎么补救?
视情况而定。如果是鸡蛋羹还在调制的时候水放多了，鸡蛋液还没有上锅蒸，这个时候可以往鸡蛋液的时候适当加点盐，这样有助于鸡蛋液的凝固，而且盐还有去腥的作用。
如果是蒸鸡蛋羹还没有完全蒸熟的话，比如鸡蛋羹蒸了10分钟还是很稀的时候，可以适当地再延长蒸鸡蛋羹的时间，可以让里边的蒸汽得到充分的释放，如果是已经完全蒸熟了就可能没有办法了。
鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑?
1、注意蛋液和清水的比例，一般清水比蛋液是1比3，如果蛋液放太多，蒸出来的鸡蛋就会变成蜂窝状，会变得干巴巴的，如果水放太多，就很容易出现蛋水分离的现象。
2、注意加入清水的温度，一般30度左右最好，如果水温过低，上锅蒸了之后水中的矿物质就会被析出，从而影响鸡蛋的细腻程度，如果水温过高，刚倒水部分蛋白可能就已经半熟了。
3、在鸡蛋液里加入清水后，要进行搅拌，但是搅拌必定会带有气泡，所以搅拌完之后蛋液上也会存有很多泡沫，如果在蒸制之前将气泡去掉的话，鸡蛋羹会更细腻，不然容易出现蜂窝状。
总结：蒸鸡蛋水和鸡蛋的比例最好是1:1这样的比例鸡蛋会比较细嫩，同时也不容易出现鸡蛋蒸稀了的情况。
天天吃蒸鸡蛋羹好吗
天天吃蒸鸡蛋羹通常是比较好的。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可促进身体的生长发育，提高自身免疫力，比较适合各个年龄段人群使用。而且鸡蛋中含有的卵磷脂和鞘磷脂，可促进大脑发育，降低血脂含量，长期食用可为人体提供能量。而鸡蛋羹主要是由鸡蛋和水制作而成，并添加调料品增加口感，天天吃鸡蛋羹可以补充身体所需要的营养物质，还能为人体提供能量，而且鸡蛋羹与煮鸡蛋相比，比较容易吸收和消化，能够减轻肠胃道的负担，可及时为人体补充所需要的营养物质，对于消化能力下降或胃液分泌过少的人群也可以适当食用。
虽然鸡蛋羹中的营养比较丰富，但同时还有较多的胆固醇，所以并不适合肥胖人群或者是高血脂患者长期过量的食用，以免对身体造成不良影响。
天麻怎么吃，泡水喝/蒸鸡蛋羹/蒸脑花/炖鸡汤都可以
天麻是一种中药，又叫做神草、水洋芋，它做为植物的时候，在我国很多地方都是可以见到的，如果将它做药用的话，就不得不说，它有着久远的历史，而且它可以缓解头晕目眩的症状，如果对其不是很了解吃法，下面就告诉大家天麻怎么吃。
天麻怎么吃
1、天麻泡水喝
天麻是一种名贵的中药，有着很多的功效，可以帮助头晕目眩等症状，对于脑血管疾病也是有帮助，它是可以用来泡水喝的，大家在用天麻泡水的时候，最好将其切成很薄的薄片再来泡水，大家在用其泡水之前，最好将其用温水泡半小时左右。
2、天麻蒸鸡蛋羹
对于干天麻的粉，大家也是可以蒸鸡蛋羹来吃的，大家可以准备2克的鸡蛋和3克的天麻，煮鸡蛋羹吃，大家只需要按照正常蒸鸡蛋的做法来做就可以，天麻需要和盐、葱花等一起放进鸡蛋碗里。
3、天麻蒸猪脑花
天麻的食用方法之一，就是天麻蒸猪脑花，它可以帮助治疗头晕目眩的问题，它的做法就按照大家蒸猪脑花的做法一样，只是不过在放盐和其他调料的时候，放进天麻。大家将猪脑洗干净剃干净，放进锅里，然后将其他的调料铺在上面，直接蒸就可以。
4、天麻炖鸡汤
天麻也是可以炖鸡汤喝的，大家需要将天麻切好后，按照大家煮鸡汤的方式去做就可以了，将鸡、天麻和各种调料一起加水慢炖就可以，还是很有营养的。
以上就是天麻怎么吃，大家看到这里应该是有所了解了，它可以直接泡水喝，也可以蒸鸡蛋羹或者炖鸡汤喝，对人体来说，是有好处，可以帮助缓解一些头晕等症状，它还有些别的功效，不妨往下看看。
