关于芋头的实用贴,芋头怎么去皮手不痒
芋头的营养价值
芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。
芋头去皮手不痒的方法
蒸煮去皮：把芋头洗净，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋头就不会引起皮肤的瘙痒，可以直接用手剥去外皮，只是这样去皮的芋头只能当做主食食用，再加工做菜肴的话很难入味，口感欠佳。
摩擦去皮：把很多的芋头放在一个袋子里面，不要放太满，把袋子拿起上下抖动，使袋子里面的芋头之间摩擦即可去掉外皮。
流水去皮：在流水下直接用手和钢丝球给生的芋头去皮，芋头的大部分汁液都会随着流水流走，很少会残留在手上，引起皮肤瘙痒的效果不是很强，不是大问题。
用手套去皮：在给芋头去皮时候可以戴上塑料手套，这样芋头的粘液就不能直接接触到手上的皮肤，不会引起皮肤瘙痒。
除此之外，还要为大家支支招的是芋头的储存方法，别错过了。
芋头的储存方法
将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风，可保存3-5天，因为芋头容易变软，在购买之后尽可能快点将它食用完。
芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
芋头放太久未用的话很容易腐烂，最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比较方便。
若做甜食，可将芋头切片蒸熟再冷藏，烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。
芋头发芽发绿还能吃吗 含有毒素导致机体中毒
芋头，很多人都喜欢吃的食物。正常成色的芋艿富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。可以适量熟食，多食有滞气之弊，生食有微毒。那芋头发芽发绿还能吃吗?相关知识介绍如下!
芋头发芽发绿还能吃吗?
虽说芋头发芽之后还是可以吃的，并不会像土豆一样滋生对人体有害的物质，但一旦发绿之后其中的营养价值就可能会大大降低;其次就是发芽发绿的芋头口感也不是很好，吃起来比较的苦涩以及生硬，有时候还会伴有发霉的现象，从而可能会对人体的健康造成伤害。
吃了变质的芋头会怎样?
变质的芋头中含有的霉菌，食用之后可能会引起人体消化道紊乱，进而使人出现腹痛、腹泻等身体不适的症状，情况严重的还会使身体脱水，导致体内电解质失去平衡，不利于人体的健康。
若是自身的体质比较弱，再加上芋头发霉症状比较重，那么食用之后可能会导致人体出现食物中毒的现象，对人体的健康造成威胁。
如何挑选好的芋头?
1、观察外表。一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。
2、检查新鲜度。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。
3、检查大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。
4、检查根须部位。一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产品。
5、检查横切面纹理。一般大的芋艿头卖家都会切半出卖，这时候要观察芋艿头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。
总结：整个芋头变绿，那么主要是由于芋头发生光合作用导致的，属于一种正常的相信，这种情况下的芋头就可以进行食用。
小孩吃芋头的禁忌
小孩吃芋头的禁忌：忌食生的芋头，且有痰、过敏性体质、容易积食、胃纳欠佳以及患有糖尿病的小孩应少吃芋头；另外，有食滞胃痛、肠胃湿热、易腹泻的小孩要禁食芋头，具体如下：
1、生的芋头不能吃，烹饪熟的才能吃：生芋头有轻微的毒素，而且生芋头中的黏液会刺激咽喉，所以不能生吃，一定要全部烹饪熟后再吃；而且生芋头中的粘液会对皮肤黏膜产生强烈的刺激性，所以在处理生芋头时，要格外小心。
2、有痰、过敏性体质、容易积食、胃纳欠佳、以及患有糖尿病的小孩应少吃：因为芋头中含有的糖分比较多，容易阻碍消化，产生积食，影响内分泌系统，所以消化系统不好及患有糖尿病的患者尽量少吃。
3、食滞胃痛、肠胃湿热以及易腹泻的小孩禁食：因为芋头中含有较多的淀粉和丰富的纤维素，不容易被消化，如果脾胃的运化功能差，在食用之后，容易出现腹胀、消化不良、胃脘疼痛的症状，加重病情，因此不宜食用。
南瓜芋头粥材料和做法步骤
都市人现在吃的食物过于精细，缺乏全面的营养，养生的人认为要时不时的给自己补充些杂粮粥，补充缺失的流失的营养，让自己的营养更加全面。今天我们推荐一道南瓜芋头粥，非常适合都市人作为日常药膳粥来补身体。下面就介绍下南瓜芋头粥材料和做法步骤。
南瓜芋头粥材料和做法步骤
一、南瓜芋头粥材料
南瓜芋头粥材料主要是南瓜、芋头、大米、小米。
二、南瓜芋头粥材料做法步骤
南瓜芋头去皮切片，之后就开火煮粥，大米和小米一同煮，同时切片的南瓜和芋头蒸熟。南瓜和芋头蒸好后捣成南瓜芋头泥，待用。大米小米粥煮开后将微凉的南瓜芋头泥和入大米小米粥中，按照一个方向进行搅拌，再一同小火慢慢炖煮一会儿，清香软糯好吃的南瓜芋头粥就做好了。
三、南瓜芋头粥的养生作用
南瓜芋头粥具有解毒食疗作用，南瓜芋头中的粗纤维和果胶成分，是润肠排肠毒的催化剂，排出体内的铅汞毒素。南瓜芋头粥保护肠胃，肠胃在南瓜芋头的作用下会有保护层护肠道作用，帮助食物更快消化。南瓜芋头粥还可以消除致癌物质，降低和消除亚硝胺的活化，降低癌细胞的发生。
芋头怎么处理 红烧芋头的做法技巧
芋头中有大量的蛋白质和矿物质，这种营养丰富的蔬菜适合各类烹饪手段。最为推荐的就是红烧这个方法，简单又适合家中料理。红烧芋头的做法容易上手，下面我们会一一介绍下芋头怎么处理以及芋头的做法。
红烧芋头的做法 芋头怎么处理
一、芋头怎么处理
芋头皮中有一种碱性的粘液，有个专业的草酸碱，会刺激肌肤，导致在处理芋头皮的时候手绘发痒。那么芋头怎么处理会避免这类问题呢？
第一：在去芋头皮之前不要水洗。
第二：在流动的水流中处理芋头或者带上手套。
第三：如果处理的时候导致手痒，则用盐水或者醋水浸泡痒。
第四：用肥皂洗手或者擦拭白酒可以不让手痒继续。
二、红烧芋头的做法
第一步：清洗芋头，去皮之后用淡盐水浸泡。
第二步：芋头切块之后在沸水中煮八分钟捞出。
第三步：烧热锅子之后加热七成后爆葱香。
第四步：加入芋头翻炒，倒入酱油红糖和盐，上色提味后即可。
三、家常红烧芋头的做法
第一步：芋头清洗之后用水加大火煮十五分钟。
第二步：芋头捞出冷却后去皮切块。
第三步：烧热锅子入油加热，炒葱出香味后加入芋头。
第四步：翻炒之后调入老抽，生抽，糖，盐和水。
第五步：盖上锅盖后焖三分钟收汁即可出锅。
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