选购酸奶先学会这几招

网友投稿食疗养生 2016-01-21

酸奶可以常温储存了?

目前，各大超市都能见到新的酸奶产品——常温酸奶。这是一款保质期更长、可以常温储存的酸奶，那它和我们上面一直提到的冷链低温储存，到底区别在哪?

其实区别就在于我们强调低温储存的酸奶，是因为要保护其中的乳酸菌。而常温酸奶里面的乳酸菌是已经失活了，不需要这样的温度来保护。所以常温酸奶中没有乳酸菌等有益肠道的菌，所以这对于不特别苛求乳酸菌作用，又喜欢酸奶口感的消费者，多了一个选择的余地。

酸乳饮料也是酸奶吗?

这个要注意查看产品食品标签上标注的是酸奶还是乳酸菌饮料。乳酸菌饮料的大部分成分是水，加上糖，加上食品添加剂，含乳很少。但乳饮料也有两种分类。

一是标注有 “活性乳酸菌”的饮料

这种饮料含有活性乳酸菌，品质好的活性乳酸菌饮料里的乳酸菌活性会比较强，数量也到达一定的数量级(10^8-10^10)，所以会有一部分有益菌进入到肠道，在肠道内起到调节肠道菌群的作用。

二是调配型乳饮料

比如蛋白质，原味酸奶中其含量2.5g/100ml左右，而乳酸菌饮料中蛋白质含量仅为0.7%左右。调配型的乳饮料就是没有活菌的，用水、糖、少量乳调配而成的，营养价值偏低，而且也没有活性菌的调节肠道功能。同样因为不错的口感和较多的糖，容易过量饮用，也易增加肥胖的风险。

而酸奶是牛奶的发酵产物，不管是在钙含量，蛋白质含量或者维生素含量都比乳酸菌饮料高很多。比如蛋白质含量，酸奶大概是2.5%，而乳酸菌饮料中蛋白质含量仅为0.7%。所以说酸奶的优势在两方面，一个是和牛奶媲美的营养价值，另一个就是活的乳酸菌，但是和纯的活性乳酸菌饮料不同，酸奶要长期坚持摄入才会有调节肠道功能的作用。

酸奶和活性乳酸菌饮料还有一个特殊的地方，就是必须全程冷链配送，低温储存。如果温度偏高，那么乳酸菌有可能会失活，这也就失去了它的作用。所以在选择时一定选择生产日期最近的，低温储存的。

含有果粒的酸奶更营养?

酸奶也有许多不同的口味，比如添加了黄桃的、草莓的、桑葚的或者是几种水果混合的大果粒。很多人认为这样的果粒酸奶既具备了酸奶的营养，又增加了水果的营养，是一举两得的做法，可真的是这样吗?

首先，果粒酸奶中的果粒是不新鲜的。因为添加到酸奶中的果粒是单独采购，生产时再加到酸奶里面，如果是新鲜的水果肯定会存在变质的现象，肯定不是很新鲜的水果。

其次，为了防止水果变质的现象发生，果粒也是要先经过高温烫洗的过程，在这个过程中，水果中很多的营养素，水溶性的维生素都会损失，营养价值变低。

果粒酸奶会加入香精来提升果味，因此推荐以原味为主，喜欢果味酸奶的朋友可以自己动手在酸奶中添加新鲜的水果。

酸奶越浓稠越好?

更粘稠的酸奶产品受到更多人的青睐，在没有增稠剂使用的时候，酸奶的浓稠度和酸奶的品质有很大的关系，越是浓稠的酸奶，原奶的品质越好。但是现在食品工业中出现了增稠剂这样的食品添加剂，但增稠剂并不是什么坏东西，增稠剂可以很好地改变酸奶的粘稠度，所以在现在看来，酸奶的粘稠度和品质并无太直接的关系。

我们该如何选购酸奶呢?

1。选择生产日期最近的产品。

2。酸奶和乳酸菌饮料是两类不同的产品。

3。如果单纯的想调节肠道菌群环境，可以选择品质优的活性乳酸菌饮料，按生产日期最近，低温储存，注意控量。

4。如果既想得到和牛奶媲美的营养价值，又想获得有益菌，选择酸奶。但需注意坚持食用，低温储存。

5。选择酸奶推荐原味产品。

糖尿病轻微的人可以喝酸奶吗

酸奶是平常经常会喝到的奶制品，酸奶不仅好喝，并且还具有多种营养，那么糖尿病轻微的人可以喝酸奶吗？

糖尿病轻微的人可以喝酸奶吗

糖尿病患者是一种以高血糖为特征的慢性代谢性疾病，糖尿病患者可以喝酸奶。酸奶中含有大量的益生菌，可以改善胃肠功能。但患者吃酸奶时，要避免吃含蔗糖添加剂的酸奶，最好吃原味酸奶。在酸奶中加入糖成分不利于糖尿病患者的食用。

糖尿病患者不仅可以吃酸奶，还可以吃普通牛奶，每天可以喝200mL左右。牛奶中含有大量的钙，还含有其余种维生素，对身体的营养非常有利。平时多吃富含膳食纤维的食物，增加饱腹感，糖耐量指数低，对糖尿病患者非常有利。酸奶是以新鲜牛奶为原料，经过巴氏杀菌后，在牛奶中添加有益菌(发酵剂)，发酵后冷却灌装而成的牛奶产品。酸奶不仅保留了牛奶的一切优点，酸奶还使蛋白质变成微细的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，容易被消化吸收。

目前市场上酸奶产品多为凝固型、搅拌型、添加各种果汁果酱等辅料的果味型。希望这篇文章能够帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

高血压可以喝酸奶吗

　　高血压可以喝酸奶。

　　酸奶中含有丰富的蛋白质、钙、益生菌等营养物质，所含有的蛋白质可维持血管弹性，钙离子还可增强骨质，预防骨质疏松，且酸奶中的益生菌可以改善胃肠功能，促进肠道蠕动，使大便通畅，可预防便秘，高血压患者食用后不会导致血压增高，可适量进食。但若患者合并糖尿病，需选择无糖的酸奶，合并高血脂的患者，可选择脱脂酸奶进行饮用，避免加重病情。

　　高血压患者日常可多吃些富含纤维的食物，如西兰花、玉米、梨、茄子等，需限制盐、油的摄入，禁止食用腌制品，如咸鸭蛋、香肠、咸鱼、咸菜等，避免引起水钠潴留，还需戒烟限酒，酒精可兴奋机体，引起血压升高，导致病情加重。

柿子酸奶香蕉一起吃会中毒吗

　　柿子、酸奶、香蕉一起吃一般不会导致中毒，但有可能会影响消化，甚至有可能诱发疾病。

　　1.影响消化

　　酸奶和香蕉都含有蛋白质，而柿子则含有一定量的鞣酸，两者混合可导致蛋白质发生絮凝反应并生成结石，所以可影响蛋白质的吸收。

　　2.诱发疾病

　　大量食用柿子可能形成结石引起胃柿石症，而胃柿石症患者急性发病时一般可自感腹部坠胀疼痛并出现恶心、呕吐等情况。此外，香蕉还含有大量纤维素，可刺激胃肠道蠕动，如果胃肠道内已生成结石，则胃肠道蠕动越快，越有可能受结石刺激而导致疼痛加重，甚至有可能导致胃肠道黏膜受损引起呕血，后续甚至可诱发胃溃疡、十二指肠溃疡及肠梗阻等疾病。