怎么做豇豆最好吃四种做法最美味开胃

网友投稿食疗养生 2015-07-21

经常食用豇豆的人会发现，食欲相对于之前有所提高，这是为什么呢?原来是豇豆具有维持正常的消化腺分泌以及胃肠道蠕动的能力，抑制胆碱酶活性，有助于消化，因此才增加了食欲。下面就是小编为大家带来的几款关于豇豆的制作方法，一起来看看吧。

姜汁豇豆

姜汁豇豆的做法

1.将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段。

2.在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用。

3.将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥。

4.用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可。

肉末豇豆

肉末豇豆的做法

1.猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香。

2.豇豆洗净沥干用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用。

3.热锅加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到变色后，烹入料酒，再放入酱油、糖和盐调味，炒熟后盛出。

4.另起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软。

5.锅的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。

6.再把肉末倒入继续翻炒均匀。

7.最后尝下味道，加适量盐调味即可。

大蒜烧豇豆

大蒜烧豇豆的做法

1.先看看主辅料：豇豆切10厘米长段，五花肉切片;干辣椒掰段;葱姜切末备用。

2.焯水：豇豆焯水2分钟，捞出后控干备用。

3.油煎豇豆：平底锅烧热，不放油，直接放入焯水后的豇豆，这样可以防止溅油。先将水分煸干，然后倒入少许油，将豇豆煎制表面起皱盛出。

4.油煎蒜瓣：利用煎豆角的锅，放入大蒜瓣，补充一些油，将蒜瓣煎黄捞出备用。

5.炒制：锅中放少油，放入五花肉片，煸出油脂，放入葱姜末，红辣椒，炒出香味后，放入豇豆;大蒜瓣，添少许清水，依次加入盐;鸡精;酱油，收干汤汁后，即可出锅。

豇豆炖排骨

豇豆炖排骨的做法

1.原料分别洗净。剁成小块的肋排洗干净，放到开水里焯烫。

2.水再次烧开后再烫约3分钟至血沫浮起。

3.将肋排捞出，冲洗干净后沥干水分。锅里的水倒掉不要了。胡萝卜去皮、切滚刀块;葱切段;姜切片。

4.豇豆去掉两端，掰成小段。

5.锅烧热，放少量油烧热，将排骨放到锅里煸炒，炒至变色水分炒干后，放葱姜翻炒至出香味。

6.烹入料酒、老抽、生抽翻炒，要将排骨均匀炒上色，这样排骨更入味。

7.倒入开水，漫过排骨表面，放白糖、黑胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖约1小时至排骨肉酥不离骨，锅内有少量汤汁。

8.倒入胡萝卜、豇豆、盐，开大火翻炒匀后，转小火炖约15分钟即可。

天热就馋这3样，祛湿养胃顶呱呱！还清爽开胃

一到夏天很多人内心烦躁，就连食欲也下降了，吃啥都不香。

此时不妨多吃一些清爽解腻又美味的蔬果，改善一下口味吧——

冰糖樱桃，养胃祛湿

天气一热，酸甜可口的樱桃就特别招人喜欢。

中医认为，樱桃味甘，微酸，性温，有滋补肝脏、益脾胃等功效，夏日常吃可以益脾养胃，祛风驱湿。

樱桃富含铁元素和维生素C，适量食用有养颜润肤之效。除此之外，樱桃中维生素A含量较高，用眼较多者可适量吃一些。

推荐冰糖樱桃饮：樱桃洗净榨汁，调以冰糖当饮料喝，能养胃，对食欲不振、腹泻也有一定的食疗作用。还可以用鲜樱桃泡酒，对关节疼痛、四肢乏力都有一定效果。

在市场上经常会出现“车厘子”，这是我们常说的大樱桃，是国外品种，个头比较大，皮比较厚，果肉弹性大。

而我们本土品种种出来的樱桃个头小，也叫中华樱桃或者中国樱桃。

两者外形不太一样，但在药用价值上没太大区别，所以大家可以根据自己喜好选择，吃哪种都可以。

需要提醒的是，樱桃好吃但也要适量，建议一天食用不超过150克，也就是成人手抓一把即可。

另外，樱桃性温，阴虚火旺者应少食。

吃黄瓜，清热解暑

黄瓜性凉，水分也特足，爽脆又清热。

中医认为，黄瓜入肺、胃、大肠经，可清热利水、解毒消肿、生津止渴。如今天气炎热，适当吃点黄瓜还可滋阴润燥，养护肺脏。

此外，黄瓜富含膳食纤维，有助于促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇，对预防肠癌也有积极作用。

黄瓜中含有的丙醇二酸，则能抑制脂肪的吸收，想瘦身的人可以适当多吃些。

黄瓜的吃法很多，但切丝或拍黄瓜时，很多水分和水溶性维生素会流失，所以更建议大家生吃黄瓜，这样营养成分保存最好。

还有很多人不吃黄瓜把，嫌它口感涩、没水分。

其实黄瓜中含有较多的苦味素，尤其是尾部，能降火、开胃，吃的时候可千万别把黄瓜把扔掉了。而且，黄瓜不宜多吃，每天不要超过半斤。

爆炒蒜薹，温通活血

蒜薹（蒜苔）是应季蔬菜，有温中下气之效。

虽然天热了，但有些人出现腹胀、腹痛等症状，这是胃寒的表现，吃些蒜薹有温补的作用。

另外，蒜薹中还含有辣素、大蒜素，有消毒杀菌的作用。

不妨这样吃蒜薹：头天晚上把蒜薹洗净切段，用盐和生姜腌制（可以去辛辣），第二天早上将其爆炒，炒熟一点，适合肠胃功能较弱的人食用。

但注意，蒜薹性温热，胃炎、胃溃疡或热性体质者不要多吃。

开胃粥让宝宝吃的香

【开胃凉菜】凉拌白萝卜丝

食材

白萝卜 1根
盐，小葱，小米辣适量
酱油，醋适量
老姜，大蒜，鸡精适量
油泼辣子，白糖适量

备好原材料：白萝卜1根；白萝卜要挑选嫩一点的，太老的口感不好。

白萝卜洗净后，去皮；削下来的皮不要扔掉，做泡萝卜皮很好吃。

白萝卜切丝后，调入适量盐，抓匀，腌制出水分。

腌制白萝卜丝的同时，小葱、小米辣、老姜、大蒜备好。

老姜、大蒜、小米辣洗净，剁碎，调入适量盐、鸡精。

调料碗里调入适量酱油、醋、油泼辣子、白糖、凉白开。

1搅拌均匀，静置20分钟

搅拌均匀，静置20分钟。

白萝卜丝挤干水分，再用凉白开过一遍水，撒上香葱，淋入调料。

2拌匀即可食用

拌匀即可食用。

注意事项

白萝卜要挑选嫩一点的，太老的口感不好。

芒种养生吃什么三款开胃凉菜除燥利湿

芒种养生吃什么?芒种是第九个节气，预示天气将越来越热了，人体适应不了这样的温度，就会出现食欲不振、昏昏欲睡的情况，那么我们如何做好芒种节气的养生呢?芒种之后不妨做几道开胃凉菜，不仅可以除燥利湿，还可以补充水分和营养。下面就一起来看看吧。

1、凉拌苤蓝丝

原料：苤蓝、红彩椒、香醋、白糖、盐、生抽、鱼露、香菜、香葱、红油、鸡粉。做法：将苤蓝去皮，切成细丝，放入碗中;将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好(泡过的苤蓝丝根根挺立，吃起来又甜又脆);红彩椒切细丝泡入水中，香葱切末，香菜切末;将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡精、鱼露、生抽、红油倒入苤蓝丝中，搅拌均匀装盘。

2、老醋蜇头

原料：海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱。做法：将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片;黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈;将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出;焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱(稍微冰一下，更加爽脆)。;捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用;将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌匀;锅内放油煸香香葱，煸好的葱油倒入海蜇中，放入黄瓜丝、红椒丝、大蒜即可。

3、笋丝海带丝拌胡萝卜

原料：春笋、海带、胡萝卜、绿豆芽、葱、蒜、香油、盐、鸡精、胡椒粉、醋、酱油。做法：胡萝卜、莴笋切丝，海带丝切段;豆芽焯水，莴笋丝焯水捞出，海带丝焯水捞出待用;葱、蒜切末加入香油、盐、鸡精、胡椒粉、醋、酱油调成汁;锅中放入少许油，将胡萝卜丝煸炒成熟捞出，将所有原料码放在盘中，淋上调好的汁即可。

夏天老人易感到烦躁不安，因此立夏养生要“养心”。一是“戒燥戒怒”，老人要尽可能保持精神安静、心情舒畅。气温过高时，最好减少外出，避开中高强度的运动。二是饮食上少吃高脂厚味，可多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既补充营养，又起到强心的作用。

健康知识:芒种节气养生保健小常识

在芒种节气里，此节气炎热且雨水多，空气中的湿度增强，体内的汗液无法通畅地散发出来，而湿邪重浊易伤肾气、困肠胃，人也懒散，感到四肢困倦，萎靡不振。因此应加强体质，避免在些季节里患传染病及季节性疾病，如中暑、水痘等。