秋季吃螃蟹有3大好处 抗感染促进伤口愈合

立秋过后，我们即将迎来凉爽的秋季，秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。秋季是河蟹大量供应的季节，河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是人们喜食佳品。秋季吃螃蟹的3大好处，下面一起来了解一下。

秋季吃螃蟹的3大好处

1、抗感染，促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

吃蟹要注意以下4点：

1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋。

螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。

2、不吃死蟹。

蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。

3、吃蟹要适量，搭配有讲究。

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

同时，螃蟹不要和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

4、以下人群不宜吃蟹。

患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。

这样洗螃蟹最干净

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可，

2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止，

3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳，

4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，

5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏，

6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。

流产后能吃螃蟹吗？

　　一般女性在流产后短时间内是不能吃螃蟹的，因为螃蟹性寒，女性在流产后身体比较虚弱，如果食用螃蟹容易引起腹泻，还可能会导致宫寒，造成淤血不能及时排出，不利于子宫的恢复。

　　另外螃蟹还可能会刺激子宫收缩，导致腹痛。建议女性在流产后要注意避免吃生冷刺激的食物，要注意多休息，避免剧烈运动，注意保暖，禁止性生活。

大闸蟹是凉性还是热性 性寒味咸归肝胃经

大闸蟹，其富含营养，其不仅汗多多种人体所需的维生素，还含有其独有的蟹红素和蟹黄素。除了这些营养物质外，大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。那大闸蟹是凉性还是热性的呢?接下来就让我们来一起了解看看吧!

大闸蟹是凉性还是热性?

大闸蟹味咸、性寒，是寒性较重的海鲜食品，食用量不可过多，否则会加重体内寒气，导致腹痛、腹泻等不适症状，尤其是蟹心位置，最为寒凉，一般体质偏寒或肠胃功能较差的人都要忌吃，以免对健康不利，另外吃的时候可以放一些葱姜辣椒等性热的食材，起到中和性味，降低寒性的作用。

吃大闸蟹注意什么?

1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。

2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。

3、柿子、蟹不可同食。应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来，别正着蒸。

4、吃大闸蟹的醋不能太酸，姜末一定不能太烂，2毫米见方的小块即可，还有就是加点香油。大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

吃大闸蟹有什么好处?

1、蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

2、螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

3、大闸蟹中富含很多的维生素，其维生素A的含量，相比其它动物都要高出很多，所以有维持骨骼正常发育的好处。

4、如果平时用眼比较多，眼睛疲劳，可以适量吃些大闸蟹，因为大闸蟹中维生素B2的含量也是比较高的，可以改善眼睛疲劳的症状。

哪些螃蟹不能吃?

1、生蟹不吃。螃蟹一般生活在江、湖、水沟、田野中，身上可能携带有淤泥、致病菌、肺吸虫之类的寄生虫等等，吃了生的螃蟹，极有可能出现肠胃不适或者感染寄生虫病，最好将螃蟹蒸熟了再吃。

2、死蟹不吃。买螃蟹一定不能买已经死掉了的，买回来的螃蟹在常温下死去超过两小时的也不能吃了，因为螃蟹属于高蛋白食物，极易变质，死蟹蛋白质分解，会产生组胺、尸胺之类的有害物质，食用之后会引起身体不适，有害健康。

3、蟹腮不吃。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，和鱼鳃一样，起过滤作用，里面含有很多的脏东西、杂质，味道也不好，是不能吃的。打开蟹壳后，在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织、像两排小扇子的就是蟹腮，要弄下来扔掉。

4、蟹胃不吃。蟹胃里面很脏，因为螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，蟹胃梨都是这些东西，是不能吃的。打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了，取下来丢弃。

5、蟹心不吃。螃蟹性寒，而蟹心是螃蟹全身上下最寒的部分，吃下去非常伤身体。打开蟹壳，在蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心，是一个白色的六角形，取下来丢弃。

6、蟹肠不吃。蟹肠属于螃蟹的消化系统，里面都是螃蟹的粪便等代谢物，非常脏，是不能吃的。蟹肠是黑色的，位于螃蟹的脐盖上，用手将螃蟹腹部的脐盖掀开以后，就会发现脐盖内有条黑线与蟹身相连，这条黑线就是蟹肠，吃的时候要取出丢弃。

总结：大闸蟹是凉性，味道鲜美且营养丰富，适宜吃具有清热解毒，养筋活血，消结化瘀，利湿退黄的功效。

螃蟹煮多久可以吃？女人吃蟹黄有什么好处

现在买螃蟹没那么难了，可以在网上、超市和各种平台上预订螃蟹。海蟹和大闸蟹都有自己的销售渠道。买螃蟹不难。如何烹饪螃蟹是个难题。那么螃蟹煮多久可以吃？女人吃蟹黄有什么好处呢？

螃蟹煮多久可以吃？

一般来说，中等大小的大闸蟹在三两引中，冷水放入锅中。水沸腾后蒸10分钟，熄火后将大闸蟹留在锅中炖几分钟。大约需要15分钟，足以让32只大闸蟹彻底煮熟，蟹香浓郁。

梭子蟹是海蟹的代表。吃梭子蟹的方法有很多种。除了烹饪，还可以煮粥、油炸、咖喱、避风池、油炸年糕等。

女人吃蟹黄有什么好处

1.抗衰老

女性吃螃蟹可以起到抗衰老的作用，因为它们含有大量的营养物质。维生素a和维生素e的含量最丰富。这两种营养物质可以保护粘膜上皮组织，软化血管，延缓抗衰老。

2.疾病防治

女性吃螃蟹有抗结核作用。如果有结核病，可以多吃螃蟹，有助于疾病的恢复。螃蟹含有大量硒，有助于提高免疫力和抵抗力，预防肿瘤和癌症。

3.解毒抗感染

螃蟹具有解毒和抗感染的作用，含有精氨酸，可以参与人体的代谢和解毒工作，可以促进身体的能量平衡，毒素更好地排出体外。其次，它可以帮助抵抗感染，但也可以促进伤口愈合，因为它含有大量的蛋白质和丰富的氨基酸，可以增加淋巴细胞的活力，可以帮助患者康复。

冷冻螃蟹蒸多久可以吃

　　冷冻螃蟹必须熟透之后才能食用，具体蒸多久需要根据冷冻程度以及螃蟹大小决定。

　　首先，如果是已经解冻的螃蟹，且螃蟹体积较小，则只需蒸八分钟左右可以食用。因为螃蟹冷冻之后蛋白质会变性，所以相对更容易熟。

　　其次，如果是没有解冻的螃蟹，同时螃蟹体积又比较大，可能需要蒸十五分钟以上才能吃。

　　如果吃没有完全煮熟的螃蟹，很可能会诱发急性肠胃炎，继而会出现腹泻、腹痛等症状，严重时甚至会发生休克。

　　此外，螃蟹应该现煮现吃。即使冷冻保存，存放时间也不宜超过一个月。

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